文·晉浩天

在全球范圍內(nèi)，過(guò)量攝入食鹽（每天攝入超過(guò)5克）導(dǎo)致每年300萬(wàn)人死于心臟病、腦卒中和相關(guān)疾病。

北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授與澳大利亞喬治全球健康研究院布魯斯·尼爾教授團(tuán)隊(duì)的最新研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人在做飯時(shí)，只要將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡（即所有的死亡，無(wú)論什么原因引起的死亡）風(fēng)險(xiǎn)。

武陽(yáng)豐教授介紹道：“吃鹽過(guò)多導(dǎo)致大量的人群患高血壓，而后又進(jìn)一步導(dǎo)致腦卒中、心臟病以及過(guò)早死亡頻發(fā)。千百年來(lái)形成的飲食習(xí)慣和飲食文化，使許多人很難改掉高鹽飲食習(xí)慣和重口味。根據(jù)歷年的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，與世界多數(shù)國(guó)家相比，我國(guó)居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低。因此，低鈉鹽尤為適合我國(guó)人群。通過(guò)把普通食鹽換成低鈉鹽，我們可以挽救中國(guó)乃至全球數(shù)百萬(wàn)人的生命，同時(shí)讓他們吃得香且活得長(zhǎng)?！?/p>