徐 丹，王 震，劉勇濤，申屠基康，吳雄飛，麥康森, ，艾慶輝,

（1.中國海洋大學(xué)，山東青島 266100；2.青島海洋科學(xué)與技術(shù)試點國家實驗室，海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過程功能實驗室，山東青島 266237；3.寧波市海洋與漁業(yè)研究院，浙江寧波 315012）

大黃魚俗稱黃花、大鮮、大黃花魚。作為我國傳統(tǒng)的“四大海產(chǎn)”之一，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，素有“國魚”的美譽，是重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚，市場需求逐年增長。近年來，由于過度捕撈等原因?qū)е乱吧簏S魚數(shù)量急劇下降，種質(zhì)資源退化，因此，開展大黃魚苗種培育和擴(kuò)大人工養(yǎng)殖規(guī)模勢在必行。經(jīng)過多年的研究和推廣，大黃魚已成為我國第一大海水魚養(yǎng)殖品種，2020年大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)25.4 萬噸，而其快速增長的市場需求對苗種的數(shù)量和質(zhì)量也提出了更高的要求。

一、育苗條件

1.育苗設(shè)施 大黃魚育苗所需的設(shè)施主要有親魚培育池、孵化池、育苗池、輪蟲培育池、藻類培育池和孵化桶。大黃魚苗種培育池應(yīng)建造在安靜、保溫性能好的位置，培育池為長方形池或圓形池，深度應(yīng)為1.5米以上。應(yīng)配有供電、供水、供氣和增溫等設(shè)施，其中日供水能力應(yīng)大于育苗高峰期用水量，沉淀池與蓄水池的總納水量不應(yīng)少于日用水量。

2.育苗環(huán)境 大黃魚苗種培育的適宜水溫為18～26℃，低于16℃或高于30℃時，仔魚會發(fā)生畸形和死亡，晝夜溫差應(yīng)保持為1～2℃。育苗用水的鹽度應(yīng)控制在23～26，當(dāng)鹽度下降時應(yīng)注意加鹽以保持鹽度穩(wěn)定。因仔稚魚較為敏感，有趨光性，室內(nèi)應(yīng)有充足的漫射光，避免陽光直射；可用遮陽布簾調(diào)整光照強度，避免出現(xiàn)局部光線增強而集群現(xiàn)象。育苗用水要求溶氧在5 毫克/升以上，一般采取連續(xù)充氣，育苗過程對氧氣要求較高，避免出現(xiàn)缺氧導(dǎo)致育苗失敗。pH保持在8左右、氨氮總量在0.3 毫克/升以下。魚苗用水要求較嚴(yán)，海水須經(jīng)沉淀、沙濾、250 目網(wǎng)袋過濾后入池。

3.親魚選擇與培育 大黃魚雌雄性征區(qū)別不明顯，雄性性成熟早。親魚來自自然海區(qū)捕撈或自然條件下人工養(yǎng)殖，挑選個體大且體形肥滿、發(fā)育成熟、體表無外傷及生命力旺盛的大黃魚作為親魚備用，最好選2冬齡以上。培育前，將挑選的親魚在親魚培育池中暫養(yǎng)，以適應(yīng)育苗環(huán)境。隨后進(jìn)行強化培育和催產(chǎn)，多投喂優(yōu)質(zhì)新鮮小雜魚等高營養(yǎng)餌料，并輔以2%的魚用維生素對大黃魚親魚進(jìn)行營養(yǎng)強化。在培育期間，定期觀察親魚性腺發(fā)育情況。

二、人工繁育過程

1.人工催產(chǎn) 親魚室內(nèi)馴養(yǎng)半年后進(jìn)行二次選擇，選取腹部飽滿且柔軟的雌魚，雄魚選取生命力旺盛、腹部柔軟且輕擠有精液的進(jìn)行催產(chǎn)。大黃魚催產(chǎn)激素多使用促黃體生成素釋放激素類似物(LRH-A)，一次性注射基部無鱗處。注射時間在上午10-12 時，劑量為1～2 微克/千克，其中雌魚為全劑量，雄魚為半劑量。為提高培育效果，也會采用兩次注射催產(chǎn)。催產(chǎn)后的雌魚和雄魚混養(yǎng)在親魚培育池中，控制水溫在24～26℃，并加大溶氧量和水流速度，要保證無光、安靜的環(huán)境。當(dāng)發(fā)現(xiàn)大黃魚發(fā)出類似“咕咕”叫聲并有追逐現(xiàn)象時，大黃魚開始產(chǎn)卵。在親魚培育池排水口預(yù)設(shè)60～80目的篩絹網(wǎng)箱進(jìn)行受精卵的收集。

2.魚卵孵化 收集的受精卵放置在提前準(zhǔn)備的孵化桶里靜置15～20 分鐘，挑選漂浮于孵化桶內(nèi)水層的表面或上部活性較高的受精卵，選用40 目的篩絹網(wǎng)進(jìn)行篩分，去除沉降至桶底或下層水域活性差的受精卵。優(yōu)選后的受精卵移入孵化池進(jìn)行靜水孵化，嚴(yán)格控制孵化池水溫在24～26℃，孵化期間定期大量注入氧氣并在孵化池設(shè)置溶氧監(jiān)測裝置以保證供氧量。受精卵處于翻滾移動狀態(tài)，保持其活性。孵化后的仔魚卵黃囊被吸收，并具備了初步的攝食能力，需投喂開口餌料褶皺臂尾輪蟲，投喂量為2 000～3 000 個/升，培養(yǎng)1周左右再轉(zhuǎn)移至育苗池，進(jìn)入仔稚魚的培育階段。

三、仔稚魚的培育

1.仔稚魚培育條件 前期仔魚可采取高密度培育，隨著仔稚魚的生長，根據(jù)培育水環(huán)境條件的變化，可進(jìn)行幾次疏苗分池培育。仔魚培育期每立方米水體放養(yǎng)初孵仔魚5萬尾；隨著魚苗的長大，逐漸稀疏至2萬尾/米3左右。仔魚達(dá)到稚魚期后，放養(yǎng)密度為2.5 萬尾/米3；稚魚后期密度在0.8萬尾/米3左右較為適宜。幼魚培育早期，放養(yǎng)密度為0.6萬尾/米3；到達(dá)35～40日齡時，放養(yǎng)密度為0.3萬尾/米3。隨著幼魚的長大，逐漸稀疏至0.1萬～0.2萬尾/米3。

2.魚苗培育的日常管理 育苗池應(yīng)連續(xù)充氣，保證水中溶氧高于5 毫克/升，每天換水1～2次，定時利用虹吸管吸去池底殘餌、死苗、糞渣和其他雜物。在1～20日齡時可選擇向池中投加適量的光合細(xì)菌，并且每天選擇性添加小球藻培養(yǎng)液，使小球藻保持在10萬～30萬個/毫升。經(jīng)常觀察仔稚魚的攝食情況，監(jiān)測溫度、溶氧、酸堿度、氨氮和鹽度等理化因子的變化情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3.生物餌料的使用 在魚苗發(fā)育早期，魚的營養(yǎng)方式會發(fā)生很大的變化。大多數(shù)海水魚的受精卵孵化后會首先依靠卵黃囊中的營養(yǎng)進(jìn)行個體發(fā)育。隨著卵黃內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸耗盡，仔魚將會逐漸從內(nèi)源性營養(yǎng)向外源營養(yǎng)過渡，開始少量攝食浮游生物，完全依靠捕獲外界的食物來獲取營養(yǎng)和能量。該階段魚苗個體小、消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，但生長迅速和代謝率高，必須攝入大量營養(yǎng)。在食性轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時期，合理的飼喂策略和充足的營養(yǎng)供給是保證魚苗存活和質(zhì)量的關(guān)鍵。大黃魚仔魚在第2～3 天開始轉(zhuǎn)為混合營養(yǎng)階段，一般投喂經(jīng)小球藻營養(yǎng)強化后的褶皺臂尾輪蟲；之后隨著魚苗的生長，逐漸將餌料更換為鹵蟲和橈足類等生物餌料。生物餌料投喂前的營養(yǎng)強化直接關(guān)系苗種的生長速度，未強化的生物餌料往往導(dǎo)致苗種生長緩慢和體質(zhì)弱。

4.人工微顆粒飼料的應(yīng)用 大黃魚苗種培育中，除溫度和溶氧等環(huán)境因素可以顯著影響成活率和產(chǎn)量外，餌料的營養(yǎng)組成也對苗種品質(zhì)的調(diào)控起到了關(guān)鍵作用。當(dāng)前，在大黃魚育苗初期階段仍需要使用大量的輪蟲、鹵蟲無節(jié)幼體和橈足類等生物餌料。但由于生物餌料的來源、產(chǎn)量及質(zhì)量不穩(wěn)定、易攜帶病原微生物和品質(zhì)難以控制等原因，長期投喂將產(chǎn)生過高風(fēng)險，因此投喂人工微顆粒飼料成為后期苗種品質(zhì)改良和體質(zhì)強化的重要方式。在苗種培育后期搭配使用微顆粒飼料可以保證苗種攝取到足夠的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和促生長因子等。微顆粒飼料因其不僅能夠彌補生物餌料的缺陷和不足，而且能夠根據(jù)仔稚魚攝食習(xí)性和不同發(fā)育階段的營養(yǎng)需求進(jìn)行配方設(shè)計。同時，經(jīng)過后期包膜、粉末飼料微囊化和壁材改進(jìn)等營養(yǎng)學(xué)研究成果的應(yīng)用，微顆粒飼料可以從源頭改善飼料的營養(yǎng)組成和消化吸收率，并增強了透水速度、穩(wěn)定性和緩沉性，有效提高苗種品質(zhì)和產(chǎn)量。目前，在大黃魚苗種生產(chǎn)中，一般在12日齡左右開始搭配適宜粒徑的微顆粒飼料進(jìn)行投喂，為大黃魚苗提供更為充足合理的營養(yǎng)供給。目前市場上的微顆粒飼料根據(jù)飼料工藝的不同，可以分為微黏合飼料、微包膜飼料和微膠囊飼料。多年來，主要的商業(yè)微顆粒飼料都是微黏合型，并且其在育苗階段的生產(chǎn)實踐中已經(jīng)成功地用于替代鮮活餌料。但是，微黏合飼料的主要缺點在于一些低分子量的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸和水溶性營養(yǎng)物質(zhì)會快速溶失。微包膜飼料是一種用被膜將微黏合飼料包裹起來的人工微顆粒飼料，但是包膜后存在包被率的問題，易影響飼料品質(zhì)。而微膠囊飼料是一種將液狀、膠狀或固體狀等不含黏合劑的飼料利用包膜壁材包裹起來的飼料。與前兩種微顆粒飼料相比，微膠囊飼料具有在水中穩(wěn)定性高、營養(yǎng)成分不易溶失、包膜壁材可直接被仔稚魚消化等優(yōu)點。但是微膠囊飼料的制作工藝較為復(fù)雜，這使其制備成本較高。3種類型的微顆粒飼料各有優(yōu)劣，在育苗過程中需根據(jù)實際情況進(jìn)行合理選擇。