閆慶忠

（遼寧省北票市草原工作站，遼寧 北票 122100）

青貯技術是發(fā)展反芻動物牛羊養(yǎng)殖業(yè)以及草地畜牧業(yè)的必備技術，具有方便、高效、保質期長、技術簡單等優(yōu)點，青貯后的飼草氣味芳香、適口性好、消化率高，牛羊喜愛采食。青貯技術的出現(xiàn)及時解決了供應不均衡問題，能夠在冬春季為牛羊等提供優(yōu)質飼草，成為解決冬春季飼草短缺的重要手段之一，對牛羊養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。

一、飼草青貯優(yōu)勢

1、營養(yǎng)價值較高

青貯技術將飼草與外部空氣隔絕，在內部形成缺氧環(huán)境，使飼料在厭氧發(fā)酵過程中產生大量乳酸，創(chuàng)造酸性環(huán)境，抑制有害微生物的生長繁殖，促進有益微生物生長。如，每100 g青貯甘薯藤含有胡蘿卜素7.59～10.30 mg，未處理甘薯藤含量為9.49 mg，兩者相差不大。而曬制成干草后，每100 g 僅含有胡蘿卜素0.25 mg。由此可知，飼草青貯處理能夠最大程度保持飼草的營養(yǎng)成分，飼喂價值較高。

2、適口性提高

飼草中含有大量難以被動物消化吸收的纖維素、半纖維素、木質素等成分，制作成干草后水分減少，適口性變差，牛羊不喜食。而青貯發(fā)酵過程中，乳酸菌會產生大量有機酸，將飼草中難以消化吸收的養(yǎng)分分解為牛羊可以利用的單糖和多糖，提高飼草的適口性和消化利用率。

3、工藝簡單，成本低廉

與其他飼草加工工藝（質粒、汽爆）相比，青貯技術成本相對較低，不需要先進的儀器設備，只需要青貯窖、鍘草機、地膜等簡單材料。同時，青貯過程較簡單，僅需收割秸稈、調節(jié)水分含量、鍘短、裝填、壓實、密封、檢查等簡單步驟，就能制出品質較好的青貯飼料。

4、易于保存

青貯飼草未開封使用前，在密閉環(huán)境中易于保存，有些可貯存3～4 年不發(fā)霉變質，有效降低了養(yǎng)殖中的飼草投入成本。另外，飼草青貯密封壓實后密度增大，所占面積小，儲存在地下或地上青貯窖中，可有效減少養(yǎng)殖場建設面積，減少建廠投入[1]。

5、拓寬飼料來源

青貯技術除了青貯人工栽培飼草外，也可以對天然雜草進行青貯，減少浪費，提高資源利用率。此外，還可以對玉米秸稈、高粱秸稈、馬鈴薯莖葉、茶葉渣等進行青貯，有效利用農業(yè)副產物，拓寬飼料來源，降低飼料成本。

青貯飼草能夠保存較長時間，營養(yǎng)價值較高，能夠滿足不同季節(jié)畜禽對飼草料以及營養(yǎng)物質的需求，使畜禽全年均可良好生長，促進畜禽業(yè)快速發(fā)展[2]。

二、在牛羊養(yǎng)殖中的應用效果

飼草在牛羊養(yǎng)殖中的應用主要為青飼、調制干草和青貯。青飼操作簡單，營養(yǎng)利用率最高，但是受到季節(jié)性供應影響；調制干草會損失飼草中的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質；青貯后的飼草營養(yǎng)價值接近鮮草，并且保存時間長，能夠全年供應，彌補了青飼和調制干草的不足，廣泛應用在牛羊養(yǎng)殖業(yè)中。飼草主要分為禾本科牧草和豆科牧草，下面介紹其在牛羊養(yǎng)殖上的應用，以及對牛羊生產性能、血液指標等的影響。

1、禾本科牧草在牛羊養(yǎng)殖上的應用效果

牛羊養(yǎng)殖中常見的黑麥草、鴨茅、梯牧草、羊草等均屬于禾本科牧草，種植范圍較大、分布范圍廣泛，牛羊等反芻動物喜食，含糖量較多，適宜青貯。

（1）披堿草青貯

對不同組別的藏羊分別僅飼喂青貯披堿草和干披堿草，觀察發(fā)現(xiàn)飼喂青貯披堿草的羊只平均日增94 g，顯著高于飼喂干披堿草羊只的日增重。同時，飼喂青貯披堿草羊只的采食量、日糧轉化率（料重比）也顯著高于其他組別。

（2）黑麥草青貯

黑麥草可以分為一年生和多年生兩大類，粗蛋白質含量較高，抽穗期可達18%～20%，富含可溶性碳水化合物，氨基酸種類豐富，枝葉較多、莖稈較少，柔軟多汁，適口性較好，在牛羊養(yǎng)殖中可作為苜蓿的替代飼草。從經濟角度考慮，青貯黑麥草的營養(yǎng)價值與紫花苜蓿相當，價格僅為1100 元/噸，遠低于紫花苜蓿3100 元/噸。因此，在奶牛養(yǎng)殖中，可以用青貯黑麥草代替紫花苜蓿，既能保證奶牛的生產性能，也能獲得更高的養(yǎng)殖效益。

（3）鴨茅青貯

鴨茅是多年生禾本科鴨茅屬的常見牧草，營養(yǎng)價值較高，適口性良好，環(huán)境適應能力較的是常見的人工栽培禾本科牧草。白三葉和鴨茅混合青貯后飼喂湖羊，宰前活重、宰后胴體質量、胴體瘦肉率、肉骨分離比、眼肌面積等屠宰性能指標顯著高于飼喂全株青貯玉米；肉品質指標中肌肉的干物質、粗蛋白以及粗脂肪含量顯著提高，剪切力、24 h 后pH 值、亮度值等顯著降低。

2、豆科牧草在牛羊養(yǎng)殖上的應用效果

常見豆科牧草主要有苜蓿、三葉草、草木樨、紅豆草、紫云英等，蛋白質含量較高，苜蓿在牛羊養(yǎng)殖中最常見。

（1）苜蓿青貯

苜蓿是世界公認的牧草之王，粗蛋白質含量較高，氨基酸組成平衡，消化率高達70%～80%，含有豐富的葉酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，能夠滿足不斷階段牛羊的營養(yǎng)需要。將苜蓿進行青貯不僅可以有效保存苜蓿原有的營養(yǎng)物質，而且能夠延長保存時間，避免季節(jié)性供應不足問題。由于苜蓿蛋白質含量較高、糖分含量較低，一般與其他牧草混合青貯。

（2）草木樨青貯

草木樨是常見的豆科牧草，具有良好的環(huán)境適應性，能夠耐受嚴寒、干旱、土地貧瘠，是防風固沙植物之一。除了天然草木樨之外，也有部分人工種植，青貯后飼喂牛羊等動物。

田晉梅等[3]進行了將草木樨單獨青貯后飼喂牛的相關試驗，發(fā)現(xiàn)試驗期間牛只健康狀態(tài)良好，沒有異常，寒冷冬季日增86.7 g；牛只全身被毛明亮有光澤，精神狀態(tài)良好。說明青貯后的草木樨質量良好，有效保存了草木樨中的營養(yǎng)成分，提高了草木樨利用率。

三、結語

青貯飼料在牛羊養(yǎng)殖中具有明顯的應用優(yōu)勢和價值，可以顯著提高牛羊等動物的生長性能，提高飼草的利用價值，并有效解決飼草季節(jié)性供應不足問題。飼草青貯技術的應用不僅可以推進飼草料產業(yè)的健康發(fā)展，而且可以有效促進牛羊養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。