文丨本刊記者 楊平

畜牧漁業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系老百姓“菜籃子”，關(guān)系農(nóng)牧漁民增收致富，也是保持物價(jià)總水平穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。（資料圖）

全國畜牧漁業(yè)工作會議10月22日在重慶召開。中共中央政治局常委、國務(wù)院總理李克強(qiáng)作出重要批示。批示指出：畜牧漁業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系老百姓“菜籃子”，關(guān)系農(nóng)牧漁民增收致富，也是保持物價(jià)總水平穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。近年來，我國畜牧漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，肉蛋奶和水產(chǎn)品供應(yīng)豐富多樣，有效滿足了城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求。要堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，嚴(yán)格落實(shí)省負(fù)總責(zé)和“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，穩(wěn)定和完善長效支持政策，推動構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖、良種培育、疫病防控和加工流通體系，促進(jìn)畜牧漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面提升畜禽水產(chǎn)品增產(chǎn)保供能力，更好適應(yīng)人民群眾生活水平不斷提高的消費(fèi)需要。

肉蛋奶有非常重要的營養(yǎng)價(jià)值，是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質(zhì)的重要來源。由中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食指南》推薦平均每人每天吃畜禽肉40～75g、魚蝦類40～75g、蛋類40～50g、奶制品300g。

肉蛋奶作為居民日常生活必需品，和糧食、蔬菜一樣，關(guān)系國計(jì)民生。當(dāng)前，人們更加注重日常飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，肉蛋奶的攝入比例明顯增加。數(shù)據(jù)顯示，線上肉蛋奶消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯升級趨勢。從需求端看，消費(fèi)者越來越重視產(chǎn)品生產(chǎn)指標(biāo)和質(zhì)量，如原材料的養(yǎng)殖方式、營養(yǎng)成分、口感口味等；從供給端看，商家除了嚴(yán)把原材料供應(yīng)關(guān)，明晰各類產(chǎn)品分級，還積極延伸肉蛋奶產(chǎn)業(yè)鏈，提供各類深加工、精加工食品。目前，餐桌消費(fèi)場景愈發(fā)豐富，升級態(tài)勢更加明顯。

口蹄疫防控與凈化技術(shù)國際領(lǐng)先

疫苗攻關(guān) 保障畜禽業(yè)健康發(fā)展

據(jù)聯(lián)合國預(yù)測，2050年，全球人口將增至近100億，過剩人口的壓力正在超過地球資源的負(fù)荷，化學(xué)物品的使用和農(nóng)畜病近年來也引發(fā)人們對現(xiàn)有食品供應(yīng)鏈安全與否的疑慮。

畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正面臨“養(yǎng)殖效益低下、疫病問題突出、環(huán)境污染嚴(yán)重、設(shè)施設(shè)備落后”4大瓶頸問題。解決這些問題的根本出路在于大力開展畜禽疫病防控、凈化與根除，推進(jìn)養(yǎng)殖廢棄物的無害化處理與資源化利用，加強(qiáng)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備的自主創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化。

口蹄疫是嚴(yán)重危害豬牛羊等家畜的世界性重大動物疫病，我國也深受其害。圍繞國家防控口蹄疫的科技需求，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所口蹄疫研究項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)利用口蹄疫毒株庫技術(shù)、疫苗種毒反向遺傳構(gòu)建技術(shù)、種畜場凈化技術(shù)等，創(chuàng)制出世界領(lǐng)先水平的標(biāo)記疫苗，建立了風(fēng)險(xiǎn)評估和免疫凈化技術(shù)方案，前瞻性地儲備了我國由控制、凈化直至消滅口蹄疫各階段所需要的關(guān)鍵技術(shù)。該成果現(xiàn)已在全國推廣應(yīng)用，有效遏制了口蹄疫的爆發(fā)流行，在防控和凈化口蹄疫中做出了重大貢獻(xiàn)。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)從基礎(chǔ)理論創(chuàng)新，到關(guān)鍵技術(shù)突破，最終實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)品創(chuàng)制，利用自主創(chuàng)建的口蹄疫病毒毒株庫技術(shù)創(chuàng)制了戰(zhàn)略儲備疫苗，并在其后緊急控制突發(fā)外來A型口蹄疫中發(fā)揮了重要作用；創(chuàng)制了國際首例利用反向遺傳技術(shù)構(gòu)建的口蹄疫疫苗，從疫苗種毒的“源頭”徹底解決了防范外來疫情的戰(zhàn)略疫苗技術(shù)儲備問題，并實(shí)現(xiàn)了國際首例口蹄疫反向遺傳疫苗的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用；創(chuàng)制了國際首例NSP表位缺失的口蹄疫疫苗，可準(zhǔn)確區(qū)分感染和免疫動物，為免疫凈化提供有力工具。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)建立的技術(shù)平臺為后續(xù)開展口蹄疫基礎(chǔ)研究和新一代疫苗研發(fā)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。研制的疫苗現(xiàn)已在全國范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，是我國口蹄疫防控的主導(dǎo)和先導(dǎo)產(chǎn)品。其中，“豬口蹄疫O型、A型二價(jià)滅活疫苗”于2017年12月獲得一類新獸藥證書。該疫苗轉(zhuǎn)讓給兩家合作企業(yè)，即中農(nóng)威特生物科技股份有限公司和金宇保靈生物藥品有限公司分別于2018年2月23日和7月5日獲得獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)并全國推廣應(yīng)用。至2019年12月，該疫苗累計(jì)銷售收入15.081億元，新增利潤7.291億元，實(shí)現(xiàn)利稅1.805億元；“牛羊等反芻動物口蹄疫O、A型雙價(jià)滅活疫苗”專利產(chǎn)品從開始應(yīng)用至2018年底，實(shí)現(xiàn)銷售收入14.94億元、新增利潤4.48億元、新增稅收1.658億元等，創(chuàng)制的系列口蹄疫高效疫苗產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益并具有廣闊的應(yīng)用前景，為我國防控口蹄疫做出了重大貢獻(xiàn)，防控成效顯著。目前，Asial型已退出免疫，實(shí)現(xiàn)免疫無疫，A型顯著減少，O型零星散發(fā)，社會效益顯著。建立的風(fēng)險(xiǎn)評估和凈化技術(shù)方案在無疫區(qū)建設(shè)和全國凈化中發(fā)揮了重要作用。

疫苗技術(shù)轉(zhuǎn)讓企業(yè)后，大幅度提高了企業(yè)的生產(chǎn)效能和疫苗的免疫效力，其質(zhì)量已居國際領(lǐng)先水平，提升了企業(yè)的核心競爭力，引領(lǐng)了動物生物制品行業(yè)的發(fā)展，使我國口蹄疫疫苗在技術(shù)和質(zhì)量上均居國際領(lǐng)先水平，為保障我國畜牧業(yè)健康發(fā)展具有重要的意義。

海洋牧場 保障優(yōu)質(zhì)蛋白持續(xù)供應(yīng)

人類對海洋的認(rèn)知是從“魚鹽之利、舟楫之便”開始的，從海里獲得水產(chǎn)品是人類最古老的生產(chǎn)活動之一。自古以來沿海居住的人們就利用各式各樣的方式從海里捕撈直接獲取食物。隨著耕地資源減少與人口增長的矛盾日益突出，比陸地更加廣闊的海洋為人類的糧食安全提供了更多可能，是人類獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的“藍(lán)色糧倉”。

近40年來，我國以海水養(yǎng)殖為重點(diǎn)的海洋漁業(yè)發(fā)展迅猛，自1990年以來就是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國。2019年，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量已超過5000萬噸，為增加城鄉(xiāng)居民優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)作出了重要貢獻(xiàn)。

自升式海洋牧場平臺

與此同時(shí)，近海漁業(yè)在中國提供了接近90%的海洋捕撈產(chǎn)量，是“藍(lán)色經(jīng)濟(jì)”發(fā)展和食物安全的重要基礎(chǔ)。但是近年來，中國近海捕撈過度，近海漁業(yè)資源可捕量約為800～900萬噸，而實(shí)際的年捕撈量在1300萬噸左右，嚴(yán)重影響了漁業(yè)的正常發(fā)展。

隨著捕撈強(qiáng)度的增加，海洋污染的范圍在不斷擴(kuò)大，我國海洋漁業(yè)資源的衰退日益嚴(yán)重，傳統(tǒng)的海產(chǎn)品獲取模式已難以適應(yīng)我國市場需求的增多和海洋生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀的要求，已經(jīng)成為制約我國海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)乃至海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸之一。繼傳統(tǒng)捕撈業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之后，我國海洋漁業(yè)面臨新一輪的產(chǎn)業(yè)升級。

而開展海洋牧場建設(shè)，其一是為了提高某些經(jīng)濟(jì)品種的產(chǎn)量或整個(gè)海域的魚類產(chǎn)量，以確保水產(chǎn)資源穩(wěn)定和持續(xù)的增長；其二是在利用海洋資源的同時(shí)重點(diǎn)保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)漁業(yè)。

海洋牧場具有“海底森林、筑巢引鳳、海上龍宮”的特點(diǎn)，可以帶來明顯的生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

海洋牧場建設(shè)形成的人工魚礁區(qū)，為大型藻類附著生物等提供了附著基質(zhì)，礁區(qū)內(nèi)形成的多樣性流場和流態(tài)，為各類水生生物提供了棲息、繁衍、生長、避敵等所需的生息空間。藻類移植及海草床建設(shè)對于修復(fù)海底生態(tài)環(huán)境、解決海域荒漠化問題意義重大，不但可以凈化水質(zhì)、改善底質(zhì)，還可以減緩溫室效應(yīng)、防止赤潮發(fā)生。海洋牧場示范區(qū)的建設(shè)，可以恢復(fù)并提高示范區(qū)及其周邊海域漁業(yè)資源補(bǔ)充量和生物多樣性，改善海域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，提升海域生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能，促進(jìn)海洋漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

“現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)技術(shù)體系構(gòu)建與應(yīng)用”圍繞海洋牧場建設(shè)技術(shù)缺乏和產(chǎn)業(yè)模式落后兩大產(chǎn)業(yè)難題，構(gòu)建了“規(guī)劃布局-科學(xué)選址-生境修復(fù)-資源養(yǎng)護(hù)-安全保障-融合發(fā)展”的技術(shù)體系，示范面積達(dá)197.38萬畝，資源量增加7倍以上，為國際現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)提供了中國樣板。