秦麗萍，呂運(yùn)娜，楊 惠

(銅陵學(xué)院，安徽 銅陵 244061)

1 銅陵白姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

1.1 銅陵白姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為了更深刻地了解到銅陵白姜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段的一些情況，筆者對(duì)銅陵白姜種植地的附近市民以及銅陵市市民進(jìn)行了走訪調(diào)查。此次調(diào)查采訪了50名市民，根據(jù)他們的口述，筆者從中得到一些現(xiàn)狀數(shù)據(jù)和情況，以下是分析的結(jié)果。

1.1.1 銅陵白姜自產(chǎn)自銷(xiāo)，監(jiān)管機(jī)制較差，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)低

如表1所示，銅陵白姜作為地區(qū)特色，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡，88.24%的市民表示食用白姜，主要通過(guò)兩種途徑：自己制作和到種植和加工的農(nóng)戶(hù)那里購(gòu)買(mǎi)。農(nóng)戶(hù)通常是兼具種植和加工的雙重功能，自產(chǎn)自銷(xiāo)，線(xiàn)下銷(xiāo)售仍是普遍現(xiàn)象。由于缺乏監(jiān)管機(jī)制，2/3的市民表示假冒偽劣產(chǎn)品較多，銅陵白姜的品牌形象受到影響，品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。由于生產(chǎn)多為個(gè)人作坊，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，食品安全難以保障。

表1 白姜購(gòu)買(mǎi)過(guò)程調(diào)查

1.1.2 產(chǎn)量規(guī)?；芰θ?，供需失衡，價(jià)格參差不齊

據(jù)大多數(shù)市民口述，銅陵白姜多為獨(dú)戶(hù)、分散種植，沒(méi)有形成集中化、規(guī)模化生產(chǎn)，無(wú)法保障產(chǎn)量。另外，政策扶持力度不足，農(nóng)民參與執(zhí)行程度較低。上述原因?qū)е裸~陵白姜產(chǎn)量難以提高，與電商大市場(chǎng)的要求不適應(yīng)。70%的市民表示，農(nóng)產(chǎn)品屬于季節(jié)性產(chǎn)品，原料供應(yīng)時(shí)間有限，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供需不平衡，農(nóng)產(chǎn)品上市期間，產(chǎn)品價(jià)格不統(tǒng)一，擾亂市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)秩序。

1.2 銅陵白姜電商應(yīng)用存在的問(wèn)題

1.2.1 農(nóng)戶(hù)電商觀念意識(shí)不強(qiáng)，缺乏電商專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員

一方面銅陵白姜人才引進(jìn)數(shù)量不足；另一方面原有成員的電商專(zhuān)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備不足，難以適應(yīng)電商新環(huán)境。農(nóng)村居民表示農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，很多年輕人離開(kāi)家鄉(xiāng)，到外地打工，就地發(fā)展的人數(shù)不足，留下來(lái)的人群則很多文化水平較低，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、電商的新技術(shù)了解欠缺，接觸不足，缺乏積極性。

通過(guò)調(diào)查銅陵白姜扶貧基礎(chǔ)建設(shè)完善情況及人才管理情況(見(jiàn)圖1)，發(fā)現(xiàn)白姜扶貧基礎(chǔ)建設(shè)完善情況連1/2都沒(méi)有達(dá)到，可見(jiàn)基礎(chǔ)尚未打牢，需要逐步改進(jìn)；人才管理方面，有8%的市民表示暫不完善，可見(jiàn)人才管理還需要進(jìn)一步完善。

圖1 銅陵白姜扶貧基礎(chǔ)建設(shè)完善情況及人才管理情況

1.2.2 應(yīng)用電商程度不佳，無(wú)完整農(nóng)村電商區(qū)域

銅陵白姜產(chǎn)業(yè)鏈比較完整，但是由于自產(chǎn)自銷(xiāo)，或是通過(guò)合作社對(duì)外銷(xiāo)售，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的電商平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接，主要在本市流通，在其他城市銷(xiāo)售較少，銷(xiāo)售渠道單一，物流配套設(shè)施也不到位，產(chǎn)品外出得不到保障。銅陵白姜產(chǎn)業(yè)雖然有電商網(wǎng)店，但是分布零散，沒(méi)有形成一個(gè)完整農(nóng)村電商區(qū)域，產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不是一個(gè)完整的體系。

2 銅陵白姜電商精準(zhǔn)扶貧經(jīng)驗(yàn)

2.1 提升農(nóng)村電商建設(shè)水平，規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制

政府應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)村電商的宣傳，強(qiáng)調(diào)農(nóng)村電商的重要性，積極引進(jìn)各類(lèi)所需專(zhuān)業(yè)人才，加大對(duì)電商的扶持力度，使電商軟環(huán)境與基礎(chǔ)建設(shè)相適應(yīng)，形成完善的服務(wù)體系。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，對(duì)白姜市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督調(diào)整，對(duì)于違反市場(chǎng)規(guī)則的行為，制定法律法規(guī)，嚴(yán)格處理。

2.2 建立電商合作社，引進(jìn)與培養(yǎng)相關(guān)人才，發(fā)展農(nóng)村電商集群

企業(yè)可以聯(lián)系政府建立合作社，開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的電商平臺(tái)，創(chuàng)立銅陵白姜協(xié)會(huì)，發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，使更多農(nóng)民個(gè)體戶(hù)參與進(jìn)來(lái)，既要引進(jìn)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才，也要重視本土人才培養(yǎng)，避免人才流失。以合作形式擴(kuò)大種植規(guī)模，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)村售賣(mài)主要以線(xiàn)下為主，由于農(nóng)民文化水平較低，電商知識(shí)匱乏，不了解電商運(yùn)營(yíng)，發(fā)展農(nóng)村電商集群，引導(dǎo)農(nóng)民去了解電商，促進(jìn)農(nóng)民積極去運(yùn)用農(nóng)村電商，使農(nóng)村電商在農(nóng)村實(shí)現(xiàn)大眾普及。

2.3 擴(kuò)大電商運(yùn)用范圍，運(yùn)用網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，透明化購(gòu)買(mǎi)

銅陵白姜電商售賣(mài)點(diǎn)較少，電商運(yùn)用范圍較窄，沒(méi)有形成電商網(wǎng)絡(luò)圈，電商企業(yè)零散分布，電商網(wǎng)絡(luò)信息接受范圍狹窄。引導(dǎo)線(xiàn)下企業(yè)開(kāi)展電商業(yè)務(wù)，擴(kuò)大電商運(yùn)用范圍。運(yùn)用電商平臺(tái)來(lái)擴(kuò)大銅陵白姜的知名度，與具有流量效應(yīng)的博主合作，吸引大眾的關(guān)注度，公開(kāi)白姜的制作步驟，讓民眾可以清楚了解制作流程和制作環(huán)境，讓民眾了解產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 形成規(guī)?；N植，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新

農(nóng)民參與合作社，形成固定規(guī)模，避免個(gè)人種植帶來(lái)的嚴(yán)重個(gè)人經(jīng)濟(jì)損耗，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，在技術(shù)上爭(zhēng)取創(chuàng)新。

2.5 重視電商品牌意識(shí)，制定嚴(yán)格出供貨標(biāo)準(zhǔn)

重視電商品牌意識(shí)，在產(chǎn)品包裝上設(shè)置專(zhuān)業(yè)標(biāo)志，制定嚴(yán)格的產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)。銅陵白姜原料供應(yīng)時(shí)間有限，做好采購(gòu)計(jì)劃，同時(shí)重視白姜收購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。

3 電商促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧向鄉(xiāng)村振興的有效銜接路徑

3.1 增加農(nóng)村電商的宣傳力度，提高農(nóng)民對(duì)電商的運(yùn)用意識(shí)

近幾年，農(nóng)村電商成為扶貧攻堅(jiān)鄉(xiāng)村振興主力軍。國(guó)家開(kāi)始實(shí)施電商扶貧政策，銅陵政府根據(jù)國(guó)家政策對(duì)銅陵白姜展開(kāi)一系列的電商扶貧措施，但是由于原有成員文化水平偏低，電商意識(shí)不強(qiáng)，所以實(shí)際效果并不理想。政府應(yīng)當(dāng)加大對(duì)農(nóng)村電商的宣傳力度，提高農(nóng)民對(duì)電商的運(yùn)用意識(shí)，了解電商可以帶來(lái)傳統(tǒng)的銷(xiāo)售所帶來(lái)不了的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 引進(jìn)各類(lèi)人才資源，大力培養(yǎng)本土人才

根據(jù)線(xiàn)下調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)銅陵白姜雖有小規(guī)模的電商企業(yè)，在網(wǎng)上售賣(mài)著銅陵白姜，但是大部分的白姜都在線(xiàn)下銷(xiāo)售，原因就是本土人員由于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展不景氣，很多年輕人外出打工，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厝藛T對(duì)于電商這種新模式銷(xiāo)售不是特別的了解，并且沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的人員指導(dǎo)，所以舉步維艱。應(yīng)當(dāng)引進(jìn)各類(lèi)人才資源，制定人才福利措施，避免本土人才大量流失，大力培養(yǎng)本土人才。

3.3 創(chuàng)立白姜線(xiàn)下與線(xiàn)上合作社，規(guī)模化管理，形成固定的產(chǎn)業(yè)鏈

銅陵存在大量零散的白姜制作銷(xiāo)售點(diǎn)，無(wú)法形成統(tǒng)一的規(guī)?；芾?，并進(jìn)行統(tǒng)一的銷(xiāo)售，線(xiàn)上的銷(xiāo)售與線(xiàn)下農(nóng)民的生產(chǎn)合作不緊密，農(nóng)民銷(xiāo)售只能采取就近原則進(jìn)行自產(chǎn)自銷(xiāo)，只有極少數(shù)農(nóng)民會(huì)聯(lián)系合作社進(jìn)行網(wǎng)上銷(xiāo)售，因此應(yīng)該創(chuàng)立線(xiàn)下與線(xiàn)上合作社，形成緊密的合作，完成統(tǒng)一的規(guī)?；芾?，使產(chǎn)業(yè)鏈更加完整。

3.4 規(guī)范農(nóng)村電商運(yùn)營(yíng)，凈化網(wǎng)絡(luò)電商環(huán)境

目前，銅陵白姜線(xiàn)上店鋪的運(yùn)營(yíng)環(huán)境較為雜亂，需要規(guī)范地整理規(guī)劃銅陵白姜的農(nóng)村電商運(yùn)營(yíng)情況，使線(xiàn)上店鋪擁有一個(gè)統(tǒng)一的、井井有條的、純凈的網(wǎng)絡(luò)電商環(huán)境，即一個(gè)店鋪只做一件專(zhuān)業(yè)的事，線(xiàn)上店鋪專(zhuān)心售賣(mài)銅陵白姜，不僅有助于提高白姜的銷(xiāo)售量，提升電商店鋪的專(zhuān)業(yè)性，也有助于凈化整體網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。

3.5 注重白姜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)品牌知名度

銅陵白姜生產(chǎn)是零散化的，大多都是自產(chǎn)自銷(xiāo)，每個(gè)生產(chǎn)者制作過(guò)程相同，但是制作手法不同，導(dǎo)致生姜質(zhì)量無(wú)法形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化，食品安全也是沒(méi)有任何保障的。并且銅陵白姜雖然有品牌，但品牌文化保護(hù)意識(shí)還未深入人心，出現(xiàn)大量假冒偽劣商品，影響品牌知名度。所以當(dāng)務(wù)之急就是做好白姜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)品牌文化保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)品牌知名度。

3.6 注重白姜種植的技術(shù)創(chuàng)新，擺脫傳統(tǒng)落后技術(shù)

在白姜種植上，存在大量的技術(shù)問(wèn)題，比如產(chǎn)量跟不上，隔年種植等問(wèn)題。所以要特別注重對(duì)這些方面的研究，注重技術(shù)創(chuàng)新，擺脫傳統(tǒng)落后技術(shù)，從而達(dá)到白姜生產(chǎn)最優(yōu)化，銷(xiāo)售最大化的目的。同時(shí)，與同系列農(nóng)產(chǎn)品的行業(yè)人員進(jìn)行知識(shí)共享和技術(shù)交流，尋找創(chuàng)新之路，提高產(chǎn)品種植水平，追求產(chǎn)量最大化。

3.7 重視銅陵白姜的傳統(tǒng)文化，提高產(chǎn)品核心價(jià)值

銅陵白姜是銅陵特色產(chǎn)品，具有地方區(qū)域文化特色，代表地方風(fēng)土人情。對(duì)于銅陵白姜所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化，我們應(yīng)當(dāng)繼承民俗特色，并發(fā)揚(yáng)產(chǎn)品核心價(jià)值觀精神，然后提高產(chǎn)品的核心價(jià)值，讓后人知曉，從而提高產(chǎn)品的凝聚名牌效應(yīng)，吸引更多受眾客戶(hù)。

3.8 種植產(chǎn)業(yè)要與環(huán)境和諧共處

銅陵白姜的種植需要優(yōu)良的土壤環(huán)境，充足的光照環(huán)境，適宜的環(huán)境濕度，純凈的空氣質(zhì)量，切勿為追求產(chǎn)量最大化，從而采用極端手段來(lái)改造土壤環(huán)境，破壞了土壤的結(jié)構(gòu)成分，對(duì)地表土壤造成化學(xué)污染，對(duì)環(huán)境造成一定危害。

4 結(jié)語(yǔ)

銅陵白姜雖有電商精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，但由于基礎(chǔ)建設(shè)與現(xiàn)實(shí)電商新環(huán)境不同步，人員引進(jìn)不足，本土高質(zhì)量人才大量流失，才大量流失，原有成員創(chuàng)新能力不夠，沒(méi)有將銅陵白姜的銷(xiāo)售很好地與電商結(jié)合來(lái)進(jìn)行線(xiàn)上售賣(mài)。其次，由于政府對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)管不足，導(dǎo)致假冒偽劣商品較多，擾亂市場(chǎng)秩序，供需不平衡，價(jià)格參差不齊，從而影響銅陵白姜的銷(xiāo)售。因此，地方政府、企業(yè)和農(nóng)民應(yīng)當(dāng)重視銅陵白姜的現(xiàn)下環(huán)境，重視線(xiàn)上線(xiàn)下的整合，人才引進(jìn)和大力培養(yǎng)本土專(zhuān)業(yè)人士，規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，對(duì)于違反機(jī)制的行為，嚴(yán)格處理。注重產(chǎn)品質(zhì)量化和品牌文化保護(hù)意識(shí)以及技術(shù)創(chuàng)新等，從而達(dá)到精準(zhǔn)扶貧向鄉(xiāng)村振興邁進(jìn)的目標(biāo)。