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        為什么街頭小吃都愛找乾隆當(dāng)“代言人”

        2021-12-29 00:00:00院辦碳酸狗
        今日文摘 2021年9期

        全國90%的路邊攤,都不乏蹭清朝乾隆皇帝名氣的。闖進(jìn)中國街頭任何一家小吃店,你都會能在墻上的美食簡介里鎖定“乾隆”“下江南”“大加贊賞”三組關(guān)鍵詞,并收獲一千零一個(gè)千篇一律的美食套路。

        這些小吃店的老板通常不拜灶神也不信財(cái)神,但唯獨(dú)面對乾隆始終心懷三分敬意。

        無論是東北冷面攤還是嶺南早茶鋪,老板都會告訴你同一套美食逆襲爽文:有一天乾隆下江南迷路,在一孤僻鄉(xiāng)野之處被好心人施舍一些家常菜,無意間品嘗到,大呼驚為天人,從此念念不忘,此菜從此一夜成名,名震千里。

        乾隆美食地圖,幾乎占據(jù)了祖國半壁江山。新疆切糕也相傳是乾隆賜名,乾隆微服私訪時(shí)遇到一名新疆女子,不小心弄臟了乾隆衣袖拿不出錢,只好掏出一塊切糕頂罪,乾隆吃后連連稱贊“切糕乃世間真正絕味?!?/p>

        有人說,乾隆是美食界的伯樂,同樣是水煮爛白菜,只要乾隆吃過,便能立刻端上大雅之堂,化白菜為白玉。

        作為真正的食神,乾隆嘗美食有著神農(nóng)嘗百草一般的決絕,就連江蘇本土乞丐偷來的雞,也難逃在乾隆食道中一飛沖天,成為天下名雞的命運(yùn)。

        在民間,乾隆是塊金字美食招牌,被美食沖昏頭腦的食客,依舊有少數(shù)人從中品出端倪:

        1.清朝皇帝向來是最不自由、苦哈哈的皇帝。

        2.史料根本沒有微服私訪這事兒。

        乾隆下江南嘗遍民間小吃,其實(shí)是場民間報(bào)復(fù)。事實(shí)上,當(dāng)年乾隆雖有6次下江南,每次都動輒3000余人、6000余馬匹,上千艘大型游船,頓頓大魚大肉,絕對沒有接觸民間美食的機(jī)會。

        當(dāng)時(shí)凡是乾隆到達(dá)之地,不但要提前用清水洗地到一塵不染。因?yàn)檫€沒誕生紅毯這玩意,還得用成噸成噸的黃沙鋪滿地表做成沙毯,皇帝才肯走。所以乾隆下江南沒多久,就因國庫空虛加上朝廷腐敗,很多地方鬧起了饑荒,百姓為了發(fā)泄怨氣,大街小巷的段子手,說的都是編排乾隆的故事。

        “貪財(cái)好色”“好吃懶做”是當(dāng)時(shí)民間調(diào)侃乾隆最多的兩個(gè)流派,1991年的《風(fēng)流乾隆》就是根據(jù)民間傳說改編的,講的是乾隆下江南的風(fēng)流往事。

        幾乎每一個(gè)調(diào)侃乾隆風(fēng)流的故事中,乾隆都會在微服私訪里自封個(gè)“萬里獨(dú)行俠”流的名號,最后結(jié)局不外乎被民女識破渣男面容后無情打臉拋棄。而嘲諷“好吃懶做”講的,就是那些乾隆在民間吃飯,讓百姓揭不開鍋,找百姓討飯卻被套路的故事了:在老百姓的編排下,墻角腐爛好幾個(gè)月的豬骨頭+魚刺亂燉一把碎粉邊角料,都能讓他大贊“味道十分鮮美”,賜名“龍須珍珠粥”,可謂乾隆的胃,鐵打的泔水桶。

        就算家里有余糧,百姓也不會輕易拿出來給乾隆吃,比如鴨血粉絲湯的故事中,“百姓見乾隆駕到,喜滋滋殺了一只鴨子,把內(nèi)臟和鴨血亂燉一鍋拿給乾隆,乾隆吃了后大呼人間絕味?!?/p>

        表面看來,結(jié)局似乎是皆大歡喜。但你品,你細(xì)品,鴨肉去哪了?當(dāng)然是自留啦,像乾隆自然只吃血和內(nèi)臟之類的下水。別的皇帝都是走哪百姓大魚大肉伺候,只有乾隆所到之地,百姓敢把長毛了的酸面條直接倒進(jìn)鍋里,加些甜酒釀涮涮味道。

        最絕的是乾隆仿佛沒有味覺,吃啥都好吃,還從此賜名《楓鎮(zhèn)大面》,又成為美食代言人。當(dāng)然,真正的面線糊、鴨血粉絲湯的出處,和乾隆沒有任何關(guān)系,剛開始百姓編排乾隆時(shí),也完全沒想過要借此機(jī)會讓乾隆當(dāng)美食代言人。只是后來一些地方小吃興起時(shí),在民間口口相傳中,誤把這些乾隆美食黑段子當(dāng)做真正美食典故了而已。

        (鄧若彤薦自《格言》)

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