曲 炎

引言

《大學英語教學指南（2020版）》（以下簡稱《指南》）指出，大學英語課程的重要任務之一是進行跨文化教育（教育部高等學校大學外語教學指導委員會 2020）。跨文化交際類課程作為大學英語拓展課程，在幫助學生掌握中外文化知識、了解多元價值觀、提升文化認知能力和文化思辨能力等方面發(fā)揮著重要作用。在實際教學中，教材是教學內(nèi)容的主要載體，也是實現(xiàn)教學目標的基本保證。長期以來，大學英語教材被指出存在文化失衡的問題，即過多呈現(xiàn)英美文化，中國文化明顯不足（張虹、于睿 2020；劉艷紅、Lawrence Jun Zhang、Stephen May 2015），導致外語學習者缺乏用英語表達中國文化的能力，出現(xiàn)“中國文化失語”現(xiàn)象（從叢 2000）。為解決這些問題，《指南》明確提出新時代大學英語教材建設的指導思想，即教材建設要堅持中華文化的主體性，堅守中國文化的話語權，同時要求教材內(nèi)容應“立足中國，面向世界，拓寬視野，博采眾家之長”（教育部高等學校大學外語教學指導委員會2020）。這也就意味著，英語教材應兼具中國文化和世界多元文化，應注重培養(yǎng)學生的中國文化傳播能力和跨文化交際能力。因此，對于跨文化交際類英語教材的編寫與評價，文化內(nèi)容的呈現(xiàn)成為重中之重。以張桂萍主編的《跨文化交際：中英文化對比》為例，分析中國文化和英語文化的呈現(xiàn)內(nèi)容和呈現(xiàn)方式，期待為跨文化交際類英語教材的文化內(nèi)容編寫提供參考。

一、大學英語教材文化呈現(xiàn)的研究現(xiàn)狀

“呈現(xiàn)”一詞對應英文presentation，這一概念通常出現(xiàn)在文化研究和后殖民研究領域（Risager 2018）。語言教材呈現(xiàn)的文化內(nèi)容不僅側(cè)重“語言—文化”方面，如文化負載詞、文學作品賞析等，而且往往覆蓋廣泛的話題，如日常生活、人文地貌、文學藝術、體育健康等，是對目的語社會文化的真實反映和體現(xiàn)。

國外學者對教材文化內(nèi)容的研究始于20世紀90年代，拜拉姆（Byram 1993）對跨文化外語教材的文化內(nèi)容進行了系統(tǒng)分類，如人物身份、社會互動、信仰和行為等，為后面的研究奠定了基礎。近年來，里斯杰（Risager 2018）挑戰(zhàn)了語言教學中按照國家呈現(xiàn)文化的傳統(tǒng)，采取全球視角，提出五種批判性方法（國家研究、公民教育研究、文化研究、后殖民研究和跨國研究）分析語言教材中的文化呈現(xiàn)問題，為我們打開了新思路。

外語教材中的文化內(nèi)容越來越多地引起我國學者的重視。張蓓、馬蘭（2004）較早地針對大學英語教材的文化內(nèi)容進行調(diào)查研究，指出教材不僅應包含目的語文化，還應包含本土文化，同時應注重培養(yǎng)學生用英語表達本土文化的能力。近年來，許多研究者針對英語教材的文化內(nèi)容，特別是中國文化的呈現(xiàn)問題開展了實證研究（張虹、于睿 2020；劉艷紅、Lawrence Jun Zhang、Stephen May 2015），通過對幾套大學英語教材的文化內(nèi)容進行提取、分類、分析，為文化內(nèi)容的編寫提出建議，同時為教材的中外文化失衡問題提供依據(jù)。也有研究者從文化內(nèi)容選擇和呈現(xiàn)路徑的角度（張漢嬌 2021），或從中西方文化呈現(xiàn)方式比較的角度進行研究（王熔熔、李晨 2021）。

這些研究基本圍繞通用英語課程所使用的大學英語教材，而對跨文化交際英語教材的文化呈現(xiàn)問題進行專門研究的并不多，往往是在跨文化交際教材評價的相關研究中提到文化內(nèi)容。比如，應瓊（2017）針對大學英語跨文化交際教材編寫的困境提出幾點對策，其中之一是教材應突出中國文化特色，強化中國問題意識；鄭曉紅（2018）針對跨文化視角下的教材評估提出，跨文化交際相關外語教材應在呈現(xiàn)多元文化內(nèi)容的同時，注重融入本族文化，加強學生對本族文化的理解和表達能力。可見學者們都強調(diào)中國文化及多元文化的呈現(xiàn)在跨文化教育中的重要性。此類教材應選用什么樣的中外文化內(nèi)容，又應以何種方式呈現(xiàn)，目前還少有研究對此系統(tǒng)分析。有鑒于此，嘗試從文化對比的角度出發(fā)，對《跨文化交際：中英文化對比》里中國文化和英語文化呈現(xiàn)的內(nèi)容和方式進行梳理和分析。

二、跨文化交際教材文化呈現(xiàn)的內(nèi)容和方式

本研究選用的教材是外語教學與研究出版社2019年出版的《跨文化交際：中英文化對比》。全書一共八個單元，即八個文化主題，圍繞中國文化和英語國家文化展開介紹與對比，輔以形式多樣的語言表達和文化探究練習題，幫助學生鍛煉英語應用能力和跨文化交際能力。需要明確的是，該教材“中英文化對比”的“英”指英語文化，即英語國家的文化，并非英國文化，后文討論的“中英文化”的“英”也指英語國家的文化。下面從文化內(nèi)容的主題、文化多元性和呈現(xiàn)方式三個方面對該教材的文化呈現(xiàn)進行分析與討論。

（一）文化內(nèi)容的主題

在語言教材文化內(nèi)容的研究中，主題分析（thematic analysis）是一種常見的方法，尤其適合知識性的文化內(nèi)容（Risager 2018）。通過主題分析可以看出教材在文化內(nèi)容的選擇上具有的特點。該教材包含八個文化主題，每個主題分為中國文化和英語文化兩部分，每部分包含兩篇課文和讀后練習題，介紹文化知識和英語表達方式。具體主題見表1。

表1

表1列出了教材課文部分的文化內(nèi)容，涉及的主題有語言、服飾、餐飲文化、節(jié)慶活動、醫(yī)療健康、交通運輸，其中餐飲文化用三章詳細展開。可以看出，所選的文化主題基本圍繞著衣、食、住、行等日常生活，然而還有許多文化主題教材并未涵蓋，如中西方的哲學思想、文學、藝術、建筑、科技等?？赡芸紤]到教材的使用對象是非英語專業(yè)的學生，因此選擇的文化主題比較貼近生活，淺顯易懂。

教材呈現(xiàn)的文化主題和內(nèi)容主要有以下三個特點。

第一，知識性強，無論是中國文化部分還是英語文化部分，教材都對主題下的內(nèi)容進行了系統(tǒng)介紹，于學生而言，是難得的文化學習資料。例如，在中國文化部分，第二章服飾主題介紹了中國傳統(tǒng)服飾的發(fā)展及唐裝、旗袍、中山裝三種特色傳統(tǒng)服飾的特點；第七章醫(yī)療健康主題介紹了傳統(tǒng)中醫(yī)的理念、療法和太極拳、氣功兩種傳統(tǒng)中式健身方式。這些知識不僅能夠豐富當代大學生對中國文化的認識，而且能夠提升他們對中國文化的英語表達能力。在對應的英語文化部分，第二章介紹了西裝的發(fā)展及著裝禮儀，西方著裝要求（如最高級別的晚宴著裝“White tie”），第七章介紹了西醫(yī)和臨床，以及英美國家的健身方式。英語文化部分與中國文化部分形成了鮮明的對比，這無疑能夠開闊學生眼界，激發(fā)其學習興趣，使其在未來的跨文化交際實踐中學以致用。

第二，教材在呈現(xiàn)文化內(nèi)容時更注重列舉表層文化知識，缺少對深層文化內(nèi)涵的解讀。根據(jù)美國人類學家愛德華·霍爾（Edward Hall）提出的文化冰山理論，如飲食、服飾、藝術、行為等能夠觀察到的文化現(xiàn)象，只是水面上的冰山一角，這部分文化是表層文化，而深層文化如態(tài)度、觀念、價值觀等則隱藏在水面以下，對表層文化起著決定作用。通過表1可以看到，該教材更多地聚焦文化冰山的表層，對深層的文化維度鮮有涉及。其實，如果教材能夠?qū)ι顚游幕瘍?nèi)容進行呈現(xiàn)和解讀，比如，在呈現(xiàn)中國文化內(nèi)容時，深入挖掘文化表象背后的中華思想精髓，融入中華傳統(tǒng)價值觀及社會主義核心價值觀，就能幫助學生更深刻地理解文化現(xiàn)象，也有助于增強他們的文化身份認同。

第三，教材呈現(xiàn)文化內(nèi)容時凸顯了中國文化的主體性，使學生在建立自我文化意識的基礎上了解、比較外國文化。這其實在一定程度上彌補了現(xiàn)有外語教材存在的中國文化缺失或不足的問題。然而，教材主體課文部分選取的中國文化內(nèi)容偏重傳統(tǒng)文化，對現(xiàn)代文化的呈現(xiàn)較少。在16篇中國文化的文章中，主要介紹傳統(tǒng)文化的文章占62.5%，主要介紹現(xiàn)代文化的文章僅占12.5%（其余25%的文章結合了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化）。為了解決正文部分傳統(tǒng)文化比例過大的問題，教材在課后習題的設計中加入了許多現(xiàn)代文化元素。例如，酒文化主題的課后習題探討了中國白酒在海外市場的推廣，以及飲酒習俗正在發(fā)生的變化；傳統(tǒng)健身方式的課后練習中討論了當今頗受歡迎的“廣場舞”；飲食主題的習題介紹了我國制作的英語美食紀錄片A Bite of China（《舌尖上的中國》）。這些當代中國文化元素的融入十分重要，不僅能將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活建立聯(lián)系，而且能使學生認識到文化的傳承與變化，認識到中國文化對外傳播的必要性。

（二）文化內(nèi)容的多元性

語言文化類教材是否給學生呈現(xiàn)出多元文化，是一個值得探究的問題。本研究所選用的教材的主要目標是呈現(xiàn)中國文化和英語文化。其中英語文化部分呈現(xiàn)的內(nèi)容主要有以下兩個特點。

首先，書中選擇的文化內(nèi)容大多來自英國、美國、澳大利亞、新西蘭等以英語為母語的“內(nèi)圈”國家（Kachru 1992），對于以英語為第二語言的“外圈”國家（如菲律賓、印度、新加坡等）的文化并未提及。本研究對英語文化部分的16篇閱讀文章的文化內(nèi)容按照國別分類（見下頁表2）。從分類結果可以看出，教材選擇的文化內(nèi)容覆蓋多個國家，一定程度上體現(xiàn)了文化多元性。然而，所選內(nèi)容更傾向美國和英國文化。

表2

其次，對于涉及的多個英語國家，教材對相關文化內(nèi)容的選擇幾乎未考慮少數(shù)民族。事實上，無論是擁有多個民族的英國，還是美國、澳大利亞、加拿大、新西蘭等移民國家，文化構成都極復雜?？紤]到教材的使用者是具有多年英語學習經(jīng)歷的大學生，或有良好基礎的英語愛好者，他們在之前的英語學習中已經(jīng)接觸過許多英美主流文化，如果在跨文化教學中向他們呈現(xiàn)更多元、具體的文化知識，就能夠加深他們對英語世界的理解。

與英語國家不同的是，我國是一個具有悠久歷史的文化整體，中國文化也是豐富多樣的。本研究所選用的教材在呈現(xiàn)中國文化知識時，覆蓋了廣泛的地域和多個民族。例如，在介紹漢語發(fā)展時介紹了吳、贛、湘、閩、粵、客家話、官話“七大方言”；談及中國飲食時介紹了魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽“八大菜系”；在介紹豐富的茶葉品類時也指出了廣泛的產(chǎn)地。這些信息體現(xiàn)出我國幅員遼闊、地大物博的特點。此外，教材呈現(xiàn)中國文化時并未局限在漢族文化上，對少數(shù)民族文化也有所兼顧。例如，傳統(tǒng)服飾話題不僅介紹了漢民族服飾，而且介紹了融入少數(shù)民族服飾特征的胡服，課后習題還呈現(xiàn)了苗族、白族、藏族等少數(shù)民族服飾。中國服飾的發(fā)展，如同其他文化側(cè)面一樣，見證了中國作為多民族國家“和而不同”的文化多元性和包容性。通過學習這些文化知識，學生能夠自然地感受到中國文化的深厚底蘊，從而增強文化自信和身份認同。

還有一點需要指出，即練習題中兩次出現(xiàn)中國香港地區(qū)，分別是香港人慶祝中秋節(jié)的方式、北京到香港的高鐵建設。呈現(xiàn)中國香港的社會文化其實為教材文化內(nèi)容的編寫提供了重要啟示。我國港澳臺地區(qū)的文化，以及新疆、西藏等少數(shù)民族地區(qū)的文化都是中國文化的重要組成部分，完全可以把這些地區(qū)的特色文化納入跨文化教材和課堂教學，增加學生對這些地區(qū)人民生活的了解。因此，這部分文化內(nèi)容的呈現(xiàn)對于開展課程思政教學具有重要意義。

（三）文化內(nèi)容的呈現(xiàn)方式

《跨文化交際：中英文化對比》以文化對比的方式展示中國文化和英語文化。教材中的文化內(nèi)容主要以閱讀文章的形式呈現(xiàn)，同時語言表達和文化探究類的課后習題也呈現(xiàn)了一定的文化內(nèi)容。下面針對該教材呈現(xiàn)文化內(nèi)容的方式進行總結和分析。

首先，教材以課文的形式介紹文化知識，學習者理解課文即學習文化知識，這種對文化的呈現(xiàn)方式屬于顯性呈現(xiàn)（周小兵、謝爽、徐霄鷹2019）。每個單元的主體內(nèi)容是四篇介紹文化知識的課文，前兩篇介紹中國文化，后兩篇介紹英語文化（見表1）。同一主題下兩種文化內(nèi)容的同時呈現(xiàn)帶來了直觀的對比，這種對比使學生深入思考兩種文化的異同，理解兩種文化的內(nèi)涵。這種布局的優(yōu)勢是將某一層面的文化充分展開，同時也存在一定問題：分隔開來的布局凸顯了對比，卻弱化了中外文化的互融互通。在教學實踐中，教師可以打破這種布局，靈活運用教材中的素材。

其次，教材以多種形式的課后習題強化語言技能，同時呈現(xiàn)了文化內(nèi)容，建立起語言與文化的橋梁。相較于課文，以習題呈現(xiàn)文化內(nèi)容時，形式較豐富，包括圖文匹配、步驟排序、翻譯練習、聽力理解、情境對話等題型。該教材呈現(xiàn)文化內(nèi)容的習題可分為英語文化語境和中國文化語境兩類。英語文化語境的習題包括英語習語賞析，情境對話練習（點餐、購物、問路），文化知識學習（咖啡術語、領帶系法）等，這類練習側(cè)重英語場景下對語言的運用能力；中國文化語境的習題則注重加強學生對中國文化的英語表達能力，如詩詞翻譯賞析，中國菜名的英譯，用英語描述中式美食的制作過程，生肖、二十四節(jié)氣等中國元素的英語表達等。這些練習題使學生意識到，外語學習的目的不僅是以外語為窗口了解世界，更重要的是通過外語讓世界了解中國。

最后，教材以文化對比的視角呈現(xiàn)文化特征，引導學生思考和探究兩種文化的不同內(nèi)涵。對比是一種手段。學生在對比的過程中更容易認識本族文化，了解他者文化，從而提升文化認知水平和文化思辨能力。例如，在將中國傳統(tǒng)節(jié)日與西方主要節(jié)日的慶祝方式對比呈現(xiàn)時，學生首先對中國傳統(tǒng)節(jié)日習俗有了系統(tǒng)的了解，然后通過對西方節(jié)日的背景和由來的學習，再思考“中國人過洋節(jié)”這一現(xiàn)象，思考自己的文化身份認同，一定會有更深刻的理解。然而，對比不等于對立，中英文化雖有巨大差異，但并非相互隔絕。在漫長的歷史文化發(fā)展中，以及全球化背景下，文化交流與文化融合一直都在發(fā)生。教材并非只注重差異，對兩種文化的融合也進行了一定的展現(xiàn)，如在練習題中討論葡萄酒與中餐的搭配，海外的功夫迷，快餐對中國人的影響等。其實，對文化沖突與文化融合的呈現(xiàn)與討論應該成為深度文化學習的重點，同類教材可以增加這部分內(nèi)容的呈現(xiàn)。文化不是“孤島”，不同文化會相互影響，只有交流與融合才會促進文化發(fā)展。

三、對跨文化交際類英語教材文化呈現(xiàn)的建議

通過對《跨文化交際：中英文化對比》的文化呈現(xiàn)問題進行分析發(fā)現(xiàn)，本書在中外文化內(nèi)容的選擇上注重知識性和豐富性，在一定程度上體現(xiàn)了文化多元性。其中，中國文化部分側(cè)重傳統(tǒng)文化的呈現(xiàn)，英語文化部分側(cè)重英美國家的主流文化。教材呈現(xiàn)文化內(nèi)容時注重表層文化知識，缺少對深層文化內(nèi)涵的解讀。在文化的呈現(xiàn)方式上，教材主要以文化對比的視角，通過課文進行顯性呈現(xiàn)，同時借助多種形式的習題輔助呈現(xiàn)文化內(nèi)容，以實現(xiàn)文化教學和語言教學的雙重目標。

結合該教材在文化呈現(xiàn)方面的特點和存在的問題，就跨文化交際類英語教材的文化內(nèi)容呈現(xiàn)提出以下幾點建議。

（一）加強中國文化的呈現(xiàn)，全面展示中國特色文化

近年來出版的英語教材越來越注重中國文化的呈現(xiàn)，跨文化類英語教材由于具有文化教學的目標，更應該凸顯中國特色文化。中國文化不僅包含優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化，還包括革命文化、社會主義先進文化和國家發(fā)展過程中形成的具有中國特色的現(xiàn)代文化（張虹、于睿 2020）。教材在選擇文化內(nèi)容時，不應局限于傳統(tǒng)文化，應兼顧革命文化和現(xiàn)代文化，以展示全面的中國特色文化。同時，在呈現(xiàn)文化內(nèi)容時，僅列舉表層文化知識，很難引起學生的深入思考；如果能夠聯(lián)系深層文化價值觀，解釋文化內(nèi)涵，體現(xiàn)中華思想和中國智慧，就更能激發(fā)學生的文化身份認同。學習者學習文化的主要目標之一是更好地了解本族文化（Kramsch 1993）。學生只有真正了解中國文化、發(fā)自內(nèi)心地認同中國文化，才能講好中國故事，從而增強中國文化的國際傳播力。

（二）呈現(xiàn)多元文化，拓展文化的寬度

教材選擇中外文化內(nèi)容時，除了考慮主題豐富外，還應注意文化的多元性。比如，中國文化的魅力不僅在于歷史悠久、源遠流長，而且在于兼收并蓄、和而不同的包容性。因此，在呈現(xiàn)中國文化時，可以將我國少數(shù)民族地區(qū)和港澳臺地區(qū)的特色文化與漢文化一同納入教材的編寫。在呈現(xiàn)英語文化時，如果始終將目光放在英、美等國家，甚至聚焦在主流文化上，會給學生造成對英語世界的刻板認知。事實上，英語文化復雜多樣，除了主流文化外，還有少數(shù)民族、原住民文化等，甚至包括以英語作為第一、第二語言的其他國家文化。如果將這些多元文化適當融入跨文化英語教材和教學，就能夠提升學生對世界多元文化的認知，從而提升其跨文化交際能力。當然，任何一本教材都不可能窮盡世界上的所有文化，但卻可以通過啟發(fā)性的材料和針對性的練習，激發(fā)學生探究世界文化多樣性的興趣和勇氣。

（三）采用多種呈現(xiàn)形式，增加文化對比探究

跨文化類英語教材在呈現(xiàn)文化內(nèi)容時，可以采用課文和拓展閱讀的形式進行顯性呈現(xiàn)，還可以設計各種類型的語言文化練習題，通過文字、圖片、音/視頻等方式進行呈現(xiàn)。豐富的呈現(xiàn)形式有利于學生從“做”中學，在自主探究文化知識的同時鍛煉英語能力。此外，以文化對比的視角呈現(xiàn)文化內(nèi)容，或增加文化對比（或文化比較）的探究任務，有助于學生深入思考文化異同，理解文化內(nèi)涵，提高文化思辨能力。例如，在學習“語言與文化”主題時，如果將英語和漢語的發(fā)展時間進行橫向比較，就會發(fā)現(xiàn)，當英語還處于口頭語言，沒有自己的文字記載時，我國正處于盛唐——漢語言的巔峰發(fā)展時期，類似的對比還有許多。通過對比，學生能夠真切感受到中國文化的博大精深，文化自信油然而生。值得注意的是，在進行文化對比的同時，要引導學生建立正確的文化觀，尊重文化多樣性，鼓勵他們做文化傳播與文化交流的使者。

結語

新時代背景下，高校外語教學的目標不僅僅是培養(yǎng)學生的語言應用能力，更重要的是培養(yǎng)其人文精神，提升其綜合素質(zhì)，增強其跨文化交際能力和中國文化傳播能力。在外語教學中，中外文化內(nèi)容的呈現(xiàn)有助于學生立足中國文化，了解世界多元文化，在文化比較中開闊視野，增強文化自信與身份認同。因此，教材文化內(nèi)容的編寫對于育人目標的實現(xiàn)和課程思政的實施具有重要意義。跨文化交際類英語教材作為呈現(xiàn)中外文化的重要載體，在文化內(nèi)容的選擇和呈現(xiàn)方式上值得更多關注與研究。以《跨文化交際：中英文化對比》為例，從文化對比的視角分析中國文化和英語文化的呈現(xiàn)內(nèi)容和呈現(xiàn)方式，為同類教材文化內(nèi)容的編寫提出建議。本研究僅圍繞一本教材對文化呈現(xiàn)問題展開分析，具有一定的局限性，未來可選擇多本同類教材，進行橫向比較研究。