馮海清，余政強(qiáng)（廣西中農(nóng)富玉國(guó)際農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西玉林 537035）

蝶豆花為攀緣狀藤本，莖小枝細(xì)弱，葉披針形對(duì)生，薄紙質(zhì)或近膜質(zhì)，寬橢圓形或近卵形?；ù?，單朵腋生，藍(lán)紫色，酷似蝴蝶，長(zhǎng)可達(dá)5.5 cm。成熟莢果長(zhǎng)5～11 cm，寬約1 cm，扁平，內(nèi)有種子6～10粒?；ㄆ?～11月，果期8～12月。在光照充足的溫室大棚內(nèi)可實(shí)現(xiàn)全年開花。中國(guó)廣西壯族自治區(qū)玉林市、桂林市等地，廣東省、云南省均可種植，其中，桂林市疊彩區(qū)的世外陶?qǐng)@農(nóng)莊，運(yùn)用其花青素特色，制作特色飲料進(jìn)行宣傳，同時(shí)在桂林市推廣種植。廣西省玉林市農(nóng)業(yè)嘉年華、南藥康園將其作為特色植物進(jìn)行推廣種植。

蝶豆花的應(yīng)用

藥用價(jià)值

蝶豆花具有豐富的維他命A、維他命C、維他命E，可提高免疫力，幫助和促進(jìn)皮膚彈力和骨膠原生成，同時(shí)具有補(bǔ)腦，防止胃痛，抗憂郁、抗壓力、鎮(zhèn)靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。

蝶豆花的種子有毒，具輕瀉作用。種子及根可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經(jīng)、治便秘的功效，常制成驅(qū)蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經(jīng)劑。

蝶豆花在花茶中占有重要地位，深受泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家人民的喜愛(ài)，常以泡茶方式飲用。在盛有開水的杯中放入幾朵蝶豆花，一分鐘后即可得到一杯藍(lán)色的花茶飲品。炎熱的夏天里泡上一杯藍(lán)色的飲品（圖1），給夏天降個(gè)溫也是不錯(cuò)的選擇。在碟豆花中加入檸檬調(diào)制成花茶，飲用后對(duì)保護(hù)心臟血管具有很好的功效[1]。蝶豆花固然很好，但女生月經(jīng)期間及孕婦不適合食用或飲用。蝶豆花不利于傷口愈合，故剛做完手術(shù)的人群也不適合食用或飲用。

圖1 蝶豆花飲品

食品染料

蝶豆花的萃取液可當(dāng)做純天然的食品染料。采收的蝶豆花曬干后泡水的顏色是藍(lán)色的，加入幾滴檸檬汁后變成紫色，很適合做食品染料劑或雞尾酒調(diào)劑。馬來(lái)西亞人很喜歡用碟豆花的萃取液制作各種帶著夢(mèng)幻藍(lán)色的美食，如傳統(tǒng)美食娘惹糕、藍(lán)花飯等。在泰國(guó)清邁，更有店家以碟豆花為主題，制作各種藍(lán)飯、藍(lán)面、藍(lán)飲料等相關(guān)美食。廣西的傳統(tǒng)美食五色糯米飯中的藍(lán)色米飯，也是由碟豆花的萃取液做成的（圖2）。

圖2 五色飯

園藝美化

蝶豆花花色屬于少見(jiàn)的藍(lán)紫色，且養(yǎng)護(hù)簡(jiǎn)單，在園藝栽培、庭院栽培中可起到明顯的提亮效果，受設(shè)計(jì)師和園藝愛(ài)好者的喜歡。

蝶豆花的栽培技術(shù)

繁殖方式

蝶豆花常用繁殖方式是種子繁殖方式，扦插、壓條也可。本文主要介紹蝶豆花的種子繁殖方式。蝶豆花種子萌發(fā)的適宜溫度為20～30℃，一般在春季進(jìn)行播種。

催芽

成熟的蝶豆花莢果中含有種子，每年果期采收成熟、飽滿、無(wú)病蟲害的種莢，取出種子曬干以備播種。蝶豆花種子種皮比較堅(jiān)硬，發(fā)芽率較低且發(fā)芽不整齊，故而播種前需催芽。用40～55℃的溫水浸泡并不斷攪拌蝶豆花種子15 min，待水溫降至30℃左右繼續(xù)浸種4～6 h，取出后瀝干水分，用濕毛巾包好種子放到催芽箱中，催芽箱溫度在25～30℃。2～3天后種子萌芽，播種到穴盤中。

基質(zhì)

育苗采用疏松透氣的營(yíng)養(yǎng)土，可采用草炭土：珍珠巖=3:1或蛭石:椰糠:珍珠巖=1:4:1的比例進(jìn)行調(diào)配，均勻混合。

育苗

蝶豆花育苗可采用50穴穴盤，穴盤可用多菌靈1000倍液進(jìn)行消毒。將混合配置好的基質(zhì)裝入50穴穴盤中，選取直徑為0.5 cm左右的小竹棍，在穴盤孔洞中戳出一個(gè)深0.5～1 cm的空穴，將催芽后的蝶豆花種子播到空穴中，用手抓起適量的基質(zhì)均勻攤灑在已播有碟豆花種子的穴盤上，將多余的基質(zhì)清理干凈后置于育苗床上。為防止水流過(guò)大將碟豆花種子沖出穴盤，采用1000目的花灑進(jìn)行水肥施用。

定植

待蝶豆花苗長(zhǎng)出6片真葉即可進(jìn)行移植，蝶豆花生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，可移植到較大的定植盆中進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，一個(gè)定植盆中種植一棵蝶豆花苗，比如使用外直徑31 cm，內(nèi)直徑26.5 cm，高21 cm的塑料盆（圖3）。蝶豆花為藤蔓植物，生長(zhǎng)速度較快，可選用口徑為280 mm直徑的營(yíng)養(yǎng)杯進(jìn)行移植。定植基質(zhì)可放入適當(dāng)有機(jī)肥，供給養(yǎng)分促進(jìn)生長(zhǎng)。當(dāng)植株長(zhǎng)至20～30 cm高時(shí)，需要及時(shí)摘心1～2次，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，使之枝繁葉茂?；ㄅ柚锌闪?根竹竿，以便牽引枝蔓（圖4）。

圖3 碟豆花盆栽苗

圖4 蝶豆花開花

栽培管理

蝶豆花定植前施足底肥，可用腐熟的農(nóng)家肥如雞糞或花生麩，每立方米基質(zhì)中加入5～10 kg腐熟的雞糞或花生麩攪拌均勻。定植后每月追肥2～3次，可施用固態(tài)復(fù)合肥，固態(tài)復(fù)合肥可直接深埋在基質(zhì)中后澆透水，每盆蝶豆花深埋固態(tài)復(fù)合肥約10 g，或?qū)⒐虘B(tài)復(fù)合肥稀釋500倍后每盆按0.5～1 kg水淋施。蝶豆花生長(zhǎng)速度較快，需滿足其養(yǎng)分需求。7～11月是蝶豆花的花期，可1周噴施1次葉面肥，如噴施磷酸二氫鉀300～500倍液。

蝶豆花盛開時(shí)（圖5），可將花采摘下來(lái)，提前備好干凈簸箕及麻布，將麻布鋪展至簸箕上，將采收的碟豆花放置簸箕中，置于陽(yáng)光下曬干，晾干過(guò)程中注意給碟豆花翻面，均勻晾干效果最佳，晾干后放入真空袋中貯藏以備使用（圖6）。單朵蝶豆花開放時(shí)間為2天，最好當(dāng)天采收，避免養(yǎng)分消耗。

圖5 蝶豆花盛花期

圖6 晾曬干的蝶豆花

病蟲害防治

養(yǎng)護(hù)蝶豆花注意加強(qiáng)肥水管理，可采用腐殖酸類肥料提高蝶豆花的抗病性，同時(shí)噴施一定比例的葉面肥，增強(qiáng)植株?duì)I養(yǎng)水平、提高抗病性。蝶豆花較少發(fā)生病害，常見(jiàn)蟲害有紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲，常見(jiàn)蟲害防治方法有生物防治法、物理防治法、化學(xué)防治法（圖7）。

圖7 蝶豆花遭蚜蟲及紅蜘蛛危害

紅蜘蛛

紅蜘蛛個(gè)體小，以口器刺入葉片內(nèi)吮吸植物葉片汁液，致使葉綠素受到破壞，植株生長(zhǎng)萎縮。紅蜘蛛繁殖能力強(qiáng)，一年發(fā)生多代，發(fā)育速度快，且可隱藏在土壤中越冬?；瘜W(xué)防治紅蜘蛛可用34%螺螨酯6000倍液、73%炔螨特2500倍液或30%噠螨靈2500倍液噴施。

薊馬

薊馬個(gè)體小，隱蔽性強(qiáng)，常危害作物心葉、嫩稍，受薊馬危害的蝶豆花節(jié)間縮短、生長(zhǎng)緩慢，葉片發(fā)黃枯萎。

物理防治薊馬可使用藍(lán)板，利用薊馬對(duì)藍(lán)色有較強(qiáng)的趨性，可將藍(lán)板張掛在蝶豆花養(yǎng)護(hù)區(qū)，并置于植株頂端高15 cm左右的位置，后期可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行調(diào)整。

化學(xué)防治薊馬可用60 g/L乙基多殺菌素1500倍液或70%吡蟲啉2500倍+5%高效氯氟氰菊酯500倍或25%阿克泰4000倍噴施，噴霧要均勻，不可漏噴，噴霧至葉片滴水為止。

蚜蟲

蚜蟲為植物常見(jiàn)害蟲之一，可與螞蟻和諧共生，其成蟲及幼蟲以刺吸式口器吸食植物葉片和嫩莖上的汁液，被蚜蟲危害的植物，葉片蜷縮，植株萎蔫甚至枯死。蚜蟲遷飛反復(fù)轉(zhuǎn)移嘗食，是許多病毒病的傳播介體。

物理防治蚜蟲可張掛黃板，有翅蚜、粉虱等害蟲對(duì)黃色、橙黃色有較強(qiáng)的趨性，將黃板均勻張掛在蝶豆花苗周邊，懸掛密度為20～30張/667 m2，黃板一般置于植株頂端高15 cm左右位置，后期可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行調(diào)整。

化學(xué)防治蚜蟲可用20%啶蟲脒2500倍液或25%阿克泰4000倍噴施或70%吡蟲啉2000倍或1.8%阿維菌素2000倍液噴施。

施藥要注意農(nóng)藥輪換使用，避免害蟲產(chǎn)生抗藥性。嚴(yán)格遵守農(nóng)藥建議倍數(shù)使用施藥，施藥時(shí)選擇霧化效果較好的噴頭，施藥時(shí)間宜在傍晚或上午沒(méi)有露水時(shí)，蝶豆花葉子的正反面均要噴施，并且在大于安全間隔期采收蝶豆花，避免農(nóng)藥殘留。冬季清園可采用500倍石硫合劑對(duì)棚內(nèi)植物及空地進(jìn)行噴灑以達(dá)到防病蟲害的作用。