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        灘羊尾體積測(cè)定方法研究

        2022-01-27 06:30:12盧童童和東遷陳麗堯王俊奎張瑞雪吳少飛陶金忠
        農(nóng)業(yè)科學(xué)研究 2021年4期
        關(guān)鍵詞:皮尺灘羊尾部

        盧童童,羅 芳,和東遷,陳麗堯,王俊奎,張瑞雪,張 倩,吳少飛,陶金忠

        (寧夏大學(xué) 農(nóng)學(xué)院,寧夏 銀川 750021)

        養(yǎng)羊業(yè)是寧夏傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè),發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有明顯區(qū)域優(yōu)勢(shì)[1]。近年來(lái),根據(jù)生態(tài)可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略和禁牧政策的實(shí)施,養(yǎng)羊模式由傳統(tǒng)的放牧方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?;同時(shí),飼養(yǎng)的羊只類(lèi)型逐漸由皮毛用羊轉(zhuǎn)變?yōu)槿庥醚颉┭蚴菍幭奶赜械聂闷び脙?yōu)良地方品種,也是寧夏農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中的重要品種[2]。

        灘羊肉肌纖維細(xì),肌膜薄,肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪分布均勻。灘羊尾為長(zhǎng)脂尾,長(zhǎng)達(dá)飛節(jié)或過(guò)飛節(jié)。尾形分為三角形,楔形,楔形S狀尾尖等。灘羊生長(zhǎng)速度慢且尾較大,大量脂肪積存在尾部會(huì)影響灘羊的肉質(zhì)和繁殖[3-4],嚴(yán)重影響了灘羊飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。為了提高經(jīng)濟(jì)效益,需通過(guò)對(duì)尾體積、尾脂質(zhì)量進(jìn)行估算,從而對(duì)灘羊尾形進(jìn)行選育。目前,一般采用對(duì)活體灘羊的尾長(zhǎng)、尾寬和尾厚進(jìn)行測(cè)量后,估計(jì)尾體積。但由于灘羊有多種尾形,且差異較大,故此類(lèi)估算方法的準(zhǔn)確性較差。本試驗(yàn)使用排水法對(duì)羊尾體積進(jìn)行測(cè)定,并且測(cè)量屠宰后尾體積及尾脂質(zhì)量,進(jìn)行相關(guān)性研究,以確定本方法是否準(zhǔn)確可行。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

        在寧夏某灘羊核心育種場(chǎng),選擇9月齡的灘羊,公、母羊各15只。取一個(gè)鐵桶,根據(jù)最大羊尾的寬度在座椅上切出一個(gè)與鐵桶直徑相當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)方形孔,鐵桶固定于圓孔下,桶內(nèi)裝滿清水,將羊尾從長(zhǎng)方形孔放入,羊尾取出后,用量筒向桶內(nèi)加水至同一刻度線,讀取加入水量,則為羊尾體積。隨后屠宰試驗(yàn)羊,屠宰后對(duì)羊尾體積和尾脂質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定。

        1.2 數(shù)據(jù)處理

        實(shí)驗(yàn)中尾脂質(zhì)量指數(shù)=尾部脂肪質(zhì)量/宰前活質(zhì)量×100%,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析和相關(guān)性分析,結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 排水法所測(cè)尾體積與屠宰后測(cè)得尾體積、尾脂質(zhì)量

        由表1可知排水法測(cè)得的9月齡灘羊尾體積最大為6 300 mL,最小為2 900 mL;屠宰后尾體積最大為3 910 mL,最小為1 580 mL;尾脂最大質(zhì)量為3.415 kg,最小質(zhì)量為1.415 kg。排水法測(cè)得灘羊尾體積平均為(4 399.00±775.39)mL;屠宰后測(cè)得尾體積平均為(2 490.67±616.39)mL,尾脂質(zhì)量平均為(2.31±0.51)kg;尾脂質(zhì)量指數(shù)為4.78±0.85。

        表1 排水法所測(cè)灘羊尾體積與屠宰后測(cè)得尾體積及尾脂質(zhì)量

        2.2 排水法所測(cè)灘羊尾體積與屠宰后測(cè)得尾體積、尾脂質(zhì)量相關(guān)性分析

        由表2可知,排水法測(cè)得尾體積與屠宰后測(cè)得尾體積相關(guān)性為極顯著0.00(P<0.01),說(shuō)明兩者呈線性相關(guān),相關(guān)系數(shù)為0.824,呈強(qiáng)相關(guān)。排水法測(cè)得尾體積與屠宰后測(cè)得尾脂質(zhì)量顯著性為0.00(P<0.01),說(shuō)明兩者呈線性相關(guān),相關(guān)系數(shù)為0.749,呈強(qiáng)相關(guān)關(guān)系。

        表2 排水法測(cè)得尾體積與屠宰后測(cè)得尾體積、尾脂質(zhì)量相關(guān)性分析

        3 討論與結(jié)論

        有試驗(yàn)表明,不同營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)下灘羊41 kg時(shí)尾脂質(zhì)量為(1.53±0.08)kg,(1.73±0.08)kg,(1.78±0.11)kg,(2.23±0.17)kg[5]。研究發(fā)現(xiàn),9月齡灘羊屠宰尾脂質(zhì)量平均為(2.31±0.51)kg。與前人研究結(jié)果相近[5]。使用排水法測(cè)得體積平均為(4 399.00±775.39)mL,屠宰后測(cè)得尾體積平均為(2 490.67±616.39)mL。通過(guò)計(jì)算尾脂質(zhì)量指數(shù)可了解羊尾部沉積脂肪的情況。本研究發(fā)現(xiàn)9月齡灘羊的尾脂質(zhì)量指數(shù)平均為4.78±0.85。徐紅偉[6]對(duì)小尾寒羊、蘭州大尾羊進(jìn)行屠宰試驗(yàn),結(jié)果表明,小尾寒羊和蘭州大尾羊的尾脂質(zhì)量指數(shù)分別為1.20±0.24、5.21±0.43。對(duì)比可知,灘羊尾脂質(zhì)量指數(shù)介于小尾寒羊和蘭州大尾羊之間,且與蘭州大尾羊更為接近,灘羊與蘭州大尾羊均為長(zhǎng)脂尾。綿羊尾脂主要作用是儲(chǔ)存能量以滿足食物短缺時(shí)期的生存需求[7],但是由于營(yíng)養(yǎng)的加強(qiáng),大量脂肪沉積于尾部造成了很大的浪費(fèi)。需要有方法更為準(zhǔn)確地稱(chēng)量活體羊的尾部體積或尾質(zhì)量,以對(duì)尾脂質(zhì)量或體積進(jìn)行估計(jì),為尾形篩選工作提供較準(zhǔn)確的試驗(yàn)依據(jù)。

        邢俊[8]在對(duì)綿羊尾形態(tài)結(jié)構(gòu)比較及其尾脂沉積相關(guān)基因的進(jìn)化關(guān)系研究時(shí),尾部測(cè)量指標(biāo)為尾長(zhǎng)、尾寬和尾厚,屠宰后測(cè)定尾質(zhì)量。研究發(fā)現(xiàn)尾寬和尾厚與尾脂沉積呈正相關(guān)關(guān)系。代立霞[9]在研究不同日糧對(duì)灘羊尾脂沉積的研究中,對(duì)于灘羊尾部的測(cè)量指標(biāo)為:尾厚為使用游標(biāo)卡尺測(cè)得灘羊尾根部的厚度,尾寬為使用皮尺測(cè)得尾部最寬部位的直線距離,尾長(zhǎng)為使用皮尺測(cè)得尾根部中間到尾端頂點(diǎn)的自由伸長(zhǎng)距離,尾基部周長(zhǎng)為使用皮尺測(cè)得圍繞尾根一周的長(zhǎng)度,尾中部周長(zhǎng)為使用皮尺測(cè)得圍繞尾中間部位一周的長(zhǎng)度,最后對(duì)使用各階段末數(shù)據(jù)減去各階段初始數(shù)據(jù)。但是灘羊尾形不同且差異較大,無(wú)法準(zhǔn)確記錄灘羊尾形,無(wú)法預(yù)估尾形對(duì)數(shù)據(jù)的影響,造成測(cè)定數(shù)據(jù)與實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)差異較大,所以不能準(zhǔn)確估計(jì)灘羊的尾體積。想得到具體尾體積的數(shù)據(jù),需將試驗(yàn)羊進(jìn)行屠宰,但費(fèi)用較高。本研究通過(guò)排水法將羊尾完全浸入水中,測(cè)量結(jié)果不受尾形、尾長(zhǎng)等影響,無(wú)需屠宰試驗(yàn)羊,并且可以較為準(zhǔn)確的估計(jì)出羊尾的體積。且通過(guò)屠宰研究發(fā)現(xiàn),排水法測(cè)得尾體積與屠宰后測(cè)得尾體積及屠宰后測(cè)得尾脂質(zhì)量呈極顯著正強(qiáng)相關(guān)。說(shuō)明采用排水法能準(zhǔn)確測(cè)定灘羊尾體積。

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