田本義，段紅賓

（曹縣畜牧服務(wù)中心，山東 曹縣 274400）

近年來，隨著人們物質(zhì)生活水平的顯著提升，對高品質(zhì)牛肉制品的需求量不斷增加，極大推動了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖發(fā)展過程中，育肥養(yǎng)殖是十分重要的環(huán)節(jié)，對縮短養(yǎng)殖周期，提高育肥質(zhì)量有著很大的幫助。所以在育肥牛養(yǎng)殖管理期間，養(yǎng)殖技術(shù)是否合理，是影響整體養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵性因素。從當(dāng)前育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況來看，很多養(yǎng)殖戶盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，關(guān)于育肥牛養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)掌握不到位，存在一些技術(shù)問題，直接影響到育肥養(yǎng)殖效益，不利于提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。本文主要結(jié)合實際工作經(jīng)驗，探討育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點和注意事項，希望對推進育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有一定幫助。

牛肉是我們?nèi)粘２妥郎喜豢苫蛉钡闹匾鞍踪|(zhì)來源，其營養(yǎng)價值和品質(zhì)好壞對消費者的身心健康有著最直接的影響。從近些年肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況來看，集約化規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖業(yè)得到了不同程度的發(fā)展，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶仍然占據(jù)著主要的養(yǎng)殖地位，如何更加科學(xué)地開展育肥牛養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖業(yè)需要重點解決的問題。從當(dāng)前肉牛育肥養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況來看，盡管養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)逐漸擴大的態(tài)勢，但是基層地區(qū)的很多養(yǎng)殖戶并沒有掌握現(xiàn)代化的肉牛育肥養(yǎng)殖技術(shù)，普遍存在養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控不當(dāng)，飼料營養(yǎng)價值相對較差，養(yǎng)殖周期相對較長的問題，有時還會因為疫病導(dǎo)致大量的育肥牛死亡，面臨較為嚴重的經(jīng)濟損失，所以需要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶掌握現(xiàn)代化的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點并明確育肥養(yǎng)殖期間的注意事項，以此來推動肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 牛舍的規(guī)劃建造

育肥牛在養(yǎng)殖管理期間，養(yǎng)殖環(huán)境的好壞，養(yǎng)殖場規(guī)劃建造的合理與否會對育肥效果產(chǎn)生最直接的影響，所以在發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之前，應(yīng)該做到科學(xué)設(shè)計，科學(xué)規(guī)劃建造牛舍。從當(dāng)前育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，基層政府部門積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖的模式，實施舍飼養(yǎng)殖，對肉牛實現(xiàn)統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一免疫接種、統(tǒng)一飼喂，充分發(fā)揮肉牛的生產(chǎn)性能，縮短養(yǎng)殖周期，確保肉牛能夠快速出欄，快速上市。舍飼養(yǎng)殖模式之下，對圈舍的建造要求更高。養(yǎng)殖場規(guī)劃建造之前應(yīng)該做到科學(xué)選址，保證地勢相對較高，具有良好的光照通風(fēng)透光特征，排灌較為方便，周邊有充足的水電供給，交通比較便利，但要遠離主要交通干道，附近不能夠存在化工廠、屠宰場和其他污染企業(yè)，避免疫病傳播蔓延，并且應(yīng)該與其他養(yǎng)殖場保持一定距離。育肥牛舍選址完畢之后還應(yīng)該做好科學(xué)有效的布局和設(shè)計，在設(shè)計過程中應(yīng)該做到冬暖夏涼，有利于開展動物防疫，要保證牛舍光照充足，有利于牛群更好地活動，更好地采食。育肥牛舍的面積要結(jié)合具體的養(yǎng)殖規(guī)模綜合確定，要保證每頭育肥牛的占地面積控制在2～2.5 m3，保障牛舍內(nèi)部配置完善的水電設(shè)施，電路水路要保持正常運轉(zhuǎn)，避免出現(xiàn)斷水?dāng)嚯姷默F(xiàn)象。同時在規(guī)劃建造過程中還應(yīng)該設(shè)計適當(dāng)大小的運動場，這樣能夠方便育肥牛在早期階段更好地活動，提高身體素質(zhì)，合成更多有機物質(zhì)。在周邊應(yīng)該做好綠化工作中，種植一些高大的喬木或者灌木，更好地吸收空氣當(dāng)中的有毒有害物質(zhì)，改善牛場的氣候環(huán)境，起到防止疫病傳播流行的目的，在空場也可以種植一些牧草或者中草藥，保障飼料來源更加充足，降低疾病治療成本。

2 優(yōu)選肉牛品種

生產(chǎn)性能是開展育肥牛養(yǎng)殖的前提基礎(chǔ)，同時也是縮短養(yǎng)殖周期，提高飼料消化利用率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。當(dāng)前在市場當(dāng)中的肉牛品種多種多樣，不同肉牛品種的適應(yīng)能力存在很大的差異性，生產(chǎn)潛力也存在很大的不同，產(chǎn)肉量和肉質(zhì)品質(zhì)參差不齊，所以在發(fā)展育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之前，應(yīng)該做到科學(xué)選擇肉牛品種。肉牛品種在選擇過程中應(yīng)該綜合考量當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，肉牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，保證所選擇的肉牛品種能夠更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，具有良好的生產(chǎn)潛力，生產(chǎn)周期更短，增重速度更快。當(dāng)前基層地區(qū)的很多養(yǎng)殖戶在發(fā)展育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)時，主要以當(dāng)?shù)氐狞S牛品種為主，但在長期養(yǎng)殖管理期間缺乏針對性的種質(zhì)資源保護意識，優(yōu)質(zhì)種公牛的數(shù)量逐漸下降，繁殖母牛的生產(chǎn)能力逐漸降低，當(dāng)?shù)攸S牛的育肥周期大大增長，生產(chǎn)效益低下。針對這一現(xiàn)狀就需要采取必要措施，加快本地牛品種改良，一方面應(yīng)該注重做好優(yōu)質(zhì)種公牛的引進，引進生長速度更快，飼料利用率更高的優(yōu)質(zhì)肉牛，并且與本地黃牛進行有效的雜交改良，生產(chǎn)出來的后代能夠保持父本和母本雙重的遺傳特征，后代具有更快的生長速度，更高的飼料利用率，品質(zhì)相對較好，適應(yīng)能力較強。當(dāng)前在基層地區(qū)推廣應(yīng)用較好的雜交牛主要是利用利木贊牛、夏洛萊牛、西門塔爾牛和本地黃牛雜交改良產(chǎn)生的雜交一代、雜交二代。

3 選擇合適的育肥方式

當(dāng)前育肥技術(shù)多種多樣，不同育肥技術(shù)適應(yīng)不同的育肥方案。在育肥方式選擇過程中，一定要結(jié)合養(yǎng)殖場的實際條件，做到綜合選擇，以達到最佳的育肥效果。當(dāng)前常用到的育肥方式主要包括了小圍欄散養(yǎng)養(yǎng)殖方式、定時上槽拴系養(yǎng)殖方式和全天拴系飼喂方式。

小圍欄散養(yǎng)養(yǎng)殖方式是將放牧養(yǎng)殖和舍飼養(yǎng)殖有效結(jié)合，每欄牛群的養(yǎng)殖數(shù)量通常在6～15頭，每頭牛占地面積控制在4 m2左右，牛群可以在圈舍當(dāng)中自由活動，自由采食飼草，或者按照定時方法投喂飼料。

第2種方式由于自由采食牛群之間的競爭壓力增大，可以獲得最大的采食量，增重效果相對較好，但是會造成飼料浪費。同時如果牛群的個體不均勻，經(jīng)常會出現(xiàn)采食不均衡的現(xiàn)象，導(dǎo)致整個牛群增重不均衡。該種養(yǎng)殖模式之下應(yīng)該保證牛群在自由采食的基礎(chǔ)上少量多次添加飼料，對于個別采食能力相對較差的肉牛，可以單獨飼喂，保障日增重達標(biāo)。

定時上槽拴系養(yǎng)殖模式是指平時讓牛群自由活動，自由采食，當(dāng)進入育肥后期之后對其進行固定處理，拴系在飼料槽旁進行針對性投喂，這樣能夠減少飼料浪費，使肉牛能夠快速增重，但是該種方法使肉牛的采食量無法達到最大化，并且浪費人力。

全天拴系育肥養(yǎng)殖方式是將牛群固定在一個區(qū)域當(dāng)中，按照育肥周期的不同逐漸縮短韁繩的長度，防止牛群運動產(chǎn)生過多的體力消耗，提高飼料的消化利用率。該種方式能夠節(jié)省勞動力，飼料利用率相對較高，成本投入相對較低，但是由于肉牛缺乏運動和光照，抗病能力相對較差，需要推廣應(yīng)用全混日糧養(yǎng)殖模式，并保障飼料營養(yǎng)價值全面，維生素、礦物質(zhì)微量元素添加合理。

4 加強疾病防控

肉牛育肥養(yǎng)殖期間會投入高能量飼料，再加上牛群活動量相對較小，抵抗力差，很容易受到多種病原的入侵，導(dǎo)致各類傳染性疾病的發(fā)生。育肥養(yǎng)殖期間一旦發(fā)生傳染性疾病，將會對牛群的健康生長和科學(xué)增速產(chǎn)生較大的影響，甚至?xí)l(fā)大批量的牛群死亡，所以在正式開展育肥之前應(yīng)該做好疾病的有效預(yù)防。正式育肥之前應(yīng)該做好藥物保健和驅(qū)蟲處理，確保牛群能夠形成良好的消化體系。并且在育肥養(yǎng)殖期間應(yīng)該加強對環(huán)境的有效清理，營造一個良好的生長環(huán)境，減少應(yīng)激，并做好妥善有效的疫苗免疫工作，加強抗體水平的有效監(jiān)測，保障牛群的抗體水平達標(biāo)，有效抵御各種病原的入侵。

綜上所述，隨著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷向前推進，養(yǎng)殖管理期間所存在的諸多問題日益暴露出來，一旦養(yǎng)殖管理不當(dāng)，將會面臨多種疫病傳播流行的風(fēng)險，同時也會對肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展產(chǎn)生不利影響。所以就需要養(yǎng)殖管理人員不斷加強專業(yè)知識學(xué)習(xí)，掌握肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)要點和注意事項，保障養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)科學(xué)合理，如此才能夠養(yǎng)好肉牛，獲得最佳的經(jīng)濟效益。