＊環(huán) 麗

（江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院南京商貿(mào)分院 江蘇 210036）

1.趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)涵及作用

(1)內(nèi)涵

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，一切化學(xué)知識和理論都來源于化學(xué)實(shí)驗(yàn)，來源于對實(shí)驗(yàn)的觀察、記錄、分析、總結(jié)等。由此可以用于論證化學(xué)原理，還可以通過運(yùn)用科學(xué)探究的方法來獲取新的化學(xué)知識，因此沒有實(shí)驗(yàn)也就沒有化學(xué)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼蟠蟮募ぐl(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，與此同時(shí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)也是培養(yǎng)學(xué)生探究與創(chuàng)新精神的重要手段與途徑。

新的教育理念認(rèn)為，化學(xué)實(shí)驗(yàn)不僅要為知識的架構(gòu)提供一定的感性認(rèn)知，而且需要我們的學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中能夠以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和強(qiáng)烈濃厚的興趣去經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，進(jìn)一步去發(fā)現(xiàn)、思考、探討，在獲取科學(xué)知識的同時(shí)，能夠?qū)崿F(xiàn)培養(yǎng)其科學(xué)素養(yǎng)的目標(biāo)。

研究表明，學(xué)習(xí)興趣是學(xué)生在學(xué)習(xí)活動中最現(xiàn)實(shí)、也是最活躍的心理成分，它是所有非智力因素中的一個(gè)最主要的因素，也是可以充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)積極性的強(qiáng)大動力。

學(xué)生在化學(xué)學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中，如果他們對化學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣，就會產(chǎn)生主觀能動性，可以自主地學(xué)習(xí)化學(xué)知識，進(jìn)而主動地去研究與思考化學(xué)中存在的問題，而教師則會在教學(xué)上產(chǎn)生事半功倍的效果，而趣味實(shí)驗(yàn)則是開啟興趣大門的一把鑰匙。

(2)作用

①吸引學(xué)生的課堂注意力，提高教學(xué)效率

學(xué)生普遍文化知識基礎(chǔ)薄弱，很大一部分學(xué)生學(xué)習(xí)興趣較低，對化學(xué)課程的理論學(xué)習(xí)更是覺得困難，如果用傳統(tǒng)教學(xué)方法教學(xué)，學(xué)生會覺得枯燥無味，甚至?xí)艞壔瘜W(xué)課程的學(xué)習(xí)。趣味教學(xué)可以打破傳統(tǒng)教學(xué)過于簡單化、枯燥乏味的課堂環(huán)境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生的主觀能動性，吸引學(xué)生的課堂注意力，并且有效地提升教學(xué)效率。

②培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，豐富學(xué)生的想象力

圖1

趣味實(shí)驗(yàn)在教學(xué)中不僅能充分帶動教學(xué)的課堂氣氛，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的學(xué)習(xí)樂趣相融合，形成“寓教于樂”的教學(xué)氛圍，而且這種教學(xué)環(huán)境的形成，有利于學(xué)生創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。

③營造良好課堂教學(xué)氛圍，構(gòu)建和諧有效教學(xué)課堂

營造良好的課堂教學(xué)氛圍其實(shí)并不容易，這需要教師權(quán)衡教學(xué)各個(gè)方面的利弊，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際情況和教學(xué)目標(biāo)的完成情況，確保教學(xué)過程在自然有效的基礎(chǔ)上，活躍教學(xué)課堂的氣氛，使學(xué)生在良好地學(xué)習(xí)氛圍促使之下，形成對化學(xué)課程的正確認(rèn)識，從而激發(fā)出對化學(xué)知識的興趣。有化學(xué)實(shí)驗(yàn)的課堂氣氛總是活躍的，在實(shí)驗(yàn)中學(xué)還是很輕松的。

2.趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)在無機(jī)化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

(1)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)與化學(xué)知識相結(jié)合

教師為學(xué)生講解知識點(diǎn)的重要途徑是課堂教學(xué)，教師可以在課堂中為學(xué)生講解知識點(diǎn)，但是僅僅是為學(xué)生分析知識點(diǎn)，很難做到將學(xué)生的理解程度提高到最大。因此教師在課堂教學(xué)中需要引入實(shí)驗(yàn)，尤其是趣味實(shí)驗(yàn)，可以讓學(xué)生在親手做實(shí)驗(yàn)或者在觀看老師做實(shí)驗(yàn)的過程中提高學(xué)習(xí)效率以及對化學(xué)知識的理解程度，這樣就有利于化學(xué)知識的講解與教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。

教師在課堂中為學(xué)生做趣味實(shí)驗(yàn)，是可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生對化學(xué)的喜愛程度的，只要學(xué)生的興趣得到激發(fā)或者提高，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率就會得到質(zhì)的飛躍。實(shí)驗(yàn)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。因此，趣味實(shí)驗(yàn)更有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握化學(xué)知識。

(2)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)與生活實(shí)際相結(jié)合

趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合，從學(xué)生身邊熟悉的事物出發(fā)，學(xué)生不僅容易理解，而且會更感興趣，也會帶來更多地思考和反思，還能很好地指導(dǎo)學(xué)生生活，有時(shí)候還能起到一定的教育意義。

“水變牛奶”的實(shí)驗(yàn)是向澄清石灰水里面吹氣或者通入二氧化碳，讓學(xué)生們見到了類似牛奶外觀的“牛奶”。在化學(xué)課堂上做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)，只是改進(jìn)了一下，參照了央視的節(jié)目做了一種可以喝的“牛奶”，真正市面上有售賣的那種。做法是向一杯水中先加入牛奶味的香精，再加入增稠劑（羧甲基纖維素鈉），最后加入色素（二氧化鈦），混合均勻。做出來的濃厚的乳白色液體，若稍微嘗一小口試一試，口感上也和平常喝的牛奶極其相似。不過從安全角度出發(fā)，沒有讓學(xué)生品嘗，只讓他們看了看外觀、聞了聞氣味。跟學(xué)生生活相關(guān)的這類話題學(xué)生很感興趣，聽得非常認(rèn)真，也很有感悟。

(3)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)與其他學(xué)科相結(jié)合

在當(dāng)今社會，科技在不斷進(jìn)步，不同學(xué)科的知識除了縱向發(fā)展之外，又相互滲透，相互融合，相互促進(jìn)。拿化學(xué)來說，化學(xué)變化雖然層出不窮，但它與其他學(xué)科之間的聯(lián)系卻是千絲萬縷的。在化學(xué)發(fā)展的過程當(dāng)中，時(shí)刻滲透著數(shù)學(xué)、物理、生物的乃至天文地理的一些知識；時(shí)至今日，知識飛速的更新發(fā)展，更使得化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系形成了水乳交融的境地。

化學(xué)是可以和其他學(xué)科的知識相互串聯(lián)、融會貫通的，趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)也可以。例如蠟燭蹺蹺板實(shí)驗(yàn)，來回?cái)[動的蠟燭結(jié)合了物理學(xué)的杠桿原理。再比如制作葉脈書簽，結(jié)合了生物課程中的這部分內(nèi)容，在原來實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了深入的理論知識講解。

其原理是利用加熱高濃度的堿液（氫氧化鈉溶液）來處理新鮮的葉片，在化學(xué)上利用了堿的腐蝕性。堿會使葉肉細(xì)胞表面的細(xì)胞膜遭到破壞，因?yàn)榧?xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)，堿性的溶液可以將脂質(zhì)帶走，其實(shí)質(zhì)是堿與脂的反應(yīng)，最終導(dǎo)致了細(xì)胞膜破裂，這樣就使得葉肉很容易被刷去了。而葉脈（纖維）比較堅(jiān)韌，難被腐蝕，最后得以保留了下來。生物課上可以分析葉片的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，而化學(xué)的角度則是看里面的反應(yīng)原理，相互結(jié)合，更加深入。

學(xué)科與學(xué)科之間相互融合的實(shí)驗(yàn)，可以讓學(xué)生多方位、多角度的思考，不局限于一門學(xué)科所學(xué)的知識，從某種程度上來說也提升了學(xué)生綜合知識的運(yùn)用能力，而且學(xué)生還能溫習(xí)與鞏固其他學(xué)科的知識。

3.趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)應(yīng)對化學(xué)課堂教學(xué)的策略

(1)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，改善教學(xué)氛圍

在一般的教學(xué)過程中，老師傾向于去指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范操作，指導(dǎo)過程中也會嚴(yán)格要求學(xué)生，這樣無疑會讓課堂氛圍變得比較嚴(yán)肅，學(xué)生在這樣的氛圍中也會感到緊張，不利于學(xué)生的自主發(fā)揮。

此外，在常規(guī)上課的時(shí)間之外，學(xué)生是沒有什么機(jī)會接觸化學(xué)實(shí)驗(yàn)的，這就造成了學(xué)生對化學(xué)實(shí)驗(yàn)的認(rèn)知度不高，重視度不夠，不愿意在課余時(shí)間多花時(shí)間了解和學(xué)習(xí)相關(guān)的化學(xué)知識。也進(jìn)一步導(dǎo)致了學(xué)生對化學(xué)知識的學(xué)習(xí)僅僅停留在課本上，很難有較大的突破與飛躍，不利于學(xué)生化學(xué)成績的提高，也不利于化學(xué)這門學(xué)科教學(xué)質(zhì)量的提高。教師該如何應(yīng)對這種現(xiàn)象呢？首先，教師一定要注意轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，不能墨守成規(guī)。教師要明白化學(xué)教學(xué)的主體是學(xué)生，首要是以培養(yǎng)學(xué)生的興趣為主，而不應(yīng)該過多的在意成績。其次，如果不能順利做出化學(xué)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，那么學(xué)生在這個(gè)實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過程中都是煎熬的，非常打擊學(xué)生的積極性，極其不利于培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)興趣。因此，教師在遇到學(xué)生操作不規(guī)范的時(shí)候，要有耐心的指出其操作的不足之處，并積極引導(dǎo)其改正，讓其從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到方法，最終獲得成功，真正體會到實(shí)驗(yàn)的樂趣。

在教學(xué)過程中，教師還要學(xué)會利用現(xiàn)有的資源，積極引導(dǎo)學(xué)生用已有的知識和方法去主動探索化學(xué)實(shí)驗(yàn)的原理與實(shí)驗(yàn)過程，并用發(fā)散性的思維去思考問題、提出問題、進(jìn)而解決問題，大膽假設(shè)，勇于開拓，把自己的思路和想法展示給老師和同學(xué)們。在這過程中，教師的角色主要是引路人，一步步地引導(dǎo)學(xué)生慢慢走進(jìn)化學(xué)，去探尋化學(xué)的強(qiáng)大魅力。

(2)創(chuàng)造更多的操作機(jī)會，提升學(xué)生的實(shí)踐能力

死記硬背化學(xué)公式和具體的理論知識，是學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)知識的過程中常用的方法。這樣的課堂效率不高，因?yàn)閷W(xué)生被動學(xué)習(xí)，在課堂上興致不高，很難集中注意力。對于這個(gè)問題，老師可以在條件允許的情況下，給學(xué)生創(chuàng)造更多地實(shí)際操作的機(jī)會，以此來增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。老師在給學(xué)生布置課后作業(yè)時(shí)，要注意作業(yè)量和作業(yè)難度的問題，要適中、合理，否則很容易給學(xué)生一種怎么學(xué)也學(xué)不好的錯(cuò)覺。另外，老師還可以以興趣小組的形式組織學(xué)生在學(xué)校多開展一些趣味小實(shí)驗(yàn)活動，并積極動員全體學(xué)生參與，以此豐富學(xué)生的知識面，同時(shí)通過多動手也能夠讓學(xué)生養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)化學(xué)現(xiàn)象的習(xí)慣。

(3)嘗試制作家庭趣味小實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力

學(xué)生在做家庭小實(shí)驗(yàn)時(shí)，需要獨(dú)立思考，去想象、去鉆研問題，在不同程度上創(chuàng)造性地運(yùn)用知識，這就有助于學(xué)生智力與創(chuàng)造才能的發(fā)展。如，學(xué)習(xí)了測定雨水pH的方法，要求學(xué)生自己動手，設(shè)計(jì)一個(gè)家庭小實(shí)驗(yàn)，證明家里的洗漱用品（牙膏、肥皂、洗手液等）的酸堿性。他們會積極動腦思考，聯(lián)想之前學(xué)到的知識，并認(rèn)真加工整理，根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，設(shè)計(jì)最佳的實(shí)驗(yàn)方案，達(dá)到實(shí)驗(yàn)成功的目的。雨水是液體，用pH試紙測量pH值觀察酸堿性比較方便，但牙膏、肥皂是固體，如何測量酸堿性需要學(xué)生動腦筋并親自動手嘗試驗(yàn)證，充分發(fā)揮他們的想象力和創(chuàng)造力。教師還可以在課上讓學(xué)生們展示他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并闡述成功或失敗的經(jīng)驗(yàn)，大家一起學(xué)習(xí)和反思。教師及時(shí)評價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，再做小評比，有時(shí)候口頭的贊美也會讓他們信心大增，有助于后面的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

4.趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)在無機(jī)化學(xué)教學(xué)中的幾點(diǎn)思考

(1)確保實(shí)驗(yàn)的安全性

實(shí)驗(yàn)都有一定的危險(xiǎn)性，在實(shí)驗(yàn)的過程當(dāng)中首要注意事項(xiàng)就是安全。不論是教師課堂上做的演示實(shí)驗(yàn)，還是讓學(xué)生分組做的小實(shí)驗(yàn)，都不可掉以輕心。藥品要選擇無毒無害、腐蝕性不強(qiáng)的，實(shí)驗(yàn)過程也不會太劇烈的。實(shí)驗(yàn)結(jié)束，及時(shí)傾倒廢渣、廢液和清洗儀器，及時(shí)洗手。即使是非常簡單和容易的實(shí)驗(yàn)，都是不能掉以輕心。有些實(shí)驗(yàn)的過程可能不劇烈，感覺沒有什么危險(xiǎn)，但可能藥品本身有少許腐蝕性或者刺激性氣味，會使學(xué)生接觸后感覺不適。老師們比較常遇見的就是學(xué)生們聞濃氨水了，有時(shí)候是特意讓學(xué)生聞下濃氨水的氣味，還有時(shí)候是學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)中要使用到濃氨水，但經(jīng)常學(xué)生會忘記規(guī)范的聞法（手扇入鼻法），而是直接拿著瓶子就聞。這樣直接對著瓶口聞過氣味的學(xué)生往往狀態(tài)都不太好，人會不太舒服，還需要緩好半天，所以在做有關(guān)刺激性氣味氣體的實(shí)驗(yàn)時(shí)，也是要和學(xué)生強(qiáng)調(diào)如何保護(hù)自己的。

(2)注重學(xué)生的整體參與度

在趣味實(shí)驗(yàn)的課堂上，可能會出現(xiàn)這樣的情況：當(dāng)同學(xué)們在專心致志地看著老師做演示實(shí)驗(yàn)，有那么一、兩個(gè)學(xué)生在下面漠不關(guān)心地坐著；又或者做學(xué)生實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，大家都在動手實(shí)驗(yàn)，有那么一、兩個(gè)學(xué)生總是不動手，而是看著別人做……

這些學(xué)生對這些實(shí)驗(yàn)不敢興趣的原因有以下幾點(diǎn)：

①對實(shí)驗(yàn)的本身不感興趣，這些實(shí)驗(yàn)沒有足夠吸引到他們。

②教師對他們的重視度還不夠。

解決方法如下：

①在趣味實(shí)驗(yàn)的選擇上要下功夫，盡量選擇一些有趣的，學(xué)生不怎么見過或聽說過的，或者只聽說過但并未見過的，等等。讓實(shí)驗(yàn)的本身吸引他們。

②教師對這類學(xué)生多關(guān)注，平常課上多提問，在做演示實(shí)驗(yàn)時(shí)也可以多找他們來配合協(xié)助，與教師多互動，并且不吝嗇贊美。一定要讓每一個(gè)學(xué)生最終都參與進(jìn)來，一個(gè)都不能少！

③提升學(xué)生的感觀認(rèn)識

不論是教師做趣味實(shí)驗(yàn)給學(xué)生看時(shí)，還是學(xué)生自己動作操作時(shí)，往往都只是用眼睛“看”，這對于真正認(rèn)知一個(gè)完整地實(shí)驗(yàn)來說，是不夠的。在實(shí)驗(yàn)過程中，教師不僅要引導(dǎo)學(xué)生“看”（看什么），還要讓學(xué)生“摸”（如反應(yīng)中的放熱、吸熱現(xiàn)象），“聞”（氣體的氣味，如氨氣、二氧化硫、氯化氫等氣體的氣味），從而增加學(xué)生的感性認(rèn)識。

綜上所述，無機(jī)化學(xué)課堂上可以做的趣味實(shí)驗(yàn)很多，充分利用好了這些實(shí)驗(yàn)，只要運(yùn)用得當(dāng)，既可以達(dá)到很好地教學(xué)效果，給化學(xué)課錦上添花，也可以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)生的動手能力、提升學(xué)生的思維能力、豐富學(xué)生的想象力、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力，一舉多得！