洪婧妮

(泉州市水產(chǎn)技術(shù)站，福建泉州 362000)

牡蠣生長速度快、產(chǎn)量高，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的養(yǎng)殖品種，在泉州沿海地區(qū)廣泛開展養(yǎng)殖?；莅部h長期開展牡蠣養(yǎng)殖，苗種來源主要依靠海區(qū)半人工采苗，通過投放附苗器采集海區(qū)天然苗種，在海區(qū)中集中養(yǎng)成。近年來，由于牡蠣需求量大，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情高漲，采苗養(yǎng)殖活動(dòng)日益頻繁，養(yǎng)殖密度增大，惠安海區(qū)牡蠣天然苗種發(fā)生品種退化的現(xiàn)象，海區(qū)采苗苗種附著率低，養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)脫苗現(xiàn)象，死亡率有所增加，養(yǎng)成的牡蠣雜質(zhì)較多、個(gè)體較小、品相欠佳，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降甚至虧本。

為更好地壯大牡蠣養(yǎng)殖業(yè)，改善牡蠣養(yǎng)殖狀況，推動(dòng)牡蠣有序健康養(yǎng)殖，提高經(jīng)濟(jì)效益，2021年泉州市水產(chǎn)技術(shù)站引進(jìn)異地工廠化培育的牡蠣苗種，在惠安縣開展養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的成效。

一、苗種引進(jìn)

1.苗種采購

本次試驗(yàn)苗種于2021年8-10月購自漳浦，惠安縣榮瑞水產(chǎn)養(yǎng)殖場、港大水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在凈峰湄洲灣海域、東嶺大港灣海域放養(yǎng)二倍體工廠化牡蠣苗種；惠安縣蓮港水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社在凈峰大港灣海域放養(yǎng)三倍體工廠化牡蠣苗種。3 家單位分別采購苗種串繩76 500、21 000、16 540 條，采購的牡蠣苗種每14～26 個(gè)用牡蠣殼附著器串成1 串，每串為0.5～0.75 千克，牡蠣苗種規(guī)格為0.2～0.5厘米/尾。

2.苗種運(yùn)輸

牡蠣苗種通過貨車從漳浦運(yùn)輸至惠安養(yǎng)殖海區(qū)，附苗繩用網(wǎng)袋包裝，每50～60 條裝1 袋。運(yùn)輸途中貨車保持半封閉，注意控制車廂溫度，盡量選擇夜晚運(yùn)輸，避免陽光直接曝曬造成死苗；同時(shí)，保持一定濕度，防止牡蠣因過分干燥而死亡；運(yùn)輸也要避開雨天，避免雨水淋濕牡蠣苗。本次試驗(yàn)苗種運(yùn)輸過程未出現(xiàn)大量死亡或其他意外情況。

二、海區(qū)養(yǎng)成

1.暫養(yǎng)分苗

購買的苗種到達(dá)計(jì)劃養(yǎng)殖海區(qū)后，裝在網(wǎng)袋內(nèi)懸掛于海區(qū)中暫養(yǎng)15～20 天，再分批人工打撈分苗，分成長串的牡蠣吊繩懸掛于浮綆繩上，開始進(jìn)行海區(qū)養(yǎng)殖。

2.海區(qū)放養(yǎng)

本次試驗(yàn)的牡蠣采用延繩式養(yǎng)殖，用圓竹做樁，布設(shè)聚乙烯材料的長繩作為浮綆，兩頭樁繩約20 米，中間浮綆繩120～160 米，兩條浮綆繩間距2～2.5 米，間隔0.4～0.5 米懸掛1 串牡蠣吊繩，每條浮綆繩掛280～400 串吊繩。在浮綆繩上捆綁環(huán)保塑料浮球，為浮綆繩提供浮力，保證吊繩能在養(yǎng)殖過程中懸浮于海水中。

三、日常管理

1.加強(qiáng)巡視

養(yǎng)殖過程中經(jīng)常到海區(qū)進(jìn)行檢查巡視，觀察苗種生長情況，檢查樁線、浮綆是否有斷裂情況，樁繩、延繩如發(fā)現(xiàn)斷裂，應(yīng)及時(shí)加固。隨時(shí)注意牡蠣殼上是否有淤泥或雜藻等雜質(zhì)附著，如附著雜質(zhì)過多，應(yīng)及時(shí)沖洗清除。

2.適時(shí)增加浮球

隨著牡蠣的生長，牡蠣吊繩的重量日益增加，初始綁定的浮球浮力不足以支撐，養(yǎng)殖過程中應(yīng)通過觀察牡蠣串及浮球的位置，及時(shí)增加浮球，以增加浮力。通常每2～3 個(gè)月增加1 次浮球，每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)根據(jù)實(shí)際情況每次增加100～300個(gè)浮球。

3.避免損傷

牡蠣養(yǎng)殖過程中苗種會受到蟹、螺等敵害生物攻擊從而造成損傷，目前一般采取人工去除的方式減少傷害。注意日常巡查，發(fā)現(xiàn)生物損害牡蠣苗種，及時(shí)予以清除。同時(shí)，養(yǎng)殖過程中藤壺等污損生物附著也會擠壓牡蠣的生長空間，不利于牡蠣生長，所以牡蠣在海區(qū)投放時(shí)應(yīng)盡量避開藤壺繁殖季節(jié)。

四、養(yǎng)殖結(jié)果

2022年8月，養(yǎng)殖的牡蠣基本達(dá)到可售賣規(guī)格，二倍體苗種養(yǎng)殖至殼長5～7 厘米，三倍體苗種養(yǎng)殖至殼長7～10 厘米，每串吊繩牡蠣重7.5～10 千克。牡蠣分批捕撈出售，可養(yǎng)成二倍體牡蠣75萬千克、三倍體牡蠣12萬千克。

五、分析與討論

1.注意養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖密度對牡蠣養(yǎng)殖質(zhì)量具有較大影響，在養(yǎng)殖過程中要予以重視。一是附苗器附苗密度要適宜。單個(gè)附苗器附苗過多，牡蠣生長空間受限，養(yǎng)成牡蠣個(gè)體較?。欢矫缑芏冗^小，附苗器容易被污損生物附著，造成牡蠣苗粘著處較少，在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)脫苗現(xiàn)象，產(chǎn)量降低，經(jīng)濟(jì)效益較差。通過試驗(yàn)，每個(gè)牡蠣殼附著15 個(gè)牡蠣苗種較為合適。二是海區(qū)吊繩鋪設(shè)密度要適度。浮綆繩懸掛牡蠣吊繩的密度過高，會破壞養(yǎng)殖水環(huán)境，造成海區(qū)天然餌料不足，從而影響牡蠣的生長，導(dǎo)致牡蠣難以育肥。海區(qū)養(yǎng)殖期間，兩條浮綆繩間距為2～2.5 米，間隔0.4～0.5 米懸掛1條牡蠣串繩較為適當(dāng)。

2.注意水溫變化

水溫在牡蠣養(yǎng)成期間對生長影響顯著。本次養(yǎng)殖海區(qū)放苗時(shí)間為10月前后，水溫下降后牡蠣的生長速度緩慢，2021年12月-2022年1月，水溫降至12℃，牡蠣生長基本停滯。冬季水溫較低時(shí)可適當(dāng)調(diào)整浮球數(shù)量和浮球線長度，讓牡蠣串稍微下沉，避免溫度過低而凍傷。3月后水溫逐漸升高，牡蠣生長速度會加快；4月水溫升至20℃以上，牡蠣生長速度較快。

3.注意極端天氣影響

臺風(fēng)、暴雨等極端天氣會造成表層海水環(huán)境驟然變化，可能破壞養(yǎng)殖設(shè)施，影響牡蠣生存。因此，在臺風(fēng)或暴雨天氣后，應(yīng)及時(shí)檢查海區(qū)的養(yǎng)殖設(shè)施情況，如發(fā)現(xiàn)樁柱傾斜、倒塌或浮綆繩斷裂，應(yīng)予以修復(fù)。同時(shí)，在天氣變化前可將牡蠣串下沉至一定深度，減少極端天氣造成的影響。

4.引進(jìn)異地工廠化苗種優(yōu)點(diǎn)

通過試驗(yàn)，本次引進(jìn)異地工廠化苗種養(yǎng)殖與之前天然海區(qū)采苗相比(圖1)，具有以下優(yōu)點(diǎn)。

圖1 養(yǎng)成牡蠣(左為工廠化苗種、右為海區(qū)苗種)

(1)生長速度較快。同樣養(yǎng)殖10個(gè)月左右，海區(qū)采集的苗種約能長到5 厘米，工廠化苗種可達(dá)6～7 厘米，工廠化苗種個(gè)體生長速度明顯快于海區(qū)苗種。

(2)品質(zhì)較好。此前由于長期在海區(qū)采苗和密集養(yǎng)殖，導(dǎo)致海區(qū)采集的苗種種質(zhì)退化，出現(xiàn)了個(gè)體長不大、死亡率較高、雜質(zhì)多等現(xiàn)象。本次養(yǎng)殖的工廠化苗種與海區(qū)苗種相比，可長成的個(gè)體較大，二倍體苗種出售時(shí)已達(dá)6～7 厘米，三倍體苗種甚至可長至10 厘米，且在養(yǎng)殖過程中死亡率較低，附著的雜質(zhì)較少，養(yǎng)成的牡蠣色澤光亮，品相較好。

(3)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。由于工廠化苗種品質(zhì)較好，養(yǎng)成牡蠣售價(jià)明顯高于海區(qū)苗種，通常海區(qū)苗種養(yǎng)成牡蠣單價(jià)為0.8～1.2元/千克，工廠化苗種養(yǎng)成后，牡蠣二倍體售價(jià)為1～1.8元/千克，三倍體最高達(dá)3 元/千克。同時(shí)，工廠化苗種每串牡蠣吊繩的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于海區(qū)苗種，一條牡蠣吊繩在出售時(shí)，工廠化苗種養(yǎng)成牡蠣可達(dá)7.5～10 千克/串，而采用海區(qū)苗種只有5 千克/串左右，養(yǎng)殖工廠化苗種經(jīng)濟(jì)效益比海區(qū)苗種要高得多。

(4)養(yǎng)殖工廠化苗種可以靈活選擇養(yǎng)殖時(shí)間。養(yǎng)殖戶可根據(jù)當(dāng)?shù)睾^(qū)養(yǎng)殖環(huán)境和特點(diǎn)，避開牡蠣敵害高發(fā)期和極端天氣頻繁的季節(jié)適時(shí)投放苗種，有效提高牡蠣的成活率。

本次試驗(yàn)表明，工廠化牡蠣苗種適合惠安海域養(yǎng)殖，并能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，試驗(yàn)方法值得推廣，能有效解決惠安海區(qū)牡蠣苗種退化的問題，為養(yǎng)殖戶帶來可觀的收益。