張艷艷，代 琛，趙百英，馮慧馨，杜兆生，程學青，武 博，李宜健，彭世陽，張本強*

(1.中國煙草總公司青州中等專業(yè)學校，山東青州 262500；2.山東農業(yè)大學植物保護學院，山東泰安 271018；3.山東濰坊煙草有限公司，山東濰坊 262100；4.山東臨沂煙草有限公司，山東臨沂 276001；5.山東日照煙草有限公司，山東日照 272826；6.山東中煙工業(yè)有限責任公司，山東濟南250013)

煙葉質量是指外觀質量、物理特性、化學成分、內在品質及安全性的綜合性概念。煙葉外觀質量是指通過眼看、手摸等直接接觸和辨別的方式對煙葉的顏色、成熟度、葉片結構、身份、油分、色度等指標作出判斷，以此來確定煙葉的等級。目前，煙葉外觀質量是煙葉分級的主要依據(jù)[1]。煙葉的外觀特征與煙葉質量有密切的關系，煙葉的外觀特征可反映煙葉的內在質量。一般認為優(yōu)質煙葉的外觀特征是煙葉成熟度好、葉片組織疏松、葉片厚薄適中、顏色橘黃、油分足、色度濃[2]。目前對全國主要產煙區(qū)煙葉外觀質量研究有一些報道[3]，但對八大香型煙區(qū)之一的沂蒙丘陵生態(tài)區(qū)蜜甜焦香型煙葉的外觀質量評價未見報道。筆者選取濰坊、臨沂、日照3個主要產煙區(qū)不同等級煙葉樣品為研究對象，對其外觀質量進行評價，進一步明確山東煙葉外觀質量特征，旨在為工業(yè)企業(yè)原料選擇與采購提供重要依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源試驗用煙葉樣品為2020年度山東濰坊市、臨沂市和日照市的烤后煙葉，每個產煙區(qū)選取7個代表性站點，取樣等級包括B2F、B3F、B4F、B2L、B3L、B4L、C2F、C3F、C4F、C2L、C3L、C4L、X2F、X3F、X2L、X3L 16個等級，每個等級取樣5 kg，用于外觀質量評價。

1.2 樣品外觀質量評價方法

1.2.1評價人員。由10名全國技術能手、煙草行業(yè)技術能手、具有煙葉評級高級技師資格的人員成立外觀質量評價小組，并確定評價小組組長，外觀質量評價小組根據(jù)GB 2635—1992規(guī)定對外觀質量進行評分[4]。

1.2.2烤煙外觀質量評價指標。根據(jù)GB 2635—1992規(guī)定，結合生產需要，確定外觀質量評價指標：顏色、成熟度、葉片結構、身份、油分、色度。各項外觀質量指標采用10分制進行評分[5]，綜合得分滿分為100分，成熟度∶顏色∶結構∶油分∶身份∶色度=30∶15∶20∶15∶10∶10。評分細則詳見表1。

2 結果與分析

2.1 山東各產煙區(qū)煙葉顏色評價由圖1可知，從顏色得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉顏色多在檸檬黃至橘黃區(qū)間，其中中部煙葉得分最高。濰坊市上部煙葉顏色評價比臨沂市和日照市好；臨沂市和濰坊市的中部煙葉顏色評價好于日照市；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉顏色評價較為一致。

2.2 山東各產煙區(qū)煙葉成熟度評價由圖2可知，從成熟度得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉總體成熟度表現(xiàn)較好，不同部位煙葉成熟度評分表現(xiàn)為中部葉>下部葉>上部葉。濰坊市和臨沂市上部煙葉成熟度評分高于日照市；臨沂市中部煙葉成熟度評分最高，濰坊市和日照市次之；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉成熟度評分較為一致。

2.3 山東各產煙區(qū)煙葉葉片結構評價從圖3可以看出，從葉片結構得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉葉片結構總體上介于尚疏松至疏松之間，中部煙葉和下部煙葉葉片結構表現(xiàn)為疏松狀態(tài)；上部煙葉葉片結構總體表現(xiàn)為尚疏松。臨沂市和濰坊市上部煙葉葉片結構評分高于日照市；臨沂市中部煙葉葉片結構評分較高，高于濰坊市和日照市；臨沂、濰坊、日照市下部煙葉的葉片結構表現(xiàn)較為一致。

圖1 不同地區(qū)不同等級煙葉顏色評分比較Fig.1 Comparison of color scores of tobacco in different grades in different areas

圖2 不同地區(qū)不同等級煙葉成熟度評分比較Fig.2 Comparison of maturity scores of tobacco in different grades in different areas

2.4 山東各產煙區(qū)煙葉身份評價由圖4可知，從身份評分來看，中部煙葉身份總體表現(xiàn)為中等，上部煙葉身份表現(xiàn)為稍厚，下部煙葉身份表現(xiàn)為稍薄。濰坊市和日照市上部煙葉身份評分高于臨沂市。臨沂、濰坊、日照市中部煙葉身份評分較為一致；臨沂市下部煙葉身份評分較高，高于日照市和濰坊市。

2.5 山東各產煙區(qū)煙葉油分評價由圖5可知，從油分評分來看，山東煙區(qū)煙葉油分總體處于“有”至“稍有”區(qū)間，整體評分不高，這與所取煙葉樣品等級存在一定關系。上部煙葉和中部煙葉油分評價為“有”；下部煙葉油分評價為“稍有”。濰坊、臨沂、日照市上部煙葉油分表現(xiàn)較為一致；濰坊市和臨沂市中部煙葉的油分評分比日照市高；濰坊市下部煙葉油分表現(xiàn)最好，臨沂市和日照市下部煙葉油分表現(xiàn)相對較差。

圖3 不同地區(qū)不同等級煙葉葉片結構評分比較Fig.3 Comparison of leaf structure scores of tobacco in different grades in different areas

圖4 不同地區(qū)不同等級煙葉身份評分比較Fig.4 Comparison of identity scores of tobacco in different grades in different areas

2.6 山東各產煙區(qū)煙葉色度評價由圖6可知，從色度得分情況來看，山東煙區(qū)煙葉色度總體表現(xiàn)較好，處于“中”至“強”區(qū)間，上部煙葉色度表現(xiàn)為“強”，中部煙葉和下部煙葉色度表現(xiàn)為“中”。濰坊、臨沂、日照市上部煙葉色度表現(xiàn)均較好；濰坊市和臨沂市中部煙葉色度評價好于日照市；濰坊、臨沂、日照市下部煙葉色度表現(xiàn)較為一致。

圖5 不同地區(qū)不同等級煙葉油分評分對比分析Fig.5 Comparison of oil content score of tobacco in different grades in different areas

2.7 山東各產煙區(qū)煙葉外觀質量總體評價由表2可知，濰坊市各等級煙葉中，B2F、B4F、B3L、C2L、C4L、X2F、X3F這7個等級評分在3市中最高；臨沂市煙葉各等級得分中，B4L、C2F、C3F、C4F、C3L、X2L、X3L 這7個等級在濰坊市、臨沂市、日照市中最優(yōu)；日照市煙葉各等級中，B3F、B2L、C2F和C2L等級評分在濰坊、臨沂、日照3市最高。濰坊煙區(qū)和臨沂煙區(qū)的煙葉外觀質量總體表現(xiàn)較好。濰坊市、臨沂市、日照市中部煙葉總體得分高于上部煙葉和下部煙葉。從變異系數(shù)來看，上部煙葉中B4F的變異系數(shù)最小，中部煙葉中C2L的變異系數(shù)最小，下部煙葉中X2L的變異系數(shù)最小。這表明B4F、C2L、X2L表現(xiàn)比較穩(wěn)定，一致性較好。

圖6 不同地區(qū)不同等級煙葉色度評分比較Fig.6 Comparison of chroma scores of tobacco in different grades in different areas

表2 山東各煙區(qū)煙葉代表性樣品分等級綜合得分Table 2 Comprehensive score of representative tobacco samples in different grades in different tobacco areas of Shandong

3 討論與結論

山東煙區(qū)煙葉外觀質量整體較好，煙葉顏色大多介于檸檬黃至橘黃區(qū)間，油分總體表現(xiàn)為“有”至“稍有”，色度介于“中”至“強”區(qū)間，成熟度整體表現(xiàn)較好(成熟狀態(tài))，葉片結構表現(xiàn)為“尚疏松”至“疏松”，身份中等。濰坊和臨沂煙區(qū)煙葉的外觀質量總體表現(xiàn)較好。濰坊和臨沂煙區(qū)上部煙葉的外觀質量總體好于日照煙區(qū)；臨沂煙區(qū)中部煙葉的外觀質量最優(yōu)；濰坊煙區(qū)下部煙葉的外觀質量最優(yōu)。上部煙葉B4F、中部煙葉C2L、下部煙葉X2L的變異系數(shù)最小，一致性較好。

山東3個煙區(qū)相同等級的煙葉外觀質量評分存在差異，這可能與不同地區(qū)的生態(tài)環(huán)境有關[6]。根據(jù)變異系數(shù)大小劃分：若變異系數(shù)<10%，為弱變異；若變異系數(shù)為10%～100%，屬于中等變異；若變異系數(shù)>100%，屬于強變異。山東3個煙區(qū)等級綜合得分的變異系數(shù)均小于10%，表明各等級煙葉質量狀況在山東3個煙區(qū)比較穩(wěn)定[7]，這可能與山東煙區(qū)整體落實“提前集中移栽、減氮增密、水肥一體化”等技術措施密切相關[8-9]。

根據(jù)評價結果，結合煙葉生產實際和工業(yè)的需求，山東各產煙區(qū)要進一步提高上部煙葉的成熟度、提升煙葉色度和油分?？赏ㄟ^進一步落實上部4～6片煙葉一次性成熟采收等關鍵技術，通過增施有機肥、測土配方施肥等技術進一步提高煙葉田間成熟度和油分[8-11]，提升煙葉工業(yè)可用性。此外，可進一步探索先進生產技術和烘烤技術，有效提升煙葉質量[12]。