漢壽縣龜鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（415900）李戈銳

地域范圍漢壽甲魚(yú)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為漢壽縣罐頭嘴鎮(zhèn)、坡頭鎮(zhèn)、洲口鎮(zhèn)、酉港鎮(zhèn)、龍陽(yáng)街道和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)等22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、園區(qū)）的203個(gè)行政村，生產(chǎn)面積1733公頃，年總產(chǎn)量達(dá)8800噸。

品質(zhì)特色漢壽甲魚(yú)屬于純正的洞庭湖品系中華鱉，其外觀特性鮮明：體薄片大，裙邊比例寬且厚；成品鱉腹部白里透紅，可見(jiàn)微細(xì)血管，無(wú)梅花斑、三角形斑及黑斑；背部后端邊緣具有突起縱向紋和小疣突。漢壽甲魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，食之有嚼勁，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，如鈣、磷、鐵、鋅、鉀等，其中尤以蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量居多。經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)漢壽甲魚(yú)肌肉和裙邊的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，漢壽甲魚(yú)總蛋白質(zhì)含量高于20%，總氨基酸含量分別達(dá)到15.9%（肌肉）和21.9%（裙邊），肌肉中硒含量達(dá)258微克每千克。

歷史淵源漢壽縣古稱(chēng)龍陽(yáng)，打開(kāi)歷朝《龍陽(yáng)縣志》，均可從“物產(chǎn)”章節(jié)里看到漢壽甲魚(yú)的身影。20世紀(jì)60年代末，漢壽縣率先開(kāi)始人工養(yǎng)殖甲魚(yú)的探索。1979年，全國(guó)第一個(gè)特種水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)——漢壽縣特種水產(chǎn)科學(xué)研究所成立，研究所的成立成為當(dāng)?shù)丶佐~(yú)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展開(kāi)端的標(biāo)志。20世紀(jì)80年代，《漢壽甲魚(yú)享譽(yù)天涯海角》一文見(jiàn)報(bào)，率先提出“漢壽甲魚(yú)”的概念。1986年，漢壽甲魚(yú)被湖南省認(rèn)定為地方優(yōu)良品種。1995年，漢壽縣被授予“中國(guó)甲魚(yú)之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。進(jìn)入21世紀(jì)后，漢壽縣委縣政府進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)和支持，出臺(tái)《進(jìn)一步加快漢壽甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》。2017年，“漢壽甲魚(yú)”獲得首屆湖南十大農(nóng)業(yè)（區(qū)域公用）品牌稱(chēng)號(hào)。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)“漢壽甲魚(yú)”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

生產(chǎn)管理①池塘建設(shè)。養(yǎng)殖場(chǎng)所應(yīng)選址在交通和供電便利、水源充足無(wú)污染、進(jìn)排水方便的地方。單口塘面積以3333～6667平方米為宜，塘深1.2～1.5米，水深0.8～1.2米，塘底淤泥10～15厘米。水源可引河水、水庫(kù)水和泉水（引水庫(kù)底層水和泉水時(shí)最好有專(zhuān)用蓄水池用來(lái)曝氣、升溫），水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607-89）的要求。為防止甲魚(yú)逃跑，應(yīng)在池埂四周每隔2～3米建一個(gè)固定木樁，將石棉瓦或殘次品瓷磚固定在木樁上（木樁入土10厘米，土上留高60～70厘米）作防逃墻，拐角處應(yīng)為弧形；進(jìn)、排水口用鋼絲過(guò)濾網(wǎng)攔好防逃。池塘內(nèi)利用1/4～1/3水面栽種水葫蘆、水花生等浮水植物，起到凈化水質(zhì)、遮陰降溫、隱蔽躲藏的作用。此外，應(yīng)用木板或石棉瓦搭建成面積為1～2平方米的平臺(tái)固定在池邊，使其一半淹于水下，一半露出水面，供投餌和甲魚(yú)曬背用。②苗種投放。3月底至4月中旬，選擇個(gè)體規(guī)格500克左右的雄性漢壽甲魚(yú)，放養(yǎng)密度為每667平方米200～240只，要求甲魚(yú)外形完整、無(wú)病無(wú)傷、規(guī)格整齊、行動(dòng)敏捷、體色鮮潤(rùn)。甲魚(yú)入池前用5%的鹽水（或混加15～20毫克每升的高錳酸鉀溶液）浸泡15～20分鐘，而后讓其自行爬出，游入水中即可。投苗下塘后三四天開(kāi)食。③飼養(yǎng)管理。科學(xué)馴食，將甲魚(yú)精飼料加水拌勻后捏成小團(tuán)放在投餌臺(tái)上，引導(dǎo)甲魚(yú)前來(lái)采食，待甲魚(yú)開(kāi)始進(jìn)食后的一段時(shí)間內(nèi)逐步添加鮮活餌料，直至全部換成鮮活餌料。投餌應(yīng)做到“三定”：定點(diǎn)，固定在投餌臺(tái)上；定時(shí)，每天上午9時(shí)、下午5時(shí)各喂1次；定量，全價(jià)配方飼料的投餌比例為甲魚(yú)總重的6‰～16‰，或可采用鮮活餌料投喂，投餌比例為甲魚(yú)總重的3%～5%，餌料以能在1小時(shí)之內(nèi)吃完為宜，可視天氣和溫度酌情增減。餌料應(yīng)選擇新鮮鰱魚(yú)塊、龍蝦殼、螺螄、蚌肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，可增強(qiáng)甲魚(yú)機(jī)體免疫力、提高產(chǎn)品品質(zhì)。此外，還需早晚巡塘，對(duì)食臺(tái)定期消毒，觀察甲魚(yú)活動(dòng)情況并做好記錄。④水質(zhì)調(diào)節(jié)。池塘需定期潑灑生石灰水、添加光合細(xì)菌或EM菌等生物制劑，對(duì)水體進(jìn)行調(diào)節(jié)；監(jiān)測(cè)好pH和氨氮、亞硝酸鹽值，保持水體肥、活、嫩、爽。此外，池中應(yīng)適當(dāng)搭配鰱、鳙魚(yú)以調(diào)節(jié)水質(zhì)，并定期做好水體消毒。清塘消毒時(shí)，應(yīng)排干池水，每667平方米用生石灰80～100千克干法消毒，3～4天后注滿(mǎn)水。