李向東，劉心語

(1.靖江市東興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇靖江 214500；2.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇句容 212400)

近年來，池塘工業(yè)化養(yǎng)殖體系發(fā)展迅速，與傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式相比，在工藝?yán)砟?、技術(shù)設(shè)備和養(yǎng)殖方法上帶來的創(chuàng)新成果，為現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展提供了良好的效益模式。目前，我國利用該系統(tǒng)培育了草魚、河鲀、鲇魚、加州鱸等傳統(tǒng)品種，取得了良好的效果，但隨著發(fā)展規(guī)模的擴(kuò)大，需要研究開發(fā)更適合培育的品種和相應(yīng)的配套技術(shù)。本試驗(yàn)的目的主要是研究池塘工業(yè)化系統(tǒng)養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰技術(shù)，探索斑點(diǎn)叉尾鮰在池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的養(yǎng)殖適應(yīng)性。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)地點(diǎn)

江蘇靖江市東興鎮(zhèn)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)。

2.試驗(yàn)條件

測(cè)試塘口面積152 畝，養(yǎng)殖水源清澈，無污染，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。在兩個(gè)并排的矩形池塘中間，各建11 個(gè)流水槽，大小為20 米(長)×5 米(寬)×2.2 米(深)，總凈蓄水面積為2 200 米2。池塘中間兩端各開挖一條12米寬的溝渠，將兩個(gè)池塘串聯(lián)循環(huán)。池塘前端安裝微孔底部增氧機(jī)和推水增氧機(jī)，池塘內(nèi)安裝微孔底部增氧機(jī)，機(jī)房安裝3千瓦、7.5千瓦和15千瓦的鼓風(fēng)機(jī)各1臺(tái)，為微孔底部增氧機(jī)、推水裝置集中供氣。池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)如圖1。試驗(yàn)在9 個(gè)流水槽中進(jìn)行，編號(hào)為1、2、3、4、5、6、7、8、9。

圖1 池塘工業(yè)化生產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)平面示意

3.苗種放養(yǎng)

(1)放養(yǎng)前準(zhǔn)備。在苗種放養(yǎng)前1 周，為了防止苗種應(yīng)激反應(yīng)，在充氣推水端攔網(wǎng)前安裝防撞網(wǎng)，同時(shí)仔細(xì)檢查充氣推水增氧設(shè)備是否完好并開機(jī)試運(yùn)行；檢測(cè)水槽水質(zhì)與凈化區(qū)水質(zhì)指標(biāo)是否符合常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

(2)苗種消毒。2021年5月21日投放魚種，魚種放養(yǎng)前半個(gè)月，流水槽用50～75 千克生石灰進(jìn)行清洗和消毒，魚種放養(yǎng)前在水溫10～15℃時(shí)先用3%～5%的食鹽溶液浸泡5～10分鐘，增強(qiáng)魚的抵抗力。放養(yǎng)后的7天內(nèi)嚴(yán)格控制氣流，防止幼體撞到隔離網(wǎng)。具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 苗種放養(yǎng)密度

4.飼料質(zhì)量與投喂

斑點(diǎn)叉尾鮰的飼料采用優(yōu)質(zhì)配合飼料喂養(yǎng)，飼料的蛋白質(zhì)水平為30%以上，夏天高溫投喂蛋白質(zhì)水平為28%的飼料，以防病害發(fā)生。顆粒大小根據(jù)魚的大小來選擇。在飼養(yǎng)期間，每月取樣測(cè)定體形和體重，如發(fā)現(xiàn)異常，查找問題和原因，進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，并采取必要的措施，使其達(dá)到預(yù)定的生產(chǎn)計(jì)劃。

投飼量根據(jù)苗種大小、季節(jié)、水溫、池中存魚量調(diào)整，投飼通過遠(yuǎn)程風(fēng)送精準(zhǔn)投喂系統(tǒng)進(jìn)行。對(duì)飼料質(zhì)量與運(yùn)輸嚴(yán)格把關(guān)。

剛?cè)氤氐挠佐~先馴食，5 天后基本能正常進(jìn)食。每天進(jìn)行兩次投喂，上午7:00 和下午2:00；飼料投喂率為魚體重的2%～5%，并根據(jù)喂食情況、水溫、天氣變化及時(shí)調(diào)整投飼量。需要注意，斑點(diǎn)叉尾鮰貪食，過度投喂可導(dǎo)致飼料浪費(fèi)、肥滿度過高及抗病力下降等。

5.日常管控

(1)日常管理。每天堅(jiān)持巡塘，觀察水質(zhì)變化、魚的吃攝食情況、有無病害等。定期檢測(cè)水體的溶氧、pH、氨氮和亞硝酸鹽等指標(biāo)。定期檢查推水設(shè)備狀態(tài)、防逃設(shè)施等是否完好無損，池塘水質(zhì)透明度控制在20～30 厘米。每月潑灑生石灰1 次；7-10月每兩周施用光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑，以保持良好的水質(zhì)環(huán)境。如遇停電，立即啟動(dòng)應(yīng)急發(fā)電裝置，防止缺氧。

(2)水流管控。供氣統(tǒng)一使用羅茨鼓風(fēng)機(jī)，春冬采用3 千瓦，5-6月用7 千瓦，其他季節(jié)選用15 千瓦。根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)等因素調(diào)節(jié)推水氣流大小，水槽的水流速度控制在3～8 厘米/秒，并確保水槽內(nèi)外水質(zhì)一致。

(3)吸排污處理。每次投喂飼料后的1～2 小時(shí)，選擇開啟吸排污設(shè)備，吸排污的時(shí)長視水體污濁的程度而定。

(4)檔案整理。建立日常生產(chǎn)檔案，記錄苗種的規(guī)格、時(shí)間和數(shù)量、飼料的用量、充氣推水增氧機(jī)開啟情況和用電情況、疾病的預(yù)防和管理、凈化區(qū)的生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)，及時(shí)撈出死魚和病魚，并做好記錄。

6.病害防控

疾病以防為主，并對(duì)藥品種類與質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)；同時(shí)開展水質(zhì)的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)預(yù)警。每15 天用碘制劑消毒1 次，經(jīng)常檢查魚體是否有寄生蟲，病害診斷通過外表觀察、專業(yè)解剖，養(yǎng)殖期間用EM 菌進(jìn)行調(diào)水，調(diào)水時(shí)間選擇晴天上午9:00-10:00。養(yǎng)殖過程中發(fā)生過一例寄生蟲感染。

二、收獲與結(jié)果

2022年4月底，收獲斑點(diǎn)叉尾鮰共45 023 千克，總收入74.76 萬元，去除成本49.52 萬元，利潤25.24萬元，投入與產(chǎn)出比為1∶1.5，養(yǎng)殖效果較好。具體收獲情況見表2。

表2 斑點(diǎn)叉尾鮰收獲情況

三、小結(jié)與討論

1.斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖模式的適應(yīng)性

斑點(diǎn)叉尾鮰光滑無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含肉率高達(dá)40%以上，是一種全球性高品質(zhì)淡水食用魚，且需求量逐漸增加。試驗(yàn)證明：池塘工業(yè)化養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰平均單產(chǎn)50.03 千克/米2，效益280.4元/米2。池塘工業(yè)化養(yǎng)殖的魚每天不斷運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)緊實(shí)，口感好，可以自創(chuàng)品牌，在市場或超市設(shè)立專區(qū)專柜，提高經(jīng)濟(jì)效益，體現(xiàn)其優(yōu)越性和自身價(jià)值?？傊唿c(diǎn)叉尾鮰是一個(gè)適合工業(yè)化池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)的養(yǎng)殖品種，能適應(yīng)工業(yè)化有機(jī)池塘養(yǎng)殖模式的較高運(yùn)營成本，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，滿足市場需求。

2.斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖過程的病害防治

在本試驗(yàn)中，只有一例寄生蟲感染，該系統(tǒng)便于用藥，使用劑量小，療效快。因此，使用工業(yè)化池塘管理系統(tǒng)可以減少水中的有毒有害物質(zhì)，如氨和亞硝酸鹽，并大大減少藥物和微生物制劑的使用頻率，減少對(duì)投入品的依賴，并能改善水產(chǎn)品的品質(zhì)和口味。

3.池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖模式的建立

目前，中國池塘主要的養(yǎng)殖方式仍以低投入、高污染的傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖為主。在工業(yè)化池塘養(yǎng)殖中，2%～5%的池塘面積被用作高密度的“養(yǎng)殖區(qū)”，用于建造帶有充氣和污染物收集設(shè)備的流化槽，其余95%～98%的水面徹底改造為凈化水區(qū)，有效降低水中的氮和磷含量，充分利用水域生態(tài)環(huán)境，達(dá)到循環(huán)使用和達(dá)標(biāo)排放。該系統(tǒng)將各種生物修復(fù)技術(shù)與鋼結(jié)構(gòu)的水產(chǎn)養(yǎng)殖池相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了更大的生態(tài)效益和環(huán)境保護(hù)作用，是高效的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。