□陳 英，楊 紅

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830000）

驢在我國(guó)養(yǎng)殖歷史悠久，品種資源豐富，根據(jù)《國(guó)家統(tǒng)計(jì)局》資料顯示，新疆驢存欄量為36.41 萬(wàn)頭，在中國(guó)排名第三位。近年來(lái)，隨著機(jī)械化水平的不斷提高，驢產(chǎn)品出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，導(dǎo)致驢存欄量直線下降。受外界因素的影響，驢產(chǎn)業(yè)受重視程度越來(lái)越高，《全國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020 年）》中明確提出，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展兔、鵝、絨毛用羊、馬、驢等特色草食畜產(chǎn)品，滿足肉用、毛用、藥用、騎乘等多用途特色需求。目前驢產(chǎn)業(yè)按照養(yǎng)殖主體劃分，可分為農(nóng)戶散養(yǎng)模式、專業(yè)養(yǎng)殖戶中小規(guī)模養(yǎng)殖以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)化規(guī)模養(yǎng)殖。在技術(shù)研究方面，以東阿阿膠集團(tuán)為主導(dǎo)取得了驢高效繁殖、疫病防控等一系列成果，但由于缺失專業(yè)人才，使得此類技術(shù)不能大面積推廣[1-2]，新疆發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平嚴(yán)重落后。

1 新疆驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 驢的起源

我國(guó)是世界主要產(chǎn)驢國(guó)之一，在我國(guó)，驢有上千年的養(yǎng)殖歷史，其母系起源是非洲野驢中的索馬里驢和努比亞驢，并不是亞洲野驢。驢由張騫出使西域時(shí)經(jīng)絲綢之路傳入，最初在新疆南部養(yǎng)殖，成規(guī)模養(yǎng)殖起始于漢代?！妒酚洝ば倥袀鳌分袑懙?，“其畜之所多則馬、牛、羊，其奇畜則橐扆、驢、騾、駃騠、騊駼、驒騱”。西漢桓寬的《鹽鐵論·力耕》中也曾這樣描述，“是以騾驢馲駝，銜尾入塞，驒騱騵馬，盡為我畜”。在1956 年陜西省西安市出土了唐代的藍(lán)釉陶驢。這些資料足以證明驢在漢代就已存在于我國(guó)并發(fā)展成為役用工具。

1.2 新疆驢存欄量的變化

數(shù)據(jù)顯示，新疆驢存欄量的峰值出現(xiàn)在2001 年，其存欄量為126.06 萬(wàn)頭；2012 年存欄量急劇下降，為97.97 萬(wàn)頭；在2018 年存欄量為14.77 萬(wàn)頭，達(dá)到最低點(diǎn)；2019 年存欄量為36.14 萬(wàn)頭，有回升趨勢(shì)。環(huán)比增長(zhǎng)率變化趨勢(shì)與驢存欄量保持同步，常年趨于平穩(wěn)，在2015 年開始出現(xiàn)較大波動(dòng)，降為負(fù)值見圖1。

圖1 新疆1978—2019 年驢存欄量變化

1.3 養(yǎng)殖規(guī)模超萬(wàn)頭的縣（市）

2017 年，新疆共有13 個(gè)地區(qū)的驢養(yǎng)殖數(shù)量超過(guò)萬(wàn)頭，養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)3 萬(wàn)頭的地區(qū)有莎車縣、皮山縣、葉城縣以及和田縣，均分布在新疆南部。由此可知，南疆驢數(shù)量充足，有很大的發(fā)展?jié)摿?，若能充分利用?dāng)?shù)刭Y源，全面開發(fā)驢產(chǎn)業(yè)，必能有效增加當(dāng)?shù)伢H養(yǎng)殖戶的收入（見圖2）。

圖2 新疆2017 年養(yǎng)殖數(shù)量超萬(wàn)頭的縣

1.4 驢產(chǎn)品價(jià)格變化

由于驢肉造假、驢皮走私等事件的發(fā)生，使驢產(chǎn)品受到一定影響。由圖3 可知，活驢批發(fā)價(jià)格大體呈平緩上升趨勢(shì)，受外界影響程度小，價(jià)格波動(dòng)不明顯；驢肉批發(fā)價(jià)格呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，基本不受外界因素影響，價(jià)格在小范圍內(nèi)逐年增長(zhǎng)；驢皮價(jià)格受影響程度最為明顯，價(jià)格波動(dòng)十分劇烈。隨著阿膠行業(yè)的興起，驢皮價(jià)格從2013 年一路飛升至最高點(diǎn)。2017 年驢皮價(jià)格驟降的原因有以下兩點(diǎn)：一是驢皮走私現(xiàn)象嚴(yán)重，受到政府的管制；二是阿膠制造廠囤積過(guò)的驢皮，出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，導(dǎo)致驢皮需求量減少。

圖3 2012—2020 年驢產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)

2 存在的問(wèn)題

2.1 交易方式落后，品質(zhì)參差不齊

驢市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，品質(zhì)參差不齊。目前，在甘肅、內(nèi)蒙古、遼寧、新疆和河北等省份是驢的主要集散地，市場(chǎng)交易由經(jīng)紀(jì)人主導(dǎo)，采購(gòu)價(jià)格多為估價(jià)或眼力價(jià)，缺乏科學(xué)與規(guī)范的交易制度。不少地區(qū)在實(shí)施采購(gòu)時(shí)哄抬價(jià)格，而有些地區(qū)出售驢時(shí)，將一些質(zhì)量較差的驢“以次充好”賣給顧客，造成不良影響。

2.2 產(chǎn)業(yè)成熟度低，產(chǎn)品不成熟

目前，后續(xù)產(chǎn)業(yè)有待開發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈條僅驢皮制作阿膠技藝相對(duì)成熟，其他驢產(chǎn)品的開發(fā)尚處于初級(jí)或未開發(fā)階段，如驢肉產(chǎn)品較為單一、驢奶產(chǎn)品剛剛起步、飼料和獸藥的自主化程度很低。通過(guò)養(yǎng)殖進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈的總體價(jià)值不足，需要進(jìn)一步開發(fā)驢的相關(guān)產(chǎn)品，提高驢的綜合經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.3 集約化轉(zhuǎn)型面臨困難

驢產(chǎn)業(yè)由原來(lái)散養(yǎng)向高效規(guī)?；B(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。在此過(guò)程中，會(huì)面臨群發(fā)疾病風(fēng)險(xiǎn)、繁殖性能下降、營(yíng)養(yǎng)及飼喂管理落后、活體開發(fā)不足以及糞污無(wú)害化處理等諸多問(wèn)題。與其他大畜相比，目前對(duì)驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)的投入較少、專業(yè)人才匱乏，導(dǎo)致技術(shù)水平遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。對(duì)于集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，需要加大科學(xué)研究力度。

2.4 產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚未形成

目前，我國(guó)驢的分布區(qū)域主要集中在蒙東遼西、晉冀蒙交界、陜甘寧交界、南疆和西南地區(qū)。這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，驢養(yǎng)殖以傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式為主。近幾年規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖開始出現(xiàn)，由于產(chǎn)業(yè)興起時(shí)間短，目前較為常見的養(yǎng)殖模式有家庭散養(yǎng)、公司規(guī)?；B(yǎng)殖、養(yǎng)殖小區(qū)、“合作社+農(nóng)戶”型養(yǎng)殖等，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)與繁育技術(shù)指導(dǎo)，總體水平落后。由于驢的繁殖期較長(zhǎng)、增長(zhǎng)速度較慢、價(jià)格受外界因素波動(dòng)較大等特點(diǎn)，致使規(guī)模化養(yǎng)殖投入成本高，投資回收期長(zhǎng)，投資者大多都在觀望，很難進(jìn)入市場(chǎng)，限制了驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 產(chǎn)銷區(qū)域逐步分工

我國(guó)養(yǎng)驢的主陣地在西北邊遠(yuǎn)山區(qū)、丘陵及少數(shù)民族聚居地，但驢肉的消費(fèi)地區(qū)主要分布在京津冀、河北、山東、河南等東部地區(qū)以及南方大、中型城市，飼養(yǎng)和消費(fèi)地域跨度大、產(chǎn)品運(yùn)輸受到限制、交易環(huán)節(jié)繁雜、產(chǎn)品成本增加。如遇新冠肺炎疫情等特殊狀況，迫使交通運(yùn)輸中斷，對(duì)驢產(chǎn)品的銷售影響較大。

2.6 市場(chǎng)環(huán)境有待治理

自阿膠產(chǎn)業(yè)興起以來(lái)，不法商家大肆進(jìn)口、走私活驢、驢皮，該現(xiàn)象引起了世界范圍的關(guān)注。不僅因驢皮質(zhì)量影響了阿膠道地性，而且也使中國(guó)遭受了嚴(yán)重的指責(zé)。除此之外，阿膠銷量與口碑遭遇滑鐵盧，養(yǎng)殖戶的收益大大減少。目前我國(guó)驢業(yè)市場(chǎng)環(huán)境還需嚴(yán)加整治，屠宰規(guī)章制度以及相關(guān)法律政策仍需完善。

3 對(duì)策建議

3.1 改變銷售方式，拓寬銷售渠道

合理利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳驢肉、驢奶、驢皮的價(jià)值及用途。驢肉與牛肉、羊肉、豬肉相比，具有“三高三低”特點(diǎn)[3]；驢奶的最大特點(diǎn)是低脂肪、低膽固醇、高鈣、富含硒[4]；驢皮主要用于生產(chǎn)阿膠，阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補(bǔ)三寶”，是傳承了3 000 多年的滋補(bǔ)類名貴中藥材。驢奶可加工為奶粉、奶片，驢肉可制作為風(fēng)干驢肉等零食，目前受新冠肺炎疫情影響，加之新疆地域?qū)拸V，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，因此為保證利益持續(xù)流入，線上銷售渠道應(yīng)盡快打通，采取“線上+線下”的銷售方式延展產(chǎn)業(yè)銷售鏈條，打開驢產(chǎn)品銷售市場(chǎng)?？砷_通電商渠道，例如抖音、快手等直播平臺(tái)，通過(guò)地方官員、名人直播帶貨對(duì)驢產(chǎn)品進(jìn)行線上銷售。

3.2 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，提高產(chǎn)品成熟度

縱向來(lái)看，驢產(chǎn)業(yè)鏈較短，增效不明顯，前向后向延伸不足，應(yīng)加強(qiáng)驢養(yǎng)殖業(yè)與其上游種植業(yè)、下游加工業(yè)、銷售業(yè)融合發(fā)展，形成“種養(yǎng)加銷”一體化發(fā)展模式。橫向來(lái)看，驢文化沒有得到很好的發(fā)揚(yáng)與傳承，新疆驢產(chǎn)業(yè)悠久的發(fā)展歷史匯聚了許多文化因素，應(yīng)加強(qiáng)驢產(chǎn)業(yè)與文化業(yè)、信息業(yè)、旅游業(yè)相結(jié)合，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。利用現(xiàn)代信息科技技術(shù)，宣揚(yáng)驢的價(jià)值，提升驢產(chǎn)業(yè)融合度，使驢的相關(guān)產(chǎn)品能又好又快地發(fā)展。

3.3 完善驢產(chǎn)業(yè)政策體系建設(shè)，加大資金投入力度

在行業(yè)方面，中國(guó)驢交易所于2016 年12 月在山東上線，以“互聯(lián)網(wǎng)+驢”的方式覆蓋全球，驢可在線上進(jìn)行交易[5]。

在標(biāo)準(zhǔn)方面，頒布《精準(zhǔn)扶貧驢產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》，2021 年1 月1 日起實(shí)施《畜禽屠宰操作規(guī)程驢》（NY/T 3743—2020）。

在保重育種方面，將24 個(gè)驢品種納入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》[6]。但新疆出臺(tái)的驢產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策較少，銷售、屠宰、驢肉進(jìn)入市場(chǎng)條件尚不明確，地方政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)驢產(chǎn)業(yè)的重視程度，制定相關(guān)政策，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，實(shí)施驢產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼政策，保護(hù)現(xiàn)有驢企業(yè)的相關(guān)權(quán)益，吸引更多的企業(yè)投資，使驢產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展[7]。

3.4 大力扶持龍頭企業(yè)，提高規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖水平

近幾年，因外界因素對(duì)驢產(chǎn)業(yè)的沖擊較大，驢皮價(jià)格波動(dòng)劇烈，企業(yè)盈利受阻，母驢不斷拋售，使驢產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖水平持續(xù)降低[8]。因此，應(yīng)支持已有龍頭企業(yè)，例如新疆巴里坤花麒奶業(yè)有限責(zé)任公司、新疆玉昆侖天然食品有限公司等，大力扶持驢相關(guān)產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)崛起，提高養(yǎng)殖水平，達(dá)到集約化發(fā)展，發(fā)揮帶動(dòng)作用，克服驢產(chǎn)業(yè)弱周期性特點(diǎn)，使其發(fā)展步入正軌[9-10]。