李健，蔣美君，李偉峰，賈久滿，廖永巖，王鵬良，張艷秋，方懷義

（北部灣大學(xué)海洋學(xué)院,廣西欽州 535011）

農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位是一種與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和農(nóng)村發(fā)展任職資格息息相關(guān)的專業(yè)學(xué)位，相對(duì)于側(cè)重理論、學(xué)術(shù)研究的學(xué)術(shù)碩士學(xué)位而言，它更側(cè)重應(yīng)用型研究，如農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用及推廣、漁業(yè)發(fā)展、動(dòng)植物保護(hù)等?，F(xiàn)如今，農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)村發(fā)展離不開具備綜合職業(yè)技能的應(yīng)用型人才。北部灣大學(xué)于2018年獲得了農(nóng)業(yè)碩士（漁業(yè)發(fā)展）專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，并在2019年后開始招收該專業(yè)的碩士研究生。

漁業(yè)發(fā)展專業(yè)旨在培養(yǎng)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、漁業(yè)技術(shù)研發(fā)、推廣及漁業(yè)管理等技能，服務(wù)我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的應(yīng)用型專業(yè)人才。本學(xué)位點(diǎn)地處西南地區(qū)便捷的出海通道——北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)，致力于服務(wù)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)和“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略需要。雖然學(xué)校已經(jīng)完成了漁業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)專業(yè)碩士人才培養(yǎng)方案和全部課程的教學(xué)大綱的制定工作，但是，由于學(xué)校沒有具體的研究生培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。因此，為了提高學(xué)校研究生培養(yǎng)質(zhì)量，對(duì)農(nóng)業(yè)碩士（漁業(yè)發(fā)展）主要課程進(jìn)行改革是緊迫的、必要的。與學(xué)術(shù)型學(xué)位不同，以培養(yǎng)應(yīng)用型高層次專門人才是專業(yè)學(xué)位顯著目標(biāo)特征[1]。應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求高校打破傳統(tǒng)以教師為主導(dǎo)、講授概念性和結(jié)論性知識(shí)的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的重要性。無論是在基礎(chǔ)課程還是實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)中都要側(cè)重課程的實(shí)踐性，增加學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐性活動(dòng)[2,3]。產(chǎn)教深度融合是我國(guó)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要方向，有利于學(xué)生形成“主體”意識(shí)和“實(shí)踐”習(xí)慣，從而提高教學(xué)質(zhì)量和效果[4]。

《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》是漁業(yè)發(fā)展碩士研究生專業(yè)的一門必修課程，也是一門理論和實(shí)踐并重的課程[5]。它通過掌握水產(chǎn)動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行科學(xué)的飼料配比，為飼料生產(chǎn)及水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者提供科學(xué)理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)，從而提高飼料的轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)以最少的飼料，在最短的時(shí)間內(nèi)為人類提供大量?jī)?yōu)質(zhì)、安全的水產(chǎn)品[6]。制定合理的《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》教學(xué)大綱和該課程改革對(duì)提高學(xué)校研究生培養(yǎng)質(zhì)量有重要意義，我們應(yīng)加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)生理功能的認(rèn)識(shí)。了解營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同與拮抗關(guān)系、各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或超標(biāo)對(duì)機(jī)體的影響、不同動(dòng)物或動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并將理論與實(shí)踐相結(jié)合，為今后的教學(xué)和實(shí)踐工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

《Aquaculture Nutrition》《Aquaculture》和《Aquaculture Research》是與水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的重要國(guó)際出版物，基本包括了主要的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究學(xué)術(shù)論文，其中約50%的學(xué)術(shù)論文基本來自中國(guó)，表明中國(guó)水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的國(guó)際影響力正在逐步提高[7]?！蛾P(guān)于促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色發(fā)展若干意見》指出，要建立綠色發(fā)展的理念，實(shí)現(xiàn)從一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)強(qiáng)大的國(guó)家[7]。本項(xiàng)目制定適合農(nóng)業(yè)碩士人才培養(yǎng)的《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》教學(xué)大綱，明確教學(xué)思路和課堂教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，建設(shè)該課程教學(xué)案例庫，開發(fā)制作案例微課，促進(jìn)《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》課程改革，提高教學(xué)質(zhì)量和成效，促進(jìn)應(yīng)用型研究生的培養(yǎng)。

一、課程教學(xué)改革背景

當(dāng)前，《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》以普及理論知識(shí)為主，實(shí)行填鴨式教育方式，忽視了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性以及對(duì)實(shí)踐的需求。在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料實(shí)驗(yàn)中，教師提前準(zhǔn)備材料常用的教學(xué)筆記，為實(shí)驗(yàn)原理、步驟和注意事項(xiàng)，并為實(shí)驗(yàn)組學(xué)生操作示范。由于實(shí)驗(yàn)條件和教師數(shù)量有限，存在一些學(xué)生不操作、不思考、抄作業(yè)，甚至完全依靠小組成員完成課程要求的現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)生不能真正掌握實(shí)驗(yàn)操作技能。學(xué)生通過死記硬背的方法將理論知識(shí)記下來，但是卻不能讓學(xué)生對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素有更直觀的認(rèn)識(shí)，而如果只是停留在理論層面，當(dāng)學(xué)生在臨床上遇到相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素缺乏或超標(biāo)而導(dǎo)致的動(dòng)物疾病，可能也是束手無策，不知問題出在哪里，從而也無法采取有針對(duì)性的解決方案。這就是當(dāng)前《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》教學(xué)所面臨的主要問題。

二、教學(xué)模式構(gòu)建

《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》是高等院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一門高級(jí)課程。對(duì)《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》的教學(xué)和教育改革的推進(jìn)，北部灣大學(xué)的課程建設(shè)遵循著強(qiáng)化練習(xí)、注重應(yīng)用、提高素質(zhì)和培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)能力的原則，直接針對(duì)涉及《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》課程知識(shí)的相應(yīng)崗位，比如水生動(dòng)物飼料配方師，飼料質(zhì)檢員，飼料銷售員等。課程實(shí)行模塊化管理，理論學(xué)習(xí)致力于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)能力，包括掌握飼料原料的主要營(yíng)養(yǎng)成分、配方的基本原則及制作工藝流程等能力。實(shí)踐性學(xué)習(xí)則以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能，包括飼料配方設(shè)計(jì)、飼料加工工藝及成分檢驗(yàn)。自主學(xué)習(xí)主要以引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立設(shè)計(jì)配方，培養(yǎng)學(xué)生自我思考并解決問題的能力。

三、教學(xué)內(nèi)容調(diào)整

本課程以專業(yè)基礎(chǔ)課程為基礎(chǔ)（如水產(chǎn)動(dòng)物學(xué)、生物餌料學(xué)等）開展教學(xué)工作。由于課程間知識(shí)銜接性較強(qiáng)，極易造成不同課程內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。為了突出知識(shí)體系，課程組結(jié)合教師實(shí)際情況對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，將課程內(nèi)容系統(tǒng)化和現(xiàn)代化，使得課程更具科學(xué)性。第一，增加教師對(duì)該領(lǐng)域最新科研成果的展示和分享；第二，刪除與魚類生理學(xué)和生物化學(xué)等課程的重復(fù)內(nèi)容；第三，增加學(xué)生對(duì)課程認(rèn)知展示和實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)及執(zhí)行。理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)結(jié)合是高等學(xué)校教學(xué)體系的重要組成部分，有助于學(xué)生驗(yàn)證和鞏固理論知識(shí)，提高學(xué)生的科學(xué)探究及動(dòng)手能力和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。同時(shí)，也能夠激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的積極性，掌握基礎(chǔ)實(shí)踐技能。課程宗旨是提高學(xué)生的思維能力、執(zhí)行能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力，培養(yǎng)出具備綜合職業(yè)技能的應(yīng)用型人才。

（一）課程教學(xué)設(shè)計(jì)目標(biāo)，重點(diǎn)和難點(diǎn)

《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》是農(nóng)業(yè)(漁業(yè)發(fā)展)碩士學(xué)位主要學(xué)習(xí)課程之一。本項(xiàng)目以北部灣大學(xué)海岸與農(nóng)業(yè)碩士學(xué)習(xí)為特色，依據(jù)農(nóng)業(yè)碩士(漁業(yè)發(fā)展)教學(xué)大綱制定《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》課程教學(xué)設(shè)計(jì)。根據(jù)課程大綱的制度、范圍和教學(xué)要求，制定科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃，突出課程在教學(xué)計(jì)劃中的地位和作用，貫徹落實(shí)教育理念和教學(xué)計(jì)劃的基本保證[8]。在知識(shí)與技能方面，通過自主學(xué)習(xí)《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》，學(xué)生能夠掌握專業(yè)的理論知識(shí)；在過程與方法方面，通過合作學(xué)習(xí)水產(chǎn)動(dòng)物飼料配方設(shè)計(jì)及原料加工，學(xué)生能夠掌握基礎(chǔ)實(shí)踐技能。本課程側(cè)重于理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的思維能力、執(zhí)行能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力。課程難點(diǎn)在于無條件讓學(xué)生親自使用自制飼料養(yǎng)殖魚類，主要原因在于養(yǎng)殖耗時(shí)過長(zhǎng)。

（二）挑選新穎典型的案例制作微課

實(shí)施案例教學(xué)可以改善課堂教學(xué)關(guān)系，使課堂氛圍更輕松活躍，提高師生間或同學(xué)間的互動(dòng)，提升教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生積極性，使學(xué)生形成“主體性”意識(shí)和實(shí)踐性”習(xí)慣。微課近年來已成為高校課程資源建設(shè)的熱點(diǎn)，已廣泛應(yīng)用于工科大類、文化教育、電子信息和財(cái)經(jīng)大類等教學(xué)實(shí)踐中[9]。本項(xiàng)目收集典型水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施，飼料生產(chǎn)、研發(fā)的案例，建設(shè)《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》課程教學(xué)案例庫，并從中挑選10個(gè)以上新穎典型水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施，飼料生產(chǎn)、研發(fā)的案例制作微課。開發(fā)《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料學(xué)》課程系列微課教學(xué)資源，整合課程網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行線上課程建設(shè)。同時(shí)開展線上和線下相結(jié)合的教學(xué)模式，提高教學(xué)效果，促進(jìn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

（三）教學(xué)方法

講解水產(chǎn)飼料的基本概況，未來的就業(yè)前景，發(fā)展方向，職業(yè)規(guī)劃等內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的信心，讓其更有興趣學(xué)習(xí)本課程。對(duì)實(shí)踐生產(chǎn)問題，通過啟發(fā)式的解釋，案例圖片或視頻展示，結(jié)合理論進(jìn)行教學(xué)，并建設(shè)多媒體課件在課堂上播放視頻或動(dòng)畫來進(jìn)行教學(xué)演示，增加課堂活躍度[10]。及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況和問題，分析部分內(nèi)容并在黑板上演示，鼓勵(lì)學(xué)生積極討論，發(fā)表觀點(diǎn)，打破課堂設(shè)計(jì)的計(jì)劃性和機(jī)械性，增加課堂靈活性[10]。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)后，教師講授學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并分組完成目標(biāo)。 對(duì)于關(guān)鍵技術(shù)，如公式軟件的使用，課程組要求每個(gè)學(xué)生都要精通并100%檢查[10]。鼓勵(lì)有意愿從事水產(chǎn)飼料領(lǐng)域工作的學(xué)生，參與學(xué)校營(yíng)養(yǎng)生化指標(biāo)的測(cè)定，并掌握相關(guān)儀器的實(shí)驗(yàn)原理和操作，提高實(shí)驗(yàn)技能[11]。

四、考核方式的多元化。

考試是檢測(cè)教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生能力的必要環(huán)節(jié)且具有重要的導(dǎo)向作用?？茖W(xué)、動(dòng)態(tài)、合理的考核體系才能真正反映學(xué)生對(duì)課程知識(shí)掌握的水平，有利于培養(yǎng)提升學(xué)生的綜合能力?？己说男问讲粦?yīng)拘泥于傳統(tǒng)的期末閉卷考試模式，而應(yīng)采取多種形式相結(jié)合的模式。比如隨堂表現(xiàn)（包括課堂上話題參與度，知識(shí)掌握程度，思維發(fā)散度等），文獻(xiàn)綜述能力，課件制作能力，知識(shí)展示能力以及期末考試等方式相結(jié)合，既注重了教學(xué)學(xué)習(xí)的過程，又兼顧了教學(xué)學(xué)習(xí)成果?；谝陨系目己嗽O(shè)想，本課程改革的實(shí)踐中，課程團(tuán)隊(duì)一改以往期末考試的形式單一、內(nèi)容僵化的缺點(diǎn)，引入了多元化考試模式。課程考核成績(jī)=期末理論考試成績(jī)（50%）+實(shí)驗(yàn)操作成績(jī)(10%)+實(shí)踐活動(dòng)成績(jī)和課堂表現(xiàn)(20%)+課堂測(cè)試，PPT制作及講授能力(20%)，它旨在測(cè)試學(xué)生的理解能力、實(shí)踐操作技能、創(chuàng)新能力和運(yùn)用知識(shí)能力，全面評(píng)估學(xué)生的綜合能力。

五、結(jié)束語

填鴨式教學(xué)方式讓學(xué)生被動(dòng)接受教師傳授知識(shí)，使學(xué)生缺乏思考和討論交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)也影響了學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的積極性。而歐美國(guó)家的教育方式則是開放性的，老師講授的時(shí)間少，更多的是與學(xué)生討論交流，并鼓勵(lì)學(xué)生自主查閱資料進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)。兩種教學(xué)方式各有優(yōu)缺點(diǎn)，但后者更能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問題能力，同時(shí)也能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神?，F(xiàn)如今，科技創(chuàng)新是發(fā)展的動(dòng)力，開放式教育方式尤顯重要。模塊化教學(xué)是開放式教育基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新的教育模式，是信息化時(shí)代的產(chǎn)物，它強(qiáng)調(diào)課程的實(shí)效性和應(yīng)用性。在我國(guó)有很多高校已經(jīng)開展了模塊化教學(xué)改革探索，其顯現(xiàn)的優(yōu)勢(shì)不言而喻。

本項(xiàng)目《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料科學(xué)》課程教學(xué)改革后，通過學(xué)生的課堂表現(xiàn)和學(xué)生對(duì)課程的教學(xué)評(píng)估發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于課程改革之前，學(xué)生的課堂參與度大幅提高，學(xué)生的主觀能動(dòng)性也有了顯著提高；學(xué)生的動(dòng)手能力和運(yùn)用所學(xué)課程知識(shí)解決專業(yè)問題的能力顯著提高。顯然，《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料科學(xué)》課程改革取得好的成效。課程教學(xué)改革讓學(xué)生十分受益，我們將繼續(xù)為社會(huì)科技發(fā)展培養(yǎng)具備綜合職業(yè)技能的應(yīng)用型人才?？萍荚谶M(jìn)步，教學(xué)改革永遠(yuǎn)都在進(jìn)行時(shí)。我們會(huì)一直總結(jié)并汲取課程改革的經(jīng)驗(yàn)，探索課程改革新途徑，豐富教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，不斷完善《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與配合飼料科學(xué)》課程的教學(xué)模式，并將這一模式逐步推廣到其他課程的教學(xué)改革中，提升教學(xué)質(zhì)量。