文/阮子華 華磊 吳璐（崇仁縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）

近年來，在崇仁縣委、縣政府的推動下，崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)已基本形成生產(chǎn)布局區(qū)域化、基地規(guī)?；⒔?jīng)營系列化的良好格局，逐漸成為了全縣農(nóng)民增收致富的支柱性產(chǎn)業(yè)，在全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占據(jù)重要位置。

崇仁麻雞美食文化旅游節(jié)新聞發(fā)布會

崇仁麻雞美食文化旅游節(jié)現(xiàn)場

堅持種源保護 實行標準化生態(tài)養(yǎng)殖

健全保種繁育體系。該縣按照國家制定的地方家禽品種原種場、擴繁場建設標準和質量標準，明確各級保種繁育場業(yè)務范圍和職責要求，健全層次分明、分工明確、銜接緊密的“原種場—擴繁場—商品雞繁育場”三級保種繁育體系，確保崇仁麻雞種源質量；建立現(xiàn)有原種場、擴繁場的品種數(shù)量分布情況及性能表現(xiàn)等資料數(shù)據(jù)庫和全縣統(tǒng)一的崇仁麻雞子代系譜，按照“統(tǒng)一供種、分散飼養(yǎng)”的原則，規(guī)范管理、科學布局現(xiàn)有崇仁麻雞種雞場和商品場，落實種質資源保護責任，保證崇仁麻雞品種質量；抓好崇仁麻雞原種場育種隊伍建設，以科研成果和科研人才技術入股等方式，組建專業(yè)育種公司，開發(fā)利用好崇仁麻雞品種遺傳資源，實現(xiàn)品種資源的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

國品麻雞產(chǎn)業(yè)園

崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)論壇

崇仁麻雞農(nóng)博城簽約儀式

崇仁麻雞科技博覽中心

優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局。該縣以崇仁麻雞養(yǎng)殖基礎較好的巴山、六家橋、許坊、郭圩、石莊、馬安、河上等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為重點，規(guī)劃建立崇仁麻雞標準化示范區(qū)，進一步培育壯大國品麻雞、右?guī)娃r(nóng)業(yè)、錦鳳禽業(yè)、昌紅禽業(yè)、宏濤禽業(yè)、緣鳳麻雞等崇仁麻雞規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，其他鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各建設1個以上具有一定規(guī)模的標準化養(yǎng)殖示范基地，實現(xiàn)崇仁麻雞養(yǎng)殖由零散型向集約型轉變；加快經(jīng)營主體培育步伐，2022年前在重點鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）培育發(fā)展崇仁麻雞專業(yè)合作社2家以上、年出欄10萬羽以上的專業(yè)養(yǎng)殖大戶20余戶；借鑒海南文昌雞、廣東清遠麻雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，引導加工和銷售龍頭企業(yè)采取“公司+基地+新型經(jīng)營主體+農(nóng)戶（脫貧戶）”的模式，實行訂單生產(chǎn)，實現(xiàn)“五個統(tǒng)一”（統(tǒng)一原料供應、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一品牌銷售、統(tǒng)一資金結算）。

推進生態(tài)養(yǎng)殖模式。該縣引導養(yǎng)殖企業(yè)按照《地理標志產(chǎn)品崇仁麻雞》（DB36/T548-2018）、《崇仁麻雞生產(chǎn)技術操作規(guī)程》（DB36/T549-2018）等標準實行標準化養(yǎng)殖，加大品控投入，嚴格飼養(yǎng)規(guī)程，減少面源污染，改善崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；推行崇仁麻雞林下生態(tài)養(yǎng)殖技術集成與示范，充分利用林地、果園、魚塘周邊等空閑地，開展林（果）下、荒丘有機崇仁麻雞養(yǎng)殖，實行以草養(yǎng)雞、以牧促林、以林護牧的生態(tài)養(yǎng)殖模式；加快推進智能化養(yǎng)殖模式，充分利用物聯(lián)網(wǎng)，在規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)建立集環(huán)境信息采集、無線傳輸、自動控制、視頻監(jiān)控和信息管理等功能于一體的智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，實現(xiàn)對養(yǎng)殖區(qū)光照、溫濕度、飼料添加、疫病防控等的靈活控制及專家遠程協(xié)助和消費者遠程查詢功能，推動崇仁麻雞養(yǎng)殖由傳統(tǒng)型向智能化轉變。

崇仁麻雞山鳳小鎮(zhèn)

堅持技術創(chuàng)新 突破麻雞加工瓶頸

加強技術合作。崇仁縣與國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術體系以及中國農(nóng)科院哈爾濱獸醫(yī)研究所、中國農(nóng)科院（揚州）家禽研究所、南昌大學、省農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學等科研院校開展深入合作，培育適合屠宰、冷鮮銷售的崇仁麻雞新品系，構建崇仁麻雞保種核心群等，為崇仁麻雞列入國家級品種資源保護名錄打下堅實技術基礎。同時，該縣鼓勵縣內(nèi)加工企業(yè)參與崇仁麻雞相關產(chǎn)品研發(fā)，引進科研技術和人才，加強與縣外加工龍頭企業(yè)的技術合作交流，挖掘崇仁麻雞滋補、保健、美容等功效，重點開發(fā)崇仁麻雞食品、醬油、調味包和高端營養(yǎng)保健品、美容產(chǎn)品等系列主導產(chǎn)品，提升崇仁麻雞附加值。

引育產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。該縣加強與國內(nèi)重點加工龍頭企業(yè)的聯(lián)系，并加大洽談力度，力爭5年內(nèi)引進1～2家年加工崇仁麻雞1000萬羽以上、年產(chǎn)值超億元的省級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，拓展國內(nèi)、國際市場；強化要素保障，在資金、技術、用水、用電以及稅費減免等方面對龍頭企業(yè)給予優(yōu)先扶持，支持引導國品麻雞、躍鳴食品、崇輝食品等企業(yè)增強自主創(chuàng)新能力，更新設備，改進工藝，打造集種源培育、飼料加工、規(guī)?；B(yǎng)殖、白條上市、精深加工、冷鏈銷售、文化創(chuàng)意等功能于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，提升崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。

發(fā)展新興業(yè)態(tài)。該縣深挖崇仁麻雞養(yǎng)殖歷史文化，將理學文化貫穿于崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展中，營造濃厚的崇仁麻雞文化氛圍。該縣借助崇仁麻雞科技博覽中心、山鳳小鎮(zhèn)客廳等平臺，定期開展以崇仁麻雞為主題的繪畫、征文、攝影等文化活動，開發(fā)崇仁麻雞文創(chuàng)產(chǎn)品，豐富崇仁麻雞文化內(nèi)涵；打造崇仁麻雞主題文化街區(qū)、吉尼斯文化樂園、工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)園、崇仁麻雞美食街區(qū)等項目，創(chuàng)新“崇仁麻雞+旅游（休閑農(nóng)業(yè)、文化創(chuàng)意、健康養(yǎng)生）”模式，發(fā)展多種崇仁麻雞業(yè)態(tài)，促進崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。

中國麻雞之鄉(xiāng)

堅持品牌宣傳 持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)形象

加大宣傳力度。該縣建立政府主導、企業(yè)參與、部門協(xié)作的聯(lián)動機制和統(tǒng)一策劃、協(xié)同推進的宣傳機制。該縣在宣傳內(nèi)容上，突出崇仁麻雞的“原產(chǎn)性”“正宗性”和“生態(tài)性”；在宣傳形式上，堅持內(nèi)外結合、多路并舉、多點開花，充分發(fā)揮崇仁麻雞深厚的文化底蘊優(yōu)勢和中國地理標志產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品等知識產(chǎn)權優(yōu)勢，按VI設計規(guī)范，高標準制作廣告和視頻等宣傳資料，在電視臺、網(wǎng)站、抖音、微博等媒體平臺開展宣傳；繼續(xù)舉辦好兩年一屆的“崇仁麻雞美食文化旅游節(jié)”，每屆確定1～2個產(chǎn)業(yè)融合主題，采取與農(nóng)民豐收節(jié)、美食品鑒會、攝影采風節(jié)、電商特惠節(jié)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等相結合的形式，有重點、有節(jié)奏地打造崇仁麻雞品牌宣傳陣地。

唱響品牌聲譽。該縣與權威科研檢測機構開展合作，深入研究崇仁麻雞的營養(yǎng)成分、保健功效、基因遺傳，并將相關結論對外公布，增強消費者對崇仁麻雞的認可度；積極組織崇仁麻雞相關企業(yè)參加國家、省、市舉辦的產(chǎn)品交易展銷會、博覽會，加強跨區(qū)域經(jīng)濟文化交流與合作；籌建集產(chǎn)品宣傳、防偽查詢、信息發(fā)布、技術培訓、投資推介、互動交流等功能于一體的崇仁麻雞專業(yè)網(wǎng)站，全方位、多角度推介崇仁麻雞；規(guī)范崇仁麻雞品牌標志標識，做到風格統(tǒng)一，將其廣泛應用于廣告宣傳、產(chǎn)品包裝、店面裝修、陳列展示及印刷出版等領域；實施品牌共享，制定崇仁麻雞品牌共享準入規(guī)則，規(guī)范“崇仁麻雞”商標使用，建立嚴格的“崇仁麻雞”品牌監(jiān)管保護措施及“四統(tǒng)一”運行機制，即統(tǒng)一商標名稱、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一標志標識、統(tǒng)一開展宣傳。

推動質量溯源。該縣建立崇仁麻雞產(chǎn)品質量可追溯監(jiān)管系統(tǒng)，采取自愿申請、分級授權、動態(tài)管理的方式，授權符合條件的崇仁麻雞保種繁育場、商品雞（蛋）養(yǎng)殖及加工企業(yè)，使用具有防偽核查功能的二維碼腳環(huán)或平面標識，為企業(yè)和公眾提供企業(yè)信息發(fā)布和查詢服務，防范假冒偽劣崇仁麻雞沖擊市場；加強市場監(jiān)管，維護市場公平交易秩序，規(guī)范“崇仁麻雞”商標的使用，加大對商標的保護力度，打擊假冒偽劣產(chǎn)品和仿“崇仁麻雞”品牌的不正當競爭行為；加強對崇仁麻雞投入品及其衍生產(chǎn)品的市場監(jiān)管，嚴把崇仁麻雞產(chǎn)品的質量安全關。

松樹林下崇仁麻雞

麻雞規(guī)范屠宰

拓寬市場渠道 全面強化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

找準市場定位。該縣全力開展市場調查，根據(jù)不同群體的消費需求，合理確定產(chǎn)品市場定位，堅持以冰鮮崇仁麻雞、精深加工產(chǎn)品和崇仁麻雞蛋為主導，同步開發(fā)具有崇仁麻雞特色的風味美食產(chǎn)品和高端營養(yǎng)保健品，提升口碑效益，帶動崇仁麻雞的衍生品消費。在總體布局上，崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)以珠三角、長三角為主攻市場，鞏固上海、廣州、深圳、長沙及本省市場，開拓北方市場，形成以本省市場為基礎、南方市場為主體、北方市場為鏈接、覆蓋全國的市場格局。

建立交易市場。該縣加快推動崇仁麻雞農(nóng)博城項目建設，完善配套設施、豐富服務功能，積極招引企業(yè)入駐，全力打造集生鮮產(chǎn)品及加工產(chǎn)品交易、質量檢測、信息發(fā)布等功能于一體的崇仁麻雞專業(yè)交易市場；新建統(tǒng)一管理的崇仁麻雞產(chǎn)品配送中心，完善崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)物流體系，在崇仁麻雞產(chǎn)品主銷區(qū)域尋找代理商，分層級確定省級總代理、設區(qū)市代理商和縣級經(jīng)營點、專賣店代理，與國內(nèi)大型冰鮮農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)合作，建立一批崇仁麻雞生鮮產(chǎn)品配送中心和中轉站，有效解決崇仁麻雞生鮮產(chǎn)品保質期短、運輸成本高等問題。

創(chuàng)新營銷方式。該縣在國內(nèi)大中城市設立統(tǒng)一形象的崇仁麻雞產(chǎn)品專賣店，推進崇仁麻雞生鮮及加工產(chǎn)品連鎖經(jīng)營；整合全縣電商資源，建立電商產(chǎn)業(yè)園，主銷崇仁麻雞系列產(chǎn)品，并引導企業(yè)自建綜合農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡銷售平臺，同時拓展“農(nóng)超對接”“農(nóng)校對接”“農(nóng)社對接”等銷售渠道；開展崇仁麻雞美食烹飪技術研發(fā)和麻雞美食品牌推介，舉辦崇仁麻雞主題烹飪比賽，通過專家品鑒，推出獨具風味的崇仁麻雞特色菜，并制定可復制、便于推廣的崇仁麻雞美食烹飪標準，引導全縣餐飲經(jīng)營主體按主推食譜開展崇仁麻雞美食營銷。

健全服務體系。該縣抓好崇仁麻雞行業(yè)協(xié)會建設，實行規(guī)范化運作，協(xié)調處理好協(xié)會成員內(nèi)部、協(xié)會成員與第三方、協(xié)會成員與政府部門、協(xié)會成員與市場的關系，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展各個環(huán)節(jié)中的作用，形成利益共享、風險同擔、共謀發(fā)展的行業(yè)發(fā)展格局；培育崇仁麻雞專業(yè)社會化服務組織，為崇仁麻雞生產(chǎn)經(jīng)營商提供涵蓋生產(chǎn)防疫、物資采購、物流倉儲、宣傳策劃、銷售結算、融資貸款、交流培育等各個環(huán)節(jié)的專業(yè)服務。

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