楊群興， 劉從信， 李光華， 彭云東

（1. 云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院 畜牧獸醫(yī)學院, 云南 昆明 650031；2. 普洱市漁業(yè)發(fā)展中心, 云南 普洱 665000；3. 云南省漁業(yè)科學研究院, 云南 昆明 650111；4. 云南中海漁業(yè)有限公司, 云南 昆明 650206）

云南省池壩塘面積約有3.24萬hm2，池塘養(yǎng)魚是云南漁業(yè)的支柱，其產(chǎn)量占漁業(yè)總產(chǎn)量的88%以上[1]。近十年，云南羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，列全國第4位[2]，成為云南省的主要養(yǎng)殖漁業(yè)。根據(jù)《2020中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》（華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理）數(shù)據(jù)，從漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值看，2018年云南省漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值為170.3億元，2019年云南省漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值為165.8億元；從漁業(yè)產(chǎn)值看，2018年云南省漁業(yè)產(chǎn)值為105.3億元，2019年云南省漁業(yè)產(chǎn)值為103億元，同比下降2.18%；從細分產(chǎn)業(yè)來看，2019年云南省淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值為892 147.54萬元，占86.6%；淡水捕撈產(chǎn)值為86 925.4萬元，占8.44%；水產(chǎn)苗種產(chǎn)值為51 131.71萬元，占4.96%。云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)經(jīng)濟效益分析，具有重要意義。

一、數(shù)據(jù)來源

通過實地走訪、發(fā)送漁業(yè)經(jīng)濟調(diào)查表和電話核查等形式，調(diào)查云南主要養(yǎng)殖區(qū)、養(yǎng)殖漁業(yè)戶和養(yǎng)殖企業(yè)共37戶的漁業(yè)經(jīng)濟指標，見表1。

二、養(yǎng)殖漁業(yè)經(jīng)濟效益分析

根據(jù)表1數(shù)據(jù)，對養(yǎng)殖漁業(yè)經(jīng)濟效益分析，見表2。其中，養(yǎng)魚人員工資有調(diào)查數(shù)據(jù)的，以實際調(diào)查數(shù)據(jù)為準。沒有工資數(shù)據(jù)的個體養(yǎng)殖戶，根據(jù)云南省最低工資標準三類：1 350元/月計算，每0.67 hm2魚塘負擔1名養(yǎng)魚人員工資，即每667 m2負擔年工資1 620元；增氧機、投飼機、漁網(wǎng)等按10%折舊，調(diào)查中絕大多數(shù)每0.36 hm2池塘，設有1臺3 kW葉輪式增氧機，單價1 600元，0.67 hm2以內(nèi)魚塘設1臺投飼機，單價1 000元，定置抬網(wǎng)1張，單價2 000元左右，據(jù)此計算折舊費為930元/hm2，加維護費和工具費等，全部按1 500元/hm2計算；凈生長1 kg魚的飼料成本(b)為飼料系數(shù)乘飼料價格，飼料系數(shù)為凈生長1 kg魚的飼料用量；凈生長量用總產(chǎn)量減去總放養(yǎng)量；飼料產(chǎn)投比用主養(yǎng)魚售價(p)除凈生長1 kg魚的飼料成本(b)；單位邊際貢獻為銷售價(p)減去凈生長1 kg魚的飼料成本(b)，單位邊際貢獻率=單位邊際貢獻/p×100%；經(jīng)營安全率是安全邊際與總產(chǎn)量的比率，安全邊際是總產(chǎn)量與盈虧平衡保本產(chǎn)銷量之差，盈虧平衡保本產(chǎn)銷量=總固定成本除單位邊際貢獻（p-b）；總固定成本=魚種費+塘租+工資+電費+藥品費+折舊費（1 500元/hm2）。

表1 2020年云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)經(jīng)濟調(diào)查

表2 2020年云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)經(jīng)濟分析

（一）關于凈利潤的多因子分析

凈利潤（Y）與放養(yǎng)密度、凈生長1 kg魚的飼料成本（單位變動成本b）、養(yǎng)殖總成本（投入）、邊際貢獻率的多因子回歸分析，見表3。

表3 凈利潤的多因子分析

根據(jù)回歸結(jié)果，養(yǎng)殖總成本及邊際貢獻率在5%的顯著性水平下，顯著與凈利潤相關，R2約為0.77?；貧w方程為:

對于養(yǎng)殖總成本，其對應P值為2.78296E-08，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為0.55，可解釋為：保持其他變量恒定，養(yǎng)殖總成本增加15元/hm2，凈利潤增加8.25元/hm2。

對于邊際貢獻率，其對應P值為0.02，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為122.09，可解釋為：保持其他變量恒定，邊際貢獻率每增加1%，凈利潤增加1 830元/hm2。

（二）關于總產(chǎn)值的多因子分析

根據(jù)表2，作總產(chǎn)值(Y)與放養(yǎng)密度、凈生長1 kg魚的飼料成本（單位變動成本b）、養(yǎng)殖總成本（投入）、邊際貢獻率的多因子回歸分析，見表4。

表4 總產(chǎn)值的多因子分析

根據(jù)回歸結(jié)果，養(yǎng)殖總成本及邊際貢獻率在5%的顯著性水平下，顯著與總產(chǎn)值相關，R2約為0.94。回歸方程為：

對于養(yǎng)殖總成本，其對應P值為2.02637E-19，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為1.55，可解釋為：保持其他變量恒定，養(yǎng)殖總成本增加15元/hm2，總產(chǎn)值增加23.25元/hm2。

對于邊際貢獻率，其對應P值為0.02，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為122.08，可解釋為：保持其他變量恒定，邊際貢獻率每增加1%，總產(chǎn)值增加1 830元/hm2。

表1（續(xù)）

表2（續(xù)）

（三）關于凈利潤與養(yǎng)殖總成本的單因子分析

根據(jù)表2，作養(yǎng)殖總成本對凈利潤的影響分析，見表5。

表5 凈利潤與養(yǎng)殖總成本的單因子分析

根據(jù)回歸結(jié)果，養(yǎng)殖總成本在5%的顯著性水平下，顯著與凈利潤相關，R2約為0.48，相關系數(shù)為0.69?；貧w方程可寫為：

對于養(yǎng)殖總成本，其對應P值為4.1082E-06，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為0.57，可解釋為：保持其他變量恒定，養(yǎng)殖總成本增加15元/hm2，凈利潤增加8.55元/hm2。

（四）關于凈利潤與邊際貢獻率的單因子分析

根據(jù)表2，作邊際貢獻率對于凈利潤的影響分析，見表6。

表6 凈利潤與邊際貢獻率的單因子分析

根據(jù)回歸結(jié)果，邊際貢獻率(%)在5%的顯著性水平下，顯著與凈利潤相關，R2約為0.34，相關系數(shù)為0.58?；貧w方程可寫為：

對于邊際貢獻率，其對應P值為0.000 27，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為187.42，可解釋為：保持其他變量恒定，邊際貢獻率增加1%，凈利潤增加2 805元/hm2。

（五）關于總產(chǎn)值與養(yǎng)殖總成本的單因子分析

根據(jù)表2，作養(yǎng)殖總成本對于總產(chǎn)值的影響分析，見表7。

表7 總產(chǎn)值與養(yǎng)殖總成本的單因子分析

根據(jù)回歸結(jié)果，養(yǎng)殖總成本在5%的顯著性水平下，顯著與總產(chǎn)值相關，R2約為0.87，相關系數(shù)為0.93?；貧w方程為：

對于養(yǎng)殖總成本，其對應P值為2.05E-16，小于0.05的顯著性水平，系數(shù)為1.57，可解釋為：保持其他變量恒定，養(yǎng)殖總成本增加15元/hm2，總產(chǎn)值增加23.55元/hm2。

三、討論

（一）不同地區(qū)漁業(yè)養(yǎng)殖模式及經(jīng)濟效益

云南省的橫斷山區(qū)位于亞熱帶地區(qū)，海拔高，形成從亞熱帶、溫帶、亞寒帶到高山寒帶的氣候帶，成為“一山有四季，十里不同天”的氣候環(huán)境。養(yǎng)殖漁業(yè)調(diào)查中的宜良縣古城鎮(zhèn)、南羊鎮(zhèn)、彌勒市彌陽鎮(zhèn)、陸良縣板橋鎮(zhèn)、開遠市羊街鎮(zhèn)、蒙自市草壩鄉(xiāng)，海拔在1 300～1 600 m之間，多屬于亞熱帶高原季風性氣候，年平均氣溫16～19℃左右，降雨量大于900 mm，日照達2 500 h以上，無霜區(qū)達300多天，適合溫水性魚類養(yǎng)殖。所調(diào)查的池壩塘多以草魚和鯉魚為主養(yǎng)魚，配套養(yǎng)殖鯽魚和花白鰱魚及其他。條件較好的中小池塘以培育苗種為主，具有較好的養(yǎng)殖技術。較大面積的山塘、壩塘及農(nóng)用小一型水庫，以成魚養(yǎng)殖為主，但同樣有較高的養(yǎng)殖技術、密度和產(chǎn)量。河口縣壩灑鄉(xiāng)、思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)、景谷縣威遠鎮(zhèn)、景洪市普文鎮(zhèn)及盈江縣太平鎮(zhèn)等，海拔多在1 300 m以下，多屬于南亞熱帶季風氣候，年平均氣溫19～22℃，年平均降雨量大于1 500 mm，全年日照時數(shù)大于1 900 h，基本常年無霜，適合羅非魚養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的商品羅非魚保證了昆明市場80%以上的需求[3]。當年羅非魚可養(yǎng)到800 g/尾左右的商品魚規(guī)格，有的甚至每年養(yǎng)兩季。在這些地區(qū)，羅非魚是主養(yǎng)魚，具有較好的養(yǎng)殖技術及較高的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

2020年的養(yǎng)殖漁業(yè)調(diào)查中，以草鯉成魚為主養(yǎng)的池壩塘，調(diào)查養(yǎng)殖面積24.2 hm2，放養(yǎng)密度3 330 kg/hm2，凈產(chǎn)量14 250 kg/hm2，產(chǎn)值211 755元/hm2，凈利潤15 060元/hm2。以草鯉苗種培育為主養(yǎng)的池塘面積3.1 hm2，凈產(chǎn)量17 190 kg/hm2，產(chǎn)值255 765元/hm2，凈利潤61 140元/hm2，是成魚養(yǎng)殖的4倍。羅非魚養(yǎng)殖調(diào)查面積95.4 hm2，其中，微流水羅非魚養(yǎng)殖面積32.2 hm2，其平均凈產(chǎn)量44 280 kg/hm2，產(chǎn)值410 700元/hm2，平均凈利潤98 400元/hm2，遠大于非微流水池塘條件的養(yǎng)殖利潤，凈產(chǎn)量和產(chǎn)值是其他養(yǎng)殖形式的兩倍。單戶養(yǎng)殖面積大于2 hm2的規(guī)模戶21戶，總養(yǎng)殖面積115.6 hm2，一般養(yǎng)殖戶16戶，總面積13.7 hm2，規(guī)模戶的資本和技術總體優(yōu)于一般戶[4]，但凈利潤及產(chǎn)值，差異性不顯著。養(yǎng)殖技術和水環(huán)境條件在很大程度上影響漁業(yè)經(jīng)濟效益。養(yǎng)殖總成本與養(yǎng)殖利潤及產(chǎn)值顯著正相關，漁業(yè)機械動力增加，特別是池塘增氧機，對養(yǎng)殖漁業(yè)經(jīng)濟效益增長有促進作用(農(nóng)業(yè)機械總動力的增加，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長產(chǎn)生了促進作用)[5]。

（二）不同漁業(yè)養(yǎng)殖模式的經(jīng)營安全性

一般認為，經(jīng)營安全率在30%以上時，企業(yè)經(jīng)營就安全。超過30%，愈大愈好，在10%以下，企業(yè)經(jīng)營就很危險[6]。云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)調(diào)查中，不同的漁業(yè)養(yǎng)殖模式，其經(jīng)營安全率有較大差異。在表2的分析中，主養(yǎng)草鯉魚成魚的綜合經(jīng)營安全率為-66%，主養(yǎng)羅非魚成魚的綜合經(jīng)營安全率為-2.6%，部分漁業(yè)養(yǎng)殖戶的凈利潤主要來源于魚種購入價格低于成魚銷售價而產(chǎn)生的進銷差，或者是較低的養(yǎng)魚人員工資，而非是養(yǎng)殖產(chǎn)量帶來的凈利潤。從經(jīng)營安全率看，養(yǎng)殖實際產(chǎn)銷量低于以固定成本計算的保本產(chǎn)銷量。經(jīng)營安全率大于30%的僅有宜良縣、開遠市、寧洱縣的養(yǎng)殖戶，他們的經(jīng)營安全率分別是41.2%、46.0%和35.1%。在這三戶中，宜良縣和寧洱縣的養(yǎng)殖人員工資核算較低。說明在2020年的魚價水平條件下，云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)有較高的養(yǎng)殖風險。

表2中，培育草鯉魚苗種和微流水條件下主養(yǎng)草鯉魚成魚和羅非魚均取得了較好的經(jīng)濟效益，凈利潤分別為61 140、144 150和98 400元/hm2，產(chǎn) 值 分 別 為255 765、516 510和410 700元/hm2，經(jīng)營安全率分別是41.8%、46.1%和50.2%?？梢哉J為，其漁業(yè)養(yǎng)殖是安全的。宜良縣、陸良縣、華僑農(nóng)場的養(yǎng)殖戶有較高的漁業(yè)養(yǎng)殖技術，其苗種養(yǎng)殖凈產(chǎn)量達到17 190 kg/hm2。在云南高原，已是高產(chǎn)[7]，苗種養(yǎng)殖飼料系數(shù)平均1.13，是高效。在調(diào)查漁業(yè)戶中，常溫常年微流水養(yǎng)魚，無論是主養(yǎng)草鯉魚成魚，還是羅非魚商品魚，都實現(xiàn)了高產(chǎn)，凈產(chǎn)量分別是38 280 kg/hm2和44 280 kg/hm2。飼料系數(shù)分別為1.19和1.13，凈增重倍數(shù)分別為46和73倍，真正地實現(xiàn)了高產(chǎn)和高效，這充分說明漁業(yè)養(yǎng)殖水環(huán)境的重要性。

（三）不同漁業(yè)養(yǎng)殖模式的成本構成

根據(jù)表1和表2，對不同漁業(yè)養(yǎng)殖模式的成本項目作出分析，見表8，其總成本中，含機械網(wǎng)具折舊費1500元/hm2。

從表8可以看出，不同漁業(yè)養(yǎng)殖模式的成本構成，沒有顯著差異性。飼料成本占養(yǎng)殖總成本的60%及以上，綜合平均飼料成本占67.3%，是主要的漁業(yè)養(yǎng)殖成本。

表8 不同漁業(yè)養(yǎng)殖模式的成本分析 單位：元/667 m2

羅非魚養(yǎng)殖飼料成本占比平均70.8%，魚種費占4.1%，均低于袁媛等(云南省羅非魚養(yǎng)殖飼料費占生產(chǎn)成本的比率最高76.15%，苗種費占6.41%)對于羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的調(diào)查研究[8]。說明了養(yǎng)殖技術的進步與發(fā)展。

四、云南養(yǎng)殖漁業(yè)發(fā)展問題

（一）養(yǎng)殖漁業(yè)的飼料效益

綜合上述分析，在主養(yǎng)草鯉魚成魚的池壩塘養(yǎng)殖中，凈生長1 kg魚的飼料成本8.29元，飼料系數(shù)1.56，飼料產(chǎn)投比1.53；在主要羅非魚的池壩塘養(yǎng)殖中，凈生長1 kg魚的飼料成本6.21元，飼料系數(shù)1.19，飼料產(chǎn)投比1.57，均低于優(yōu)質(zhì)配合飼料2～3.5的飼料產(chǎn)投比[9]。飼料產(chǎn)投比達到2及以上的僅有宜良縣、景谷縣的幾位養(yǎng)殖戶。在云南高原池塘，年均飼料系數(shù)達到1.56，已經(jīng)反映了較高的養(yǎng)殖技術和飼料效益。吳遵霖研究認為：優(yōu)良魚飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換率為35%，當飼料粗蛋白含量為32.9%時，餌料系數(shù)為1.39[9]，且羅非魚養(yǎng)殖的飼料系數(shù)僅1.19，養(yǎng)殖較充分地利用了水體餌料生物作為營養(yǎng)補充。飼料產(chǎn)投比低的關鍵因素是商品魚的銷售價格較低。我國許多地區(qū)水產(chǎn)品價格低迷狀態(tài)已存在多年，其市場風險對生產(chǎn)的負面影響成為一些地區(qū)漁業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，使?jié)O業(yè)效益提高和漁民增收均面臨較大的難度[10]。云南養(yǎng)殖漁業(yè)商品魚銷售價格，在2020年春節(jié)以前，近20年沒有改變，或者說，云南大宗水產(chǎn)品價格穩(wěn)定了近20年，但飼料原料及配合飼料價格上漲超過100%。如果以云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)的飼料成本為基礎定價，保證飼料產(chǎn)投比為2時，云南草鯉魚的出塘價要達到16.5元/kg，羅非魚出塘價達到13.0元/kg。這一價格，在2020年春節(jié)后的2021年實現(xiàn)了，這實質(zhì)是養(yǎng)殖漁業(yè)商品魚價格的正?；貧w。

（二）養(yǎng)殖漁業(yè)的邊際貢獻率

養(yǎng)殖漁業(yè)的凈利潤與邊際貢獻率顯著相關，單因子回歸分析時，凈利潤(元/667m2)=-4 454.53+187.42邊際貢獻率(%)，保持其他變量恒定，邊際貢獻率增加1%，凈利潤增2 805元/hm2。當邊際貢獻率大于23.77%時，養(yǎng)殖漁業(yè)凈利潤大于0。多因子回歸分析時，保持其他變量恒定，邊際貢獻率增加1%，凈利潤增加1 830元/hm2，則是邊際貢獻率大于36.5%時，養(yǎng)殖漁業(yè)凈利潤大于0。結(jié)合表2中的邊際貢獻率和經(jīng)營安全率的分析數(shù)據(jù)，選擇后者，即邊際貢獻率為36.5%時，養(yǎng)殖漁業(yè)凈利潤大于0。據(jù)此，在主養(yǎng)草鯉魚成魚的云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)中，保本銷售的草鯉魚出塘價為13.06元/kg；主養(yǎng)羅非魚時，羅非魚的保本出塘價為9.79元/kg。根據(jù)前面飼料效益分析，云南池壩塘養(yǎng)殖漁業(yè)發(fā)展的價格保障，草鯉魚出塘價13.0～16.5元/kg，羅非魚出塘價9.8～13.0元/kg。表2中，獲得較好養(yǎng)殖效益的草鯉魚苗種培育和池壩塘微流水養(yǎng)殖草鯉成魚及羅非魚商品魚的邊際貢獻率分別為47.5%、43.3%和41.3%，凈利潤分別為61 140 、144 150 和98 400元/hm2。所以，影響?zhàn)B殖漁業(yè)邊際貢獻率的關鍵性因子是漁業(yè)水環(huán)境、銷售價格及飼料成本，當然也是影響?zhàn)B殖漁業(yè)經(jīng)濟效益的主要因子。

（三）養(yǎng)殖漁業(yè)的人員工資效率

云南養(yǎng)殖漁業(yè)絕大多數(shù)為個體承包經(jīng)營戶，在調(diào)查中多數(shù)沒有核算養(yǎng)殖人員工資。調(diào)查中每公頃負擔養(yǎng)殖人員工資超過24 300元的僅有4戶，為養(yǎng)殖企業(yè)。在分析中，以云南省2020年城鎮(zhèn)最低工資三類的1 350元/月的標準計算，需要0.67 hm2的精養(yǎng)池塘，在較高養(yǎng)殖技術條件下，才能負擔1名養(yǎng)殖人員工資，即24 300元/hm2。但在云南農(nóng)村的土地承包經(jīng)營中，絕大多數(shù)地區(qū)的土地承包，耕地面積為人均0.067 hm2左右。這說明云南養(yǎng)殖漁業(yè)與工商業(yè)相比，存在巨大的剪刀差，達十倍以上。這就是農(nóng)村人員城鎮(zhèn)化的意義，即必然。然后，增加農(nóng)民人均耕地面積。

（四）養(yǎng)殖漁業(yè)飼料投入及用藥與水源生態(tài)保護問題

調(diào)查養(yǎng)魚池壩塘面積129 hm2，均具有較高的放養(yǎng)密度和產(chǎn)量。養(yǎng)魚成本投入243 450元/hm2，產(chǎn)值259 575元/hm2，其中，飼料費163 905元/hm2，魚藥費用（含水質(zhì)調(diào)節(jié)劑）7 665元/hm2，且飼料支出占比呈遞增態(tài)勢[11]。云南分布六大河流水系，分別是南盤江與元江、金沙江與瀾滄江、怒江與伊洛瓦底江水系，分布著諸多天然湖泊，大部分分布在各個水系的干流與支流源頭，水資源生態(tài)保護具有重要意義。池壩塘高密度養(yǎng)魚的尾水排放問題必須得到重視，特別是養(yǎng)殖效益較高的微流水養(yǎng)魚，其密度和產(chǎn)量是其他養(yǎng)殖方式的2倍以上，且具有較大的尾水排放。養(yǎng)魚尾水其含量超標的關鍵指標是總氮及總磷，由養(yǎng)殖魚類的糞便與殘餌引起。養(yǎng)殖魚池尾水中的氮與磷，對于種植農(nóng)業(yè)，是優(yōu)質(zhì)的生物肥料。從水源生態(tài)保護問題出發(fā)，魚池排放尾水應盡可能地引入種植農(nóng)田首先利用，然后再排入水源河流。對于魚藥的安全使用問題，監(jiān)管迫在眉睫，安全、低毒、高效魚藥的使用，應成為每一位水產(chǎn)人的責任。