翟精武 滕飛龍

（安順學(xué)院農(nóng)學(xué)院，貴州 安順 561000）

馬鈴薯是全球第四大糧食作物，在世界范圍內(nèi)廣泛種植。我國是世界馬鈴薯總產(chǎn)量最多的國家，馬鈴薯種植面積超7000萬畝，年產(chǎn)量達(dá)9000萬噸。其中，西南地區(qū)是我國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)，種植面積占全國總面積的30%以上。不過，我國馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量雖均居世界第一，但單產(chǎn)水平相對(duì)低于英國、荷蘭等發(fā)達(dá)國家。因此，在穩(wěn)定種植面積的基礎(chǔ)上，優(yōu)化我國馬鈴薯生產(chǎn)布局，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展十分必要。貴州地處我國西南內(nèi)陸腹地，以高原山地為主，喀斯特地貌典型發(fā)育，有大面積的巖溶地區(qū)。當(dāng)?shù)鼐暥鹊偷０屋^高，平均在1100米左右，氣候冷涼，適宜馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育，是我國馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)地區(qū)之一。經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，貴州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)取得巨大成就，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。但是，隨著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)不斷向前推進(jìn)，貴州特別是當(dāng)?shù)乜λ固氐貐^(qū)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迎來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，本文對(duì)此進(jìn)行探討并為當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提出對(duì)策建議，具有現(xiàn)實(shí)意義。

1. 貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯種植發(fā)展取得的成就

第一，脫毒馬鈴薯種植技術(shù)得到應(yīng)用和推廣，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植面積與產(chǎn)量均有提高。畢節(jié)是貴州喀斯特地貌典型地區(qū)，有被稱為巖溶百科全書的國家地質(zhì)公園織金洞。馬鈴薯是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕Z食，也是工業(yè)原料的重要作物。十年前，當(dāng)?shù)亻_始發(fā)展脫毒馬鈴薯，此類馬鈴薯預(yù)先經(jīng)過一系列技術(shù)措施清除了薯塊體內(nèi)的病毒，種植后鮮少會(huì)遭到病毒感染，因此產(chǎn)量高、品質(zhì)好。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植面積超過24萬公頃，年總產(chǎn)量接近400萬噸，其中脫毒馬鈴薯種植面積占比超過50%，年產(chǎn)量近250萬噸，占總產(chǎn)量的60%以上，可見脫毒馬鈴薯在當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植中占據(jù)主導(dǎo)地位。脫毒馬鈴薯的芽眼淺，表皮光滑，外形美觀，而且口感也更為細(xì)膩，其大面積種植也明顯改善了當(dāng)?shù)伛R鈴薯的品質(zhì)。貴州地勢(shì)復(fù)雜，造就了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)類型多樣，由于海拔高低不平，農(nóng)業(yè)氣候也呈現(xiàn)出立體特征。當(dāng)?shù)乜λ固氐貐^(qū)有2種不同的種植制度，其中西部為高海拔地區(qū)，氣候冷涼，平均海拔高度超過1900m，馬鈴薯種植采用的是一季單作種植制度，凈作為主，春播秋收。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，這一地區(qū)馬鈴薯種植面積占到當(dāng)?shù)胤N植總面積的38%左右，余62%種植于海拔較低、氣候相對(duì)溫和的中部和東部地區(qū)，當(dāng)?shù)夭捎瞄g套作和接茬復(fù)種相結(jié)合的種植制度。另外，免耕栽培技術(shù)和地膜覆蓋技術(shù)近年在當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植中也得到廣泛使用，為馬鈴薯優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)種植開辟了新途徑。

第二，馬鈴薯良種繁育體系逐步形成，馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。脫毒馬鈴薯的推廣種植推進(jìn)了當(dāng)?shù)亟⒑桶l(fā)展馬鈴薯良種繁育體系。仍以畢節(jié)市為例，當(dāng)?shù)匾酝饕獙?duì)馬鈴薯進(jìn)行擴(kuò)繁種植，種植擴(kuò)繁原種、擴(kuò)繁一級(jí)種薯和擴(kuò)繁二級(jí)種薯的面積分別達(dá)590公頃、1800余公頃和2.5萬公頃，產(chǎn)量分別為1.4萬噸、4.7萬噸和57.9萬噸，占當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)量的80%以上。而近些年，當(dāng)?shù)貙?duì)種薯繁育品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行了改善，基于種薯的市場(chǎng)需求及地區(qū)種植條件，當(dāng)?shù)胤N薯企業(yè)及專業(yè)合作社通力協(xié)作，繁育了不少中晚熟馬鈴薯品種，包括“宣薯2號(hào)”“威芋3號(hào)”“威芋5號(hào)等”，另外進(jìn)一步播種早熟種薯“費(fèi)烏瑞它”，同時(shí)積極試驗(yàn)其他新品種，優(yōu)化當(dāng)?shù)胤N薯結(jié)構(gòu)，使更適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。

2.貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯種植存在問題與發(fā)展機(jī)遇

2.1 存在的問題

第一，貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯種植面積廣，總產(chǎn)量大，但是單產(chǎn)水平相對(duì)較低。以脫毒馬鈴薯為例，脫毒馬鈴薯技術(shù)在貴州地區(qū)的應(yīng)用已超過10年歷史，實(shí)現(xiàn)了大田平均增產(chǎn)30%～50%，不過單產(chǎn)從整體來看提升并不明顯。有數(shù)據(jù)顯示，國外脫毒馬鈴薯的平均產(chǎn)量超過每畝2噸，而我國國內(nèi)脫毒馬鈴薯平均產(chǎn)量?jī)H為每畝0.86噸，因此如何提高貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)量亟待解決。

第二，貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植品種中，適應(yīng)市場(chǎng)需求的商品薯產(chǎn)量不高，而且種植基地規(guī)?；潭炔粔颍形葱纬杉s式生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營化水平較低。例如“中薯3號(hào)”等早熟品種在當(dāng)?shù)鼐哂休^為廣闊的市場(chǎng)銷售前景，但種植面積在當(dāng)?shù)貎H占10%左右。另外，當(dāng)?shù)仵r薯產(chǎn)量大，約30%～40%外銷，其中高品質(zhì)、低價(jià)格的商品薯占比不高，有必要進(jìn)一步優(yōu)化當(dāng)?shù)伛R鈴薯品種結(jié)構(gòu)。

2.2 發(fā)展機(jī)遇

近些年，我國在政策上給予了貴州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)較多的扶持，給當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇，具體如下：

2.2.1 《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展的若干意見》（國發(fā)〔2012〕2號(hào)）提出在貴州省“重點(diǎn)支持馬鈴薯良種繁育基地和商品生產(chǎn)基地建設(shè)”和“在西北部地區(qū)建設(shè)馬鈴薯生產(chǎn)基地”；

2.2.2 《貴州省人民政府關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》提出把發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容，在政策和資金方面給予大力支持；

2.2.3 貴州省委、省政府出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)改革發(fā)展的若干意見》，指出將馬鈴薯為主的糧食產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)扶持；

2.2.4 貴州省委、省政府提出在“十三五”期間把貴州打造成以威寧為主的南方最大種薯供應(yīng)基地和重要的商品薯生產(chǎn)基地；

2.2.5 將畢節(jié)市6縣1區(qū)作為扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，馬鈴薯作為當(dāng)?shù)囟唐娇飚a(chǎn)業(yè)化扶貧項(xiàng)目被大力支持。

此外，當(dāng)?shù)亟杲煌ɑA(chǔ)設(shè)施建設(shè)快速推進(jìn)，交通行業(yè)明顯發(fā)展，交通網(wǎng)絡(luò)較前更為快捷通暢，為當(dāng)?shù)伛R鈴薯貿(mào)易提供了便捷，很大程度上推進(jìn)了馬鈴薯種植和生產(chǎn)。以畢節(jié)市為例，目前321和326國道已經(jīng)貫穿全境，縣級(jí)公路和通鄉(xiāng)油路等也都得到優(yōu)化和改進(jìn)。另外，有不少高速公路在畢節(jié)交匯貫穿或并聯(lián)，如夏蓉和杭瑞，另有新建公路內(nèi)昆、隆黃等投入運(yùn)營。另外，隨著當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)化建設(shè)推進(jìn)，大量農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，拉動(dòng)了當(dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)需求，為當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植及產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了市場(chǎng)。

3.貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯發(fā)展對(duì)策建議

3.1 提高喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯高產(chǎn)增收關(guān)鍵技術(shù)

3.1.1 種植地的選擇

喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯可以采用“兩年五熟”的輪作換茬種植方式，過于貧瘠干旱的土地或是地勢(shì)低洼容易出現(xiàn)水澇的田地不適宜馬鈴薯生長(zhǎng)，因此要選擇秋玉米或晚稻收獲后冬天閑置出來的水源充足、易灌易排的田地。馬鈴薯需要土層較厚的田地，對(duì)土質(zhì)的要求相對(duì)寬松，當(dāng)?shù)囟N可采用地膜覆蓋技術(shù)或者以稻草覆蓋保溫。在條件允許的情況下，由于馬鈴薯是喜肥作物，建議仍選擇土質(zhì)疏松、肥力中等以上、富含有機(jī)質(zhì)的田地。如果是在貧瘠土壤種植馬鈴薯，則需要預(yù)先施足基肥。馬鈴薯的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，基肥在其生長(zhǎng)發(fā)育中扮演重要角色，用量要占到總用肥量的60%以上。肥料的使用遵循有機(jī)肥（包括人畜糞、堆廄肥等）優(yōu)先、化肥并重的原則，合理搭配馬鈴薯生長(zhǎng)所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，增加鉀肥的施用量。如果使用有機(jī)肥，則要在起壟前將肥料均勻撒在地表，用量約為每畝3000kg。如果是化肥，通常尿素每畝30～40kg，硫酸鉀每畝20kg，過磷酸鈣每畝40～50kg，將確定的用量施入大壟中間約10cm淺溝中。

3.1.2 良種的選擇

喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯，挑選馬鈴薯品種的原則如下：薯塊膨大快、結(jié)薯早、生育期短、抗病強(qiáng)。費(fèi)烏瑞它是在當(dāng)?shù)貜V泛種植的馬鈴薯品種，為中早熟馬鈴薯，植株挺立，莖桿粗壯。該品種的馬鈴薯生育期約為85天，結(jié)薯集中，薯塊大，薯白皮黃肉，眼芽淺，呈表皮光滑的圓形或類圓形，美觀度高，口感好，是當(dāng)?shù)爻隹隈R鈴薯的主要類型，產(chǎn)量大、售價(jià)高，具有理想經(jīng)濟(jì)效益。費(fèi)烏瑞它一般產(chǎn)量在每畝1000～2000kg，高產(chǎn)時(shí)可達(dá)2500kg。不過，費(fèi)烏瑞它馬鈴薯不耐旱澇，對(duì)于貯藏的要求也較高，做好種植管理十分必要。

3.1.3 種薯的處理

想要提高喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯的產(chǎn)量，選擇優(yōu)質(zhì)的脫毒種薯是關(guān)鍵。另外，種薯的年齡要適宜，切種的芽長(zhǎng)以大部分種薯露白為宜。催芽時(shí)，要使用散射光曬種，使芽變成紫綠色，期間注意做好種子的通風(fēng)工作，而且要預(yù)防淋雨，避免變質(zhì)。切塊選擇壯齡期的種薯，每個(gè)薯塊要最好有2個(gè)芽眼，至少1個(gè)，總量以35～50g為宜。所有種薯塊切取完成后，要對(duì)切面進(jìn)行消毒，消毒使用0.5%高明酸鉀或是70%酒精，前者消毒時(shí)間5min，后者為10～30s，要嚴(yán)格控制好時(shí)間，確保消毒徹底，同時(shí)保證薯芽鮮活。由于高錳酸鉀易氧化，酒精易揮發(fā)，兩者長(zhǎng)期使用殺菌活性均會(huì)下降，因此種薯塊殺毒期間，要每4個(gè)小時(shí)更換一次殺毒液。消毒好的種薯塊置于通風(fēng)良好、濕度90%以上的地方保存，要注意遮擋強(qiáng)光，防止灼傷，期間密切觀察薯芽生長(zhǎng)情況，必要時(shí)倒垛。薯塊保存時(shí)間不宜過久，建議切種后3天內(nèi)完成播種。

3.1.4 播種時(shí)機(jī)的把握

貴州冬種馬鈴薯播種時(shí)間為10月中旬～11月中旬，此時(shí)正值前茬糧食收割完成，如果是晚稻，則土壤表面仍有濕潤(rùn)，無需淋水；如果是玉米，則土壤表面相對(duì)干旱，需要預(yù)先淋水，只有這樣蓋膜后才能保持足夠濕潤(rùn)，利于馬鈴薯出苗。播種時(shí)，開溝分畦，搗碎挖開的泥土，取部分鋪在畦面上，使平整且略程龜背型，方便排水。將種薯塊直接擺在畦面，切口向上，芽眼向下或側(cè)下，略施力使其充分接觸土壤，上方蓋適量農(nóng)家肥或碎泥塊。種植密度一般是每畝地4500～5000株，株與株間距離在20～25cm左右，具體種植密度、壟距、株距等根據(jù)所種馬鈴薯特性、當(dāng)?shù)氐亓?、氣溫、施肥水平等靈活調(diào)整。

3.1.5 地膜覆蓋技術(shù)

冬種馬鈴薯需要覆蓋地膜，其目的與作用如下：地膜可以有效提高土地溫度，同時(shí)蓄水保滴，為薯芽生長(zhǎng)創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境，有利于促進(jìn)馬鈴薯早熟、增產(chǎn)及品質(zhì)改善，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。可以說，地膜的覆蓋質(zhì)量直接關(guān)系著喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯的成敗。開溝播種薯塊完成后，要盡快進(jìn)行蓋膜，防止水分和熱量的流失。蓋膜在當(dāng)?shù)囟嗖捎萌斯し绞降?，由一人鋪，兩人在后培土壓?shí)固定，力求達(dá)到緊實(shí)、平整、嚴(yán)密的標(biāo)準(zhǔn)。土封完成后，膜上蓋薄層細(xì)土，厚度在2～3cm即可，可以進(jìn)一步保溫，同時(shí)可以讓馬鈴薯自行頂土出苗，無需后續(xù)人工協(xié)助出苗，省時(shí)省力。

3.1.6 田間管理及收獲

喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯的管理較為簡(jiǎn)單，只需保證出苗期和現(xiàn)蕾開花期土壤濕潤(rùn)即可，一般無需除草和追肥。如果天氣過于干燥，要注意適時(shí)溝灌，以促進(jìn)幼苗成活并加速生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。另外，膜下滴灌技術(shù)近年在當(dāng)?shù)氐玫酵茝V應(yīng)用，此法較溝灌相比具有節(jié)水、省工、增產(chǎn)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。不過喀斯特地區(qū)冬種馬鈴薯的生長(zhǎng)期在2月下旬，此時(shí)當(dāng)?shù)赜晁鄬?duì)不多，如遇多雨年份，要注意清洗排水，防止?jié)n水危害薯田。要注意馬鈴薯病蟲害預(yù)防，特別是晚疫病，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，及時(shí)使用50%甲霜銅可濕性粉劑或50%戴森可濕性粉劑對(duì)病區(qū)進(jìn)行噴霧治療，通常每公頃使用藥劑100g兌水60kg，一般間隔7天防治1～2次。此外，適時(shí)收獲馬鈴薯也十分重要，喀斯特冬種馬鈴薯在2月底適收，采收要選擇無雨天進(jìn)行，收割注意防止機(jī)械損傷，保證薯塊完整，存放選擇陰涼、通風(fēng)的地區(qū)，避免陽光直射，防止品質(zhì)下降甚至無法食用。

3.2 進(jìn)一步加強(qiáng)當(dāng)?shù)伛R鈴薯良種繁育與質(zhì)控體系建設(shè)

建議加大力度扶持當(dāng)?shù)卮笾行⌒头N薯企業(yè)，提高對(duì)當(dāng)?shù)伛R鈴薯良種繁育的力度，這既是促進(jìn)增產(chǎn)的有效手段，也有助于研發(fā)馬鈴薯新品種，進(jìn)一步優(yōu)化當(dāng)?shù)伛R鈴薯品種結(jié)構(gòu)。同時(shí)，抓好當(dāng)?shù)伛R鈴薯原種防止基地與馬鈴薯一、二級(jí)良種繁育基地建設(shè)。促進(jìn)依法生產(chǎn)和經(jīng)驗(yàn)，全面推行脫毒種薯生產(chǎn)，并在當(dāng)?shù)亟⒎N薯質(zhì)檢中心，做好馬鈴薯質(zhì)檢工作。此外，加大貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，搭建馬鈴薯良種繁育基地，為當(dāng)?shù)胤N薯產(chǎn)量與質(zhì)量的大幅提升奠定技術(shù)基礎(chǔ)。

4.結(jié)語

綜上，貴州喀斯特地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年建設(shè)和發(fā)展取得巨大成就，脫毒馬鈴薯種植技術(shù)得到應(yīng)用和推廣，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植面積與產(chǎn)量均有提高，馬鈴薯良種繁育體系逐步形成，馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。不過，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植依舊存在單產(chǎn)水平相對(duì)較低、馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化的問題。政策給予了當(dāng)?shù)刂T多扶持，當(dāng)?shù)亟煌ńㄔO(shè)也日益完善，也為馬鈴薯種植及產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，需要當(dāng)?shù)刈プC(jī)遇，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。