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        烤煙油分判定標(biāo)準(zhǔn)的修訂與應(yīng)用探討

        2019-12-25 03:37:22陳昌海陳永波
        陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年11期
        關(guān)鍵詞:標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量

        陳昌海,趙 鵬,陳永波,薛 峰

        (1.安康市煙草公司,陜西 安康 725000;2.安康市漢濱區(qū)煙草分公司,陜西 安康 725000)

        卷煙企業(yè)對煙葉原料外觀質(zhì)量的總體要求為“黃、亮、軟”,“黃”代表煙葉顏色為檸檬黃、桔黃,以桔黃為更好;“亮”代表煙葉顏色均勻、飽滿、色澤鮮亮、油潤感強;“軟”代表煙葉結(jié)構(gòu)疏松,手摸柔潤、滑膩、富有彈性、韌性好。煙草公司的煙葉產(chǎn)品要得到卷煙企業(yè)的青睞,就需要在“黃、亮、軟”煙葉生產(chǎn)上高標(biāo)準(zhǔn)把握?!包S”在分級收購中標(biāo)準(zhǔn)清晰、易于定檔;“亮”和“軟”的內(nèi)涵比較豐富,要從視覺和觸覺兩個方面綜合判定,視覺上“顏色均勻、飽滿”和觸覺上“有彈性、韌性好”是容易把握的,“亮”中的“光澤、油潤感”和“軟”中的“柔潤、滑膩”是細微的感官反映,較難把握和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)尺度。視覺的油潤感和觸覺的柔潤、滑膩程度與煙葉油分密切相關(guān)。國標(biāo)中對煙葉油分的表述是定性描述,簡練且抽象,在實際操作中判定難度較大[1~5]。針對此,筆者研究從油分不同檔次內(nèi)的等級分布及特點入手,分析油分與煙葉等級質(zhì)量的關(guān)系,通過細化油分判定檔次提高油分的判定準(zhǔn)確度和判定效率,為引導(dǎo)煙葉收購、提升產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)滿足卷煙工業(yè)企業(yè)原料需求奠定技術(shù)基礎(chǔ)。

        1 不同油分檔次的等級分布及特點

        現(xiàn)行國家烤煙標(biāo)準(zhǔn)把油分劃分為“多”、“有”、“稍有”、“少”四個檔次,分別為“多”,富油分,表觀油潤;“有”,尚有油分,表觀有油潤感;“稍有”,較少油分,表觀尚有油潤感;“少”,缺乏油分,表觀無油潤感[1]。根據(jù)烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,不同油分檔次的煙葉等級分布及均價見表1。從表1可見,油分的4個檔次的等級數(shù)量占比分別為9.52%、40.48%、38.10%、11.90%,絕大多數(shù)的等級集中在“有”和“稍有”兩個檔次。

        表1 不同油分檔次的等級分布及均價

        油分為“多”檔次里面的煙葉等級為中、上部煙葉的最高等級,“少”油分檔次里面的煙葉等級為質(zhì)量較差的等級,這兩個檔次內(nèi)等級類型相對單一,共識度高,在煙葉收購實踐中數(shù)量較少,基本不使用這兩個檔次。油分為“有”檔次的煙葉等級數(shù)量多且類型豐富,按照大等級劃分,等級結(jié)構(gòu)分布為油分檔次為“有”的等級里面,上等煙等級占到35.29%、中等煙等級占到47.06%、下等煙等級占到17.65%,在煙葉收購實踐中,較大多數(shù)的收購等級油分在“有”的檔次里面,例如C2F、C3F、B2F、B3F、C2L、CX1K、B1K等。油分為“稍有”檔次包含的煙葉等級結(jié)構(gòu)分布,為檔次內(nèi)上、中、下、低等煙都有,以中等煙為主,中等煙占到68.75%,上等煙僅有1個H1F。

        2 油分檔次判定存在的問題

        2.1 油分與煙葉等級質(zhì)量相關(guān)度不高

        從表1可見,隨著油分檔次的降低,上等煙比例依次降低,分別為100%、35.29%、6.25%和0,同時等級均價也依次降低,分別為1 705.00元、962.65元、614.38元和220.00元,從這兩個指標(biāo)來看,油分與煙葉等級質(zhì)量和等級均價都有顯著的正相關(guān),但是這只是不同油分檔次之間的比較。從油分檔次內(nèi)的煙葉等級來看, 油分“有”檔次里共有17個等級,上、中、下等煙都有,正、副組都有,雖然都是“有”,但等級質(zhì)量已相差極大。從煙葉等級價格分析,油分檔次為“有”的煙葉等級及價格見圖1。從圖1、圖2可見,等級價格已從最低的GY1等級160元·50 kg-1到最高C2F等級的1 795元·50 kg-1,這說明油分與等級價格無相關(guān)性。綜合來看,在油分“有”檔次里,油分與等級質(zhì)量和等級價格都無相關(guān)性,這同時也說明油分“有”檔次的包容度太寬,等級質(zhì)量差異大,油分檔次設(shè)置不盡合理。從表1、圖2可見,在“稍有”檔次里面所包含的對應(yīng)等級也存在與“有”檔次相類似的情況。

        圖1 油分檔次為“有”的煙葉等級及單價

        2.2 常用收購等級油分檔次界定不太合理

        以常用收購等級C2F、C3F、B2F、B3F、B1K、C4F、X2F、X3F、B2K為例,其中C2F、C3F、B2F、B3F、CX1K在現(xiàn)行國家烤煙標(biāo)準(zhǔn)中油分都為“有”,C4F、X2F、X3F、B2K都為“稍有”。在煙葉收購實踐過程中,我們發(fā)現(xiàn)使用國標(biāo)油分檔次判定標(biāo)準(zhǔn),存在同檔次不同部位間、同組不同等級之間、正副組之間油分差異體現(xiàn)不充分。從同檔次不同部位來看,C2F和B2F在油分檔次上都為“有”,但C2F在柔軟滑膩程度、彈性、韌性方面明顯好于B2F;C3F和B3F之間也是類似的情況。從同組不同級之間來看,C2F與C3F相比,其品質(zhì)因素僅在色度上有明顯差別,分別為“強”和“中”,而色度與油分關(guān)系密切,理論上C2F的油分要好于C3F,在分級實踐中,C2F比C3F的油潤感要明顯強;B2F與B3F相比,品質(zhì)因素主要差異在葉片結(jié)構(gòu)和色度,前者結(jié)構(gòu)尚疏松、色度強,這從側(cè)面說明B2F油分要多。在分級實踐中,B2F要比B3F油潤感更強、更為柔軟滑膩,彈性、韌性更好。綜合來看C2F、C3F、B2F、B3F這四個等級,油分檔次應(yīng)細分為C2F>B2F≈C3F>B3F,統(tǒng)一規(guī)定為“有”不能體現(xiàn)其中差異。從正副組來看,B1K、GY1與C2F同為“有”、B2K、GY2與X2F同為“稍有”,在收購實踐中是明顯不合理的。在“稍有”檔次里, X2F和C4F等級在國標(biāo)中身份、油分、色度等完全一樣,但在分級實踐中,X2F在視覺油潤感和彈性、耐拉力上都優(yōu)于C4F,X2F應(yīng)是油分“稍有”檔次里面的上限。

        圖2 油分檔次為“稍有”的煙葉等級及單價

        2.3 油分檔次判定難,需輔以其他分級因素掌握

        油分檔次的判定需要“眼觀+手摸”,綜合視覺感受的油潤度、色澤和觸覺感受到的滑膩度、柔軟度、彈性、韌性等,而這些感覺都比較細膩,又因人而異,難以統(tǒng)一,判定起來比較困難,容易引起爭議。油分與其他分級因素關(guān)系密切[4~7],蔡憲杰等[7]研究結(jié)果表明,在分級因素中,油分與色度、身份的相關(guān)系數(shù)分別是0.735(n=89)、0.692(n=89),都達到了極顯著水平。這說明在油分判定時,結(jié)合色度、身份來把握,有利于提高油分判定的準(zhǔn)確性。煙農(nóng)和分級隊在分級過程中,色度和身份的判定相對油分要簡單的多,標(biāo)準(zhǔn)容易統(tǒng)一。同時油分與煙葉著生部位、顏色、成熟度的關(guān)系也很密切,一般情況中上部煙葉的油分要多于下部煙葉;橘黃色煙葉油分好于檸檬黃色煙葉;從欠熟到成熟,隨著煙葉成熟度的提高,油分增加,但過熟葉油分大大減少,完熟葉油分較少[8]。因此,在收購分級實踐中,煙農(nóng)側(cè)重于部位、顏色、色度、身份的判定,油分因素被邊緣化了。

        2.4 油分在不同煙葉含水量下表現(xiàn)不同,容易誤判

        煙葉烘烤結(jié)束,煙農(nóng)會在煙葉回潮后,立即對煙葉進行初分,一般情況下,同爐煙葉部位相近,煙農(nóng)會在去除青雜煙后,將煙葉按顏色和長度分開,由于煙葉的回潮程度不一,油分難以判斷,回潮不足,水分含量少了,手觸葉片稍干,沒有滑膩感;回潮過多,水分含量多了,手觸葉片柔軟。由于煙農(nóng)的初分環(huán)境光線一般,對色度強弱、油潤感難以把握,所以會錯誤的將水分大的煙葉誤判為油分好的煙葉。

        3 提高油分判定準(zhǔn)確度的措施

        3.1 細化油分判定檔次

        油分“有”和“稍有”檔次中,下限太低、上限太高、區(qū)間太大,難以區(qū)分,針對此,一是可在“多”和“有”檔次中間,增加一個檔次,暫命名為“富有”;二是從眼觀油潤度和觸覺滑膩度、柔軟度、彈性、韌性等5個指標(biāo)進行綜合判定。對原“有”和“稍有”檔次內(nèi)的等級進行重新分配,結(jié)合煙葉評級實踐,拉開常用收購等級的油分檔次,基本實現(xiàn)C2F≈B1F>C3F≈B2F≈X2F≈B1K>B3F≈C4F≈CX1K,進而對其他主等級的油分檔次進行劃分,劃分結(jié)果見表2。從表2可見,使用油分檔次劃分新標(biāo)準(zhǔn)后,同檔次內(nèi)煙葉等級質(zhì)量和等級價格差距縮小,常用煙葉等級間油分差距更加明顯,油分與煙葉等級質(zhì)量、等級價格的關(guān)系更加密切,這有利于提高煙農(nóng)、分級隊對油分的重視程度,進而提升煙葉收購的等級純度和煙葉質(zhì)量。

        表2 主等級油分檔次劃分

        3.2 準(zhǔn)確確定油分檔次標(biāo)準(zhǔn)

        對油分檔次的判定,參照眼觀油潤度和觸覺滑膩度、柔軟度、彈性、韌性等5個指標(biāo)進行綜合描述,再結(jié)合代表性煙葉等級進行判定。

        (1)油分“多”的標(biāo)準(zhǔn):葉表面油潤發(fā)亮,光澤感強,手感滑而不膩,葉片韌性好,彈性強,耐拉力強,手握松開后復(fù)原能力強。參照代表性煙葉等級C1F。

        (2)油分“較多”的標(biāo)準(zhǔn):葉表面油潤,光澤感不太強,葉片有韌性,彈性較強,耐拉力較好。參照代表性煙葉等級C2F、B1F。

        (3)油分“有”的標(biāo)準(zhǔn):葉表面稍油潤,葉片尚有一定的韌性和彈性,耐拉力尚好。參照代表性煙葉等級C3F、B2F、X2F。

        (4)油分“稍有”的標(biāo)準(zhǔn):葉表面有枯燥感,彈性較弱,耐拉力弱。參照代表性煙葉等級C4F、B3F。

        (5)油分“少”的標(biāo)準(zhǔn):葉表面枯燥感強,無彈性,易破碎。參照代表性煙葉等級C4L、CX2K。

        3.3 綜合其他外觀特征進行判斷

        在油分檔次難以界定時候,要結(jié)合煙葉的顏色、身份、色度進行判定,油分與這三個因素都呈顯著的正相關(guān),特別是在煙葉含水量不適宜時,可重點結(jié)合色度進行界定,在煙葉含水量較少時,如果是油分多的煙葉,雖然手觸無滑膩感,但看上去卻是油光發(fā)亮;在煙葉含水量過多時,如果是油分少的煙葉,雖然手觸葉片柔軟,但看上去卻是色度弱、光亮度差,手摸煙葉會留有明顯的痕跡。

        4 結(jié)論與討論

        筆者從現(xiàn)有國標(biāo)油分檔次分類存在的問題出發(fā),結(jié)合煙葉收購分級實際,初步探索形成了新的油分檔次分類標(biāo)準(zhǔn),將油分分為“多”、“較多”、“有”、“稍有”、“少”五個檔次,并配套了油分檔次判定標(biāo)準(zhǔn),對煙葉各等級也進行了初步判定。前人的研究主要是在現(xiàn)有油分檔次框架下,探索油分檔次的準(zhǔn)確判定技巧,分析油分與煙葉質(zhì)量的關(guān)系,關(guān)于修訂油分標(biāo)準(zhǔn)的報道還沒有[4~7]。在筆者研究中,現(xiàn)有國標(biāo)中不用油分檔次間油分與煙葉質(zhì)量的關(guān)系總體呈正相關(guān),這與前人的研究結(jié)論相同,油分“有”檔次內(nèi)油分與煙葉等級質(zhì)量無相關(guān)性且存在不合理性,這點與前人不同。筆者研究對標(biāo)準(zhǔn)進行修訂的目的,是基于進一步提高油分與煙葉等級質(zhì)量之間的相關(guān)關(guān)系,提高油分在煙葉分級中判定的可操作性,通過有效控制油分,提升產(chǎn)區(qū)煙葉等級質(zhì)量符合性,以更好的滿足卷煙工業(yè)企業(yè)需求,但是標(biāo)準(zhǔn)的修訂有嚴格的程序[8],研究僅是從實際需求出發(fā),進行了初步的探討,其立項、驗證、推廣等尚需要進一步的研究。

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