●真相君 文 ○景老人 繪

冬季來臨，又到了食源性疾病高發(fā)季節(jié)，特別是諾如病毒引起的腹瀉也進入爆發(fā)期。大家要特別注意保障食品安全。

諾如病毒的危害是什么？

人攝入被諾如病毒污染的食品或水后常引起急性胃腸炎。發(fā)病的潛伏期一般在24～48小時，主要臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、低燒等癥狀，多數(shù)病例在病程第1天出現(xiàn)惡心、嘔吐和發(fā)熱，而腹瀉持續(xù)的時間會長些，這些癥狀通常會在2～3天后消失。

諾如病毒感染病例的病程通常較短，平均病程時間大概為2～3天，但老年人和患有基礎(chǔ)性疾病的患者恢復(fù)較慢，年齡越小者病程越長，免疫抑制患者或免疫缺陷者平均病程為7天。

此外，健康人群中還存在隱性感染的情況，并且在流行季節(jié)，隱性感染的人群要明顯高于非流行季節(jié)。

如何才能預(yù)防食源性諾如病毒感染？

預(yù)防諾如病毒感染，需遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”：

1.使用清潔的食材和水制作食物。

2.保持食物制作環(huán)境清潔。

3.生熟食物要分開。

4.食物燒熟煮透，剩余食物再食用之前要徹底加熱。

5.做好的食物要盡快食用，否則需在安全的溫度下存放。