袁 美 ,王 艷 ,楊靖伊 ,李 雯 ,張 宇 ,唐中齊 ,葉瑞琪 ,汪夢杰 ,李 磊 ,2,3,曹迷霞 ,2,劉 暢 ,2,3*

（1.安徽科技學(xué)院動物科學(xué)學(xué)院，安徽 鳳陽 233100；2.動物營養(yǎng)調(diào)控與健康安徽省重點實驗室，安徽鳳陽 233100；3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉質(zhì)量安全控制重點實驗室，安徽 鳳陽 233100）

隨著集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)的推廣，飼料添加劑被廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中。適量使用微量元素添加劑可以提高動物的抗病能力、生產(chǎn)性能以及畜禽產(chǎn)品品質(zhì)[1-2]。但是，受制于飼料添加劑的生產(chǎn)工藝與成本，礦物質(zhì)飼料添加劑成為飼料中主要的重金屬污染源[3-4]。重金屬元素性質(zhì)穩(wěn)定、不易降解并且易富集。飼喂重金屬含量超標(biāo)的飼料，不但影響畜禽的生長發(fā)育，還容易通過動物源性食品進(jìn)入人體，對新陳代謝系統(tǒng)等造成影響，損害人體健康[5-6]。重金屬進(jìn)入食物鏈后易在動物體內(nèi)累積，造成中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重時可致癱瘓、畸變和癌變等[7-8]。目前，鎘、銅和鉛等重金屬污染已成為畜禽糞便資源化利用的限制因素[9]。

隨著社會的發(fā)展，人們對動物源性產(chǎn)品安全的重視日益增強(qiáng)。因此，對飼料中重金屬污染的排查和治理已經(jīng)迫在眉睫?，F(xiàn)主要針對鳳陽地區(qū)飼料中鉻、鎘、汞、鉛與砷等重金屬的含量進(jìn)行初步調(diào)查，以期為畜禽安全生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 主要試劑。硝酸、鹽酸、過氧化氫（分析純）均為國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司生產(chǎn)；鎘、鉻、鉛、汞、砷等重金屬標(biāo)準(zhǔn)液購于北京環(huán)標(biāo)科創(chuàng)環(huán)境科技發(fā)展有限責(zé)任公司。

1.1.2 主要儀器。電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（7700，美國安捷倫科技公司），超低溫冰箱（青島海爾股份有限公司），低溫臺式高速離心機(jī)（5424R，德國Eppendorf公司），電子分析天平（BT25S，賽多利斯科學(xué)儀器有限公司），超純水儀（Advantage A10，Millipore-Q，美國密理博公司）。

1.1.3 樣品采集。按照 《飼料采樣》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 14699.1—2005）于2020年10—12月，在安徽省滁州市鳳陽地區(qū)某飼料廠與部分養(yǎng)殖場采集樣品，共采集29種樣品，其中有22種飼料原料和7種飼料產(chǎn)品，每種樣品隨機(jī)抽取不少于7份，每份1kg，用四分法縮減至500g分裝保存。所采集的飼料樣品均真空保存，放置于-80℃冰箱內(nèi)，統(tǒng)一檢測。

1.2 試驗方法

1.2.1 微波消解。將準(zhǔn)確稱取的0.2g飼料樣品置于干凈的聚四氟乙烯消解罐內(nèi)。先加入硝酸6mL，再加入過氧化氫1mL，使樣品充分浸沒，加蓋放置1h后放入微波消解儀中消解。

1.2.2 趕酸。消解完畢后取出冷卻，緩慢開蓋排氣，將消解罐放在石墨加熱趕酸器上，160℃加熱至1mL以下，用超純水定容至25mL，混勻備用。

1.2.3 測定。利用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀對待測樣品進(jìn)行檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料原料中重金屬含量檢測結(jié)果

根據(jù)我國2017年頒布的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078—2017），要求礦物質(zhì)飼料原料重金屬鎘含量不超過2mg/kg，石粉中鉛、汞及砷的含量分別不超過15、0.1和2mg/kg。在本次調(diào)查檢測的22種飼料原料中，磷酸二氫鈣中鎘的含量為2.67mg/kg，超過國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)33.5%；沸石粉中鉛、汞及砷的含量分別達(dá)20.04、0.11和2.44mg/kg，超過飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)33.6%、10%和22%。在本次調(diào)查檢測的22種飼料原料中鉻含量最高的是磷酸鈣（3.93mg/kg），未超出飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具體結(jié)果見表1。

表1 飼料原料中重金屬含量檢測結(jié)果

2.2 飼料產(chǎn)品中重金屬的含量

根據(jù)我國2017年最新頒布的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078—2017），要求禽用預(yù)混料和肉雞0.5%復(fù)合預(yù)混料中，重金屬鎘的含量不超過5mg/kg；要求豬飼料、雛雞飼料和蛋雞產(chǎn)蛋高峰期飼料中，重金屬鎘的含量不超過0.5mg/kg。本次調(diào)查中，禽用預(yù)混料中鎘的含量為5.25mg/kg，超出國家標(biāo)準(zhǔn)5%；雛雞飼料中鎘的含量為0.58mg/kg，超出國家標(biāo)準(zhǔn)16%。根據(jù)我國2017年最新頒布的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB13078—2017），要求蛋雞產(chǎn)蛋高峰期飼料中重金屬砷的含量不超過2mg/kg，本次調(diào)查中，蛋雞產(chǎn)蛋高峰期飼料中砷的含量為2.11mg/kg，超出國家標(biāo)準(zhǔn)5.5%。本次調(diào)查結(jié)果顯示，抽樣飼料產(chǎn)品中鉛、汞和鉻的含量均未超出國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具體結(jié)果見表2。

表2 飼料產(chǎn)品中重金屬含量檢測結(jié)果

3 討論

我國是世界上最大的飼料生產(chǎn)國之一，飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動著畜牧行業(yè)的發(fā)展。飼料的衛(wèi)生關(guān)乎養(yǎng)殖業(yè)以及動物產(chǎn)品的安全，與人類的生命健康有著重要的關(guān)聯(lián)[10-11]。飼料中重金屬的污染問題已經(jīng)引起學(xué)者們的廣泛關(guān)注，重金屬污染物主要是砷、鎘、鉛、汞和鉻等[12-13]。

在本研究中被檢的7種飼料產(chǎn)品中，有2種飼料產(chǎn)品鎘的含量超出國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有1種飼料產(chǎn)品中砷的含量超出國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，鉛、汞及鉻的含量未超出國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。飼料原料中鎘含量超標(biāo)率較低，而飼料產(chǎn)品中鎘含量超標(biāo)率較高，部分樣品鎘含量雖超標(biāo)，但超標(biāo)量較低，如雛雞飼料僅比國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高0.08mg/kg。出現(xiàn)上述情況的原因可能是飼料產(chǎn)品在制作過程中機(jī)械磨損以及潤滑油等造成含鎘物質(zhì)直接或間接污染，具體還有待進(jìn)一步研究。同時，飼料產(chǎn)品超標(biāo)率高于飼料原料，禽用飼料中重金屬鎘含量超標(biāo)較多，其中雛雞飼料中鎘的超標(biāo)率最高，超過國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)16%，這與徐喆[14]的研究結(jié)果相似。蛋雞產(chǎn)蛋高峰期飼料中重金屬砷的含量超出了飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，鉛、汞和鉻的含量未超出飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這與韓成奎等[15]的研究結(jié)果相似。

4 結(jié)論

本次對安徽鳳陽縣某飼料廠和部分養(yǎng)殖場飼料重金屬含量檢測結(jié)果說明，飼料重金屬污染情況仍然存在，具有潛在的公共衛(wèi)生安全隱患，需要引起重視。