楊英 楊軍

(新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆 吐魯番 838200)

新疆素有“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，一直以來都是我國重要的甜瓜主產(chǎn)區(qū)，常年甜瓜產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的16%左右，甜瓜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為推動新疆農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)提檔升級的新引擎，促進(jìn)農(nóng)戶脫貧致富的助推器[1]。由于新疆幅員遼闊，全疆南北地跨緯度約15°，地形高差大，且三山夾兩盆大格局等因素造成了新疆多樣的氣候類型。根據(jù)相應(yīng)的氣候特點以生產(chǎn)時間劃分新疆形成了3個明顯的甜瓜產(chǎn)區(qū)，即新疆吐魯番盆地早熟哈密瓜產(chǎn)區(qū)；新疆北疆準(zhǔn)噶爾盆地南緣的五家渠市、昌吉市，南疆塔里木盆地北緣的若羌縣、輪臺縣、庫車縣、沙雅縣等為主的中熟哈密瓜產(chǎn)區(qū)；以喀什地區(qū)的伽師縣、岳普湖縣，和田地區(qū)的和田縣、民豐縣，巴州的若羌縣、且末縣，新疆東部哈密地區(qū)的伊吾縣和巴里坤縣，北部阿勒泰地區(qū)的阿勒泰市、福?？h、布爾津縣等為主的晚熟哈密瓜產(chǎn)區(qū)[2]。筆者走訪調(diào)查了五家渠市農(nóng)六師(102團(tuán)、103團(tuán)、105團(tuán))、農(nóng)八師121團(tuán)等中熟甜瓜主產(chǎn)區(qū)甜瓜生產(chǎn)情況。

1 中晚熟甜瓜產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景與現(xiàn)狀

103團(tuán)素有“中國甜瓜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，已具有60a以上的甜瓜種植歷史，曾于1999年被國家技術(shù)監(jiān)督局、中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會批準(zhǔn)為哈密瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，創(chuàng)建了具有全國知名度的“金皇后”甜瓜品牌，早在2011年103團(tuán)甜瓜就獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證[3]。現(xiàn)在年均種植甜瓜2.0千hm2，與之比鄰的102團(tuán)亦作為農(nóng)六師瓜果優(yōu)勢區(qū)域，同樣重點發(fā)展成甜瓜生產(chǎn)基地，年均種植甜瓜1.33千hm2，以102、103團(tuán)為中心輻射帶動105團(tuán)種植甜瓜，現(xiàn)在105團(tuán)種植甜瓜2.1千hm2，成為近年來農(nóng)六師重要甜瓜生產(chǎn)基地。

農(nóng)八師121團(tuán)地處古爾班通古特沙漠南緣，沙灣縣境內(nèi)，瑪納斯河中下游下野地墾區(qū)。屬中非生態(tài)形高溫干燥氣候，有充足的陽光和較大的溫差。其瓜品質(zhì)優(yōu)良、酥脆爽口、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外瓜商的喜愛。早在20世紀(jì)80—90年代，農(nóng)八師121團(tuán)場就建立了667hm2甜瓜基地對外出口，121團(tuán)“炮臺紅”甜瓜至今為人稱贊。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，現(xiàn)在年均種植甜瓜2.0千hm2。

相較于往年，新疆全區(qū)2021年由于氣溫回暖慢，前期有效積溫偏低，甜瓜生產(chǎn)上市普遍較往年延遲7d左右。與5a前相比，成本至少增加了1倍(文獻(xiàn)資料顯示，2016年成本為1500元·667m-2),調(diào)研結(jié)果得知，除去農(nóng)資成本逐年上漲因素外，甜瓜種植地塊地租近年翻倍增長是導(dǎo)致成本急劇上升的主要因素(2021年地租1500～1700元·667m-2)，其次是用工勞務(wù)的大力上漲(2021年320～350元·d-1)，與往年同期相比上漲1.5倍以上。

2 北疆中熟甜瓜主產(chǎn)區(qū)甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

2.1 廣袤的土壤資源

據(jù)2020年生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，2019年農(nóng)六師農(nóng)作物可播種面積190.45千hm2，瓜果類播種面積5.38千hm2，農(nóng)八師農(nóng)作物可播種面積278.81千hm2，瓜果類播種面積2.99千hm2，且大部分土壤屬灌溉灰漠土，保水保肥力強(qiáng)，透氣性好，適于甜瓜生長。廣闊的土壤資源為甜瓜輪作倒茬提供了充足的條件，同時為甜瓜可持續(xù)、高效、綠色生產(chǎn)提供了堅實基礎(chǔ)。

表1 2021年北疆主要中熟產(chǎn)區(qū)甜瓜生產(chǎn)基本情況

2.2 組織化程度高

五家渠市農(nóng)六師、石河子市農(nóng)八師均隸屬于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)(以下簡稱“兵團(tuán)”)。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)是一支肩負(fù)屯墾戍邊重大歷史使命的特殊組織，實行黨政軍企合一的特殊管理體制，在這種管理模式下更有利于兵團(tuán)集中力量辦大事的組織化程度優(yōu)勢[4]。這種高效率的組織化管理模式為高效果蔬生產(chǎn)奠定了有力的競爭力優(yōu)勢，在甜瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)人才引進(jìn)、市場開發(fā)等方面發(fā)揮著巨大的組織推動作用。

2.3 農(nóng)機(jī)化程度高

據(jù)2020年生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，2019年兵團(tuán)農(nóng)作物總播種面積1384.89千hm2，而2019年實際機(jī)耕面積就達(dá)1332.09千hm2，機(jī)耕率達(dá)到96.2%。溫宏[5]對兵團(tuán)農(nóng)業(yè)的研究顯示，121團(tuán)場機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)收水平分別達(dá)到99.4%、99.1%和38.0%，農(nóng)業(yè)綜合機(jī)械化程度達(dá)到85%。數(shù)據(jù)表明，兵團(tuán)農(nóng)業(yè)綜合機(jī)械化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)處于全國領(lǐng)先水平。高程度的機(jī)械化水平，有利于規(guī)?；a(chǎn)和經(jīng)營，有利于提高勞動生產(chǎn)率，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢、高效優(yōu)勢。據(jù)筆者實地調(diào)查，甜瓜生產(chǎn)完全實現(xiàn)機(jī)耕整地、鋪設(shè)滴灌帶、覆膜、播種、側(cè)施肥一體化作業(yè)，考慮用種生產(chǎn)成本，部分地方尤其是精品甜瓜生產(chǎn)采用人工播種代替機(jī)播。中耕除草、病蟲害防治也90%以上實現(xiàn)機(jī)械化。

2.4 甜瓜冷鏈物流運(yùn)輸率高

隨著人們對精品哈密瓜消費(fèi)需求的快速增長和冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，以及生鮮水果電商模式的日益普及，經(jīng)銷商采用物流冷鏈運(yùn)輸哈密瓜模式日趨廣泛，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計資料顯示，如“西州密25號”哈密瓜已經(jīng)實現(xiàn)了100%的疆外冷鏈物流運(yùn)輸，也帶動了其它品牌哈密瓜冷鏈運(yùn)輸輸出。筆者在田間實地調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，正在采摘的甜瓜地塊，超過50%以上都是冷鏈物流運(yùn)輸車在田間運(yùn)輸。新疆甜瓜使用冷鏈物流運(yùn)輸，有效提高甜瓜商品率、延長貨架期的同時極大地推動和保持了新疆甜瓜的品質(zhì)，更加助力農(nóng)民增收和保障消費(fèi)安全。

3 北疆中熟甜瓜主產(chǎn)區(qū)存在的主要問題

3.1 品種混雜，優(yōu)勢品種少

雖然種植品種多，但同名異物或者同物異名現(xiàn)象嚴(yán)重，以“西州密”品牌為例，目前市場上許多哈密瓜品種效仿“西州密25號”和“西州密17號”，外觀相似，品質(zhì)褒貶不一。部分育種企業(yè)為追求短、平、快效益，對新品種研發(fā)投入少，投機(jī)取巧仿冒品種，或以次充好，以至于品牌甜瓜真假難辨，好劣難斷，種植戶難以選擇，經(jīng)銷商難以辨識，消費(fèi)者難以滿足。

3.2 上市時間較為集中，產(chǎn)銷不平衡

甜瓜中熟產(chǎn)區(qū)甜瓜上市主要集中在6月下旬—7月，且上千公頃的種植面積，大量商品瓜集中上市，加上內(nèi)地此時正值多雨季節(jié)，勢必會造成市場積壓，壓價壓量，大批瓜賣不出去，只能低價處理甚而爛在地里，給種植戶造成巨大損失。

3.3 甜瓜采收期密集，用工緊張

甜瓜生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，用工多，尤其是甜瓜成熟期，用工難、用工緊。成熟期采摘時間短，加上幾千公里的長距離運(yùn)輸，要求短期內(nèi)快速采收裝運(yùn)，當(dāng)?shù)貏趧恿o法滿足采摘勞力需求，每年一到甜瓜成熟時節(jié)團(tuán)場需要組織相關(guān)人員異地招聘大量勞力。近2a由于當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾?，?wù)工人員流動性減少，甜瓜采摘時節(jié)用工緊張問題變得尤為突出。

3.4 殘次果利用率低

商品瓜采摘后，留下大量的殘次果(淘汰瓜)，大部分種植戶直接棄之地頭，即使有務(wù)工人員帶走食用或者被家畜養(yǎng)殖戶撿走，留在地里的淘汰瓜占比仍然巨大。種植戶以及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門雖然認(rèn)為這種處理方法太浪費(fèi)，但沒有行之有效的解決辦法，希望相關(guān)科研機(jī)構(gòu)能開展甜瓜殘次果深加工研究，讓殘次果發(fā)揮最大附加值。

4 北疆中熟甜瓜主產(chǎn)區(qū)發(fā)展建議

4.1 源頭上把控好優(yōu)質(zhì)優(yōu)種

科研育種單位或企業(yè)保質(zhì)提質(zhì)，不急功近利，選育出高抗、優(yōu)質(zhì)、復(fù)合性狀好、豐富多樣的甜瓜新品種；相關(guān)部門加強(qiáng)種子市場的監(jiān)督和管理；推廣部門或企業(yè)因地制宜推廣良種良法，多管齊下、齊頭并進(jìn)，營造良好、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)、優(yōu)品、優(yōu)種的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。

4.2 合理布局，力求產(chǎn)銷平衡

根據(jù)歷年生產(chǎn)銷售情況，以及疆內(nèi)外甜瓜生產(chǎn)供求信息收集情況，請相關(guān)專業(yè)人士做好大數(shù)據(jù)時代甜瓜供求比的大數(shù)據(jù)分析，及時發(fā)布科學(xué)、合理的產(chǎn)業(yè)信息或建議；當(dāng)?shù)卣蛳嚓P(guān)部門發(fā)揮好指導(dǎo)協(xié)調(diào)作用，有效引導(dǎo)各產(chǎn)區(qū)種植戶適期適量合理種植，錯期錯量均衡上市，使市場產(chǎn)銷供求盡可能平衡。

4.3 開發(fā)機(jī)械化采收配套農(nóng)機(jī)具

新疆農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)化程度固然很高，但采收環(huán)節(jié)的農(nóng)機(jī)化開發(fā)力度不夠，尤其是西甜瓜生產(chǎn)采收方面，截至目前，尚未有關(guān)于機(jī)械化采收的使用或報道。除了現(xiàn)有品種不符合機(jī)械化采收的客觀因素外，重要的原因還在于對機(jī)械化采收環(huán)節(jié)的研究或開發(fā)力度投入不夠或重視不夠，希望相關(guān)農(nóng)機(jī)部門加大對西甜瓜產(chǎn)業(yè)機(jī)械化采收配套農(nóng)機(jī)具的研發(fā)，以機(jī)減人、以機(jī)代人。

4.4 增加甜瓜采后加工科技投入，提升甜瓜產(chǎn)業(yè)附加值

據(jù)檢索相關(guān)文獻(xiàn)顯示，截至目前，對甜瓜采后深加工或采后殘次果的加工研究并不多，或者研究工藝尚不成熟，未能成功運(yùn)用于生產(chǎn)。建議相關(guān)科研單位或企業(yè)加大對甜瓜采后加工研發(fā)經(jīng)費(fèi)或研發(fā)力量投入，如殘次果中的上等品甜瓜釀酒、制干、制汁等開發(fā)，劣質(zhì)殘次果甜瓜制青貯飼料、漚肥等開發(fā)，最大限度地促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。