鄭州大學(xué)歷史學(xué)院 劉雪玲

一、引言

自古以來，我國就是一個農(nóng)業(yè)大國，強(qiáng)調(diào)以農(nóng)為本，農(nóng)業(yè)一直是國民經(jīng)濟(jì)的命脈，是中國古代的立國之本。中原地區(qū)是中國北方粟作農(nóng)業(yè)起源和發(fā)展的核心區(qū)域之一，也是中華文明起源、形成與發(fā)展的關(guān)鍵區(qū)域之一。中原地區(qū)早期農(nóng)業(yè)發(fā)展的梳理對中華文明起源和發(fā)展的研究具有重要意義。需要指出的是，本文所指的中原地區(qū)是狹義上的，主要為現(xiàn)在河南省境內(nèi)大部分地區(qū)，并不包括廣義上的晉南和關(guān)中地區(qū)。

周人以農(nóng)業(yè)興國，周代是我國農(nóng)業(yè)快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型的重要時期，周王朝的大部分政治制度和經(jīng)濟(jì)制度都與農(nóng)業(yè)有關(guān)。西周初期的農(nóng)業(yè)尚處于原始農(nóng)業(yè)階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具相對落后、生產(chǎn)力水平相對低下，需采用集體協(xié)作模式才能完成生產(chǎn)，勞動者是游離于家庭之外的單純勞動力[1]；西周中后期人口激增，貴族對農(nóng)民的壓迫和剝削加劇，原始的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式無法適應(yīng)社會的發(fā)展，土地私有化開始加速。到了春秋戰(zhàn)國時期，鐵質(zhì)農(nóng)具陸續(xù)應(yīng)用，牛耕技術(shù)的出現(xiàn)，使農(nóng)民以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)成為可能，從而打破了原有的農(nóng)業(yè)集體生產(chǎn)模式，出現(xiàn)了具有現(xiàn)代意義的農(nóng)業(yè)家庭，奠定了中國兩千多年的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式[2]。

周人對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視主要體現(xiàn)在政治制度、經(jīng)濟(jì)制度和思想文化等方面，如西周時期圍繞著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而興起的井田制、土地所有制與農(nóng)村公社問題，以及春秋時期和戰(zhàn)國初期的土地制度改革，這些都真實(shí)地反映了農(nóng)業(yè)家庭當(dāng)時的生活生產(chǎn)狀態(tài)；周代歷法的完善和發(fā)展，不僅說明了古人對農(nóng)業(yè)更加重視，也說明了農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷革新和進(jìn)步；農(nóng)業(yè)思想方面，《詩經(jīng)》反映了周朝時期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況，《管子》中重農(nóng)抑商的思想，儒家、法家等學(xué)派也都有重視農(nóng)時的思想[3]。

考古學(xué)是以實(shí)物資料出發(fā)的，本文主要是以近些年中原地區(qū)通過浮選法獲得的炭化植物遺存資料為基礎(chǔ)，對中原地區(qū)周代的作物結(jié)構(gòu)及其發(fā)展演化狀況進(jìn)行初步的分析。

二、中原地區(qū)周代作物遺存的發(fā)現(xiàn)

浮選法是考古遺址中獲取植物遺存的重要方法，浮選法的廣泛應(yīng)用為我們研究古代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)提供了大量的實(shí)物資料，炭化植物遺存為我們研究早期農(nóng)業(yè)起源提供了直接證據(jù)。中原地區(qū)青銅時代的植物考古研究相較于史前時期并不多，近些年隨著對青銅時代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)關(guān)注度的提高，中原地區(qū)許多遺址開展了植物考古研究，為我們了解青銅時代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的整體狀況和當(dāng)時社會的發(fā)展提供了證據(jù)。中原地區(qū)目前開展過植物考古研究的周代遺址主要有：滎陽官莊遺址、河南登封王城崗遺址、河南登封程窯遺址、河南濮陽金橋遺址、河南鄭州東趙遺址。

滎陽官莊遺址位于河南省滎陽市高村鄉(xiāng)官莊村西部，該聚落是一座具有一定規(guī)模的兩周時期城址，其大小城南北相連、多重環(huán)壕的結(jié)構(gòu)非常獨(dú)特[4]。官莊遺址目前已開展了多學(xué)科研究，包括體質(zhì)人類學(xué)[5]、植物考古[6]、動物考古[7]和骨骼穩(wěn)定同位素分析[8]等多項(xiàng)生物考古研究。官莊遺址已經(jīng)進(jìn)行過兩次浮選工作，2010年度浮選樣品共37份，其中35份為西周晚期，2份為春秋早期，共發(fā)現(xiàn)5441粒炭化植物種子[9]。2011年度浮選樣品共117份，共發(fā)現(xiàn)9412粒炭化植物種子，農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和大麻[10]。

河南登封王城崗遺址位于河南省登封市告成鎮(zhèn)西部，遺址面積達(dá)50萬平方米。2002-2005年王城崗遺址考古工作中發(fā)現(xiàn)一座面積30余萬平方米的帶護(hù)城壕的龍山文化晚期大城址，除了城址外，王城崗遺址還包含有自龍山晚期至春秋時期的基本上連續(xù)的文化堆積，年代序列清晰，文化內(nèi)涵豐富。王城崗遺址春秋時期浮選樣品共計(jì)67份，共計(jì)出土炭化植物遺存1176粒，農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和水稻[11]。

河南登封程窯遺址位于河南省登封市程窯村東北地一帶，在嵩山山脈南側(cè)，南臨潁河，西傍書院河，遺址就分布在兩河夾角的臺地上，為一處主體為龍山時期，也包括東周和其他歷史時期的遺址[12]。程窯遺址的浮選樣品主要來自2014年和2015年搶救性發(fā)掘，采集了東周時期樣品21份，包括采自灰坑的15份樣品、采自房址的5份樣品和采自灰溝的1份樣品，共發(fā)現(xiàn)12037粒炭化植物遺存，農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆、水稻和大麻[13]。

河南濮陽金橋遺址位于濮陽市華龍區(qū)，西側(cè)緊鄰馬頰河。遺址面積約30萬平方米，文化內(nèi)涵豐富，包含有仰韶、龍山、晚商、東周等時期的文化遺存。2017年10-11月，河南省文物考古研究所和濮陽市文物保護(hù)管理所對金橋遺址進(jìn)行了考古發(fā)掘，發(fā)掘面積600平方米。金橋遺址共采集東周時期浮選樣品13份，其中有11份來自灰坑，2份來自地層，浮選土量共計(jì)108升，金橋遺址共出土東周時期炭化植物遺存592粒，農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和紅小豆[14]。

河南鄭州東趙遺址位于河南省鄭州市西郊高新區(qū)溝趙鄉(xiāng)東村南，北距黃河約20km，東距須水河約2km，遺址面積100余萬平方米。自2012年起，北京大學(xué)考古文博學(xué)院與鄭州市文物考古研究院聯(lián)合對東趙遺址進(jìn)行了大規(guī)模的連續(xù)考古發(fā)掘，累計(jì)發(fā)掘面積6000多平方米，發(fā)現(xiàn)新砦時期、二里頭時期及商周時期的小、中、大型城址3座，清理出城墻、城壕、大型夯土建筑基址及灰坑、窖穴、水井等重要遺跡單位[15]，東趙遺址目前只做了微體遺存分析。

三、中原地區(qū)周代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)探討

中原地區(qū)周代出土的植物遺存主要為西周晚期、春秋早期和東周三個時期，通過對比不同時期出土農(nóng)作物遺存種類和出土概率，可以初步了解中原地區(qū)從西周到東周農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的演化和發(fā)展。西周晚期出土炭化植物遺存的遺址僅有官莊遺址，出土的農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和大麻，共計(jì)出土炭化粟粒4632粒，出土概率為46.9%，共計(jì)出土炭化小麥109粒，出土概率為34.3%，共計(jì)出土炭化大豆20粒，共計(jì)出土炭化黍138粒，大豆和黍出土概率相同為18.8%，共計(jì)出土炭化大麻166粒，出土概率為3.1%。從農(nóng)作物組合和出土概率可以看出，中原地區(qū)西周時期是典型的北方傳統(tǒng)旱作農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，農(nóng)作物遺存中粟的出土概率是最高的，小麥的出土概率其次，大豆和黍的出土概率相同，大麻可能是當(dāng)時居民用作纖維的作物，可以推測當(dāng)時居民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要是以粟和小麥為主，大豆和黍有可能是作為當(dāng)時農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的輔助作物。

到春秋時期，除了官莊遺址還有登封王城崗遺址出土了春秋時期農(nóng)作物遺存，出土的農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆和水稻，相比于西周時期農(nóng)作物遺存種類，王城崗遺址發(fā)現(xiàn)了1粒水稻，這可能與遺址所處的地理位置或者當(dāng)時的環(huán)境狀況有關(guān)，而西周時期出現(xiàn)的大麻在春秋時期沒有發(fā)現(xiàn)，這可能與選取的浮選樣品有關(guān)。官莊遺址春秋時期共計(jì)出土炭化粟粒15粒，出土概率為100%，共計(jì)出土炭化小麥和大豆各2粒，出土概率都為50%，由于官莊遺址春秋時期只有2份浮選樣品，故官莊遺址春秋時期出土的農(nóng)作物遺存情況并不能真實(shí)反映當(dāng)時的農(nóng)業(yè)狀況。登封王城崗遺址春秋時期共計(jì)出土炭化粟粒434粒，出土概率為47.6%，共計(jì)出土炭化黍粒7粒，出土概率為23.8%，共計(jì)出土炭化小麥67粒，出土概率為12.8%，共計(jì)出土炭化大豆3粒，共計(jì)出土炭化水稻1粒，大豆和水稻的出土概率都為4.8%，從農(nóng)作物遺存的出土概率可以看出，粟在農(nóng)作物組合中仍然占據(jù)著最重要的地位，與西周時期有所不同的是黍的出土概率有所提高，而小麥的出土概率明顯降低，由此可以推測中原地區(qū)春秋時期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然保持著以以種植旱地作物粟為主的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。

東周時期出土炭化植物遺存的遺址為登封程窯遺址和濮陽金橋遺址，出土的農(nóng)作物遺存主要為粟、黍、小麥、大豆、水稻、大麻和紅小豆，相比于西周和春秋時期的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了新的農(nóng)作物品種紅小豆，而且在東周時期又出現(xiàn)了大麻遺存。登封程窯遺址中共計(jì)出土炭化粟粒9259粒，出土概率為89.5%，共計(jì)出土炭化小麥301粒，出土概率為42.1%，共計(jì)出土炭化黍粒582粒，出土概率為36.8%，共計(jì)出土炭化大豆802粒，出土概率為15.8%，共計(jì)出土炭化水稻3粒，出土概率為5.2%，共計(jì)出土炭化大麻134粒，出土概率為9.5%；濮陽金橋遺址中共計(jì)出土炭化粟粒272粒，出土概率為61.5%，共計(jì)出土炭化小麥43粒，出土概率為69.2%，共計(jì)出土炭化黍粒2粒，出土概率為0.48%，共計(jì)出土炭化大豆58粒，出土概率為15.4%，共計(jì)出土炭化紅小豆43粒，出土概率為7.7%。從農(nóng)作物遺存的出土概率可以看出粟的出土概率明顯高于其他農(nóng)作物品種，在整個農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中具有優(yōu)勢地位，小麥的出土概率僅次于粟，可見中原地區(qū)東周時期仍然是典型的旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。通過對鄭州東趙遺址[16]東周時期微體遺存分析發(fā)現(xiàn)的農(nóng)作物遺存淀粉粒中粟和黍的淀粉粒最多，共計(jì)43粒，水稻3粒，小麥16粒，粟黍和小麥占據(jù)絕對的優(yōu)勢，這與中原地區(qū)東周時期大植物遺存浮選結(jié)果相吻合。

從作物組合看，中原地區(qū)周代是多品種農(nóng)作物種植制度，其中粟是農(nóng)作物組合中最為重要的農(nóng)作物，小麥在所有農(nóng)作物組合中的重要性僅次于粟，水稻的重要性一直很低。商周時期以前，粟和黍一直是中原地區(qū)農(nóng)業(yè)種植的主要對象，而小麥在商周時期農(nóng)作物種植體系中的地位有所提升[17]。本文討論發(fā)現(xiàn)中原地區(qū)到東周時期小麥的地位確實(shí)有所提升，形成了粟麥并重的局面，這為漢唐時期小麥作為最重要的農(nóng)作物而取代粟奠定了基礎(chǔ)。