王賽寒,劉霞,劉宗娣,袁良慧,陶寧

安徽國際旅行衛(wèi)生保健中心(合肥海關(guān)口岸門診部)，安徽 合肥 230061

甜果螨(Carpoglyphuslactis)是一種廣泛分布于含糖食物的倉儲害螨，在溫濕度適宜的條件下，會大量孳生，特別是在夏季和秋季[1-2]，常見于儲藏干果中，如桂圓肉、枸杞、山楂等[3-5]。甜果螨的大量繁殖可導(dǎo)致孳生物變質(zhì)，嚴(yán)重影響孳生物的質(zhì)量，甚至?xí)鹑梭w螨病與過敏性疾病等[6-7]，已引起國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。本研究于2019年2月選取皖北地區(qū)6個縣30家干果店對儲藏柿餅中甜果螨的污染情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1樣本采集 選取位于皖北地區(qū)的五河縣、靈璧縣、泗縣、固鎮(zhèn)縣、蕭縣、碭山縣6個縣30家臨街而建的干果商店，每家采集儲藏柿餅10 g(所采柿餅儲存時間均≥6個月)，自封袋封裝，帶回實驗室后即進(jìn)行甜果螨分離。

1.2螨種分離與鑒定 每份樣本放入一潔凈玻璃平皿內(nèi)，采用直接鏡檢法分離儲藏柿餅中的螨類，當(dāng)發(fā)現(xiàn)螨即用“0”號毛筆將螨挑出，放入裝有奧氏保存液的指形管中，待一份樣本中的螨全部挑出后，再將指形管中螨倒入另一潔凈玻璃平皿內(nèi)進(jìn)行直接計數(shù)。將檢獲的螨制成玻片標(biāo)本，做好記錄后置入50℃烘箱中烘干，借助于顯微鏡直接觀察螨的形態(tài)特征、測量大小、與檢索表和粉螨圖譜[8-10]比對進(jìn)行鑒定和分類。

1.3數(shù)據(jù)處理 參考下列公式[11]：孳生率(breeding rate)B=(P/T)× 100% (P為本次采集的所有儲藏柿餅中存在甜果螨孳生的樣本份數(shù)，T為所有場所采集樣本總份數(shù))；構(gòu)成比(proportion)C=(A/N)×100%(A為某一發(fā)育時期甜果螨的總數(shù)，N為所有孳生甜果螨個體總數(shù))；平均孳生密度(breeding density)D=N/T(N為本次采集的儲藏柿餅中甜果螨的總數(shù)，T為檢測儲藏柿餅的總重量)

2 結(jié) 果

2.1螨種鑒定 從儲藏柿餅中分離獲得的粉螨主要為甜果螨，其他粉螨種類數(shù)量甚少，故未記述。甜果螨的各期形態(tài)特征描述如下。

2.1.1成螨 雄螨體長382～400 μm，呈橢圓形，略扁平。表皮光亮或略有顏色。顎體似圓錐形，位于軀體前方，向前凸出。足Ⅰ、Ⅱ表皮內(nèi)突與胸板愈合呈“X”形。頂外毛與足Ⅱ基節(jié)幾乎位于的同一橫線水平上。生殖孔位于足Ⅲ、Ⅳ基節(jié)之間。陽莖呈管狀，略彎曲，生殖感覺器較長。體后緣著生2對較長的剛毛，為該螨的顯著特征。各足末端的前跗節(jié)均發(fā)達(dá)，具爪。足Ⅰ、Ⅱ脛節(jié)感棒φ較長，位于脛節(jié)的中間位置。見圖1A。

雌螨長384～420 μm，形態(tài)特征類似于雄螨，不同之處是足Ⅱ表皮內(nèi)突與胸板愈合，形成生殖板，并覆蓋于生殖孔的前端。生殖褶著生于足Ⅱ、Ⅲ基節(jié)之間，骨化較弱。交配囊呈圓孔狀，位于體后端的背面。足比雄螨細(xì)長，前跗節(jié)不及雄螨發(fā)達(dá)。見圖1B。

2.1.2幼螨 軀體長約180 μm，有3對足。肛后毛為軀體最長的剛毛。幼螨背面有短桿狀剛毛,無骶內(nèi)毛和骶外毛，腹面無基節(jié)桿，無生殖器官，無生殖毛與前肛毛。見圖1C。

2.1.3卵 整體近似長橢圓形，乳白色，卵殼呈半透明，兩側(cè)不對稱，一側(cè)微平，另一側(cè)稍凸，有時可在顯微鏡下觀察到甜果螨幼螨的雛形。見圖1D。

注：A為雄螨；B為雌螨；C為幼螨；D為卵圖1 甜果螨各發(fā)育期的形態(tài)圖

2.2儲藏柿餅甜果螨的孳生狀況 6個縣30家干果商店共采集樣本30份，鏡檢出甜果螨的樣本有23份，甜果螨的孳生率為76.67%(23/30)。23份柿餅甜果螨的孳生密度相差較大，最高為136只/g，最低為11只/g，平均孳生密度48.71只/g(14 612只/300 g)。23份儲藏柿餅樣本檢出的甜果螨中，不同發(fā)育期的甜果螨數(shù)量分別為：成螨(含若螨)12 322只、幼螨1 752只、螨卵538枚，各發(fā)育期的構(gòu)成比分別為84.33%、11.99%及3.68%。本次調(diào)查的所有儲藏柿餅中均未發(fā)現(xiàn)休眠體。

3 討 論

甜果螨曾被稱為痢疾粉螨(Acarusdysenteriae)，隸屬于無氣門亞目(Astigmata)果螨科(Carpoglyphidae)果螨屬(Carpoglyphus)[12]。據(jù)研究，在溫度為25℃±1℃、相對濕度75%時，以紅砂糖作飼料在特殊的飼育器中飼養(yǎng)甜果螨，約13～18天完成一個生活周期[13]。甜果螨的發(fā)育周期與其他粉螨一致，但該螨的休眠體是活動休眠體，在自然環(huán)境下難以被發(fā)現(xiàn)，其形成機制是為了抵抗不利的生存環(huán)境。該螨常孳生于含糖類食物，尤其是含乳酸、醋酸及琥珀酸的干果，如大棗、龍眼肉、葡萄干、桑葚干、楊梅干、黑枸杞等[3,5,14]，但國內(nèi)關(guān)于柿餅中甜果螨的孳生情況報道較少。

本次調(diào)查在皖北地區(qū)干果商店的儲藏柿餅中發(fā)現(xiàn)大量甜果螨，孳生率為76.67%，平均孳生密度為48.71只/g，表明在皖北地區(qū)儲藏柿餅中存在甜果螨的孳生，且孳生密度較高。從柿餅中分離出的甜果螨成螨(含若螨)、幼螨、螨卵各發(fā)育期的構(gòu)成比分別為84.33%、11.99%及3.68%，揭示柿餅的養(yǎng)分和水分適宜甜果螨孳生，甜果螨在其中可進(jìn)行大量繁殖，從而導(dǎo)致儲藏柿餅品質(zhì)下降。檢出甜果螨的23份柿餅樣本孳生密度相差較大，最高為136只/g，最低為11只/g。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)溫度10℃以下、濕度50%以下的環(huán)境條件不利于甜果螨的生存與發(fā)育繁殖[15]，儲藏溫度低、濕度小的樣本甜果螨的孳生密度較小，表明儲藏溫度及濕度是影響其生存的關(guān)鍵。

儲藏柿餅中若大量孳生甜果螨可導(dǎo)致柿餅受污染變質(zhì)，甜果螨在儲藏柿餅間爬行時，亦可能將霉菌等真菌帶入柿餅，引起柿餅發(fā)霉腐爛。甜果螨還可通過呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)進(jìn)入人體，引起肺螨病和腸螨病。市售儲藏柿餅是作為干果直接出售給消費者食用，若其中孳生有大量的甜果螨，可導(dǎo)致食用者感染甜果螨，引起腹痛、腹瀉、消瘦乏力等消化系統(tǒng)病癥[16-17]。因此，應(yīng)采取一定措施妥善儲藏柿餅，遏制甜果螨的孳生，防止柿餅變質(zhì)霉?fàn)€，以降低由螨造成的經(jīng)濟損失及防止人體螨病的發(fā)生。

本次皖北地區(qū)儲藏柿餅甜果螨的孳生情況調(diào)查可為市售儲藏柿餅甜果螨的防制提供參考，但儲藏柿餅中其他螨類并未作鑒定及統(tǒng)計，并且在分離過程中也不可能將甜果螨從柿餅中全部分離出來，因此儲藏柿餅中實際存在的甜果螨及螨的總數(shù)要高于文中的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。