于盟盟，梁 娟，劉祥軍，焦 偉，王 磊，漢景明

(日照市海洋與漁業(yè)研究院，山東日照 276800)

日本囊對蝦亦稱日本對蝦，俗稱沙蝦、車蝦、竹節(jié)蝦、斑馬蝦，是一種生活周期短、生長迅速的甲殼類動物。成蝦雌體大于雄體，最大體長可達(dá)20 厘米。該蝦耐干露，適宜活體長途運(yùn)輸，養(yǎng)殖效益較高。日照市海洋與漁業(yè)研究院持續(xù)對該蝦進(jìn)行育苗、養(yǎng)殖研究，現(xiàn)將室內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖設(shè)施及條件

日本囊對蝦養(yǎng)殖場所位于日照市海洋與漁業(yè)研究院蔡家灘基地內(nèi)。該基地有4跨循環(huán)水養(yǎng)殖車間，養(yǎng)殖面積4 000米2。車間為拱形大棚，棚頂為半透明玻璃鋼瓦，冬季可加蓋草簾或氈毯保溫，水、電、暖等配套設(shè)施齊全。該養(yǎng)殖區(qū)域為日照市地下海水最豐富地區(qū)，普遍使用地下沙濾井。養(yǎng)殖用水主要為地下海水，常年溫度16～22℃，鹽度22～27。

1.養(yǎng)殖池

養(yǎng)殖池為八角形水泥池，面積30 米2，池深1.2 米，池底中央排水。在養(yǎng)殖池底鋪設(shè)粒徑1 毫米左右的海沙，厚度10～15 厘米。為防止海沙從排水口流出，在池底排污口周圍用磚砌直徑60～80 厘米圓形擋沙墻，墻略高于海沙厚度。在池四角向池中央布設(shè)4根2米長納米充氣管。

2.配套設(shè)施、設(shè)備

配有常用電源、發(fā)電機(jī)組以及地源熱泵2 臺、2.2千瓦羅茨鼓風(fēng)機(jī)4臺。

二、放苗前準(zhǔn)備

1.養(yǎng)殖車間消毒

放苗前10天左右，用漂白粉100克/米3對育苗池及車間進(jìn)行消毒，用高錳酸鉀5克/米3對養(yǎng)殖池內(nèi)沙層浸泡消毒，24小時后清洗干凈。

2.養(yǎng)殖池進(jìn)水

養(yǎng)殖池消毒后，向池內(nèi)進(jìn)水。進(jìn)水30～50 厘米，投放光合細(xì)菌、乳酸菌、EM 液等有益菌10 毫升/米3。

三、苗種放養(yǎng)

1.選苗及運(yùn)輸

蝦苗最好就近購買，選擇大小均勻、體色透明、體表潔凈、尾扇張開、游動活潑、逆水性好、活力強(qiáng)、彈跳有力、附肢干凈無外部寄生物及附著污物、體長1厘米以上的健康、優(yōu)質(zhì)種苗。

蝦苗用聚乙烯塑料袋裝運(yùn)，蝦苗袋的容積為20 升，注入約5 升海水，充10 升左右氧氣，用橡皮筋扎口，裝苗密度根據(jù)運(yùn)輸時間長短、天氣狀況、蝦苗的規(guī)格而定，一般情況下蝦苗體長1～1.5厘米時，每袋裝3 000～5 000尾。

2.蝦苗投放

由于本院基地養(yǎng)殖車間保溫條件較好，且使用地下海水，養(yǎng)殖池內(nèi)水溫適宜，放苗時間可控制。第1茬在3月下旬放苗，中秋節(jié)以前出池。第2 茬在9月下旬、第1 茬養(yǎng)殖收獲后放苗，春節(jié)前后出池。放苗密度為300～400 尾/米2。為保證蝦苗成活率，育苗水和養(yǎng)殖水的鹽度差3以內(nèi)，水溫差在2℃以內(nèi)。蝦苗運(yùn)到蝦池時，要把裝袋蝦苗置池水中約10 分鐘，待袋內(nèi)水溫與池內(nèi)水溫接近時放苗入池。

四、養(yǎng)殖管理

日本囊對蝦為廣溫、廣鹽性蝦類，適宜水溫17～25℃，水溫高于32℃時活動不正常，10℃以下攝食減少，5℃以下死亡。對鹽度的突變很敏感，會引起大量死亡，適宜鹽度15～34。對溶氧敏感，溶氧應(yīng)不低于4 毫克/升，低于2 毫克/升(27℃時)出現(xiàn)死亡。pH適應(yīng)范圍7.8～9.0。

1.水質(zhì)調(diào)控管理

養(yǎng)殖初期，逐日向池內(nèi)添水，每天加水5～10厘米，池水到達(dá)1米時保持水位。由加水轉(zhuǎn)為換水，換水一般在每天上午進(jìn)行，日換水量10%～20%。視水質(zhì)情況，可適當(dāng)加大換水量。

日本囊對蝦不耐低氧，在養(yǎng)殖中后期使用羅茨鼓風(fēng)機(jī)連續(xù)充氣，使溶氧保持5 毫克/升以上。在用地下海水時要經(jīng)常測量鹽度，預(yù)防鹽度突變而引起對蝦死亡。pH 是水質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，主要受水中的浮游植物、殘餌、糞便等有機(jī)物的影響，過高、過低都影響對蝦的生長，可使用乳酸菌、光合細(xì)菌等進(jìn)行調(diào)節(jié)。

2.水溫調(diào)控

日本囊對蝦室內(nèi)養(yǎng)殖的水溫調(diào)控主要在夏季和冬季。7-9月高溫季節(jié)，氣溫高、車間內(nèi)溫度高，要保持養(yǎng)殖車間通風(fēng)，降低室溫，確保養(yǎng)殖池水溫在30℃以下，必要時可以加大換水量來降低水溫；12月-翌年3月是冬季低溫期，雖然使用地下水溫度較穩(wěn)定，但在氣溫驟降的特殊情況下，需加大換水量或地源熱泵加熱保持水溫，使養(yǎng)殖水溫不低于10℃。

3.餌料及投喂

(1)餌料選擇。日本囊對蝦對餌料要求較高，為確保日本對蝦正常生長，無論是自制還是外購的餌料，其蛋白質(zhì)水平最好在50%以上。不同的養(yǎng)殖階段需要不同的餌料，放苗初期，投喂專用配合飼料、鹵蟲等；養(yǎng)殖中后期，投喂大鹵蟲、蝦皮和專用配合飼料；越冬期間，投喂沙蠶和專用配合飼料。鹵蟲、蝦皮、沙蠶使用前需要用高錳酸鉀10～20克/米3消毒。

(2)投餌量。養(yǎng)殖中根據(jù)池內(nèi)蝦的總重量確定投餌量，并根據(jù)投喂殘餌量適當(dāng)調(diào)節(jié)。前期蝦規(guī)格1～5克/尾時，投餌量為體重的5%～8%；中期蝦規(guī)格5～10 克/尾時，投餌量為體重的4%～6%；后期蝦規(guī)格10～20 克/尾時，投餌量為體重的3%～5%。越冬期間由于水溫較低可減少投喂量。養(yǎng)殖池內(nèi)設(shè)餌料臺，餌料臺可以使用塑料筐或用紗網(wǎng)等自制，一般規(guī)格長60厘米、寬40厘米。餌料主要投放到餌料臺內(nèi)，以便于觀察對蝦攝食情況，清理殘餌。餌料投放后，要經(jīng)常檢查蝦的攝食情況。如果很快被吃光，說明餌料不足，應(yīng)適當(dāng)增加，反之應(yīng)減少；如果投餌后1～1.5 小時沒有或極少有殘餌，說明投餌量合理。

(3)投餌時間。日本囊對蝦有晝伏夜出的生活習(xí)性，因此投餌時間選擇在夜晚，以每晚6-7 時和凌晨1 時為最佳。一般情況下可在每晚6-7 時投日投餌量的70%，凌晨投30%；也可以一次性投喂，但一次性投喂比多次投喂餌料利用率低。

4.日常管理

日常管理是對蝦養(yǎng)成的重要環(huán)節(jié)，每天定時巡池檢查，做好池內(nèi)底質(zhì)、水質(zhì)、水溫、餌料等的調(diào)控。觀察蝦的活動、攝食、生長等情況，預(yù)防缺氧及病害發(fā)生。及時清理池底的殘餌、糞便，定時打撈蛻下的蝦殼。

5.病害防治

堅持“預(yù)防為主”的原則，在餌料中添加多維、多糖、多肽等營養(yǎng)物質(zhì)，提高對蝦抗病能力；每10～15 天使用碘制劑或氯制劑等進(jìn)行水體消毒；每7～10天使用微生物制劑、底改劑等改善水環(huán)境和底質(zhì)。

五、收獲

蝦長到約100 尾/千克時出池收獲，日本囊對蝦有較強(qiáng)的潛沙性，放干池水直接在池底沙中手捉。室內(nèi)養(yǎng)殖每年養(yǎng)殖兩茬，每茬養(yǎng)殖產(chǎn)量約2千克/米2，為獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)掌握好出池時間，第1 茬在中秋節(jié)前，價格一般在120 元/千克；第2茬在春節(jié)前后，價格可達(dá)到400元/千克。

六、小結(jié)

日本囊對蝦養(yǎng)殖中有3個重要因素，即養(yǎng)殖用水、餌料和病害防治。養(yǎng)蝦首先要養(yǎng)水，良好的養(yǎng)殖用水能使對蝦保持旺盛的食欲，提高生長速度。日本囊對蝦大部分時間生活在養(yǎng)殖池底的泥沙中，蝦池底質(zhì)的好壞直接決定養(yǎng)殖的成敗。在養(yǎng)殖過程中，根據(jù)蝦池底質(zhì)和水質(zhì)情況，每7～10 天使用芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、乳酸菌、EM 菌等，保持水體菌藻平衡，防止池底及水質(zhì)惡化，為對蝦營造良好的水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境，促進(jìn)對蝦健康生長。適口餌料和科學(xué)投喂是日本囊對蝦養(yǎng)殖成功的重要因素之一。根據(jù)對蝦的各生長階段選擇適宜的餌料，提高對蝦免疫力，促其快速生長。投喂時間應(yīng)選擇夜晚，分次投喂。對蝦病害的防治是對蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一，貫穿于養(yǎng)殖全過程。首先要選擇健康、無病原蝦苗，其次在養(yǎng)殖過程中要滿足對蝦營養(yǎng)需求，并創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，以防蝦病的發(fā)生。