陳嘉君

一、數(shù)字技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀

21 世紀(jì)初期數(shù)字技術(shù)的快速發(fā)展，給工業(yè)、農(nóng)業(yè)、科學(xué)研究、醫(yī)學(xué)帶來了根本性的變革。在過去的半個(gè)世紀(jì)里，數(shù)字技術(shù)改變了人類科學(xué)技術(shù)的發(fā)展過程。在多數(shù)情況下，傳統(tǒng)的交流和溝通的途徑，已經(jīng)被數(shù)字技術(shù)帶來的技術(shù)革新所改變，包括許多不同的場景，但每個(gè)場景都有自身場景所存在的意義，我們也要注意不同場景的科學(xué)功能。電腦和手機(jī)既是通信手段，也是私人辦公“場所”。數(shù)字技術(shù)表明人們的生活在改變。而且，隨著數(shù)字技術(shù)的出現(xiàn)和發(fā)展，人們的生活也發(fā)生了變化。另外，數(shù)字技術(shù)改變了人們的心理狀態(tài)。騰訊公司的DreamWriter 可以根據(jù)文字的法規(guī)自動(dòng)生成新聞，阿里巴巴公司開發(fā)的“鹿班”AI 設(shè)計(jì)師軟件，有每秒鐘完成8000 張海報(bào)的能力，還有像阿里云的云剪輯功能?？梢栽谠贫诉M(jìn)行切斷、混合、字幕、圖像重疊、屏蔽等一系列特效，為了解決視頻創(chuàng)作者本地計(jì)算能力不足的問題。我們要學(xué)會(huì)利用好這個(gè)數(shù)字化的時(shí)代，懂得抓住機(jī)遇，才能跟上這個(gè)科技發(fā)展的大潮。

二、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

主題宴會(huì)設(shè)計(jì)是酒店管理專業(yè)的一門重要實(shí)踐課程，也是餐飲企業(yè)的一項(xiàng)重要任務(wù)。如何打造個(gè)性化、特色化的主題宴會(huì)，是現(xiàn)代餐飲企業(yè)創(chuàng)造利潤、吸引顧客的關(guān)鍵。主題宴會(huì)特色服務(wù)在全國迅速發(fā)展，成為酒店業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)和趨勢，主題宴會(huì)是酒店收入的重要來源，是提高飯店聲譽(yù)、提高飯店競爭力的有效途徑，也是推動(dòng)餐飲文化創(chuàng)新、提高烹飪技藝的好機(jī)會(huì)和好形式。特色主題宴會(huì)服務(wù)在我國各地發(fā)展迅速，已成為飯店業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)和未來發(fā)展趨勢，但許多不同的地方，不同功能的場景所需要的設(shè)計(jì)也不同，我們要學(xué)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況出發(fā)，按照不同場景的現(xiàn)場實(shí)際特點(diǎn)，來進(jìn)行不同模式、不同方案的設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)利用好現(xiàn)實(shí)環(huán)境對于主題宴會(huì)設(shè)計(jì)師非常重要的。在環(huán)境裝飾、特色管理、個(gè)性化服務(wù)等方面缺乏對主題文化各要素的整合，要學(xué)會(huì)改變自己的創(chuàng)作思路，不能一直按照一成不變的來進(jìn)行，那樣人們就會(huì)出現(xiàn)審美疲勞，我們要學(xué)會(huì)利用好現(xiàn)代的高新科學(xué)技術(shù)，能夠?qū)υO(shè)計(jì)方案進(jìn)行動(dòng)態(tài)效果展示，這是非常重要的。本文即從上訴問題出發(fā)，嘗試將數(shù)字技術(shù)與主題宴會(huì)設(shè)計(jì)進(jìn)行結(jié)合，不斷完善和改進(jìn)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)，確保其健康、可持續(xù)地發(fā)展。

三、數(shù)字技術(shù)在主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用分析

平板設(shè)計(jì)是最常用的設(shè)計(jì)方法之一，主要通過文字、圖表和圖片，通過展覽墻、展示和燈光等靜態(tài)手段，將宴會(huì)的主題信息和內(nèi)容直接傳達(dá)給賓客，但很難對宴會(huì)的主題進(jìn)行詳細(xì)的闡釋，缺乏交互性；其二是立體視覺設(shè)計(jì)，立體視覺展示是指觀眾通過宴會(huì)中主題展示的構(gòu)成方式，可以從不同角度呈現(xiàn)宴會(huì)主題的展示方式，但此種主題展示方法容易受到位置等因素的限制；三是影像展示設(shè)計(jì)，主要表現(xiàn)場景的氛圍，它還利用視聽技術(shù)與展品或平面設(shè)計(jì)相結(jié)合，以更豐富的方式呈現(xiàn)主題。在現(xiàn)在的宴會(huì)設(shè)計(jì)中不同的設(shè)計(jì)師往往會(huì)有不同的設(shè)計(jì)思路，選擇好適合自己所選的這種方案這種風(fēng)格的十分重要，我們要學(xué)會(huì)根據(jù)現(xiàn)場的實(shí)際環(huán)境考察，這樣，才能夠?qū)ξ覀兊难鐣?huì)設(shè)計(jì)方案有一個(gè)清晰的明確的規(guī)劃，才有可能保證我們的宴會(huì)設(shè)計(jì)方案在現(xiàn)實(shí)環(huán)境中能行得通。

四、數(shù)字技術(shù)在主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用特點(diǎn)

1.由靜態(tài)向動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)變

在傳統(tǒng)的主題宴會(huì)中，主要的展示方式是靜態(tài)展示。宴會(huì)主題信息的顯示方式，通常是通過在大屏幕上顯示信息或姓名，或放置靜態(tài)圖像或短視頻，在固定的靜態(tài)位置顯示。如今將數(shù)字技術(shù)融入主題設(shè)計(jì)中，許多展示方式由靜態(tài)展示轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)展示，并已在發(fā)布會(huì)、展銷會(huì)、展覽館等場所使用，打破了以往靜態(tài)、封閉的展示方式，取而代之的是將客人由點(diǎn)帶入面，將客人置身到所營造的主題宴會(huì)中去，讓觀眾更好的感受宴會(huì)的主題內(nèi)容。如宴會(huì)大廳中心放置燈光裝置，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)裝置緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，屏幕投射相關(guān)影像，也可使用干冰制造出霧氣彌漫的感覺，使整個(gè)宴會(huì)大廳融為一體，使餐桌的所有空間和靜止物體都充滿活力和審美的靈活性，再比如針對室內(nèi)和室外宴會(huì)的結(jié)合，內(nèi)部空間是一個(gè)相對安靜、封閉、穩(wěn)定的靜態(tài)空間，而外部空間則是一個(gè)相對靈活、靈活的動(dòng)態(tài)空間。這種由靜態(tài)到動(dòng)態(tài)的轉(zhuǎn)變，使宴會(huì)廳、宴會(huì)主題和賓客三者之間系上紐帶，用整體環(huán)境調(diào)動(dòng)賓客的情緒。

2.由視覺感官向多感官轉(zhuǎn)變

在當(dāng)下，宴會(huì)已經(jīng)成為一項(xiàng)人們的交流活動(dòng)，宴會(huì)場所則是人們交流活動(dòng)發(fā)生的重要場所、其中最重要的是，注重觀眾的實(shí)際的現(xiàn)實(shí)的感受，這樣才有利于我們宴會(huì)設(shè)計(jì)主題更好地傳達(dá)給觀眾，達(dá)到刺激他們聽覺、視覺、味覺、觸感等綜合作用，在數(shù)字技術(shù)下的主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中，要突出視覺體驗(yàn)，并且兼顧觀眾的情感體驗(yàn)和思想體驗(yàn)，更好地傳達(dá)宴會(huì)的主題。而且，這些體驗(yàn)也是基于感官體驗(yàn)技術(shù)。從視覺的角度，我們可以開始拓展思維，審視大眾的五種感官，使視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺可以參與到宴會(huì)的設(shè)計(jì)中，賓客置身主題宴會(huì)要有強(qiáng)烈的參與感與代入感，這樣才能更好地融入主題環(huán)境之中，享受來自宴會(huì)設(shè)計(jì)主題所傳達(dá)的信息和感知和飽滿的情緒。

3.由單一文化內(nèi)涵向多重文化內(nèi)涵轉(zhuǎn)變

文化是主題宴會(huì)的精髓，宴會(huì)的每一個(gè)主題都離不開文化的鑄造，宴會(huì)的設(shè)計(jì)者要根據(jù)宴會(huì)的主題，合理地融合民族文化、地方習(xí)慣、文化特色、時(shí)尚潮流、消費(fèi)取向等因素，挖掘其獨(dú)特的文化因素。然后，用數(shù)字技術(shù)精心打造宴會(huì)、酒店燈光、主題信息等物質(zhì)性對象。通過數(shù)字技術(shù)手段，精心打造核心要素，滿足賓客的精神需求，整個(gè)宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)從傳統(tǒng)的物質(zhì)化轉(zhuǎn)變?yōu)榉俏镔|(zhì)形式的精神活動(dòng)?？v觀宴會(huì)設(shè)計(jì)，帶給客人的精神需求和情感都很重要，學(xué)會(huì)吸引受眾也是很重要，只有受眾都喜歡的宴會(huì)設(shè)計(jì)，才能被稱之為一個(gè)好的設(shè)計(jì)。這樣的主題宴會(huì)設(shè)計(jì)是宴會(huì)設(shè)計(jì)的靈魂，靈魂是強(qiáng)大生命力的保證，才能使其在餐飲市場上經(jīng)久不衰，出其不意，最終贏得客戶的青睞。

五、數(shù)字技術(shù)應(yīng)用于主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的意義

數(shù)字技術(shù)應(yīng)用在宴會(huì)設(shè)計(jì)能提升宴會(huì)設(shè)計(jì)的整體水平，有利于更方便、更直觀地將宴會(huì)設(shè)計(jì)的主題給通過高科技的方式給展現(xiàn)出來，這樣，給觀眾的視覺、聽覺都帶來了一個(gè)很好的體驗(yàn)。這種互動(dòng)的、多維的設(shè)計(jì)形式，豐富了主題宴會(huì)的表現(xiàn)力，突破了時(shí)間和空間的限制，巧妙地將文化內(nèi)涵融入主題宴會(huì)項(xiàng)目中，多媒體技術(shù)和虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的出現(xiàn)，創(chuàng)造了許多視覺造型和多感官體驗(yàn)的新語言。多維視覺和心理體驗(yàn)極大地增強(qiáng)了信息的傳遞，設(shè)計(jì)出具有靈魂的主題宴會(huì)，促進(jìn)宴會(huì)設(shè)計(jì)的多維體驗(yàn)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，充分利用數(shù)字技術(shù)，大膽采用不同的表現(xiàn)形式，設(shè)計(jì)出特色鮮明、文化美感傳承、滿足顧客需求的主題宴會(huì)，這將是宴會(huì)設(shè)計(jì)發(fā)展的必然趨勢。