周 力，韓麗娟，張秀花，桂林生，侯生珍

（青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，西寧 810016）

黑藏羊俗稱貴德黑裘皮羊，是青海藏羊品種中一個(gè)特殊的經(jīng)濟(jì)類群[1]。長(zhǎng)期以來(lái)，由于其生長(zhǎng)速度緩慢，加之粗獷式選育雜交，導(dǎo)致其純種群體規(guī)模不足2萬(wàn)只，種質(zhì)資源幾乎瀕臨滅絕。為了改變產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，當(dāng)?shù)卣岢龊诓匮蛴缮a(chǎn)裘皮向肉用轉(zhuǎn)型，若掌握其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律對(duì)于青海特色品種資源的保護(hù)具有重要意義。

隨著自然生態(tài)環(huán)境的惡化、草場(chǎng)載畜量的限制等因素，使得舍飼育肥成為牧區(qū)人民新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。然而，在生產(chǎn)實(shí)際中，舍飼育肥通常需要增加飼糧中精料量來(lái)提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能，但精料過(guò)高易造成瘤胃發(fā)生酸中毒現(xiàn)象[2]。而適宜的精粗比飼糧是科學(xué)飼養(yǎng)反芻動(dòng)物的基礎(chǔ)，也是平衡飼糧營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)化瘤胃內(nèi)環(huán)境的重要措施[3]?；谀壳帮暭Z精粗比的研究主要集中于牛（尤其是奶牛）身上，對(duì)于黑藏羊生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的研究未見(jiàn)有關(guān)報(bào)道。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)提高日糧精粗比時(shí)，能夠增加能量水平以及可消化能攝入量，繼而提高動(dòng)物的日增重[4]。O.Mahgoub等[5]指出，隨著精粗比的提高，飼糧中能量濃度也隨之上升，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能。其他試驗(yàn)[6]也證實(shí)，適宜的飼糧精粗比能夠提高山羊的生產(chǎn)性能和飼料消化利用率。由此看出，飼糧中精粗比例與動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育具有密切的聯(lián)系。

因此，本研究旨在探索不同精粗比飼糧條件下各組育肥期黑藏羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、體尺指標(biāo)、血清生化指標(biāo)及其相關(guān)激素含量的差異，以期為高海拔地區(qū)綿羊的科學(xué)舍飼提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021年2月在青海省海南州貴南縣黑藏羊繁育中心開(kāi)始，同年6月結(jié)束。選取健康且體重相近（10.45±0.96）kg的2月齡早期斷奶黑藏羊公羔60只，隨機(jī)分為3組，每組20只。分別飼喂精粗比為 70∶30（HC 組）、50∶50（MC 組）和 30∶70（LC 組）的全混合飼糧。整個(gè)試驗(yàn)期為128 d，其中預(yù)飼期8 d，正試期120 d。由于藏羊未有現(xiàn)行飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，故參考NY/T 816-2004中國(guó)肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[7]進(jìn)行配制?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期間每天將精料和粗料（燕麥青貯與燕麥青干草按干物質(zhì)1∶1計(jì)）攪拌混勻飼喂羔羊 2 次（08∶00 和 17∶30），自由采食和自由飲水，每天準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)羊的喂料量和剩料量，其他飼養(yǎng)管理均按照養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)定執(zhí)行。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 Basal diet composition and nutrient levels（DM basis）%

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.2.1 生長(zhǎng)性能的檢測(cè)

在正試期第30、60、90和120天對(duì)所有試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，同時(shí)測(cè)定體尺指標(biāo)，計(jì)算平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日均采食量（average daily feed intake，ADFI）和料重比（feed/gain，F(xiàn)/G）。體尺指標(biāo)測(cè)定方法如下。

體高（body height）：測(cè)量黑藏羊耆甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離；

胸圍（chest circumference）：測(cè)量黑藏羊肩胛后端圍繞胸部1圈的長(zhǎng)度；

體斜長(zhǎng)（body length）：測(cè)量黑藏羊肩胛前端到坐骨結(jié)節(jié)后端的直線距離。

1.2.2 屠宰性能指標(biāo)的測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，分別從每組選取5只接近平均體重的健康試驗(yàn)羊進(jìn)行屠宰，然后進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定。

宰前活重（live weight before slaughter）：屠宰前黑藏羊禁食12 h、禁水2 h后空腹所稱取的重量；

胴體重（carcass weight）：屠宰放血后，剝?nèi)ズ诓匮蛎?，去頭、蹄、內(nèi)臟后，將整個(gè)軀體（保留腎臟及周圍脂肪）靜置30min后稱取的重量；

屠宰率（dressing percentage）：胴體重占宰前活重的百分比，屠宰率按公式（1）計(jì)算；

眼肌面積（eye muscle area）：利用硫酸紙繪制出黑藏羊左側(cè)胴體正數(shù)第12～13肋骨間背最長(zhǎng)肌的橫切面積，眼肌面積按公式（2）計(jì)算。

1.2.3 血清采集及相關(guān)指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，于晨飼前從每組隨機(jī)選擇5只黑藏羊進(jìn)行頸靜脈采集10 mL血液，室溫下傾斜靜置片刻后，放入離心機(jī)3 500 r/min離心15 min，吸取上層血清于-20℃保存。分別采用綿羊ELISA試劑盒（江蘇酶標(biāo)生物科技有限公司）測(cè)定生長(zhǎng)激素（growth hormone，GH）、瘦素（leptin，LEP）、三碘甲狀腺原氨酸（triiodothyronine，T3）、四碘甲狀腺原氨酸（tetraiodothyronine，T4）和胰島素（insulin，INS）濃度；再通過(guò)全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定葡萄糖（glucose,GLU）、總蛋白（total protein，TP）、白蛋白（albumin，ALB）、膽固醇（cholesterol，CHO）、甘油三酯（total triglycerides，TG）、尿素氮（urea nitrogen，BUN）的濃度和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-pyruvictransaminase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase，AST）和堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）的活性。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)Microsoft Excel 2016進(jìn)行初步處理，利用SAS 8.2進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，Duncan氏法進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（mean±SD）”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同精粗比全混合飼糧對(duì)黑藏羊生長(zhǎng)性能的影響

黑藏羊生長(zhǎng)性能結(jié)果如圖1所示，在試驗(yàn)第30天HC組體重顯著高于LC組（P<0.05），較MC組差異不顯著（P>0.05），試驗(yàn)第 60、90和 120天HC組體重顯著高于其他2組（P<0.05）。HC組平均日增重顯著高于其他2組（P<0.05），而料重比則相反（P<0.05）。各組間平均日采食量差異不顯著（P>0.05）。

圖1 飼糧精粗比對(duì)黑藏羊生長(zhǎng)性能的影響Figure 1 Effects of dietary concentrate to forage ratio on growth performance of black Tibetan sheep

由表2可見(jiàn)，正試期第30、60、90和120天，HC組體高、胸圍和體斜長(zhǎng)顯著高于LC組（P<0.05），較MC組差異不顯著（P>0.05）。

表2 飼糧精粗比對(duì)黑藏羊體尺指標(biāo)的影響Table 2 Effects of dietary concentrate to forage ratio on body size indexes of black Tibetan sheep cm

2.2 不同精粗比全混合飼糧對(duì)黑藏羊屠宰性能的影響

由表3可見(jiàn)，HC組宰前活重、胴體重和屠宰率均顯著高于LC組（P<0.05），較MC組差異不顯著（P>0.05）。HC組眼肌面積顯著高于其他2組（P<0.05）。

表3 飼糧精粗比對(duì)黑藏羊屠宰性能的影響Table 3 Effects of dietary concentrate to forage ratio on slaughter performance of black Tibetan sheep

2.3 不同精粗比全混合飼糧對(duì)黑藏羊血清生化指標(biāo)的影響

由表4可見(jiàn)，HC組和MC組葡萄糖顯著高于LC組（P<0.05）。HC組甘油三酯濃度顯著低于其他2組（P<0.05）。各組間總蛋白、白蛋白、尿素氮、總膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶差異均不顯著（P>0.05）。

表4 飼糧精粗比對(duì)黑藏羊血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of dietary concentrate to forage ratio on serum biochemical indices of black Tibetan sheep

2.4 不同精粗比飼糧對(duì)黑藏羊血清激素濃度的影響

由表5可見(jiàn)，HC組生長(zhǎng)激素含量顯著高于LC 組（P<0.05），較 MC組差異不顯著（P>0.05）。LC組瘦素含量顯著低于HC組（P<0.05），較MC組差異亦不顯著（P>0.05）。各組間三碘甲狀腺原氨酸、四碘甲狀腺原氨酸和胰島素含量差異均不顯著（P>0.05）。

表5 飼糧精粗比對(duì)黑藏羊血清激素濃度的影響Table 5 Effects of dietary concentrate to forage ratio on serum hormone concentration of black Tibetan sheep

3 討論

3.1 不同精粗比全混合飼糧對(duì)黑藏羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中除了遺傳因素之外，營(yíng)養(yǎng)因素也顯得尤為重要[8]。適宜的精粗比不僅可改善反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)環(huán)境，還能增強(qiáng)微生物活性，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育[9]。李雪清等[10]研究發(fā)現(xiàn)，采用精粗為60∶40的日糧飼喂時(shí)，育肥期羔羊的終末重與平均日增重顯著高于精粗比為40∶60和20∶80的日糧，同時(shí)料重比最低。S.G.Haddad等[11]同樣認(rèn)為，高精料日糧中含有高能量，而動(dòng)物的體重會(huì)隨著能量攝入量的提高而增大。在本試驗(yàn)中，HC組平均日增重顯著高于其他2組，而料重比最小，這與前人的研究結(jié)果相似。推測(cè)其原因可能是以下2個(gè)方面：首先適當(dāng)提高飼糧中精料量能夠提高羔羊菌體蛋白的合成供機(jī)體消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育；其次高精粗比飼糧能夠促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，提高細(xì)菌豐富度和多樣性，同時(shí)增加瘤胃放線菌門和螺旋體門的豐度[12]。體尺變化是評(píng)價(jià)反芻動(dòng)物體況發(fā)育的重要指標(biāo)，通過(guò)測(cè)定體尺可以反映機(jī)體的生長(zhǎng)速度以及不同部位間的發(fā)育狀況。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)HC組體高、胸圍和體斜長(zhǎng)均高于MC組和LC組，其中HC組和LC組差異明顯。說(shuō)明隨著飼糧中精料量的提高，更能滿足黑藏羊生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體的生長(zhǎng)性能，繼而促進(jìn)體高、胸圍和體斜長(zhǎng)等體尺指標(biāo)的發(fā)育。

胴體重和屠宰率是衡量動(dòng)物屠宰性能的重要指標(biāo)，一般而言，屠宰率越高，動(dòng)物的屠宰性能越好[13]。而眼肌面積是反映胴體發(fā)育程度的重要指標(biāo)，通常情況下，眼肌面積與胴體重呈正相關(guān)[14]。當(dāng)提高飼糧精料比例時(shí)，能夠提高試驗(yàn)羊的屠宰體重、胴體重和屠宰率[15]。在萊蕪黑山羊公羔上發(fā)現(xiàn)[16]，飼喂精粗比55∶45組的宰前活重、胴體重和屠宰率顯著高于精粗比35∶65組。其他試驗(yàn)同樣證實(shí)，飼喂精粗比為60∶40組湖羊羔羊的宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積和后腿重等均顯著高于飼喂精粗比為40∶60組[17]。由此可見(jiàn)，在一定范圍內(nèi)，提高飼糧精粗比能夠提高反芻動(dòng)物的屠宰性能。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑藏羊的宰前活重、胴體重、屠宰率和眼肌面積等指標(biāo)隨著飼糧精粗比例增加而提高。表明隨著精料比例的增加，促進(jìn)消化系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)黑藏羊的生長(zhǎng)速度，繼而提高其屠宰性能。

3.2 不同精粗比全混合飼糧對(duì)黑藏羊血清生化指標(biāo)的影響

血清各種生化成分是機(jī)體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，其含量及其變化規(guī)律是反芻動(dòng)物重要的生物學(xué)特征[18]。葡萄糖是衡量動(dòng)物機(jī)體能量平衡的重要指標(biāo)，當(dāng)能量攝入不足時(shí)，其含量則下降[19]。本試驗(yàn)中，LC組葡萄糖含量顯著低于其他2組。表明在一定的范圍內(nèi)，增加飼料中精料量，能夠加強(qiáng)機(jī)體能量代謝?？赡苁怯捎陔S著精粗比的提高，增加可發(fā)酵淀粉的攝入量，從而逐漸增加血糖濃度?？偟鞍缀桶椎鞍啄軌蚍从筹暭Z中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平以及機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收程度[20]。在本試驗(yàn)中，隨著飼糧精粗比的提高，血清總蛋白和白蛋白含量呈上升趨勢(shì)，提示飼喂精粗比為70∶30的飼糧可在一定程度上提高動(dòng)物的免疫機(jī)能且不會(huì)影響機(jī)體健康，這與徐相亭等[21]研究結(jié)果相一致。尿素氮是評(píng)價(jià)犢牛體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸間平衡的重要指標(biāo)[22]。從本試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，隨著飼糧精粗比的提高，血清尿素氮含量則呈下降的趨勢(shì)。揭示精粗比為70∶30飼糧對(duì)黑藏羊體內(nèi)蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化無(wú)不良影響?？偰懝檀己透视腿ナ欠从硻C(jī)體脂類的吸收代謝及利用情況，其含量高低與體內(nèi)脂肪的利用率呈負(fù)相關(guān)[23]。而本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，精粗比為70∶30的飼糧更有利于提高黑藏羊?qū)χ镜睦?。谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性是衡量動(dòng)物肝臟功能的重要指標(biāo)，若肝功能受到損傷時(shí)，這兩種酶就會(huì)釋放到血液中[24]。本試驗(yàn)中，各組谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無(wú)顯著差異，可知長(zhǎng)期飼喂高精粗比飼糧不會(huì)明顯地?fù)p害黑藏羊肝臟功能?？赡苁怯捎诤诓匮蛘幱谏L(zhǎng)期，將更多的養(yǎng)分用于滿足生長(zhǎng)需要，不足以引起其肝臟代謝指標(biāo)的大幅變化。此外本試驗(yàn)亦發(fā)現(xiàn)，飼糧精粗比對(duì)育肥期黑藏羊血清堿性磷酸酶活性影響較小，這與徐田偉等[25]研究結(jié)論相似。由此可知，在黑藏羊育肥時(shí)期，采用精粗比為70∶30的飼糧飼喂時(shí)，各項(xiàng)血清生化指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)。

3.3 不同精粗比全混合飼糧對(duì)黑藏羊血清激素水平的影響

激素在反芻動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖等方面均發(fā)揮著重要的作用[26]。飼糧組成對(duì)反芻動(dòng)物的影響可以通過(guò)激素的分泌量反映出來(lái)。因此，通過(guò)測(cè)定黑藏羊血清中激素的含量，能夠?yàn)槠渖L(zhǎng)發(fā)育狀況提供一個(gè)參考依據(jù)。其中生長(zhǎng)激素是由腺垂體的生長(zhǎng)激素細(xì)胞所分泌的一種激素，具有調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類和脂類的代謝，提高蛋白質(zhì)合成速率，從而促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育[27]。瘦素作為白色脂肪組織分泌的一種激素，具有抑制食物攝取并提高代謝率來(lái)限制脂肪的儲(chǔ)存，在能量平衡中發(fā)揮著重要作用[28]。而胰島素具有提高對(duì)葡萄糖的利用，同時(shí)還能夠促進(jìn)脂肪合成和貯存的作用[29]。其他試驗(yàn)證實(shí)，與低精料組相比，高精料組山羊血液中胰島素含量顯著升高，而瘦素和生長(zhǎng)激素含量與低精料組相比無(wú)顯著差異[30]。本研究結(jié)果與其不一致，可能是由于動(dòng)物品種、生長(zhǎng)階段和飼養(yǎng)環(huán)境等不同造成的。甲狀腺激素參與機(jī)體的物質(zhì)代謝過(guò)程，與動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，主要有2種生物活性形式，即三碘甲狀腺原氨酸和四碘甲狀腺原氨酸，其中三碘甲狀腺原氨酸的生物活性最強(qiáng)，而血液中主要以四碘甲狀腺原氨酸形式存在[31]。在淘汰荷斯坦奶牛試驗(yàn)上，李春芳等[32]研究發(fā)現(xiàn)血清三碘甲狀腺原氨酸與四碘甲狀腺原氨酸含量隨日糧能量蛋白水平的增加而提高，表明提高日糧中能量蛋白水平能促進(jìn)奶牛的生長(zhǎng)和能量代謝。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧精粗比的提高，HC組血清三碘甲狀腺原氨酸、四碘甲狀腺原氨酸含量高于MC組和LC組。由此可見(jiàn)，飼喂精粗比為70∶30的飼糧更利于促進(jìn)黑藏羊的生長(zhǎng)發(fā)育。

4 結(jié)論

綜上，在本試驗(yàn)條件下，采用精粗比70∶30的飼糧飼喂青海黑藏羊能夠獲得最佳的生長(zhǎng)發(fā)育，且對(duì)血清生化指標(biāo)及其相關(guān)激素?zé)o不良影響。