文│郭強（安徽省阜陽市畜牧獸醫(yī)技術推廣站）

張勇（安徽省臨泉縣中原牧業(yè)發(fā)展中心）

圣濤（安徽省阜陽市農業(yè)農村局）

安徽省臨泉縣地處中原地區(qū)，是擁有230多萬人口的“安徽第一大縣”，其曾經是國家級貧困縣。近年來，臨泉縣搶抓長三角一體化發(fā)展重大機遇，緊盯滬蘇浙大市場，全力打造“中原牧場”農產品區(qū)域公用品牌，努力推動草食畜牧業(yè)特別是肉羊產業(yè)的高質量發(fā)展，并取得明顯成效，探索出一條傳統(tǒng)農區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展的有效路徑。

一、發(fā)展成效

臨泉縣通過發(fā)展肉羊產業(yè)，整合各類農牧業(yè)資源，有效地促進了臨泉縣農業(yè)生產結構的調整，推進了農村一二三產業(yè)融合發(fā)展，不僅取得較好的經濟效益，而且社會效益和生態(tài)效益較為顯著。臨泉縣有6萬多農村勞動力參與肉羊產業(yè)的發(fā)展，每年新增產值1.5億元以上。臨泉縣秸稈綜合利用率達92.6%，其中飼料化利用率達42.7%，實現(xiàn)秸稈“過腹還田”、變廢為寶，農業(yè)“種養(yǎng)結合”的循環(huán)發(fā)展。

1.養(yǎng)殖數量持續(xù)增長。截至2020年年末，臨泉縣肉羊存欄30.08萬只，占阜陽市的21.3%，肉羊出欄80.19萬只，占阜陽市的22.5%。

2.規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速。臨泉縣肉羊養(yǎng)殖規(guī)模場戶約31847家，規(guī)模養(yǎng)殖比重達61.9%，高于阜陽市近16個百分點。

3.技術水平明顯提高。臨泉縣肉羊平均胴體重達18.8千克，比2015年提高了11.7%。同時，全混合日糧飼喂、玉米秸稈青貯等技術加快普及。

4.飼料產業(yè)初具規(guī)模。臨泉縣青貯玉米占地面積10.35萬畝，擁有草業(yè)公司22家，年加工玉米等作物秸稈飼料60萬噸。

5.品牌影響力逐年遞增。臨泉縣有34個畜產品通過了“三品一標”農產品質量認證，一批商標獲得申請注冊，“中原牧場”畜產品的知名度和美譽度得到提升。

二、主要做法

臨泉縣立足傳統(tǒng)農區(qū)所具有的秸稈資源豐富、養(yǎng)殖傳統(tǒng)悠久的顯著優(yōu)勢，努力破解草食畜牧業(yè)在生產方式轉變過程中面臨的短板弱項和難點，探索形成了傳統(tǒng)農區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展“一模式四體系”的發(fā)展路徑。即大力推廣標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式，健全良種繁育、飼草飼料供應、疫病防控、加工流通4大支撐體系。

1.推廣標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式。

臨泉縣以推廣肉羊高床養(yǎng)殖技術為抓手，通過幾年的探索總結，形成了庭院養(yǎng)殖、家庭農場、規(guī)模企業(yè)3種類型的標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式。

（1）庭院養(yǎng)殖模式。一般存欄母羊10～100只，年出欄肉羊30～300只。臨泉縣現(xiàn)有該模式養(yǎng)殖場戶1500多家，年出欄肉羊15.31萬只。一般每存欄10只母羊約需占地面積40平方米，投入資金3萬元左右，每年純收入在1.6萬元左右。

主要特征：以家庭為基本生產單位，家庭成員為主要勞動力，利用閑置的房屋或空地，改建或新搭建羊舍，實現(xiàn)庭院養(yǎng)羊。

羊舍建設：山羊采用“高床＋運動場”方式飼養(yǎng)，綿羊采用高床飼養(yǎng)。改建或新搭建的羊舍應通風透光。開放式或半開放式羊舍可采用卷簾；密閉式羊舍應設有窗戶，距離地面1～1.2米，高0.7～0.9米，寬0.6米。

飼喂設施：高床外側設置食槽和飲水器，靠近食槽和飲水器的圍欄要留采食孔。飼槽采用木材、PVC管材等材料制作，飼槽底部離高床距離20厘米，上口寬30厘米，下口寬20厘米，槽深15～20厘米，也可使用水盆，人工輔助飲水。

品種選擇：可選擇黃淮山羊、波爾山羊雜種羊等山羊品種或湖羊等綿羊品種。存欄10～20只母羊的由當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)配種點配種；存欄20只以上母羊的可采用自繁自養(yǎng)，每20只母羊配1只種公羊配種，種公羊每兩年更換一次。

飼料供應：應就地取材，可選用當地玉米秸稈、豆秸、花生秧、紅薯秧等農副產品。存欄母羊10～30只的可配備1臺1.5～2噸的秸稈揉絲機；存欄母羊30～100只的可配備1臺6噸以上的秸稈揉絲機和飼料粉碎機，并按每只母羊2立方米的標準配套建設青貯池或購置1臺青貯包膜機。一般采用人工飼喂。

糞污利用：羊床下面先鋪撒一層20厘米厚的農作物秸稈，平時不需要經常清掃羊糞，可根據糞污堆積情況適時清理。山羊運動場需要每天清掃，收集的羊糞進行還田利用或銷售。

（2）家庭農場模式。一般存欄母羊100～1000只，年出欄肉羊300～3000只。臨泉縣現(xiàn)有該類型養(yǎng)殖場107家，年出欄肉羊8.24萬只。一般存欄100只母羊約占地2000平方米，總投資80萬元左右，每年純收入在15萬元左右。

主要特征：以家庭成員為生產經營主體和生產實施者，勞動力主要以家庭成員為主，并根據生產需要季節(jié)性臨時雇工。羊場建設相對比較規(guī)范，標準也較庭院養(yǎng)殖模式要高。

羊場建設：合理布局生活辦公區(qū)、飼草加工區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、糞污處理區(qū)，凈污道分開，雨污分流。養(yǎng)殖區(qū)合理規(guī)劃母羊舍、產房、育肥羊舍、隔離舍等。羊舍采用單列式或雙列式，單列式羊舍寬4～6米，雙列式羊舍寬7～10米，檐口高2.8米以上，長度根據養(yǎng)羊的數量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5平方米計算，舍頂由隔熱材料構成。山羊舍需修建運動場，運動場和羊床面積比按2∶1設計。

品種選擇：可選擇黃淮山羊等山羊品種或湖羊、小尾寒羊等綿羊品種。種羊要從具有資質的種羊場引進，并且手續(xù)齊全。而種羊引進后應隔離觀察和檢疫，確保健康無病。采取自繁自養(yǎng)，一般每20～30只母羊配備1只種公羊。

飼料供應：結合自有玉米種植，收儲（貯）季節(jié)性的玉米、大豆、花生等農作物秸稈。也可自己加工或從市場購買顆粒飼料，根據實際情況采用青貯池青貯或打包青貯。青貯池按每只母羊2立方米建設或購置打包一體機。根據實際飼養(yǎng)量，配備不同規(guī)格的揉絲機、粉碎機、拌料機或TMR機。每存欄100只母羊需要配備草料棚50平方米。飼喂方式采取人工飼喂或機械飼喂。

糞污利用：羊床下面建暫儲糞池，一般采用人工清糞，也可采用傳送帶等機械清糞。按存欄每只羊0.1立方米配套建設堆肥棚，要求防雨、防滲、防溢出。

（3）規(guī)模企業(yè)模式。一般以綿羊生產為主，存欄基礎母羊1000只以上，年出欄肉羊3000只以上。臨泉縣現(xiàn)有該模式養(yǎng)殖場6家，年出欄肉羊2.05萬只。一般存欄1000母羊約占地 15000平方米，總投資500萬元左右，每年純收入100萬元左右。

主要特征：一般由社會資本投入建設，建立完善的企業(yè)管理架構和運營機制，實行規(guī)?；⒓s化、工廠化的養(yǎng)殖方式，分工細致、明確，以績效評估計量薪金。

羊場建設：羊場建設符合生物安全、環(huán)保以及標準化養(yǎng)殖等有關要求，科學設計生產工藝流程，合理布局生活管理區(qū)、生產區(qū)、糞污處理區(qū)。

羊舍建設：建設標準化的雙列或多列式羊舍，跨度10～12米，連棟式羊舍跨度20～24米，檐口高度2.8米。羊舍采用鋼架結構，兩側設卷簾，分為種公羊舍、育成母羊舍、空懷母羊舍、懷孕母羊舍、產房、羔羊舍、育肥羊舍。同時，配套生活辦公用房、獸醫(yī)診療室、人工授精室及飼料貯存和加工用房、飼草青貯窖（池）、貯草棚等。

飼喂設施：飼槽位于走道一側，為水泥結構，略低于走道的水泥地面，飼槽靠羊床一側邊緣高于羊床20厘米左右，飼槽上方安裝空氣閥自動飲水槽。

品種選擇：選擇湖羊、小尾寒羊等綿羊品種，從具有資質的種羊場引進。種羊引進后要隔離觀察和檢疫，確保種羊健康無病。一般采用人工授精技術。

飼料供應：通過流轉土地種植青貯玉米，制作全株青貯飼料，也可通過社會化服務方式采購。按每只母羊2立方米建設青貯池。根據實際飼養(yǎng)量，建設飼料加工車間，配套專業(yè)化飼料加工機械、TMR機和飼草青貯收割一體機，采用TMR自動飼喂。

糞污利用：采取履帶式等機械清糞工藝，配套糞污收集、運輸車輛，建設堆肥發(fā)酵車間或有機肥廠。

2.健全肉羊繁育體系。

（1）積極扶持建設種羊企業(yè)。共建成黃淮山羊祖代場1個，父母代種羊場2個，每年可提供優(yōu)質種母羊12000只，種公羊300只。臨泉縣正在建設1個存欄1200只的湖羊父母代場。

（2）加強肉羊新品種培育。臨泉縣積極與安徽農業(yè)大學合作培育“皖臨白山羊”新品種，已經取得省級初步認定，正在完善相關資料并上報農業(yè)農村部組織專家認定。參與“皖臨白山羊”育種的企業(yè)有6家，其中核心育種場3家，繁育場3家，推廣示范場9家。

（3）大力推廣肉羊人工授精技術。依托安徽科技學院技術力量開展肉羊同期發(fā)情和人工授精的試驗示范，積極推廣肉羊人工授精技術，降低養(yǎng)殖成本。

3.健全飼草飼料供應體系。

（1）扶持建設秸稈收儲設施設備。臨泉縣建設標準化秸稈收儲點23個，臨時堆放轉運點140個，免費向養(yǎng)殖場發(fā)放揉絲機1000多臺，包膜機械400多臺。

（2）大力推廣秸稈飼料化利用技術。臨泉縣2020年秸稈飼料化利用47萬噸，其中小麥秸稈17萬噸，玉米全株青貯21萬噸，黃貯9萬噸。

（3）加強技術指導與培訓。邀請科研院所專家對臨泉縣業(yè)務人員和規(guī)模羊場開展全覆蓋式培訓和現(xiàn)場指導，共計2500余人次。印發(fā)《全株玉米青貯的關鍵技術》《玉米青貯的調制技術》等技術資料600多份。

（4）大力發(fā)展社會化服務組織。臨泉縣共發(fā)展草業(yè)公司22個，年加工各類飼草11萬噸，銷售收入4600余萬元。

4.健全動物疫病防控體系。

（1）加強動物防疫隊伍建設。抓住畜牧獸醫(yī)體制改革機遇，建立健全行政管理、行政執(zhí)法、技術支撐三大體系，形成縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級動物防疫網絡。加強獸醫(yī)實驗室檢測能力建設，積極開展防疫人員大比武活動，逐步提高村級防疫員勞動報酬。

（2）強化動物疫病防控能力建設。堅持預防為主，預防、控制、凈化、消滅相結合；嚴格落實風險評估、強制免疫、監(jiān)測預警、動物疫情信息報告、動物檢疫、病死畜禽無害化處理等制度；全面落實強制免疫“先打后補”政策；著力提升規(guī)模養(yǎng)殖場生物安全管理能力。

（3）層層壓實動物防疫責任。嚴格落實政府負領導責任、部門負監(jiān)管責任、養(yǎng)殖業(yè)主負主體責任的動物防疫責任制度；層層簽訂目標責任狀，做到責任明確，措施到位；廣泛宣傳動員，普及動物疫病防控知識。

（4）強化動物防疫經費保障。將防疫經費和防疫人員補貼納入政府財政預算，并協(xié)調各鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)籌安排防疫啟動資金和防疫人員報酬，確保動物防疫所需。

（5）構建有效應急處置機制。完善動物疫情應急處置預案，加強動物疫病監(jiān)測預警，實行定時定點持續(xù)監(jiān)測制度、疫情報告和核查制度等動物疫病防控制度，加強布魯氏菌病等人畜共患病防控，建立協(xié)作機制，有效提高疫情預警和疫情撲滅能力。

（6）加強動物衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督。建立健全病死動物無害化集中處理長效機制，完善病死畜禽收集、貯運、保險聯(lián)動、無害化集中處理鏈條體系，嚴厲打擊收購、販運、銷售、隨意丟棄病死畜禽等違法違規(guī)行為。

5.健全加工流通體系。

（1）建設中原牧場牛羊交易大市場。位于臨泉縣長官鎮(zhèn)的牛羊交易市場，占地50畝，交易場所8000平方米，于2019年開市，現(xiàn)每年交易肉羊10多萬只，肉牛3萬多頭。

（2）扶持發(fā)展屠宰加工企業(yè)。建設有安徽綠帝食品有限公司、安徽毅達食品有限公司、安徽寶臨食品有限公司等3家牛羊屠宰加工企業(yè)，年屠宰肉羊40萬只，肉牛6萬余頭。

（3）建設冷鏈物流系統(tǒng)。建設中原牧場冷鮮城，總占地153畝，總投資6.2億元，是以冷鏈產業(yè)為主題，集冷鏈物流、冷凍儲存、冷鮮交易市場、電子商務信息平臺、商貿等為一體的冷鏈產業(yè)綜合體。

三、下一步工作

1.進一步完善提升“中原牧場”模式。在調查研究基礎上，對傳統(tǒng)農區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展“中原牧場”模式進行優(yōu)化完善，進一步增強模式的規(guī)范性、實用性。按照經濟規(guī)律和肉羊產業(yè)發(fā)展規(guī)律來努力尋找肉羊產業(yè)高質量發(fā)展路徑，建立科學完善的良種繁育體系、規(guī)范有序的秸稈利用體系、保障可靠的動物疫病防控體系和競爭有力的加工流通體系。

2.加快“中原牧場”模式的推廣應用。把肉羊產業(yè)作為鄉(xiāng)村產業(yè)振興的一個主導產業(yè)來抓，打造面向長三角和中部地區(qū)具有較高知名度、較強美譽度的肉羊產品綠色供應基地。編制“中原牧場”模式推廣技術指導手冊，加強技術培訓、指導和服務。加大政策扶持力度，將“中原牧場”模式列入農產品全產業(yè)鏈“1＋N”模式案例在阜陽市進行推廣，推動構建促進草食畜牧業(yè)發(fā)展的政策體系。

3.推進肉羊全產業(yè)鏈發(fā)展。推進肉羊一二三產業(yè)融合發(fā)展，加快產業(yè)體系現(xiàn)代化。通過“雙招雙引”，引進一批肉羊加工龍頭企業(yè)和種羊企業(yè)；通過政策引導，培育新型經營主體，把產業(yè)補齊補強；延伸產業(yè)鏈，貫通供應鏈，提升價值鏈，把“中原牧場”品牌做好做亮，把肉羊產業(yè)做優(yōu)做強。

4.加快建設大數據服務平臺。以農業(yè)數字平臺為依托，建立肉羊大數據信息中心，實現(xiàn)質量安全可追溯，定期發(fā)布市場供給、活羊及產品價格和新技術、新工藝和新品種等信息。加快交易大市場和物聯(lián)網建設，實現(xiàn)線上線下交易同步進行，拓寬畜產品銷售渠道，打造全區(qū)域、全產業(yè)、全過程“一張網”。