鄧彧蔚

（對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)政府管理學(xué)院，北京 100029）

1 我國(guó)食品企業(yè)的現(xiàn)狀分析

食品企業(yè)服務(wù)于民生，在豐富物質(zhì)生活的同時(shí)，還能夠刺激農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，我國(guó)的食品供應(yīng)都是國(guó)家統(tǒng)一計(jì)劃，食品企業(yè)都屬于國(guó)有企業(yè)。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的食品企業(yè)，為我國(guó)居民的基本生活保障做出了巨大的貢獻(xiàn)。但是同時(shí)也存在一些缺陷，尤其是在企業(yè)的行政管理模式上，與黨政機(jī)構(gòu)的模式十分類似，行政管理的效率和科學(xué)性都有一定的問題。改革開放之后，我國(guó)的食品企業(yè)呈現(xiàn)多元化的發(fā)展，到目前已經(jīng)形成了食品生產(chǎn)、加工制造和倉儲(chǔ)流通系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)集群，不僅為民生服務(wù)提供了基本的保障，而且還提升市場(chǎng)活躍度，成為重要的經(jīng)濟(jì)形式。除了供應(yīng)國(guó)內(nèi)的人民生活之外，有些食品企業(yè)還走出國(guó)門，通過產(chǎn)品加工或者產(chǎn)品銷售，進(jìn)行出口貿(mào)易，有些食品企業(yè)創(chuàng)立了自主品牌，參與到國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。但同時(shí)，我國(guó)的食品企業(yè)也面臨著外國(guó)企業(yè)的干擾，一些世界知名的食品企業(yè)在我國(guó)具有很大的影響力，給我國(guó)企業(yè)帶來了很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。以歐美日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家食品企業(yè)為主，在改革開放之后，迅速占領(lǐng)了我國(guó)的食品市場(chǎng)，尤其是高端消費(fèi)食品，幾乎被歐美企業(yè)獨(dú)占。但是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的國(guó)有企業(yè)以及民營(yíng)企業(yè)，通過現(xiàn)代化的管理和經(jīng)營(yíng)理念，已經(jīng)形成了一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)及一定影響力的品牌。這些都與企業(yè)內(nèi)部的行政管理密不可分。在信息技術(shù)的發(fā)展下，將先進(jìn)的信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用于食品企業(yè)的行政管理，就是未來企業(yè)發(fā)展及競(jìng)爭(zhēng)的重要內(nèi)容。

2 食品企業(yè)行政管理信息化改革的必要性

2.1 提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

在當(dāng)下改革開放的新時(shí)期，我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了很大的變化，食品企業(yè)作為基本的民生行業(yè)，不僅發(fā)展迅速，而且競(jìng)爭(zhēng)性很強(qiáng)。目前我國(guó)的食品企業(yè)已經(jīng)基本擺脫了依靠生產(chǎn)資料來開拓市場(chǎng)的模式，而是轉(zhuǎn)向高質(zhì)量、高效率的生產(chǎn)和服務(wù)模式。物質(zhì)生活十分豐富的現(xiàn)代民眾，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求已經(jīng)越來越重視。食品企業(yè)也需要通過內(nèi)部的改革與管理，將企業(yè)的重心發(fā)展放到產(chǎn)品質(zhì)量上。尤其是一些傳統(tǒng)的國(guó)有企業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下，必須始終將質(zhì)量作為企業(yè)生存的根本。企業(yè)行政管理的信息化改革，能夠通過對(duì)信息技術(shù)的應(yīng)用，來有效地把控產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)生的效果，通過一系列行政手段，來建立高效的生產(chǎn)和銷售機(jī)制。

2.2 提升企業(yè)的創(chuàng)新性發(fā)展

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下，創(chuàng)新是企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的主要?jiǎng)恿ΑＰ畔⒓夹g(shù)服務(wù)于企業(yè)的行政管理，能夠提升企業(yè)的整體科技含量，并且有效地將科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于實(shí)際的生產(chǎn)和服務(wù)中。對(duì)于食品企業(yè)來說，創(chuàng)新發(fā)展具有更加鮮明的實(shí)例。比如生物科技的進(jìn)步，一些食品企業(yè)通過先進(jìn)的生物技術(shù)，不僅可以有效地提升農(nóng)作物的產(chǎn)量，還能夠減少食品中的有害物質(zhì)的含量。在進(jìn)行產(chǎn)品的加工制造中，還可以通過生物科技來最大程度地提升產(chǎn)品的質(zhì)量，增加花樣品種，豐富食品市場(chǎng)。在當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境下，食品企業(yè)的創(chuàng)新性發(fā)展越來越重要，尤其是在面對(duì)日益提升的群眾消費(fèi)理念上，加強(qiáng)企業(yè)的創(chuàng)新性發(fā)展，是企業(yè)發(fā)展的的必由之路。

2.3 與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)

我國(guó)的改革開放以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了很深的影響。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善下，食品企業(yè)應(yīng)該通過行政管理，來確立符合市場(chǎng)發(fā)展的需求。目前來看，信息技術(shù)引領(lǐng)下的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生很大的影響，食品企業(yè)在這樣的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，必須通過建立現(xiàn)代化的信息管理模式，才能夠有效地與市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行對(duì)接，實(shí)現(xiàn)新時(shí)期的企業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。在互聯(lián)網(wǎng)模式的改革中，食品企業(yè)仍然屬于較為傳統(tǒng)的領(lǐng)域，在信息化的進(jìn)程中還是處于比較落后的位置。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展前提下，食品企業(yè)首先要在行政管理上提升信息化程度，建立高效的企業(yè)管理模式。

3 當(dāng)下食品企業(yè)行政管理存在的問題

3.1 行政管理傳統(tǒng)觀念較深

我國(guó)食品企業(yè)有個(gè)很大的特點(diǎn)，傳統(tǒng)的國(guó)有食品企業(yè)，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期就已建立，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式上有著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的特點(diǎn)。在改革開放之后，盡管這些國(guó)有食品企業(yè)有的經(jīng)過改制，成為其他所有制企業(yè)，有的進(jìn)行市場(chǎng)化的改革，也實(shí)現(xiàn)較為科學(xué)和現(xiàn)代化的行政管理機(jī)制，但是在實(shí)際的企業(yè)運(yùn)作中，還是處于有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的狀態(tài)。另外，一些民營(yíng)食品企業(yè)，是在改革開放之后，由家庭作坊的形式逐漸建立起來的。企業(yè)管理人員大都為家族成員，在形成一定規(guī)模之后，仍然沒有擺脫傳統(tǒng)的家族企業(yè)模式。這兩種企業(yè)的行政管理特點(diǎn)，都不符合現(xiàn)代化的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方式，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下，不能有效地對(duì)企業(yè)產(chǎn)生過多積極的影響。

3.2 缺乏先進(jìn)的信息技術(shù)的應(yīng)用

我國(guó)的食品企業(yè)，不管規(guī)模大小，都明顯缺乏信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品應(yīng)用。在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展下，許多企業(yè)會(huì)首先將信息技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，這樣能夠最大程度地提高企業(yè)的效益。但是應(yīng)用于行政管理的信息技術(shù)并不多。目前來看，我國(guó)一些比較大型的食品企業(yè)都相繼開展了行政管理信息化模式，引進(jìn)了符合企業(yè)管理特點(diǎn)的互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和軟件，提升了企業(yè)的管理效率。但是一些中小型的民營(yíng)企業(yè)，考慮到行政管理成本的控制，仍然還是采用傳統(tǒng)的人力資源來做一些復(fù)雜的行政管理工作。雖然信息化的行政管理并不能夠很快地反饋出具體的價(jià)值，但是對(duì)于節(jié)省人力成本，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的線上辦公是十分明顯的。

3.3 對(duì)人才資源不夠重視

在食品企業(yè)的行政管理工作中，對(duì)于人才資源沒有引起足夠的重視。一些大型的食品企業(yè)，行政管理的崗位人員也比較混亂，許多崗位都是由生產(chǎn)技術(shù)人員來直接代理。而在一些中小型的民營(yíng)企業(yè)中，家族式的管理比較普遍。行政管理工作崗位都是由家庭成員來擔(dān)任，專業(yè)的行政管理人員并不常見。這些食品企業(yè)的行政管理特點(diǎn)，不僅影響了企業(yè)的整體管理效率，同時(shí)對(duì)于企業(yè)改革發(fā)展產(chǎn)生了很大的制約。在信息化的行政管理改革中，必然會(huì)犧牲部分人的利益。而家族式企業(yè)，除了企業(yè)的行政身份之外，一些裙帶的關(guān)系會(huì)對(duì)企業(yè)的改革也造成很大的障礙。

4 食品企業(yè)行政管理信息化改革思路

4.1 積極引入信息化管理手段

在食品企業(yè)的信息化改革中，首先要積極引入相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和產(chǎn)品，來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人力工作。目前市場(chǎng)上有眾多應(yīng)用于不同行業(yè)和不同領(lǐng)域的線上管理系統(tǒng)，也可以實(shí)現(xiàn)針對(duì)于不同企業(yè)特點(diǎn)的定制。在進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和產(chǎn)品選擇時(shí)要注意，一是要選擇符合食品企業(yè)特點(diǎn)的管理系統(tǒng)，最大程度地能夠把所有的功能和系統(tǒng)進(jìn)行應(yīng)用；二是要最大程度地節(jié)省行政人員的工作量，全面建立線上管理系統(tǒng)，提高企業(yè)的管理效率。這就需要企業(yè)主在選擇互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和產(chǎn)品時(shí)，能夠認(rèn)真分析企業(yè)內(nèi)部行政管理存在的問題，并且引用相應(yīng)的系統(tǒng)來增加提升管理效果。

4.2 充分重視市場(chǎng)分析效果

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的社會(huì)環(huán)境下，市場(chǎng)是企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的主導(dǎo)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理模式都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)。在行政管理的信息化改革中，也要建立專業(yè)的市場(chǎng)分析機(jī)制和系統(tǒng)。目前食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，除了產(chǎn)品質(zhì)量和銷售模式之外，通過有效的行政管理，來分析和了解市場(chǎng)行情，掌握第一手信息，才能夠有效地進(jìn)行企業(yè)的創(chuàng)新，抓住市場(chǎng)的需求。目前關(guān)于市場(chǎng)分析的互聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)也比較多，大多是以行政管理的系統(tǒng)為基礎(chǔ)來實(shí)現(xiàn)的。企業(yè)行政管理需要在使用信息化系統(tǒng)中，重點(diǎn)進(jìn)行精細(xì)化的市場(chǎng)分析，通過市場(chǎng)需求來調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略。

4.3 加強(qiáng)行政管理人才資源的優(yōu)勢(shì)

在食品企業(yè)的行政管理中，要充分重視專業(yè)人才資源的優(yōu)勢(shì)。首先，企業(yè)要吸收一些專業(yè)的企業(yè)管理人員，通過這些專業(yè)的行政管理人員，來改善傳統(tǒng)的行政管理的面貌；同時(shí)，要注意對(duì)行政管理人員的技能培訓(xùn)工作，建立定期的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)制度，以便能夠不斷地跟進(jìn)時(shí)代的發(fā)展下科學(xué)技術(shù)和市場(chǎng)環(huán)境的變化。專業(yè)行政管理人員，不僅可以有效提升企業(yè)的管理效率，降低企業(yè)的管理成本，同時(shí)還能夠有效地掌握現(xiàn)代化的信息技術(shù)，提升企業(yè)自我改革創(chuàng)新能力。

5 結(jié)語

在目前互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展下，信息技術(shù)對(duì)食品企業(yè)的行政管理產(chǎn)生了積極的效果。但同時(shí)信息技術(shù)所帶來的市場(chǎng)變化也是十分劇烈的，不僅改變了人們的消費(fèi)形式，同時(shí)也在一定程度上影響了消費(fèi)觀念。因此，食品企業(yè)要通過信息技術(shù)，更加準(zhǔn)確地把控市場(chǎng)，建立具有不斷創(chuàng)新力的行政管理機(jī)制，始終保持強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。