江兆發(fā)，李 芳，侯 嘉，柘 麗*，徐二華，戴雅娟，王 效

（1.山東益生種畜禽股份有限公司，山東煙臺 265508；2.康德權(quán)包膜飼料添加劑省級重點農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院，浙江杭州 311112）

丁酸作為腸黏膜上皮細(xì)胞最偏愛的能量來源，能夠為腸黏膜上皮細(xì)胞更新和損傷修復(fù)提供直接的能量源，從而保證腸道黏膜屏障結(jié)構(gòu)和功能的完整性，使腸道的消化吸收功能、免疫功能得到更好發(fā)揮。鑒于丁酸的一系列功能，其鈉鹽丁酸鈉在畜禽養(yǎng)殖的實際生產(chǎn)中有廣泛應(yīng)用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，丁酸鈉具有提高家禽腸道宿主防御肽表達的功能，可提高宿主的先天免疫力和抗病力。由于丁酸鈉極易吸潮，生產(chǎn)加工中損失大，且易被黏膜上皮細(xì)胞吸收利用，若丁酸鈉未經(jīng)保護處理，則只有不到1%能夠經(jīng)過胃到達腸道。因此，目前生產(chǎn)中使用的大多數(shù)丁酸鈉產(chǎn)品是經(jīng)過脂肪或淀粉保護處理的，以更有效地利用丁酸鈉。目前，微囊丁酸鈉在種禽上的應(yīng)用效果鮮有報道，而在哈伯德肉種雞上的研究未見報道。本試驗旨在通過大群生產(chǎn)試驗研究飼糧中添加微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為微囊丁酸鈉在肉種禽實際生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 微囊丁酸鈉（丁酸鈉含量為30%）主要包膜材料為植物油脂，由杭州康德權(quán)飼料有限公司提供。

1.2 試驗設(shè)計 在山東某種雞集團公司選擇45周齡的哈伯德肉種雞50 000只，并在其下養(yǎng)殖場以棟為單位隨機分為2組，每組5個重復(fù)（棟），每棟5 000只。試驗組在基礎(chǔ)飼糧中添加500 mg/kg微囊丁酸鈉。試驗基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗用肉種雞采用3層重疊式雞籠飼養(yǎng)，籠外掛食槽和乳頭式飲水器，自由采食和飲水。每天飼喂2次（07:30和13:30），每天收蛋2次（08:00和14:00），光照16 h/d，飼養(yǎng)管理按照雞場常規(guī)飼養(yǎng)管理進行，試驗期為12周。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能 試驗期間每天記錄各重復(fù)肉種雞死淘數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，于試驗第4、8、12周以重復(fù)為單位計算各階段的死淘率、平均產(chǎn)蛋率、蛋重、合格種蛋率。合格種蛋率計算公式：

合格種蛋率=合格種蛋數(shù)÷總種蛋數(shù)×100%

1.4.2 血清生化指標(biāo) 于試驗結(jié)束時，從每個重復(fù)隨機選擇1只種雞，翅靜脈采血于真空采血管中。于3 500×g離心15 min收集血清，-20℃保存待測。根據(jù)試劑盒（南京建成生物科技有限公司）說明測定血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、-乳酸、二胺氧化酶。

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)錄入Excel并初步整理。使用SAS 9.4的獨立樣本檢驗對數(shù)據(jù)進行分析。＜0.05為差異顯著，＜0.10為有趨勢。結(jié)果以最小二乘均值和集合標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果

2.1 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞死淘率的影響 由表2可見，試驗組第9～12周肉種雞累計死淘率低于對照組（＜0.05），且第1～12周肉種雞累計死淘率有降低趨勢（＜0.10）。

表2 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞累計死淘率的影響 %

2.2 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞蛋重、產(chǎn)蛋率及合格種蛋率的影響 由表3可見，肉種雞飼糧中添加微囊丁酸鈉對種蛋重量無顯著影響。與對照組相比，試驗組有提高肉種雞試驗第5～8、9～12、1～12周產(chǎn)蛋率的趨勢（＜0.10）。與對照組相比，試驗組提高了第9～12周肉種雞合格種蛋率（＜0.05），有提高試驗第1～12周肉種雞合格種蛋率的趨勢（＜0.10）。

表3 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞的蛋重、產(chǎn)蛋率及合格種蛋率的影響

2.3 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞種血清生化指標(biāo)的影響由表4可見，與對照組相比，試驗組降低了肉種雞血清中二胺氧化酶活性（＜0.05），有降低血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及-乳酸含量的趨勢（＜0.10）。

表4 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞生產(chǎn)性能的影響 丁酸鈉具有提高機體免疫力和抗病力的作用。Sunkara等報道指出，丁酸鈉能夠提高家禽宿主防御肽基因的表達，進而促進宿主防御肽的產(chǎn)生。宿主防御肽可通過直接黏附和細(xì)胞膜溶解的方式殺滅細(xì)菌、原生動物、包膜病毒和真菌，具有廣譜抗菌活性。此外，丁酸作為G蛋白耦聯(lián)受體（G-protein Coupled Receptor，GPR）的配體，可通過激活GPR103、GPR43、GPR41蛋白而調(diào)控機體免疫。費楓等研究結(jié)果也表明，在AA肉種雞上添加微囊丁酸鈉飼喂8周后，肉種雞累計存欄率較對照組提高了0.91%。本試驗結(jié)果也顯示，隨著試驗時間的延長（試驗第9～12周），添加500 mg/kg微囊丁酸鈉顯著降低了哈伯德肉種雞累計死淘率，整個試驗期累計死淘率降低了2.30%。

腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位。產(chǎn)蛋期種母雞的腸道處于高負(fù)荷狀態(tài)，因此產(chǎn)蛋率的高低和腸道的消化吸收能力密切相關(guān)。而腸道結(jié)構(gòu)的完整性對于腸道最大程度發(fā)揮消化吸收功能起著決定性作用。丁酸是腸道黏膜最偏愛的能量源，當(dāng)給動物采食經(jīng)過微囊包被處理的丁酸鈉后，能夠大大降低丁酸鈉在生產(chǎn)加工過程中及消化道前段的損失，使得丁酸鈉能夠有效進入腸道，進而為腸道黏膜上皮細(xì)胞提供能量，促進動物腸道絨毛的生長發(fā)育，保護腸道黏膜上皮的完整性，提高動物的消化吸收能力，最終表現(xiàn)為動物生產(chǎn)性能的提高。本試驗中，隨著試驗時間的延長，微囊丁酸鈉組哈伯德肉種雞的產(chǎn)蛋率提高，整個試驗期提高了2.05%。周磊等指出，在羅曼粉蛋種雞上飼糧添加微囊丁酸鈉飼喂12周后，蛋種雞產(chǎn)蛋率提高了1.21%。此外，費楓等指出，在AA肉種雞上添加微囊丁酸鈉飼喂 8周后，肉種雞產(chǎn)蛋率提高了2.93%。以上研究結(jié)果表明，微囊丁酸鈉有提高種禽產(chǎn)蛋率的作用，且改善程度隨著使用時間的延長而提高。

合格種蛋率的高低直接影響每只種母雞所出健苗數(shù)，與養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益密切相關(guān)。本試驗結(jié)果表明，與對照組相比，使用微囊丁酸鈉12周后肉種雞合格種蛋率提高了0.07%。周磊等研究也表明，使用微囊丁酸鈉可使羅曼粉蛋種雞合格種蛋率提高1.21%，其改善程度優(yōu)于本試驗。分析原因可能與2個試驗中所用種雞合格種蛋率基礎(chǔ)水平有關(guān)。本試驗中不同處理組合格種蛋率均在99%以上，處于較高水平，因此其可改善的程度較小。由此說明，添加微囊丁酸鈉可以提高肉種雞的合格種蛋率，其提高程度與雞群本身實際的合格種蛋率高低有關(guān)，當(dāng)整體的合格種蛋率低時，其提高空間更大。

3.2 微囊丁酸鈉對哈伯德肉種雞血清生化指標(biāo)的影響谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶是細(xì)胞內(nèi)酶，當(dāng)肝臟存在損傷時則進入血液，導(dǎo)致血液中含量升高。本試驗中，添加微囊丁酸鈉可降低哈伯德肉種雞血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，表明微囊丁酸鈉具有改善哈伯德肉種雞肝臟健康的作用。此外，本試驗發(fā)現(xiàn)，微囊丁酸鈉組肉種雞血清中-乳酸含量及二胺氧化酶活性均降低。當(dāng)動物腸道黏膜物理屏障被破壞時，腸道中細(xì)菌產(chǎn)生的-乳酸以及腸絨毛細(xì)胞內(nèi)酶——二胺氧化酶將透過受損的腸道物理屏障進入血液循環(huán)中，導(dǎo)致血液中-乳酸及二胺氧化酶升高。以上結(jié)果提示，飼糧添加微囊丁酸鈉能夠改善哈伯德肉種雞腸道健康。

4 結(jié) 論

本試驗結(jié)果表明，在哈伯德肉種雞飼糧中添加微囊丁酸鈉，飼喂12周后產(chǎn)蛋率提高2.04%，合格種蛋率提高0.07%，死淘率降低2.30%，且不影響蛋重；添加微囊丁酸鈉可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、二胺氧化酶活性及-乳酸含量，具有改善哈伯德肉種雞腸道及肝臟健康的作用。