山西讀者錢(qián)女士問(wèn)：動(dòng)物的肝臟富含鐵元素，可以用來(lái)給小孩子補(bǔ)鐵嗎？

卓正醫(yī)療上海診所兒科兒童保健醫(yī)師、復(fù)旦大學(xué)兒科學(xué)博士 嚴(yán)虎答：

肝臟血流豐富，肝組織富含鐵，但肝臟并非兒童合理的補(bǔ)鐵膳食。原因如下：1 肝臟是動(dòng)物最主要的解毒器官，被肝臟轉(zhuǎn)化的毒素（或藥物）會(huì)通過(guò)腸道或腎臟排出。如果毒素超過(guò)腸道和腎臟的處理能力，就會(huì)蓄積在脂肪組織和神經(jīng)系統(tǒng)中。盡管肝臟不是積聚毒素的主要場(chǎng)所，但是肝臟在轉(zhuǎn)化毒素的過(guò)程中會(huì)存留一定量的毒素。2 飼養(yǎng)的動(dòng)物如果過(guò)量使用獸藥或飼料成分不安全，含重金屬等，可能導(dǎo)致部分藥物及重金屬在肝臟積累；散養(yǎng)動(dòng)物也可能會(huì)攝入環(huán)境中的有毒物質(zhì)。而人攝入這些肝臟，會(huì)增加人體的清除負(fù)擔(dān)。3 要警惕肝臟內(nèi)濃度過(guò)高的維生素A。

所以，兒童膳食補(bǔ)鐵首先選擇更安全可靠的紅肉。如果存在缺鐵性貧血或需要預(yù)防性補(bǔ)鐵，建議首選口服鐵劑，而不是通過(guò)優(yōu)先吃動(dòng)物肝臟獲取。