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        臭豆腐

        2022-01-20 08:25:30彭滔
        散文選刊·下半月 2022年1期

        彭滔

        有些東西聞起來臭,卻吃起來香,臭豆腐就是這樣的好東西。

        有次我去一中接孩子,時(shí)間將近晚上十點(diǎn),涌出校門的學(xué)生們紛紛朝學(xué)校拐角處跑去,邊跑邊盯著小推車攤子,走近一看,啊,長沙臭豆腐!一男一女夫妻倆在攤上忙活著,喇叭沒有叫,人也不喊,把學(xué)生吸引得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),什么原因呢,我估摸著,大概是豆腐的味道。

        一會(huì)兒就做好了,老板用長長的竹簽子穿過黑乎乎的豆腐,遞給了孩子。孩子給我一塊,“爸爸,你嘗嘗!”放入口中,入口不臭,酥軟滑溜,味道真好吃!以前我看到臭豆腐,避之唯恐不及,這次嘗到的確實(shí)美味,袋中的臭豆腐不一會(huì)兒就見底了。

        女兒問我:“爸爸,好不好吃?”我說:“好吃!”“那你以前為什么不吃呢?”“外邊看黑不溜秋的,聞起來滂臭的,一坨黑東西,一看覺得味道不好,要作嘔,哪有食欲呢?”“那你現(xiàn)在怎么愛吃了呢,外表就那么重要嗎?”我被懟得說不出話來。自從吃了臭豆腐,我明白了,外表丑陋的,臭不可聞的,恰恰是你為之癡迷的。

        黃豆,被很多人垂青,它具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降糖、降脂的功效,黃豆所含的蛋白質(zhì)高達(dá)40%,其營養(yǎng)價(jià)值幾乎接近肉類,因此,享有“植物肉”的美譽(yù)。黃豆中的脂肪,對(duì)于人的生長發(fā)育及神經(jīng)活動(dòng)都具有積極的作用。

        有些人就不愛吃黃豆,轉(zhuǎn)去喝豆?jié){,覺得豆子咬起來費(fèi)勁,豆?jié){不用嚼,可以加味,鮮嫩可口,一口下去吞了那么多,美味享受了,時(shí)間也節(jié)省了。打出的豆腐軟嫩可口,有人不吃壓好了的塊豆腐,愛吃長條的千張,甚至吃霉豆渣,相傳豆渣粑悶江鰱是湖北的一道名菜,咸鮮微辣,醬香味濃。還有把臭腐乳發(fā)酵后,制成豆腐乳,做成青方、紅方、白方三大類,其中桂林豆腐乳、王致和青方,等等,腐乳產(chǎn)品聞名中外,愛食之人趨之若鶩。

        喜歡什么,你就追求什么,想什么,你就夢什么,即便有的東西看起來不那么入眼,聽聞起來那么臭,那又有什么關(guān)系呢?

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