張 颯,楊 挺,唐 賢,鄭崇蘭,楊文鳳,谷興鳳

(1.四川省西昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 西昌 615000；2.四川省涼山州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，四川 西昌 615000；3.四川省涼山州林科院，四川 西昌 615000)

西昌市自然資源得天獨(dú)厚，年均氣溫17℃，年日照時(shí)數(shù)2430h，晝夜溫差10～15℃，無霜期280d以上，是我國(guó)最適宜克瑞森、陽光玫瑰等晚熟葡萄生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)。由于品質(zhì)優(yōu)良，“西昌葡萄”先后榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)17個(gè)、優(yōu)秀獎(jiǎng)25個(gè)，通過國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、四川省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)認(rèn)定，被授予中國(guó)晚熟葡萄之鄉(xiāng)，引起國(guó)內(nèi)葡萄業(yè)界的廣泛關(guān)注。近年來，西昌葡萄迅猛發(fā)展，種植面積從2000hm2猛增到6667hm2以上，從業(yè)人員高達(dá)5萬余人，吸引近50多億元社會(huì)資本投入，拉動(dòng)冷藏、加工、包裝、物流、鋼材、金融等相關(guān)行業(yè)的大發(fā)展。葡萄產(chǎn)業(yè)不僅有效保證當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收，還有力吸收周邊山區(qū)脫貧群眾就地就近就業(yè)，成為涼山鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的骨干產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建起“小葡萄，大產(chǎn)業(yè)”生產(chǎn)格局。

西昌陽光玫瑰從2012年開始引種試驗(yàn)，2016年大面積示范推廣，目前種植面積3333hm2左右。全部采用全鋼架多連棟避雨設(shè)施栽培模式，管理水平較高，在規(guī)范化管理?xiàng)l件下，可實(shí)現(xiàn)1年建園，2年投產(chǎn)，平均產(chǎn)量達(dá)到2000～3000kg/667m2，產(chǎn)值6～7萬元/667m2，最高可達(dá)10多萬元。但隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，用工需求與日俱增，人工不足矛盾日益凸顯。據(jù)調(diào)查，克瑞森品種年需人工量?jī)H40～50個(gè)/666.7m2，陽光玫瑰葡萄年需人工量則達(dá)80～90個(gè)/666.7m2，全市葡萄年用工需求600～750萬個(gè)，缺口達(dá)200萬個(gè)，造成用工高峰期相互抬價(jià)，拉動(dòng)工價(jià)飛速上漲。2022年20元/h，熟練工更高達(dá)30元/h，年用工費(fèi)用高達(dá)8000元/667m2，成本居高不下。由于陽光玫瑰葡萄對(duì)管理技術(shù)要求相對(duì)較高，其花果期整穗疏果技術(shù)是否到位，將直接影響穗型的大小和穗形的標(biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)系全年果品的商品性、商品率和經(jīng)濟(jì)效益。特別是很多近年才發(fā)展的新產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍缺乏葡萄種植經(jīng)驗(yàn)，熟練技工更為稀缺，迫使大型葡萄基地不得不從云南高薪聘請(qǐng)，加重生產(chǎn)成本，也加重種植風(fēng)險(xiǎn)。

為提高工效，減少用工，必須盡快探索出高效、省力、易于掌握的整穗疏果技術(shù)，以替代傳統(tǒng)的、相對(duì)繁雜的整穗技術(shù)。結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，在反復(fù)調(diào)研、總結(jié)的基礎(chǔ)上，提出將傳統(tǒng)的只保留主花穗尖部花果的疏花、疏果技術(shù)，改為保留主穗基部第1、2副穂尖部花果、疏除其下全部主穗技術(shù)，并匹配相應(yīng)的無核化、膨果、定果技術(shù)。為驗(yàn)證其節(jié)本增效效果和對(duì)果實(shí)的生長(zhǎng)、膨大、穗重和商品性的影響，特進(jìn)行本試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地基本情況 試驗(yàn)在涼山州西昌市月城明珠公司余堡基地和安全基地進(jìn)行。安全基地為2年生(第1年結(jié)果)陽光玫瑰嫁接苗，種植面積33hm2；余堡基地為3年生(第2年結(jié)果)陽光玫瑰嫁接苗，種植面積20hm2。兩個(gè)基地均采用全鋼架連棟避雨大棚栽培，棚長(zhǎng)50～100m，受地型限制10-20跨不等，單跨5.5m，肩高2.4m，頂高1.6m，每棚在距水槽30cm處開有寬1.5m天窗，利于通風(fēng)降溫。架式為“V”字型水平架，株行距1.33m×2.75m，植180株/667m2。兩基地均采用相同的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)成熟期都在7月20日至8月30日。

1.2 試驗(yàn)方法

在余堡基地(設(shè)為A1)和安全基地(設(shè)為A2)分別都隨機(jī)設(shè)置2個(gè)處理。即：處理1(設(shè)為B1)為保留主花穗基部第1、第2副穗尖部6～7層小花穗，其下的副穗和小花穗全部剪除。處理2(設(shè)為B2)為傳統(tǒng)式保留主花穗的尖部6～7層小花穗，其上的副穗和小花穗全部剪除。每個(gè)處理面積0.03hm2,共0.1hm2。

試驗(yàn)時(shí)間為2021年3月20日至8月30日。分別在疏花、疏果、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟期進(jìn)行4次疏剪口、用工量、果梗長(zhǎng)度、果粒大小、果穗重量等因子調(diào)查，并做好記錄與分析。同時(shí)，配合試驗(yàn)做好以下配套技術(shù)工作。

一是無核處理。時(shí)間在花穗滿開、花帽全脫落后3d內(nèi)完成。具體為：每天上午10點(diǎn)以前，下午4點(diǎn)以后進(jìn)行，過早僵果多，過遲無核率較低。由于葡萄開花不整齊，只能分批進(jìn)行。同時(shí)加強(qiáng)肥水供給，在處理前1～2d內(nèi)必須滴肥水，沒有滴灌設(shè)備的果園在激素使用當(dāng)晚也必須施肥澆水，施肥過晚，會(huì)造成較多僵果。處理藥劑為赤霉素、氯吡脲、噻苯隆混合劑，并添加海藻肥、碧益等功能性肥料。

二是疏果處理。時(shí)間在無核化處理后10d左右進(jìn)行，較傳統(tǒng)方法晚5d左右。主要疏除僵果、小果，最上兩層花支軸保留果粒7～9粒，其余每個(gè)花支軸只保留5～6粒，疏果后果穗果粒應(yīng)分布均勻、無突出，剪口平齊。疏果過晚不利于果粒膨大，且費(fèi)時(shí)費(fèi)工、難度大。

三是膨大處理。時(shí)間在無核處理后12～15d，果實(shí)進(jìn)入第一次迅速膨大期時(shí)，分批進(jìn)行，可將果實(shí)全面浸蘸藥劑3秒以上。在浸蘸藥劑前1～2d須保證充足肥水供應(yīng)，以達(dá)到快速膨大效果。處理藥劑為赤霉素、氯吡脲、噻苯隆混合劑，配合使用海藻肥、碧益等功能性肥料。根據(jù)果粒大小，可進(jìn)行2次膨果，間隔時(shí)間7d左右。

四是定果處理。膨大后進(jìn)行定穗定果，每穗果粒50～60粒，留6～7層，每層保留2～3個(gè)支果柱，最上一層留6粒，從上至下按照12粒、9粒、9粒、9粒、9粒、5粒留果。定穗后的果粒應(yīng)斜向外、無凸起，穗長(zhǎng)一致，果穗商品率高。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理方式對(duì)整理花穗用工效率的影響

各處理從3月25日至4月26日同時(shí)進(jìn)行疏花、疏果農(nóng)事操作；于4月28日分別對(duì)不同處理后穗軸上留下的剪口進(jìn)行調(diào)查，隨機(jī)選取20穗，將觀察結(jié)果記錄到表1中，同時(shí)調(diào)取業(yè)主實(shí)際用工記錄，匯總于表2。從表1中可以看出：余堡基地處理1(A1B1)的平均每穗疏剪口數(shù)量比處理2(A1B2)減少6.5個(gè)。安全基地處理1(A2B1)平均每穗疏剪口數(shù)量比處理2(A2B2)減少7.2個(gè)。綜合比較，兩基地處理1的平均每穗疏花、疏果剪口數(shù)為9.73個(gè)，處理2平均每穗疏花、疏果留下的疏剪口數(shù)為16.28個(gè)，處理1比處理2平均每穗減少疏剪口6.54個(gè)，即平均每穗整理的疏剪量減少6.54次，使整個(gè)疏花疏果工作的效率提升40.23%。從表2中可以看出：兩基地疏花工作實(shí)際用工量處理1比處理2減少3個(gè)/667m2，費(fèi)用支出平均減少360元/667m2；疏果的平均實(shí)際用工量減少3.75個(gè)/667m2，費(fèi)用平均減少675元/667m2；效率平均提高了500穗/工。綜上說明：處理1(B1)在省工省力方面優(yōu)于處理2(B2)，可大大減少人工費(fèi)投入。

表1 整理花穗的不同處理方式形成的疏剪口調(diào)查

表2 整理花穗的不同處理方式實(shí)際用工量調(diào)查

2.2 不同處理方式對(duì)陽光玫瑰穗梗長(zhǎng)度的影響

各處理在4月7日至6月30日同時(shí)進(jìn)行疏果、無核化、膨果和套袋等農(nóng)事操作。7月13日每處理隨機(jī)選取20穗進(jìn)行穗梗長(zhǎng)度測(cè)定，將調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果記錄于表3。從表中可見，各處理間均存在極顯著差異。首先是不同基地的葡萄果穗的穗梗長(zhǎng)度差異極顯著，表現(xiàn)為安全基地(A2)葡萄果穗的穗梗比余堡基地(A1)的平均長(zhǎng)4.82cm,分析認(rèn)為安全基地是第1年結(jié)果，余堡基地是第2年結(jié)果，說明初結(jié)果樹的果穗少、營(yíng)養(yǎng)充足，對(duì)果穗生長(zhǎng)促進(jìn)作用強(qiáng)，穗梗生長(zhǎng)快。其次是傳統(tǒng)保留主穗尖部小花穗的處理(B2)與只保留基部1、2層副穗的處理(B1)之間的果穗穗梗長(zhǎng)度存在極顯著差異，B2處理比B1處理的穗梗平均長(zhǎng)9.34cm，穗梗短能有效縮短樹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)輸送的距離，更利于果實(shí)生長(zhǎng)。而不同果園(樹齡不同)與不同處理(A×B)間交互影響差異不顯著，說明種植基地條件不會(huì)影響不同處理方式的穗梗長(zhǎng)度。

表3 不同處理方式對(duì)陽光玫瑰穗梗長(zhǎng)度的影響

2.3 不同處理方式對(duì)陽光玫瑰果實(shí)的大小影響

于果實(shí)成熟采收前的8月15日，隨機(jī)選取不同處理的10穗葡萄進(jìn)行果?？v徑、橫徑測(cè)定，將測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果記錄于表4。從表4中可見：不同處理間果實(shí)的大小存在極顯著差異。首先是不同種植基地生產(chǎn)的葡萄果粒橫徑、縱徑均存在極顯著差異，表現(xiàn)為：初次結(jié)果的安全基地(A2)生產(chǎn)的葡萄果粒橫徑極顯著大于余堡基地(A1)，平均大2.16mm。同樣，而安全基地(A2)生產(chǎn)的葡萄果?？v徑也極顯著大于余堡基地(A1)，平均大2.48mm，分析認(rèn)為初結(jié)果樹營(yíng)養(yǎng)充足，利于果粒膨大。其次是不同處理間果實(shí)的縱徑存在極顯著差異，而橫徑差異不顯著，表現(xiàn)為采取保留基部1、2層副穗的處理(B1)比傳統(tǒng)保留主穗尖部小花穗的處理(B2)的縱徑平均小2.45mm，而橫徑僅小0.39mm，總體看果實(shí)略小于傳統(tǒng)處理，分析認(rèn)為B1處理保留的是兩個(gè)副穗，導(dǎo)致樹體供給的養(yǎng)分分流，從而影響果實(shí)膨大。不同果園(樹齡不同)與不同處理(A×B)間交互作用對(duì)葡萄果實(shí)大小的影響差異不顯著，說明種植基地條件不會(huì)影響不同處理方式的果實(shí)縱橫徑生長(zhǎng)。

表4 不同處理方式對(duì)陽光玫瑰果實(shí)大小和穗重的影響

2.4 不同處理方式對(duì)陽光玫瑰穗重的影響

8月23日，在果實(shí)成熟采收時(shí)，分別隨機(jī)采摘不同處理的10穗果穗進(jìn)行稱量，將稱量的數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果記錄于表4中。從表4可見：一是不同基地生產(chǎn)的葡萄果穗重量存在極顯著差異，表現(xiàn)為初次結(jié)果的安全基地(A2)生產(chǎn)的葡萄平均穗重極顯著大于余堡基地(A1)，平均每穗重0.17kg，分析認(rèn)為初結(jié)果樹結(jié)的果穗少，樹體養(yǎng)分供應(yīng)充足，利于果粒、果穗生長(zhǎng)；二是不同處理間的果穗重量也存在極顯著差異，表現(xiàn)為采取保留基部1、2層副穗的處理(B1)比傳統(tǒng)保留主穗尖部小花穗的處理(B2)的平均每穗重量輕0.33kg，分析認(rèn)為主要是B1處理保留的是兩穗，由于樹體供給養(yǎng)分被分散，造成每一單穗重量減輕，但以一個(gè)結(jié)果母枝結(jié)的葡萄重量計(jì)，B1處理反而高出B2處理1.05kg。另，不同果園(樹齡不同)與不同處理(A×B)間交互作用對(duì)葡萄穗重的影響差異極顯著，說明投產(chǎn)年限與不同處理間對(duì)葡萄穗重存在交互影響。

3 結(jié)論

(1)采取保留主花穗基部第1、第2層副穗尖部6～7層小花穗的疏花、疏果技術(shù)，使果梗上剪口明顯減少，說明這種技術(shù)在整理果穂時(shí)用剪次數(shù)減少，操作更簡(jiǎn)化、更容易，從而大大提高工作效率，降低人工成本。同時(shí)剪口少，造成的創(chuàng)傷面小，病菌侵染的幾率也小，傷口愈合快。

(2)采取保留主花穗基部第1、第2層副穗尖部6～7層小花穗的疏花、疏果技術(shù)，能縮短果穗穗梗的長(zhǎng)度，從而有效縮短樹體向果實(shí)輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的距離，養(yǎng)分損耗少，更利于果實(shí)生長(zhǎng)。

(3)采取保留主花穗基部第1、第2副穗尖部小花軸結(jié)的果，果粒大小、單穗重量均極顯著低于傳統(tǒng)保留主穗尖部小花穗結(jié)的果，這是因?yàn)橐粋€(gè)結(jié)果母枝要供2個(gè)果穗生長(zhǎng)，使礦物營(yíng)養(yǎng)與光合養(yǎng)分被迫一分為二所致，但兩個(gè)副穗形成的商品果總重量高出單一主穗的重量1.05kg，從而單位面積產(chǎn)量反而會(huì)高出傳統(tǒng)方式。且其平均穗重僅690g，果粒雖較傳統(tǒng)小，但大小適宜，標(biāo)準(zhǔn)圓柱穗形，更符合陽光玫瑰葡萄品種的商品性要求。

綜上，在陽光玫瑰葡萄上應(yīng)用保留主花穗基部第1、第2副穗的整穗疏果方法，能簡(jiǎn)化疏花、疏果操作，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，顯著縮短穗梗長(zhǎng)度，有效控制果粒大小，提高工作效率和單位面積商品產(chǎn)量，既省工省力，又增產(chǎn)增效，值得在大面積生產(chǎn)上示范推廣。