◆馬延亮 秦 波
一直以來(lái),新疆高度重視林果業(yè)發(fā)展,堅(jiān)持興林與富民相結(jié)合、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益相統(tǒng)一,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以政策為支撐,始終把特色林果業(yè)發(fā)展作為優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)換和富民強(qiáng)區(qū)的重要抓手,當(dāng)前又把林果業(yè)作為“十四五”期間重點(diǎn)發(fā)展的“優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)”之一。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展,新疆培育形成了以紅棗、核桃、香梨、杏、蘋(píng)果、葡萄六大樹(shù)種為主的“一區(qū)三帶”產(chǎn)業(yè)集群,約占全國(guó)林果面積的13%,是我國(guó)名副其實(shí)的林果種植大區(qū)。近年來(lái),新疆林果產(chǎn)業(yè)雖然取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,但由于自然條件和歷史原因,與形勢(shì)發(fā)展變化需要相比,與林果大國(guó)和省區(qū)相比,還存在一些突出矛盾和深層次問(wèn)題,表現(xiàn)為布局結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化不足,質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng),基地建設(shè)有待加強(qiáng),農(nóng)戶林果生產(chǎn)方式落后,加工轉(zhuǎn)化能力和科技支撐水平不足,質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)滯后等。因此,立足國(guó)情區(qū)情,學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),有助于新疆林果業(yè)健康快速發(fā)展。
美國(guó)、澳大利亞、新西蘭是世界主要果品生產(chǎn)國(guó),林果業(yè)種植生產(chǎn)規(guī)模大、集約化程度高,同時(shí)林果有機(jī)栽培、果實(shí)貯藏保鮮、果品加工利用等技術(shù)領(lǐng)域也居世界發(fā)展前列,其經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)與借鑒。
一是注重科研投入和技術(shù)創(chuàng)新。美國(guó)在林果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域建立了完善的科研投入辦法和技術(shù)創(chuàng)新體系。除政府給予資金支持外,大學(xué)是科研費(fèi)用的主要來(lái)源,另一部分經(jīng)費(fèi)依靠產(chǎn)品推廣中獲得;重視林果產(chǎn)業(yè)新技術(shù)開(kāi)發(fā)研究,在新品種選育、綠色生產(chǎn)、低溫滅菌等方面技術(shù)研究均有突破性成果。
二是注重產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。實(shí)行規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格規(guī)范果品采后商品化處理,從清洗到貼標(biāo)分級(jí)再到裝箱都要在生產(chǎn)線上進(jìn)行統(tǒng)一處理,分級(jí)淘汰后的果品進(jìn)行再加工,生產(chǎn)成果汁、果干、飲料、果醬等產(chǎn)品,推動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展,把林果業(yè)變成了現(xiàn)代工業(yè)。
三是注重標(biāo)準(zhǔn)化管理。在標(biāo)準(zhǔn)制定和質(zhì)量安全管理上,美國(guó)都有明確的管理主體和分工,嚴(yán)格實(shí)施“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程管理。
四是注重市場(chǎng)化運(yùn)作。美國(guó)擁有良好的市場(chǎng)體系,利用專業(yè)合作組織,借助政府建立統(tǒng)一品牌,開(kāi)拓全球市場(chǎng)。
一是澳大利亞重視林果品種的更新培育,大大增強(qiáng)了林果產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是實(shí)施區(qū)域化與專業(yè)化的集中栽培,普遍采用機(jī)械化管理和病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù),推行林果行間生草和樹(shù)下種植綠肥作物等措施。三是建立完善的產(chǎn)供銷管理體系。政府通過(guò)提供全方位的信息服務(wù),利用無(wú)藥害認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證,加強(qiáng)林果生產(chǎn)的質(zhì)量安全控制;通過(guò)制定一系列政策法規(guī),鼓勵(lì)有實(shí)力的農(nóng)場(chǎng)主實(shí)施兼并,擴(kuò)大集約化生產(chǎn)規(guī)模;通過(guò)嚴(yán)格實(shí)施從種苗、栽培到采后流通加工等整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷鏈的質(zhì)量控制,保證了澳大利亞林果產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。四是實(shí)行全程標(biāo)準(zhǔn)化管理。依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),澳大利亞制定了一些高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn),并由果農(nóng)自發(fā)選舉組成的果蔬協(xié)會(huì)在各自領(lǐng)域?qū)窐?biāo)準(zhǔn)化管理發(fā)揮了重要作用。
一是實(shí)施林果苗木繁育工程,嚴(yán)格執(zhí)行許可證制度,種苗開(kāi)發(fā)必須經(jīng)育種單位授權(quán)才能生產(chǎn),未經(jīng)授權(quán)不得繁育,普遍采用溫室培育和容器育苗。二是高度重視林果育種、種植、貯藏、加工等方面研究和技術(shù)服務(wù),建立了基本上能覆蓋全國(guó)的林果技術(shù)咨詢服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。三是重視果品采后處理技術(shù)開(kāi)發(fā),基本實(shí)現(xiàn)了智能化精選分級(jí)包裝,而且擁有先進(jìn)的低溫氣調(diào)貯藏技術(shù)和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)。四是建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系,嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量保證舉措,確保果品采前和采后的質(zhì)量安全。五是從品種選育、種植生產(chǎn)、分級(jí)包裝、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、配送銷售等環(huán)節(jié)實(shí)行統(tǒng)一管理。
陜西、山東、廣西是我國(guó)林果生產(chǎn)大省。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,林果產(chǎn)業(yè)在政策扶持、栽培技術(shù)、貯藏加工、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌提升、交流合作等方面取得了成功經(jīng)驗(yàn)。
一是政府高度重視,政策扶持力度大。加強(qiáng)林果業(yè)組織保障,陜西省先后成立了果業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組、果業(yè)管理局和果業(yè)集團(tuán),各市、縣均設(shè)有果業(yè)局、技術(shù)推廣部門,為林果業(yè)健康發(fā)展提供了組織保障。資金扶持持續(xù)有力,每年匯集不同渠道資金約6.5億元支持林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和冷庫(kù)建設(shè)。2014年出臺(tái)《陜西省果業(yè)條例》,為陜西林果業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的法律支撐。
二是注重基礎(chǔ)研究,強(qiáng)化科技支撐。重視林果業(yè)科研工作和科研體系建設(shè),積極開(kāi)展林果技術(shù)創(chuàng)新研究,全面推行林果生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn),廣泛普及林果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),建立完善果業(yè)研發(fā)體系,形成了一支結(jié)構(gòu)合理、層次分明的科技支撐隊(duì)伍,有力支撐了林果業(yè)健康發(fā)展。
三是優(yōu)化區(qū)域布局,注重集約化發(fā)展。堅(jiān)持內(nèi)調(diào)結(jié)構(gòu)提質(zhì)量、外強(qiáng)品牌拓市場(chǎng),加強(qiáng)林果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化布局和集約化發(fā)展,推進(jìn)蘋(píng)果“北擴(kuò)西進(jìn)”和獼猴桃“東擴(kuò)南移”,酥梨、紅棗、柑桔等向適生區(qū)域集中,形成各具優(yōu)勢(shì)和特色的產(chǎn)業(yè)布局,提升了現(xiàn)代林果業(yè)發(fā)展水平。
四是加大水果貯藏與加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)。重點(diǎn)實(shí)施“百庫(kù)工程”,優(yōu)化區(qū)域布局,加強(qiáng)果庫(kù)群、周轉(zhuǎn)庫(kù)建設(shè)。鼓勵(lì)果業(yè)企業(yè)開(kāi)展自主創(chuàng)新、產(chǎn)品升級(jí),引導(dǎo)加工企業(yè)與生產(chǎn)基地建立緊密聯(lián)合機(jī)制。鼓勵(lì)有條件的縣開(kāi)展果品加工示范縣創(chuàng)建,鼓勵(lì)有條件地區(qū)圍繞大型企業(yè)建設(shè)果品加工園區(qū)。
五是重視品牌建設(shè)和市場(chǎng)開(kāi)拓。編制品牌規(guī)劃,設(shè)計(jì)“陜果”形象標(biāo)識(shí),加強(qiáng)品牌整合,如統(tǒng)一整合“洛川蘋(píng)果”“白水蘋(píng)果”“馬欄紅蘋(píng)果”等品牌。實(shí)施品牌提升工程,采用前店后庫(kù)、線上線下交易相結(jié)合的方式,加強(qiáng)果品形象店建設(shè),極大提升了陜西林果品牌效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
一是注重頂層設(shè)計(jì),強(qiáng)化政策扶持。加強(qiáng)高位推動(dòng)、政府主導(dǎo),強(qiáng)化投資拉動(dòng),有效提升了山東林果業(yè)集約化發(fā)展水平。研究制定林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,組織實(shí)施林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)。實(shí)施品種更新?lián)Q代示范、基地設(shè)施提升、新型經(jīng)營(yíng)主體培育、品牌提升等工程。加大金融支持力度,對(duì)涉果新型經(jīng)營(yíng)主體在信貸、保險(xiǎn)等方面給予傾斜。
二是優(yōu)化區(qū)域布局,加強(qiáng)規(guī)?;l(fā)展。以市場(chǎng)為導(dǎo)向,調(diào)優(yōu)林果種植結(jié)構(gòu),實(shí)行基地化生產(chǎn),推動(dòng)規(guī)?;l(fā)展,形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。推動(dòng)不同類型的林果逐步向適宜區(qū)集中,基本形成了蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)、桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和梨集中生產(chǎn)區(qū)等10個(gè)林果集中生產(chǎn)區(qū)。
三是完善技術(shù)體系,加強(qiáng)科技支撐。以省級(jí)果樹(shù)研究機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)院為依托,建立較為完善的技術(shù)服務(wù)體系,加強(qiáng)科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè),為林果產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展提供了科技支撐。
四是推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),強(qiáng)化品牌建設(shè)。嚴(yán)格推行統(tǒng)一生產(chǎn)模式,從生產(chǎn)到包裝實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)、統(tǒng)一管理,提高了林果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率。持續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè),形成了“沂源蘋(píng)果”“煙臺(tái)蘋(píng)果”“萊陽(yáng)梨”等區(qū)域公用品牌,提升了林果產(chǎn)品的市場(chǎng)美譽(yù)度和知名度。
一是注重優(yōu)化布局,調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)。廣西十分重視水果品種優(yōu)化布局,積極調(diào)優(yōu)調(diào)精大宗水果,穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)水果面積,控制過(guò)熱品種發(fā)展,適度發(fā)展特早熟和優(yōu)質(zhì)早熟水果,形成錯(cuò)季上市的多品種發(fā)展格局。
二是注重保鮮轉(zhuǎn)化,延鏈增值。加強(qiáng)果品產(chǎn)地預(yù)冷、商品化處理和冷鏈物流建設(shè),提高冷鏈貯運(yùn)與保鮮加工水平,延長(zhǎng)果品保鮮期與加工期。實(shí)行先進(jìn)的采后處理技術(shù),推進(jìn)林果精深加工。創(chuàng)新林果產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式,推動(dòng)休閑觀光果業(yè)發(fā)展。
三是注重培育龍頭,強(qiáng)化主體。加強(qiáng)林果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)引進(jìn),培育壯大本土林果生產(chǎn)企業(yè),發(fā)揮龍頭企業(yè)資金、技術(shù)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),引領(lǐng)廣西果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。加強(qiáng)水果專業(yè)協(xié)會(huì)、合作社、專業(yè)大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體示范典型,抓好水果收購(gòu)、批發(fā)、微商、電商人員培訓(xùn)。
四是注重加大宣傳,打造品牌。積極開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+果業(yè)”行動(dòng),加強(qiáng)林果品牌策劃和協(xié)調(diào)對(duì)接,提升了廣西林果業(yè)市場(chǎng)吸引力。著力培育“桂”字號(hào)品牌,將不同水果共同冠之以“桂”字號(hào)這一國(guó)家級(jí)和自治區(qū)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用大品牌,實(shí)現(xiàn)品牌強(qiáng)果。
結(jié)合新疆實(shí)際,借鑒國(guó)內(nèi)外林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)與做法,為新疆林果業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供了深刻啟示和經(jīng)驗(yàn)借鑒。
國(guó)外林果發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)林果大省都十分重視區(qū)域化合理布局和品種結(jié)構(gòu)。突出地域特色,進(jìn)一步優(yōu)化南北疆區(qū)域布局,科學(xué)編制林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,加快特色林果基地建設(shè),推進(jìn)林果業(yè)向優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)集中,形成優(yōu)勢(shì)突出和特色鮮明的林果產(chǎn)業(yè)帶。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),按照時(shí)間系列化(早、中、晚熟品種)、品質(zhì)特性系列化(酸甜軟硬等品種)、用途系列化(鮮食、制干、加工等品種),健全良種繁育體系,積極推廣特色優(yōu)良品種,形成早、中、晚熟搭配和鮮、干、仁等搭配的品種布局,提高市場(chǎng)均衡供應(yīng)能力。大力發(fā)展設(shè)施林果,打季節(jié)差、錯(cuò)峰銷售,著力形成特色突出、四季有果的供應(yīng)格局。
建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化林果基地是林果業(yè)提質(zhì)增效的必由之路,也是關(guān)鍵所在。實(shí)施果園提升改造工程,科學(xué)確定種植疏密間距,提升果品商品率和產(chǎn)出率。以綠色發(fā)展理念為引領(lǐng),示范推廣簡(jiǎn)約化栽培管理技術(shù),高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)林果示范園、示范基地建設(shè)。引導(dǎo)和鼓勵(lì)果農(nóng)以轉(zhuǎn)包、出租等方式,將果園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)給栽培管理技術(shù)更高的大戶、合作社或果品加工銷售企業(yè),推動(dòng)形成大規(guī)模、集約化、現(xiàn)代化生產(chǎn)方式。大力推進(jìn)林果高效節(jié)水工程,加快水肥一體化設(shè)施的推廣應(yīng)用。全面加強(qiáng)綜合防控體系建設(shè),壯大防控隊(duì)伍,配齊防控設(shè)備,提升檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)、綜合防治能力和水平。
依靠科技進(jìn)步是國(guó)外林果業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)林果業(yè)大省的基本經(jīng)驗(yàn),這些國(guó)家和省份順應(yīng)世界科技發(fā)展潮流,加強(qiáng)自主創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新,不斷提高林果業(yè)科技服務(wù)水平。加快科技研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化,加大政府科技引導(dǎo)和投入,開(kāi)展林果業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。加強(qiáng)科技服務(wù)體系建設(shè),壯大林果業(yè)科技人才隊(duì)伍,強(qiáng)化科研院所、技術(shù)推廣站等服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè),積極探索政府購(gòu)買服務(wù)和龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社開(kāi)展林果技術(shù)有償服務(wù)方式,形成以公益性服務(wù)為主導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)性服務(wù)為補(bǔ)充的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。積極引進(jìn)和推廣林果種植和生產(chǎn)加工等領(lǐng)域機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備,推進(jìn)林果生產(chǎn)全程機(jī)械化。開(kāi)展林果業(yè)安全檢測(cè)工作,完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系,嚴(yán)把林果產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)口。
產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化是連接果農(nóng)和市民、林果基地與消費(fèi)市場(chǎng)的有效載體和紐帶。支持各類經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展果品加工經(jīng)營(yíng),培育新型業(yè)態(tài),拓寬林果產(chǎn)業(yè)鏈條,鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,改造升級(jí)貯藏、保鮮、清洗、烘干、分級(jí)、包裝等生產(chǎn)線,提升林果加工轉(zhuǎn)化能力,提高果品的商品率和增值率。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路和滿足個(gè)性化需求的深加工產(chǎn)品,增強(qiáng)果品就近就地轉(zhuǎn)化能力。加快冷鏈物流體系建設(shè),推動(dòng)果品加工貯藏保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極推進(jìn)林果業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合,各地要因地制宜、創(chuàng)新實(shí)踐,大力培育休閑觀光、采摘體驗(yàn)、賞花品果等旅游新業(yè)態(tài),推動(dòng)“旅游+林果”發(fā)展。
品牌培育和市場(chǎng)開(kāi)拓是推進(jìn)林果業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和林果業(yè)提質(zhì)增效工程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和動(dòng)力因素。加強(qiáng)林果業(yè)從生產(chǎn)到銷售標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),完善林果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理體系,提升林果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,努力實(shí)現(xiàn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。加強(qiáng)林果產(chǎn)品品牌培育、發(fā)展和保護(hù),積極引進(jìn)和培育林果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),發(fā)揮龍頭企業(yè)整合資源能力,提高品牌附加值和市場(chǎng)占有率。加強(qiáng)林果產(chǎn)品產(chǎn)地交易市場(chǎng)和外銷平臺(tái)建設(shè),建立集電商批發(fā)、交易結(jié)算、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、檢驗(yàn)檢測(cè)為一體的林果產(chǎn)品集散中心。加快林果電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè),推廣“互聯(lián)網(wǎng)+林果產(chǎn)品”電子商務(wù)營(yíng)銷模式。借助國(guó)內(nèi)外各類展會(huì)等平臺(tái),大力宣傳、推介、展示林果產(chǎn)品,提高新疆林果產(chǎn)品知名度和影響力。
加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)高位推動(dòng),強(qiáng)化政府政策導(dǎo)向作用,是國(guó)內(nèi)外推進(jìn)林果業(yè)快速健康可持續(xù)發(fā)展的普遍做法。加強(qiáng)高位推動(dòng),突出市場(chǎng)導(dǎo)向,抓實(shí)抓好品種、布局、栽培、采收貯藏、運(yùn)輸、加工、銷售、品牌打造等環(huán)節(jié)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向和目標(biāo),建立健全基地建設(shè)、市場(chǎng)開(kāi)拓、技術(shù)資金、組織領(lǐng)導(dǎo)等各項(xiàng)工作新機(jī)制,從規(guī)劃、政策、項(xiàng)目、資金、人才、科技等方面為發(fā)展林果業(yè)提供頂層設(shè)計(jì)。拓寬資金投入渠道,采取財(cái)政補(bǔ)貼、引進(jìn)社會(huì)資本、貸款貼息等措施,加大有關(guān)資金整合力度,推動(dòng)林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大林果業(yè)信貸支持力度,為林果業(yè)發(fā)展提供多元化金融服務(wù)。積極做好優(yōu)勢(shì)林果樹(shù)種保險(xiǎn)獎(jiǎng)補(bǔ)試點(diǎn)工作,研究制定林果業(yè)保險(xiǎn)具體工作方案,按職責(zé)分工迅速推進(jìn)試點(diǎn)工作,化解果農(nóng)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)。