陳滇黔，韓 勇，楊 洋，張乃峰，袁 超，王德鳳，粟朝芝，申小云

（1.貴州大學動物科學學院，高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州貴陽 550025；2.貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽 550025；3.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，北京 100081）

全混合日糧（Total Mixed Ration，TMR）是將干草、青綠飼料或其他農(nóng)副產(chǎn)品等粗飼料、精飼料、礦物質(zhì)及維生素均勻混合調(diào)制而成的營養(yǎng)均衡的日糧。TMR具有成本低、營養(yǎng)均衡、適口性好和減少資源浪費等優(yōu)點。根據(jù)不同加工方式，TMR可分為TMR、顆粒TMR和發(fā)酵TMR（Fermented Total Mixed Ration，F(xiàn)TMR）3類。不同TMR對日糧營養(yǎng)品質(zhì)、適口性、利用率及畜禽的生長性能、瘤胃參數(shù)及血清指標有不同影響。目前，TMR技術(shù)在反芻動物生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，多數(shù)研究主要集中在TMR的配方改進、傳統(tǒng)精料與TMR對比，研究的動物主要集中在奶牛和育肥牛，肉羊尤其是山羊上的研究較少。

貴州黑山羊是經(jīng)過長期自然選擇形成的貴州特色地方品種，具有適應(yīng)性強、抗病力強、耐粗飼和肉品質(zhì)優(yōu)良等特點，但受品種、環(huán)境、飼料以及營養(yǎng)供給等因素影響，生長緩慢、育肥成本高、經(jīng)濟效益較低等問題一直沒有得到很好解決，嚴重制約了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本研究從飼料營養(yǎng)角度對比分析不同TMR對貴州黑生長母羊育肥效果以及瘤胃和血液指標的影響，以期為TMR的合理應(yīng)用及提高貴州黑山羊育肥效益提供一定依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與飼糧 試驗于2019年4—7月在水城恒豐祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行，試驗選取3～4月齡、平均體重（24.70±0.70 ）kg的健康貴州黑山羊生長母羊21只，按完全隨機區(qū)組設(shè)計（RCBD）分為3組，每組7個重復，每個重復1只羊，單欄飼養(yǎng)。3組分別喂顆粒TMR、常規(guī)TMR和FTMR，預試期為10 d，正試期為75 d。

飼料原料青貯全株玉米于2018年當?shù)胤N植收割、青貯。采用TMR攪拌機將飼料原料攪拌均勻混合，使用打包機將TMR裹包發(fā)酵20 d，制成FTMR；采用小型制粒機將TMR制成顆粒TMR。基礎(chǔ)飼糧參考NRC（2012）營養(yǎng)需要量配制，其原料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 TMR原料組成 %

表2 不同形式TMR的營養(yǎng)成分

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗羊飼養(yǎng)在半開放式羊舍內(nèi)，按羊場常規(guī)程序進行消毒、驅(qū)蟲和免疫。各試驗組預試期和正試期日糧相同，每天08:00和16:00分2次飼喂，自由飲水，預試期干物質(zhì)采食量（DMI）按山羊體重4%投料，隨后每天根據(jù)前1天剩料情況，調(diào)整飼喂量，保證第2次投喂時飼料槽中有約1%剩余料量。

1.3 指標檢測與方法

1.3.1 日糧成分及表觀消化率 試驗第70～75天采用直腸收糞法，每只羊每天09:00和17:00收集2次糞便，每次20 g，5 d不同時間點糞樣等量混合，在-20℃條件下保存?zhèn)溆?。日糧及糞便的DM、粗脂肪（EE）、CP、粗纖維（CF）、粗灰分（Ash）及中性洗滌纖維（NDF）測定方法參照文獻。采用內(nèi)源指示劑酸酸不溶灰分（AIA）《飼料中鹽酸不溶灰分的測定》（GB/T 23742-2009）方法測定計算養(yǎng)分消化率，公式：

某養(yǎng)分表觀消化率=［1—（飼料中指示劑含量/糞中指示劑含量）×（糞中某養(yǎng)分含量/飼料中該養(yǎng)分含量）］×100%

1.3.2 生長性能 在試驗開始后每間隔15 d定期08:00定時空腹稱重，計算平均日增重（ADG）；每天飼喂前清理料槽并稱重剩料重，收集飼料及剩余料，測定DM含量，計算DMI，根據(jù)DMI和ADG計算耗料增重比（F/G）。

F/G=DMI/ADG

DMI（kg/d）=[飼喂量（kg）×日糧干物質(zhì)百分含量（%）—剩料量（kg）×剩料干物質(zhì)百分含（%）]/[每組羊個數(shù)×試驗天數(shù)（d）]

1.3.4 血清生化指標 試驗結(jié)束后，頸靜脈采血10 mL，自然凝固，析出血清，置-20℃冰箱保存。血清指標免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、-干擾素（IFN-）、生長激素（GH）、白介素2（IL-2）、三碘甲狀腺原氨酸（T3）和甲狀腺素（T4）用酶標儀（美國BioTek公司 ELX800）根據(jù)ELISA試劑盒（北京北納創(chuàng)聯(lián)生物技術(shù)研究院商城分院）說明書進行測定。

1.3.5 瘤胃參數(shù) 在試驗結(jié)束當天上午飼喂前空腹，采用負壓采集器，將導管通過口腔食道深入到瘤胃內(nèi)中部采集瘤胃液約30 mL。樣品經(jīng)4層紗布過濾，立即采用便攜式pH計（美國CHAUS公司 ST20）測定瘤胃液pH，分裝于10 mL凍存管內(nèi)，置于液氮罐運輸，在-80℃保存，氨態(tài)氮（NH-N）、乙酸、丙酸和丁酸參照文獻測定。

1.4 經(jīng)濟效益計算

飼料增重成本（元/kg）=總采食量×飼料單價（元）/總增重

增重效益（元/只）=（活羊?qū)崟r價格—飼料增重成本）×總增重

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用Excel 2010進行初步整理，采用SPSS l8.0 軟件的單因子方差（One-Way ANOVA）進行差異顯著性檢驗，采用LSD法進行多重比較。結(jié)果以平均值±標準誤表示。

2 結(jié)果

2.1 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊生長性能及營養(yǎng)成分消化率的影響 由表3可知，顆粒TMR組的DMI、ADG、總增重高于TMR組和FTMR組（＜0.01），F(xiàn)TMR組ADG、總增重高于TMR組，顆粒TMR組試驗期間增重效益最高，為148.82（元/只），較TMR組多24.89元/只，比FTMR組多23.58元/只。

表3 不同TMR對生長母羊育肥效果的影響

由表4可知，各組間的CP、DM消化率差異不顯著，顆粒TMR組、FTMR組EE消化率高于TMR組（＜0.05）；顆粒TMR組NDF消化率高于TMR組、FTMR組（＜0.05）。

表4 不同TMR對生長羊日糧養(yǎng)分消化率的影響 %

2.2 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊瘤胃參數(shù)的影響由表5可知，各組間瘤胃pH差異不顯；顆粒TMR組瘤胃液NH-N含量高于TMR組、FTMR組（＜0.01），F(xiàn)TMR組瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸（TVFA）含量高于顆粒TMR組、TMR組（＜0.05）；顆粒TMR組丙酸占TVFA的比例高于TMR組（＜0.05）；顆粒TMR乙丙比低于TMR組、FTMR組（＜0.05）。

表5 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊瘤胃參數(shù)的影響

2.3 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊血清指免疫標的影響 由表6可知，F(xiàn)TMR組血清IgG、T4高于TMR組（＜0.05），與顆粒TMR組間差異不顯著。顆粒TMR組、FTMR組血清IFN-高于TMR組（＜0.01）。

表6 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊免疫指標的影響

3 討 論

3.1 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊育肥效果的影響 飼糧的不同加工方法在一定程度上會影響動物的生長性能。本研究結(jié)果表明，貴州黑山羊生長母羊的DMI、ADG和試驗期增重效益顆粒為TMR組＞FTMR組＞TMR組。顆粒TMR具有保證飼料營養(yǎng)成分均衡穩(wěn)定，提高飼料適口性、減少浪費等優(yōu)點。相關(guān)研究也表明，顆粒TMR組育肥羊的生長性能優(yōu)于TMR組。Kawamoto等將鴨茅等制作成FTMR與TMR，發(fā)現(xiàn)FTMR對動物的適口性優(yōu)于常規(guī)TMR。在本試驗中，飼喂FTMR日糧的貴州黑山羊生長母羊的DMI高于TMR組，說明FTMR的適口性更優(yōu)；飼喂顆粒TMR雖然增加了生產(chǎn)成本，但改善了貴州黑山羊生長母羔羊的生長性能，降低了F/G，繼而增加利潤；飼喂顆粒TMR的增重效益較飼喂常規(guī)TMR多24.89元/只，較飼喂FTMR多23.58元/只。因此，在羔羊育肥期，選用顆粒TMR育肥效果更好。

飼糧養(yǎng)分表觀消化率是反映反芻動物采食量及對飼糧消化能力的重要指標。孫倫等研究結(jié)果表明，顆粒TMR可顯著提高黔北麻羊育肥羊的養(yǎng)分消化率。本研究結(jié)果表明，不同TMR對貴州黑山羊的CP、DM消化率無影響；顆粒TMR組、FTMR組EE消化率顯著高于TMR組，而顆粒TMR組NDF消化率顯著高于TMR組、FTMR組。這可能是由于3組TMR組的EE、粗纖維含量不同導致。隨著日糧NDF含量的增加，會降低飼料適口性和山羊采食量，并降低NDF消化率。

3.2 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊瘤胃參數(shù)的影響pH、NH-N及VFA含量是反映瘤胃發(fā)酵效率和瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的3個重要指標。本試驗中pH為6.25～6.61，在微生物最適pH范圍（5.5～7.5）。本研究NH-N含量為12.28～29.70 mg/100mL，均在微生物發(fā)酵的最適NH-N含量（6～30 mg/dL）。NH-N是蛋白質(zhì)在瘤胃降解的主要產(chǎn)物，也是微生物合成菌體蛋白的重要原料。本研究發(fā)現(xiàn)，顆粒TMR組貴州黑山羊瘤胃的NH-N含量顯著高于飼喂FTMR組和TMR組。可能是由于顆粒TMR的粒度較小，加大了瘤胃微生物和飼料的接觸面積，很大程度上增加了日糧瘤胃消化率。VFA直接反映瘤胃中碳水化合物情況。有研究表明，乙酸、丙酸和丁酸含量較高，其含量約占TVFA的95%左右，其中丙酸的轉(zhuǎn)化效率最高，乙酸最低。丙酸在糖異生作用下合成葡萄糖，乙酸是乳脂合成的主要前體，在動物生產(chǎn)中丙酸比例越高，可為機體提供的能量越高。本研究發(fā)現(xiàn)，飼喂FTMR組貴州黑山羊生長母羊TVFA含量顯著高于顆粒TMR、TMR組。可能是由于日糧經(jīng)發(fā)酵后纖維易消化，使得瘤胃微生物獲得更多發(fā)酵底物，從而有利于VFA生成，為貴州黑山羊生長母羊提供更多的消化能，進而提高增重。

3.3 不同TMR對貴州黑山羊生長母羊血清指標的影響動物血清理指標對動物機體狀況具有重要的指示作用，正常的血液生理生化水平可以反映品種、年齡、地區(qū)、環(huán)境及不同生理狀況的特征。IgA、IgG、IgM均是體液免疫非常重要的免疫效應(yīng)分子，其含量高低直接反映機體體液免疫功能的強弱。IL-2和IFN-對機體的免疫應(yīng)答和抗病菌、病毒等有重要作用，可通過檢測兩者來判定羊的免疫水平。T3和T4的主要生理作用是促進糖和脂肪氧化分解，促進生長發(fā)育。本試驗結(jié)果表明，F(xiàn)TMR組貴州黑山羊血清T4含量較TMR組顯著提高，說明飼喂FTMR可提高貴州黑山羊生長發(fā)育；FTMR組貴州黑山羊生長羊血清IgG顯著高于TMR組，顆粒TMR、FTMR組貴州黑山羊血清IFN-含量極顯著提高，可能是由于顆粒TMR和FTMR促進了貴州黑山羊的生長發(fā)育，進而提高了免疫水平，但其機理還需進一步研究。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，不同TMR對貴州黑山羊生長母羊生長性能和經(jīng)濟效益影響效果為顆粒TMR＞FTMR＞TMR；飼喂顆粒TMR能提高日糧瘤胃消化率，飼喂顆粒TMR、FTMR都能提高貴州黑山羊生長母羊免疫水平。綜合分析，飼喂顆粒TMR對貴州黑山羊生長母羊育肥效果最好。