白英

早在秦代，山西平定的土地上就有了生產(chǎn)陶器的痕跡。平定窯舊有“西窯”之稱(chēng)，始于唐，興于宋，跨越元、明、清，直到民國(guó)，爐火依然延續(xù)，是山西四大“土貢窯”之一。平定黑釉刻花瓷以其黑亮的釉面、古樸的裝飾、精煉的造型，為古今中外眾多陶瓷愛(ài)好者和收藏家所喜愛(ài)。

離平定縣城不遠(yuǎn)的冠山鎮(zhèn)冠莊村曾是刻花瓷的燒制地，《平定縣志》就記載著清乾隆年間冠莊村建瓷窯的歷史，至光緒年間瓷窯已發(fā)展至十余座，曾為皇家貢品。如今的冠莊村有一座“平定文亮刻花瓷砂器研究所”，這個(gè)研究所沒(méi)有高門(mén)大院、敞亮廠房、現(xiàn)代機(jī)械，而是一處平常甚至有些古老破舊的院落。院子正中央是一處青石壘就、古樸蒼涼的老窯，還有一間原生態(tài)的手工作坊，一座座土陶窯、馬蹄窯、倒焰窯、梭式窯散落四處。這里就是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——平定刻花瓷（圖1）的浴火重生之地，是平定刻花瓷代表性傳承人——張文亮的工作間。

文亮已故的父親張聰老先生曾是古陶瓷專(zhuān)家水既生先生的學(xué)生，他與同事設(shè)計(jì)制作的黑釉刻花纏枝牡丹紋梅瓶曾榮獲中國(guó)工藝美術(shù)品百花獎(jiǎng)創(chuàng)作設(shè)計(jì)制作一等獎(jiǎng)，是當(dāng)年當(dāng)之無(wú)愧的“平定刻花瓷”掌門(mén)人。20世紀(jì)50年代，文亮父親剛到陶瓷廠上班時(shí)，刻花瓷已經(jīng)歷經(jīng)了自金以來(lái)的幾百年低潮期，幾近失傳。在中國(guó)古陶瓷研究會(huì)理事、古陶瓷專(zhuān)家水既生先生的幫助下，當(dāng)年的平定冠莊瓷廠試點(diǎn)進(jìn)行手工業(yè)陶瓷出口實(shí)驗(yàn)，文亮的父親以其樸實(shí)忠厚、好學(xué)上進(jìn)、刻苦鉆研的精神贏得了水既生先生的傾囊相授。60年代，平定刻花瓷參加廣交會(huì)，大放異彩。

小的時(shí)候，張文亮經(jīng)常跟著父親去陶瓷廠玩，用泥巴捏雞鴨、捏貓狗。父親對(duì)藝術(shù)的熱愛(ài)潛移默化地影響著文亮，讓他對(duì)刻花瓷有一份難以割舍的情感。中學(xué)畢業(yè)那年，正是改革開(kāi)放后鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)蓬勃發(fā)展之際，文亮隨父學(xué)藝，到陶瓷廠做起了專(zhuān)職的“玩泥人”。由于當(dāng)時(shí)的文亮并沒(méi)有太多抱負(fù)，只是覺(jué)得干體力活比較累，畫(huà)畫(huà)則相對(duì)輕松一些。哪里想到，真正到廠里上班后，卻成了一名雜工——跟父親學(xué)配料、跟大爺學(xué)燒窯、跟舅父學(xué)拉坯、跟東北請(qǐng)來(lái)的師傅學(xué)雕塑，基本上陶瓷制作的各道工序都學(xué)了一遍。每天，同事們都下班了，張文亮還獨(dú)自在廠里的石頭輪子上練拉坯。不過(guò)，雖然辛苦，他還是覺(jué)得很幸福。有時(shí)候，他還會(huì)跟著父親去文化館找書(shū)看。有一次，父親借到了一本《魚(yú)的圖案》，文亮喜歡得不行，就把書(shū)里面的圖案全部抄了下來(lái)。20世紀(jì)80年代，工藝美術(shù)方面的書(shū)籍并沒(méi)有現(xiàn)在這么豐富，所以每當(dāng)在雜志、煙盒、火柴盒上面看到自己喜歡的圖案，他都會(huì)收集起來(lái)。1990年，中央工藝美術(shù)學(xué)院的周淑蘭教授帶學(xué)生來(lái)廠里實(shí)習(xí)，看到文亮對(duì)傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)有潛質(zhì)和熱情，回到北京后，經(jīng)常寄一些傳統(tǒng)陶藝的裝飾技巧方面的資料給他。文亮一邊看資料，一邊練習(xí)，遇到不懂的問(wèn)題，就直接去北京請(qǐng)教周教授。（圖2～圖5）

到20世紀(jì)90年代中期，由于市場(chǎng)需求的下降和企業(yè)改制，不少陶瓷企業(yè)舉步維艱。此時(shí)，文亮父子所在的平定冠莊陶瓷廠也停產(chǎn)了，很多人被迫轉(zhuǎn)了行，只有文亮和父親舍不下這門(mén)手藝。

為了挽救老祖先留下來(lái)的這份寶貴遺產(chǎn)，1997年，54歲的父親帶著文亮兄弟3人開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，“那個(gè)時(shí)期是最無(wú)奈、最無(wú)助的”。燒瓷需要大量的錢(qián)來(lái)買(mǎi)原料、買(mǎi)設(shè)備。文亮一家根本拿不出那么多錢(qián)，只能做手工“花盆”來(lái)維持。

可僅靠辛苦燒出來(lái)的花盆是難以維持一家生活的。剛剛?cè)⑵奚拥奈牧?，一家三口擠在一間20多平方米的小屋里，除了一臺(tái)14英寸的彩電，就是一個(gè)個(gè)瓷瓶瓦罐，再?zèng)]有別的像樣的東西了。無(wú)奈之下，文亮買(mǎi)了臺(tái)照相機(jī)，在外面幫人照相來(lái)補(bǔ)貼家用?？空障喾e累了一定的資金后，文亮一家人就在自家院子里自己壘瓷窯，自己做設(shè)備，終于又回到制瓷的軌道上來(lái)。

文亮家的小作坊真正有點(diǎn)起色是1998年以后。那時(shí)正趕上山西一家醋業(yè)公司要做一批醋瓶，他們10天打出樣品，一月交了300個(gè)。雖然平時(shí)會(huì)接著做醋瓶、花瓶的活兒，但是文亮一家人從來(lái)沒(méi)有放棄過(guò)對(duì)刻花瓷的研制。他們一方面做醋瓶、面盆和日用粗瓷，一方面做刻花瓷并研發(fā)一些新產(chǎn)品。

“刻花瓷工藝很復(fù)雜，大體上分為取土、配料、研磨、淘洗、過(guò)濾、注漿、拉坯、修坯、上釉、曬干、裝飾。要是細(xì)分，每個(gè)步驟還包括若干小環(huán)節(jié)，總共有50多個(gè)工序?！蔽牧聊弥嗪玫哪?，邊摶邊說(shuō)。在平定制作刻花瓷最大的好處是原料可就地取材，因材施藝。經(jīng)過(guò)摔打，泥料就會(huì)軟硬一致，摶揉后不僅能增加韌性，而且能排出氣泡。之后就是拉坯。拉坯需要巧力，力道的控制十分重要，多一分少一分都不行。拉坯是陶瓷制品成型的第一步，決定著整件作品的成敗?！肮灿?jì)一坯工力，過(guò)手七十二，方克成器。其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡也。”明代科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開(kāi)物》中就曾這樣寫(xiě)道。

平定窯刻花瓷采用獨(dú)特的燒結(jié)技術(shù)，一般以刀代筆，采用的是“濕作法”，在坯體未干之前就要施釉，當(dāng)坯體達(dá)到七八成干時(shí)進(jìn)行刻花裝飾。講求“刀刀見(jiàn)泥”，一氣呵成。坐在燈下，用自制的竹刀專(zhuān)注雕刻的張文亮劃花、開(kāi)線、剔刻、吹掃，刀刀犀利、果斷精準(zhǔn)，完全不同于平時(shí)的敦厚憨實(shí)。（圖6）

張文亮說(shuō)，設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)是最難的?！耙?yàn)榧榈膱D案都會(huì)運(yùn)用在刻花瓷上，所以做傳統(tǒng)藝術(shù)品就要扎根于傳統(tǒng)民俗藝術(shù)?！蔽牧猎诒Ａ魝鹘y(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，大膽吸收相關(guān)陶瓷門(mén)類(lèi)的特色，除黑釉刻花工藝外，棕釉和白釉刻花也有涉及。同時(shí)，他還對(duì)仿宋剪紙漏花、木葉陶藝、開(kāi)片藝術(shù)釉、絞胎瓷等工藝及抽象動(dòng)物裝飾、彩云窯變藝術(shù)釉、龍山文化黑陶制造工藝等都進(jìn)行了大膽的嘗試。（圖7～圖8）

近些年，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、物質(zhì)水平的逐步提高、百姓生活的逐漸富足，陶瓷這一中國(guó)人幾千年來(lái)形影不離的器具又重新煥發(fā)生機(jī)，尤其是瓷器精品得到眾多陶瓷愛(ài)好者的追捧，國(guó)家也加大了對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)力度，文亮父子苦心經(jīng)營(yíng)的刻花瓷成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為山西民間藝術(shù)的一個(gè)符號(hào)。2010年，刻花瓷更是被選為“上海世博會(huì)非遺展演項(xiàng)目”，張文亮則被評(píng)為“中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師”。

“文不滅質(zhì)，亮不炫目。”文亮的名字似乎包含了他的人生理念，他早已把做陶瓷當(dāng)成了生活的一部分，把培養(yǎng)傳承人當(dāng)成了義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。不同于老一輩的思想，文亮有著更加開(kāi)放的想法，他收的徒弟來(lái)自全國(guó)各地，兒子也子承父業(yè)。如今的張文亮成立了自己的刻花瓷公司，注冊(cè)了自己的商標(biāo)，和父親一起創(chuàng)作的作品還曾入選“和諧中華——中華文化名家藝術(shù)成就”系列郵票，自己建的刻花瓷砂器研究所還成為首批山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。“靈心釀精物，妙手成萬(wàn)端?！睂?duì)于刻花瓷的未來(lái)，張文亮充滿期待。

摘編：《中國(guó)手藝人》（2021年12月3日）

（編輯 王凡）