張美玲，樸元植

(盤錦市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展中心，遼寧 盤錦 124000)

目前南美白對蝦養(yǎng)殖因“重高產(chǎn)、亂用藥”等導致養(yǎng)殖成本增加、風險加大、產(chǎn)品質量無法保障。為了保證消費者吃上安全、健康的水產(chǎn)品，筆者對南美白對蝦綠色健康養(yǎng)殖技術進行了探索。經(jīng)過多年的養(yǎng)殖試驗，在2020 年取得了“穩(wěn)產(chǎn)、綠色、生態(tài)、健康”的階段性養(yǎng)殖成果，現(xiàn)將試驗情況總結如下。

一、材料與方法

1.池塘及配備 試驗地點選在遼寧省盤錦市盤山縣壩墻子鎮(zhèn)八里村，5 口池塘面積共45.3 畝，1～5號分別為4.5、4.8、12、8、16畝。池塘進排水方便，進排水口的過濾網(wǎng)為100目的雙層網(wǎng)。增氧設備為3.0千瓦葉輪增氧機8臺，其中1、2號池塘各1臺，3、4、5號池塘各2臺。

2.水源 試驗水源為遼河水和井水，水質符合國家漁業(yè)水質標準，通過水泵抽入池塘。

3.清塘 在2019 年9 月下旬，即南美白對蝦售完之后，用泥漿泵清除淤泥。在2020 年開春，用漂白粉清塘處理。

4.進水及消毒 2020 年5 月12 日開始進水，先加井水，后加遼河水，鹽度調到1，水位加到1.2米左右。放苗前3天，用碘制劑進行水體消毒。

5.肥水 5 月17 日選用肥水膏(小分子氨基酸)肥水，適量使用化肥(磷酸二氫鉀)。

6.苗種放養(yǎng) 于5 月24 日投放規(guī)格為9 000～10 000 尾/千克的蝦苗，放養(yǎng)密度約1.5 萬尾/畝；6月3日投放扣蟹，投放密度100只/畝，其中雌蟹占80%、雄蟹占20%，規(guī)格為160只/千克。

7.投喂管理 該試驗選用專用對蝦配合飼料進行投喂，因放苗時池水較肥，基礎性餌料豐富，放苗后從5 月29 日開始投喂飼料。投料操作情況：養(yǎng)殖前期飼料投喂情況變化較大，具體見表1；養(yǎng)殖中后期，對蝦規(guī)格在40～200 尾/千克時，一般正常情況下，飼料日投喂量按蝦體重的2.5%～4%投喂，投喂次數(shù)為每天3次，整體投喂情況見表1。需要注意的是，投喂量應根據(jù)對蝦不同的生長階段，以及攝食、體質、生境等具體情況進行調整，靈活操作。

表1 養(yǎng)殖前期投喂情況

8.水質管理 6 月1 日開始補井水，用小型泵加水2 厘米/天，加滿水位達到1.7～1.8 米，之后排水20 厘米，再以之前較少的進水量分次加滿。在南美白對蝦、天氣等都處于正常情況下，這樣的換水操作幾乎貫穿于養(yǎng)殖期間。在養(yǎng)殖中后期，每周用1 次微生態(tài)制劑(光合細菌、EM 菌、乳酸菌等)進行調水。在養(yǎng)殖中期每半個月改底1次，在養(yǎng)殖后期每10天改底1次。視養(yǎng)殖水質情況、病害情況適當進行消毒。

二、試驗結果

1.養(yǎng)成情況 南美白對蝦經(jīng)過100天左右的養(yǎng)殖，于 2020 年 8 月 13 日起捕 5 號塘、9 月 1 日起捕1 號和 3 號塘、9 月 2 日起捕 4 號塘、9 月 3 日起捕2 號塘，詳見表2?；祓B(yǎng)的河蟹畝產(chǎn)約5 千克，雌蟹規(guī)格在75～100 克/只、雄蟹規(guī)格在100～125克/只，河蟹總產(chǎn)量約226.5千克。

表2 南美白對蝦養(yǎng)殖情況

2.經(jīng)濟效益 試驗總產(chǎn)值475 875元，其中南美白對蝦產(chǎn)值468 000 元、河蟹產(chǎn)值7 875 元；生產(chǎn)總成本為256 980 元，其中南美白對蝦養(yǎng)殖成本為256 300 元、河蟹養(yǎng)殖成本為680 元；養(yǎng)殖生產(chǎn)總利潤為218 895 元，其中南美白對蝦養(yǎng)殖利潤為211 700 元、河蟹養(yǎng)殖利潤為7 195 元，詳見表3、表4。

表3 養(yǎng)殖成本明細

表4 養(yǎng)殖利潤明細

三、分析與討論

本次試驗中，1.5 萬尾/畝的對蝦放養(yǎng)密度對于半精養(yǎng)的養(yǎng)殖模式相對合理，一般在8月初，規(guī)格可達50～56 尾/千克，養(yǎng)殖規(guī)格較放養(yǎng)密度3 萬尾/畝的提高約30%。其次，本次試驗體現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖的一方面是以養(yǎng)殖南美白對蝦為主，少量搭配河蟹混養(yǎng)，以大約100 只/畝河蟹的較低放養(yǎng)密度，無須投喂河蟹餌料，能將池底的青苔、殘料等清除干凈，使得改底的頻率相對較低，不僅減少了藥品使用，節(jié)省了開支，而且起捕河蟹時還可獲得一筆可觀的收益；另一方面是使用微生物制劑調水起到較好效果。試驗取得了“穩(wěn)產(chǎn)、綠色、生態(tài)、健康”的階段性養(yǎng)殖成果。從經(jīng)濟效益來看，畝均利潤在4 800元以上，試驗結果好于預期，且養(yǎng)殖試驗用藥少，對蝦品質好，食用安全，符合消費者的需求。