曾玉蘭

怒江州動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 瀘水 673100

云南怒江傈僳族自治州養(yǎng)豬歷史悠久，生豬養(yǎng)殖一直是全州畜牧業(yè)的主體和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。生豬養(yǎng)殖已成為保障全州城鄉(xiāng)人民肉食供給、增加農(nóng)民收入的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。

怒江州境內(nèi)生豬可采食的植物種類多，青綠多汁飼料資源十分豐富，充分利用人工種植和野生青綠飼料是發(fā)展生豬生態(tài)養(yǎng)殖、降低飼養(yǎng)成本的重要途徑。但是，目前不可忽視的一個問題是由于農(nóng)戶對青綠多汁飼料的加工處理和保存不當，常引起豬亞硝酸鹽中毒，特別是夏季發(fā)病率更高。

1 豬亞硝酸鹽中毒的機理及主要特征

1.1 飼料中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽

青綠多汁飼料富含硝酸鹽，如油菜、白菜、甜菜、蘿卜、馬鈴薯等青綠飼料或塊根類飼料富含硝酸鹽（硝酸銨、硝酸鈉等）。硝酸鹽在適宜的條件、在硝酸鹽還原菌的作用下會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。飼料中一定含量的硝酸鹽毒性極微，而亞硝酸鹽則有劇毒。豬采食了含亞硝酸鹽的飼料就會發(fā)生中毒[1]。

1.2 豬亞硝酸鹽中毒的機理

亞硝酸鹽是強氧化劑，當豬采食含亞硝酸鹽的飼料后，亞硝酸鹽被吸收進入血液，使血液中的二價鐵（Fe2+）轉(zhuǎn)化為三價鐵（Fe3+），使正常的氧合血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白（即變性血紅蛋白），從而喪失血紅蛋白的正常攜氧功能，造成組織缺氧[2]。

1.3 豬亞硝酸鹽中毒的主要特征

豬亞硝酸鹽中毒是一種急性、亞急性中毒性疾病，其主要的發(fā)病特征是發(fā)病突然、病情嚴重、病死率高。多見于豬采食富含亞硝酸鹽飼料，吃飽后15 min至數(shù)小時發(fā)病，故俗稱“飽潲病”或“飽食瘟”[3]。臨床主要特征為可視黏膜發(fā)紺、血液呈醬油色、呼吸困難及一系列缺氧癥狀。

2 怒江州夏季豬亞硝酸鹽中毒的主要原因

2.1 夏季青綠多汁飼料豐富而多含硝酸鹽

怒江州境內(nèi)98%以上是山地，糧食飼料生產(chǎn)與供給嚴重不足。農(nóng)戶養(yǎng)豬飼料來源主要是利用間種、套種的青綠多汁飼料，主要是蔬菜類（白菜、青菜、包心白、萵筍葉等）、藤蔓類（南瓜藤、紅薯藤、洋絲瓜藤等）、塊莖類（馬鈴薯、蘿卜、洋絲瓜、紅薯、蕪菁等）、野草類（三葉草、灰菜、奶漿茶、酸醬草、莧菜等）。怒江州境內(nèi)可供豬采食的飼料植物多達300 余種，因此農(nóng)戶養(yǎng)豬用青綠多汁飼料占總飼料用量的55%以上，高山區(qū)達60%以上。青綠多汁飼料富含硝酸鹽。

2.2 夏季高溫高濕氣候環(huán)境加快硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽

怒江州全境年平均溫度達16.8 ℃，年降雨量達1 500 mm，而夏季則分別為25.6 ℃和1 800 mm；濕度年均65%，夏季則高達80%以上。夏季溫熱充足，雨量充沛，空氣濕潤，有利于牧草和飼料植物生長。但是，由于高溫、高濕，所采集回來的青綠多汁飼料在堆放的過程中容易發(fā)酵產(chǎn)熱，飼料中硝酸鹽會快速轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。因此，夏季亞硝酸鹽中毒病例占全年的85%以上。

2.3 青綠多汁飼料存放、加工不良方式加快硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽

怒江州境內(nèi)農(nóng)戶在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，大量采集、飼喂青綠多汁飼料，但對采集來的飼料不進行認真清洗、晾曬，一般都是將采集回的“豬食”裝在籮里，或倒在地上堆放，直至喂完。各種青綠飼料貯存前不清洗、不晾曬，堆積時間長了就會發(fā)酵、腐爛、變質(zhì)，飼料被糞尿和垃圾所污染的水污染過，飼料中的硝酸鹽在堆放過程中已轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

怒江州境內(nèi)養(yǎng)豬戶還有一個對青綠多汁飼料加工的不良習慣就是“悶煮”。青綠飼料在鍋中長時間悶煮，在高溫而又缺乏空氣流通的條件下，硝酸鹽加速轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽[4]。

2.4 施用硝酸類化肥農(nóng)藥污染飼料和飲水引起中毒

夏季是農(nóng)田、果園、林地、草場施肥和噴灑農(nóng)藥最多的時候，而在使用硝酸銨、硝酸鈉、除草劑、植物生長劑的飼草，其硝酸鹽的含量增高。用剛施過硝酸鈉、硝酸銨化肥地里的青草、菜葉等飼料喂豬，或放牧豬自由采食被硝酸鈉、硝酸銨化肥污染的飼草及飲水，均能引起豬亞硝酸鹽中毒。

3 怒江州豬亞硝酸鹽中毒的特點

3.1 全州境內(nèi)均有高發(fā)的條件，“三江”流域低海拔地區(qū)多發(fā)

怒江州境內(nèi)海拔最低738 m，最高5 128 m，顯著的海拔高差和復雜的地域環(huán)境影響熱量條件的再分配，各地溫度差異顯著。一般在海拔1 400 m以下的低熱河谷區(qū)，氣溫最高，熱量豐富，年平均氣溫16.8～20.1 ℃。海拔1 800～2 300 m 的中高山區(qū)，年平均氣溫15.1～11.1 ℃。海拔2 300 m 以上高山區(qū)，年平均溫度11.0 ℃以上，為氣溫最低、熱量最差的地區(qū)。全州不同海拔帶具有不同的氣候類型，但具有適宜青綠飼料生長的條件，且從養(yǎng)豬戶的分布看，海拔越高的地區(qū)青綠飼料在豬的飼料中所占比例越高。全州各地均有病例發(fā)生。但是，飼料中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽與溫、濕度有很大關(guān)系，亞硝酸鹽還原菌的生長也要求較高的溫、濕度，因此豬亞硝酸鹽中毒在怒江、瀾滄江、獨龍江“三江”流域的熱帶、亞熱帶地區(qū)多發(fā)，高寒山區(qū)發(fā)病率低。

3.2 無季節(jié)性，全年均有發(fā)生，夏季為高發(fā)期

怒江州境內(nèi)豬自然采食而中毒的病例很少見，多為農(nóng)戶將堆集時間較長的菜葉喂豬或從市場上拾回的腐敗菜葉、瓜果喂豬而引起中毒。全州一年四季均可發(fā)生。但夏季雨水多、氣溫高，草料和蔬菜堆放易產(chǎn)生亞硝酸鹽，每年的3－8 月份為多發(fā)期。

3.3 無年齡差異，幼齡豬和食量大的豬癥狀嚴重

只要同群豬采食了含有亞硝酸鹽飼料就都會中毒，該病具有偶然性、突發(fā)性和群發(fā)性，沒有年齡差異。但是，同時采食有毒飼料時，由于幼齡豬抵抗力弱和相對體重小，故發(fā)病急和癥狀較重、死亡率高。在成年豬中，吃口好、搶食多的豬中毒較嚴重，出現(xiàn)癥狀早，癥狀重，治愈率低。

4 怒江州豬亞硝酸鹽中毒的典型臨床癥狀與病理變化

4.1 典型臨床癥狀

豬亞硝酸鹽中毒一般顯急性，豬常在采食后10～15 min 發(fā)病。慢性中毒時可在數(shù)小時內(nèi)發(fā)病。一般體格健壯、食欲旺盛的豬因采食量大而發(fā)病嚴重。病豬呼吸嚴重困難，多尿，可視黏膜發(fā)紺，刺破耳尖、尾尖等，流出少量醬油色血液。體溫正常或偏低，全身末梢部位發(fā)涼，心跳微弱。因亞硝酸鹽刺激胃腸道而出現(xiàn)胃腸炎癥狀，如流涎、嘔吐、腹瀉等。后期出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如共濟失調(diào)，痙攣，掙扎鳴叫，或盲目運動，臨死前角弓反張，抽搐，倒地而死。

4.2 解剖可見病變

中毒豬尸體腹部多膨滿，口鼻青紫，可視黏膜發(fā)紺；口鼻流出白色泡沫或淡紅色液體，血液呈醬油狀，凝固不良；肺膨大，氣管和支氣管、心外膜和心肌有充血和出血，胃腸黏膜充血、出血及脫落，腸淋巴結(jié)腫脹，肝呈暗紅色[5]。

5 怒江州豬亞硝酸鹽中毒的防治措施

5.1 預防措施

1）采集新鮮、干凈的青綠多汁飼料。無論給豬飼喂何種青綠多汁飼料，都要保證飼料的新鮮度，不采集腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)的瓜、果、葉、塊根類飼料。同時，將新鮮、質(zhì)好的飼料放在流動的水中進行清洗。

2）最好鮮喂、生喂青綠多汁飼料。提倡豬食生喂，特別是青綠多汁飼料，不僅避免由于“悶煮”而產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒，且最大限度地降低飼料營養(yǎng)損失。青綠多汁飼料的營養(yǎng)價值在剛采集的當天為最全面，消化率最高，另不作加熱處理其多種維生素不受破壞。當日采集的青綠多汁飼料應在當天喂完，如有剩余應進行晾曬，盡可能攤平、薄層放置，不能堆放。由于堆放而已發(fā)熱、變質(zhì)的飼料應廢棄，不能用來喂豬。

3）妥善保管青綠多汁飼料。在集中收獲青綠多汁飼料時，如芭蕉芋、洋絲瓜、蘿卜、蕪菁等收獲季節(jié)產(chǎn)量大，需長期保存，應采用青貯、制作干粉、干草等方法儲存。藤葉類，如南瓜藤、馬鈴薯藤、芭蕉桿、三葉草、苜蓿、聚合草等在大量收獲時進行青貯。

4）保證飼料多樣化。飼喂青綠多汁飼料時按量供應，并要有充足的含糖飼料，供應一定量維生素A、D 和碘鹽，必要時可加抗生素添加劑。將多種飼料進行配合，以減少硝酸鹽類的危害。

5）合理使用肥料。合理使用肥料，加強對化肥的保管，減少化肥對飼料、飲水的污染。在使用硝酸銨、硝酸鈉化肥時應盡可能不污染豬的飼料地，在施肥后1 個月才能采集地里和周邊的青綠飼料喂豬。

5.2 治療措施

1）用特效解毒藥解毒。一旦發(fā)現(xiàn)豬采食過夜、久置堆放腐爛、變質(zhì)，或久煮長悶的青綠飼料后出現(xiàn)中毒癥狀，應立即用1%的美蘭（亞甲藍）注射液，按照1 mL/kg 的劑量，靜脈注射。按5 mg/kg 的標準內(nèi)服甲苯胺藍，或配成5%溶液靜脈注射、肌肉注射或腹腔注射。

2）用強心補液注射。用5%的維生素C 注射液、25%葡萄糖注射液混合加強心利尿類藥（安鈉加、樟腦磺酸鈉、強爾心、?；撬岬绕渲? 種）配伍靜脈注射。

3）用堿中和酸。減輕亞硝酸鹽在體內(nèi)造成的酸中毒，必須盡快投予堿制劑進行中和，靜脈注射5%碳酸氫鈉液，群體性中毒可在飼料飲水中大量加入碳酸氫鈉等。

4）用美蘭或藍墨水替代特效藥。在豬亞硝酸鹽中毒癥狀嚴重，又無法采用特效藥解毒的情況下，可選用藍墨水替代特效藥救治[6]。藍墨水用量為0.5 mL/kg，或大豬20 mL，中豬10～15 mL，仔豬5～10 mL，靜脈注射2～3 次。無法進行注射時可將藍墨水適當稀釋后灌服解毒。