徐 偉 白世踐

吐魯番是我國(guó)著名的葡萄之鄉(xiāng)， 葡萄栽培面積約 3.92 萬(wàn) hm2，占全疆的 27.9%，產(chǎn)量 120萬(wàn)t，占全疆的38.3%。 吐魯番主栽葡萄品種為無(wú)核白，占栽培面積90%的以上，另外還有少量無(wú)核白雞心、紅地球、馬奶子、波爾萊特、里扎馬特、吐魯番紅葡萄、無(wú)核紫、火焰無(wú)核、克瑞森無(wú)核、新郁等品種，制干為主，部分鮮食，釀酒葡萄較少，品種單一。

我們對(duì)近年引入的5 個(gè)香味葡萄品種及主栽香味葡萄品種無(wú)核白雞心的主要栽培性狀和果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了比較調(diào)查， 旨在篩選出適宜本產(chǎn)區(qū)栽培的香味葡萄品種， 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查品種及栽植地概況 新引進(jìn)的香味葡萄品種為陽(yáng)光玫瑰、秋紅寶、瑞都脆霞、沈農(nóng)香豐、莫麗莎無(wú)核，當(dāng)?shù)刂髟韵阄镀贩N為無(wú)核白雞心（表 1）。

表1 6 個(gè)香味葡萄品種

栽植地為新疆鄯善縣園藝場(chǎng)，海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸發(fā)量2 751 mm，年日照時(shí)數(shù)3 122.8 小時(shí)，10 ℃以上有效積溫4 525 ℃以上，無(wú)霜期192 天，屬于典型的大陸性暖溫帶荒漠氣候。 礫石沙壤土，傳統(tǒng)小棚架栽植，樹(shù)齡10～11 年，株距 1～1.2 m、行距 5 m，東西行向，大水漫灌，管理水平較好。

1.2 測(cè)定指標(biāo)與方法 每個(gè)品種選取代表性植株3 株掛牌標(biāo)記。 葡萄品種完熟期記載參照劉崇懷等 《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。調(diào)查萌芽率、結(jié)果枝數(shù)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)，并進(jìn)行生長(zhǎng)勢(shì)、豐產(chǎn)性和熟性評(píng)價(jià)。

葡萄采收后立即進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測(cè)定。 稱(chēng)重法測(cè)量果穗質(zhì)量、果粒質(zhì)量，感官評(píng)價(jià)果穗緊密度、果粒顏色、香氣及程度，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參照劉崇懷等《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。 可溶性固形物含量采用手持式折光儀測(cè)量， 可滴定酸含量采用NaOH 滴定法測(cè)定， 以酒石酸含量計(jì)。 計(jì)算固酸比。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 結(jié)果以平均值表示。 采用Microsoft Office 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 香味葡萄品種熟性及生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 由表2 可知，萌芽率以秋紅寶、莫麗莎無(wú)核較高，分別為85.48%和76.39%； 瑞都脆霞和無(wú)核白雞心較低，不足60%。

表2 6 個(gè)香味葡萄品種生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 %

結(jié)果枝率以瑞都脆霞最低， 僅48.65%；陽(yáng)光玫瑰和莫麗莎無(wú)核較高，均超過(guò)70%.

結(jié)果系數(shù)以沈農(nóng)香豐最高，為1.53，秋紅寶次之（1.39）。

無(wú)核白雞心、莫麗莎無(wú)核、秋紅寶成熟期在8 月 15—20 日， 為中晚熟品種， 其他品種在 8月10—15 日，為中熟品種。

瑞都脆霞生長(zhǎng)勢(shì)弱， 秋紅寶和莫麗莎無(wú)核為中等，其他品種為強(qiáng)。

瑞都脆霞豐產(chǎn)性低， 陽(yáng)光玫瑰和秋紅寶豐產(chǎn)性好，其他品種豐產(chǎn)性較好。

2.2 香味葡萄品種果實(shí)主要品質(zhì)性狀 由表3可知， 陽(yáng)光玫瑰和秋紅寶兩個(gè)有核香味葡萄品種果穗質(zhì)量均較大，但果粒質(zhì)量較小，不足6 g；瑞都脆霞和沈農(nóng)香豐兩個(gè)有核香味品種果穗質(zhì)量均較小，不足300 g，但瑞都脆霞果粒質(zhì)量最大，為7.08 g；無(wú)核品種莫麗莎無(wú)核果穗質(zhì)量小于無(wú)核白雞心，為4.27 g。

表3 6 個(gè)香味葡萄品種果實(shí)主要品質(zhì)性狀 g，%

秋紅寶果穗緊密度為緊密， 無(wú)核白雞心和莫麗莎無(wú)核為適中，陽(yáng)光玫瑰為疏或適中，瑞都脆霞和沈農(nóng)香豐為疏。

陽(yáng)光玫瑰和莫麗莎無(wú)核、 無(wú)核表雞心為黃綠色品種，其他品種為紫紅色。

陽(yáng)光玫瑰和沈農(nóng)香豐果肉質(zhì)地為較軟或軟，其他品種為脆或較脆。

陽(yáng)光玫瑰、秋紅寶、瑞都脆霞為低酸品種，總酸含量≤0.3%，特別是秋紅寶，僅0.21%，且陽(yáng)光玫瑰和秋紅寶可溶性固形物含量不足20%，瑞都脆霞、無(wú)核白雞心和莫麗莎無(wú)核可溶性固形物含量均超過(guò)21%， 固酸比以秋紅寶最高，高達(dá)89.14，瑞都脆霞次之，為73.27，以沈農(nóng)香豐最低，僅36.2。

2.3 香味葡萄品種果實(shí)香味特性 由表4 可知，陽(yáng)光玫瑰、瑞都脆霞、無(wú)核白雞心和莫麗莎無(wú)核均為玫瑰香型，且陽(yáng)光玫瑰香味濃郁，其他品種香味中等；秋紅寶具特殊荔枝香味，但香味較淡；沈農(nóng)香豐為草莓香型，香味濃郁。 口感秋紅寶為甜，沈農(nóng)香豐為香甜略酸，其余品種均為香甜。

表4 香味葡萄品種果實(shí)香味特性

3 調(diào)查小結(jié)與討論

5 個(gè)新引進(jìn)的香味葡萄品種豐富了吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄品種結(jié)構(gòu)。

有核品種以鮮食為主， 陽(yáng)光玫瑰具有濃郁的玫瑰香味，豐產(chǎn)性好，但在吐魯番地區(qū)極端干旱氣候條件下果粒容易黃化，且果肉質(zhì)地較軟，影響其綜合果實(shí)品質(zhì)， 是否能通過(guò)微氣候調(diào)控技術(shù)進(jìn)行葡萄園微環(huán)境改良， 提高其品質(zhì)還有待進(jìn)一步研究。

秋紅寶葡萄豐產(chǎn)性較好， 具有獨(dú)特的荔枝香味，果肉質(zhì)地脆，香甜可口，是本地區(qū)值得推廣的優(yōu)良品種， 生產(chǎn)上應(yīng)注意通過(guò)花果管理技術(shù)改善其果穗緊密度。

瑞都脆霞果粒質(zhì)量大，肉脆，具有中等玫瑰香味，香甜，綜合品質(zhì)較好，但存在果穗稀疏、坐果不良、果穗質(zhì)量小、植株生長(zhǎng)勢(shì)弱等問(wèn)題，不適宜本產(chǎn)區(qū)栽培發(fā)展。

沈農(nóng)香豐存在坐果差、豐產(chǎn)性差問(wèn)題，不適宜本產(chǎn)區(qū)栽培。

莫麗莎無(wú)核果粒質(zhì)量中等，果穗質(zhì)量偏小，具中等玫瑰香味，綜合品質(zhì)較好，適宜本產(chǎn)區(qū)栽培， 生產(chǎn)上應(yīng)注意通過(guò)合理的主副梢管理措施來(lái)提高坐果率、改善營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促進(jìn)果粒膨大和提高產(chǎn)量。

無(wú)核白雞心雖然制干果粒質(zhì)量大、 香氣濃郁，品質(zhì)效益遠(yuǎn)超過(guò)無(wú)核白，但在吐魯番地區(qū)栽培存在枝條徒長(zhǎng)、萌芽率低、花芽分化差、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性差的問(wèn)題，目前栽培面積逐漸減小。

綜上，吐魯番產(chǎn)區(qū)集香味、大粒、豐產(chǎn)性好優(yōu)良性狀于一體的葡萄品種，特別是無(wú)核品種依然缺乏，應(yīng)繼續(xù)加大香味葡萄品種的引種、育種力度，特別是鮮食、制干兼用的無(wú)核葡萄品種。