枸杞子為養(yǎng)肝補(bǔ)腎、生精補(bǔ)髓、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，枸杞水浸液有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積的作用，可促進(jìn)肝細(xì)胞新生。臨床也報(bào)道，枸杞能治慢性肝病，改善患者白球蛋白比例倒置。枸杞子又稱“明眼子”，可用于肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。著名方劑祀菊地黃丸，其主要藥物就是枸杞子。

春筍清淡鮮嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘、滋陰益血、化痰、消食、明目等功效。現(xiàn)推薦一道美食——枸杞春筍炒肉絲。

【食材】枸杞子、春筍、黃酒、白砂糖、醬油、味精、香油、植物油。

【做法】1.將豬肉洗凈，斜切成絲；春筍去殼，洗凈，入開(kāi)水鍋中燙5分鐘左右，撈出后切成細(xì)絲；枸杞子用清水漂洗。

2.將炒鍋燒熱，放入食油，待油6成熱時(shí)放入肉絲、筍絲，煸炒片刻。

3.烹入料酒、白糖、醬油、味精，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許麻油，即可起鍋。