程萬(wàn)強(qiáng) 高福新 劉學(xué)平 韓做善 潤(rùn)云龍

（1.南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 江蘇南京210000；2.南京太田葡萄科技有限公司 江蘇南京210000；3.南京金牛湖金山農(nóng)業(yè)科技有限公司 江蘇南京210000）

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)。南京市如何從自身?xiàng)l件定位農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，這關(guān)乎到是否能根本上解決“三農(nóng)”問(wèn)題。農(nóng)業(yè)在保證好“糧袋子”“菜籃子”的同時(shí)，因地制宜發(fā)展高效富民產(chǎn)業(yè)，是全面實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的需要。南京市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)綠色、高效、可持續(xù)的發(fā)展，無(wú)疑是“十四五”期間助推南京市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的最佳途徑之一。

1 新時(shí)代果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇

1.1 自然資源適宜果樹(shù)發(fā)展

南京市屬于寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵地區(qū)地貌，其以低山緩崗為主，丘陵占土地總面積的4.3%、低山占3.5%、崗地占53%、平原及河流湖泊占39.2%[1]，屬北亞熱帶濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨水充沛。特殊的地理?xiàng)l件決定了南京市有很多地方不宜發(fā)展糧食作物與蔬菜，而果樹(shù)耐貧瘠、易管理、壽命長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益持久、生態(tài)效益好，是丘陵崗地發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)的不二之選。

1.2 脫貧致富需要果樹(shù)的發(fā)展

2020年是我國(guó)脫貧攻堅(jiān)決戰(zhàn)決勝之年，南京市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)能變荒山為金山銀山。至2020年，全市果樹(shù)面積20.46萬(wàn)畝、產(chǎn)量15.5萬(wàn)t、產(chǎn)值16億元，投產(chǎn)果園平均畝效益在7800元以上，避雨葡萄、大棚草莓等畝均效益已過(guò)萬(wàn)元，果園是種植糧食作物畝均效益的5倍以上。果樹(shù)產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)南京市經(jīng)濟(jì)薄弱村產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用。

1.3 消費(fèi)潛能足夠承載果樹(shù)發(fā)展

根據(jù)南京市2020年公布的統(tǒng)計(jì)年鑒，2019年南京市常駐人口850萬(wàn)人，城市居民人均可支配收入已達(dá)64372元，農(nóng)村居民家庭人均購(gòu)買鮮瓜果量達(dá)46.7 kg[2]。估算南京市1年對(duì)鮮瓜果需求量至少40萬(wàn)t，此前據(jù)報(bào)道南京人1年要吃掉80萬(wàn)t水果[3]，而南京市全年水果產(chǎn)量?jī)H20萬(wàn)t。南京市人民對(duì)果品有消費(fèi)能力，還具有消費(fèi)習(xí)慣，地產(chǎn)水果供應(yīng)市場(chǎng)存在巨大缺口。

2 果樹(shù)產(chǎn)業(yè)取得初步成效

果樹(shù)是南京市園藝產(chǎn)業(yè)中的四大產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，全市果樹(shù)生產(chǎn)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以果農(nóng)增收為目的，依靠科技，加快果樹(shù)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面提升果品品質(zhì)。果樹(shù)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展、特色明顯、效益較高、銷售較暢的格局。

2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨合理

隨著產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的調(diào)整，形成了以名特優(yōu)應(yīng)時(shí)鮮果為主，特色果品多點(diǎn)補(bǔ)充，設(shè)施果品逐年壯大的格局。其中桃5.10萬(wàn)畝、葡萄3.47萬(wàn)畝、梨2.76萬(wàn)畝、草莓2.26萬(wàn)畝，4種優(yōu)勢(shì)樹(shù)種面積為13.59萬(wàn)畝，占全市果樹(shù)的66.4%；藍(lán)莓、楊梅、獼猴桃、石榴、甜柿等特色果樹(shù)與旅游農(nóng)業(yè)結(jié)合并蓬勃發(fā)展，面積3.35萬(wàn)畝；設(shè)施栽培果樹(shù)面積9.6萬(wàn)畝，畝效益在萬(wàn)元以上。

2.2 區(qū)域特色進(jìn)一步凸顯

全市果樹(shù)規(guī)模園區(qū)（基地）有30多個(gè)，優(yōu)勢(shì)果樹(shù)形成了5個(gè)萬(wàn)畝果樹(shù)生產(chǎn)帶，包括六合區(qū)以竹鎮(zhèn)為核心的桃、梨、葡萄6萬(wàn)畝果品生產(chǎn)帶、浦口區(qū)盤(pán)城街道萬(wàn)畝葡萄基地、江寧區(qū)以湯山街道為核心葡萄、草莓萬(wàn)畝生產(chǎn)帶、溧水區(qū)4萬(wàn)畝“五莓（梅）”產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶、高淳區(qū)以固城和椏溪為核心的梨、葡萄萬(wàn)畝果品生產(chǎn)帶。

2.3 科技水平逐年提高

近年南京市通過(guò)市級(jí)農(nóng)業(yè)專項(xiàng)加大科技投入，進(jìn)一步引導(dǎo)生產(chǎn)設(shè)施、品牌創(chuàng)建、智慧果園、綠色防控等方面建設(shè)，建成高效設(shè)施果樹(shù)生產(chǎn)區(qū)近10萬(wàn)畝，有效提升設(shè)施果樹(shù)建設(shè)的檔次和推廣技術(shù)的實(shí)用性。果樹(shù)優(yōu)良品種選育成果不斷涌現(xiàn)，如寧玉、寧豐草莓、蘇翠系列梨、陽(yáng)光玫瑰葡萄等一批優(yōu)質(zhì)品種先后育成和推廣；甜柿、火龍果、枇杷、柑橘、獼猴桃、楊梅、無(wú)花果、百香果、軟籽石榴、蓮霧等10余個(gè)新奇特果樹(shù)品種在南京市成功引種并示范種植。

2.4 產(chǎn)業(yè)功能不斷拓展

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村旅游的重要載體，果園已從單一的生產(chǎn)功能向采果、賞花等休閑功能、生態(tài)功能和科普教育等多方面轉(zhuǎn)變，銷售從以往的批發(fā)、禮品銷售向網(wǎng)絡(luò)銷售等直銷轉(zhuǎn)變。果樹(shù)產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè)和創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的重要一環(huán)，如六合區(qū)竹鎮(zhèn)巴布洛農(nóng)業(yè)園、高淳武家嘴熱帶果樹(shù)、溧水區(qū)石湫鎮(zhèn)楊梅采摘、溧水區(qū)傅家邊的草莓、火龍果等。全市形成以特色果樹(shù)為主要載體的鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)30余個(gè)。

3 發(fā)展果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的主要瓶頸

當(dāng)前，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入深度調(diào)整期，很多生產(chǎn)要素的調(diào)整，使得南京市果樹(shù)生產(chǎn)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中面臨巨大挑戰(zhàn)。

3.1 產(chǎn)銷環(huán)境日趨復(fù)雜

近年來(lái)，高溫、倒春寒、雨水過(guò)多、季節(jié)性臺(tái)風(fēng)、暴雪等自然災(zāi)害多發(fā)，給果樹(shù)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)特別是設(shè)施果樹(shù)帶來(lái)巨大影響，經(jīng)常造成嚴(yán)重?fù)p失；果品銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，隨著消費(fèi)群體對(duì)食品質(zhì)量安全意識(shí)的逐年提升，質(zhì)量安全控制挑戰(zhàn)加大，果品銷售受到經(jīng)濟(jì)增速放緩影響加劇，很多果品價(jià)格在低位徘徊，豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象難以徹底解決。

3.2 產(chǎn)業(yè)化水平有待提高

南京特殊的丘陵崗地造成南京市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的天然局限性，加上基層技術(shù)服務(wù)力量薄弱，難以全面有效滿足基層科技需求，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中又缺乏適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)。目前果樹(shù)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)品種多、精品少、產(chǎn)業(yè)小、鏈條短、機(jī)械化程度低等特點(diǎn)，沒(méi)有產(chǎn)值過(guò)億元果品生產(chǎn)龍頭企業(yè)，離高度產(chǎn)業(yè)化、集約化仍有較大差距。

3.3 生產(chǎn)成本逐年提高

隨著我國(guó)農(nóng)村主要?jiǎng)趧?dòng)群體的變化，2019年南京市種植業(yè)從業(yè)人員16.15萬(wàn)人，僅占常駐人口數(shù)的1.9%，2019年年末全市耕地面積352萬(wàn)畝[4]，種植業(yè)從業(yè)人員平均每人要管理21.79畝耕地。南京市農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源匱乏，果樹(shù)種植技術(shù)人才更是難求，用工難的問(wèn)題比較嚴(yán)重。果樹(shù)生產(chǎn)從栽植、施肥、病蟲(chóng)防治、修剪、疏花疏果、套袋、采收等環(huán)節(jié)對(duì)技術(shù)型工人依賴程度較高，生產(chǎn)成本占收益的50%左右，而人工成本占總成本的43%以上，果樹(shù)生產(chǎn)企業(yè)面臨著生產(chǎn)要素投入增加和價(jià)格天花板的雙重?cái)D壓，效益提升難度逐年加大。

3.4 營(yíng)銷手段不能適應(yīng)發(fā)展要求

市場(chǎng)對(duì)水果的需求具有很大彈性與替代性，并以鮮食消費(fèi)為主，而南京市水果供應(yīng)期又較為集中，供需矛盾十分明顯。而大多數(shù)果農(nóng)在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩、新冠疫情全球蔓延、互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代背景下，大部分果樹(shù)生產(chǎn)從業(yè)者顯得茫然失措，用傳統(tǒng)的經(jīng)紀(jì)人模式、市場(chǎng)（超市）批發(fā)模式、地頭采摘零售模式等果品銷售模式難以完全解決當(dāng)前果品銷售問(wèn)題。

4 下一步的工作思考

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，發(fā)展好果樹(shù)產(chǎn)業(yè)，重在牢固樹(shù)立新發(fā)展理念，落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展要求，從丘陵山區(qū)開(kāi)發(fā)入手，把產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收放在首位。通過(guò)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，定位中高端市場(chǎng)，發(fā)展有優(yōu)勢(shì)、有潛力、能成長(zhǎng)的精品果樹(shù)產(chǎn)業(yè)。不斷鞏固和穩(wěn)定桃、葡萄、梨、草莓四大優(yōu)勢(shì)果樹(shù)品種地位，穩(wěn)步發(fā)展枇杷、楊梅、無(wú)花果、獼猴桃、甜柿等特色果樹(shù)品種，提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，形成產(chǎn)業(yè)集聚，提高果樹(shù)的附加值。

4.1 突出農(nóng)業(yè)政策支撐與引導(dǎo)

政府應(yīng)加大對(duì)發(fā)展果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的政策支撐力度，加強(qiáng)財(cái)政投入，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。設(shè)立專項(xiàng)資金支持老舊果園產(chǎn)業(yè)升級(jí)與特色果品發(fā)展，建設(shè)好果園生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施；研究出臺(tái)科學(xué)合理的果樹(shù)設(shè)施保險(xiǎn)政策，為果農(nóng)生產(chǎn)做好生產(chǎn)保障；進(jìn)一步規(guī)范和落實(shí)設(shè)施農(nóng)業(yè)用地，管理支持設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，讓果樹(shù)產(chǎn)業(yè)在休閑旅游、果品銷售場(chǎng)所、果農(nóng)生產(chǎn)生活等方面有更大突破。

4.2 優(yōu)化果樹(shù)產(chǎn)業(yè)布局

通過(guò)頂層設(shè)計(jì)，以現(xiàn)有果樹(shù)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。依托老果園改造與新果園發(fā)展，建設(shè)一批適應(yīng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展要求的高標(biāo)準(zhǔn)果樹(shù)生產(chǎn)基地，打造“一區(qū)一果、一街一特色”；做優(yōu)一批設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)高、科技水平強(qiáng)、質(zhì)量安全高、生產(chǎn)效益好、適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的果樹(shù)基地，著力培育桃、葡萄、梨和草莓等搭配合理品種的優(yōu)勢(shì)果品，在適宜地區(qū)積極發(fā)展小規(guī)模枇杷、楊梅、甜柿、無(wú)花果、獼猴桃、石榴等特色果品。

4.3 提升生產(chǎn)裝備水平

打造南京果樹(shù)設(shè)施特色，穩(wěn)步發(fā)展草莓“8332”標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚、葡萄連棟鋼架避雨大棚及鋼架避雨大棚、果園防鳥(niǎo)網(wǎng)等，充分提高設(shè)施的利用率和效益，增強(qiáng)果樹(shù)生產(chǎn)可控性及抵御自然風(fēng)險(xiǎn)能力。不斷推廣與設(shè)施配套的水肥一體化技術(shù)，積極探索推進(jìn)生產(chǎn)全程機(jī)械化，提升果園生產(chǎn)機(jī)械化水平，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。鼓勵(lì)發(fā)展果品分揀分級(jí)及商品化保鮮包裝，提升果品綜合生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)。

4.4 做好農(nóng)技公益性服務(wù)

加強(qiáng)科技推廣，積極發(fā)展社會(huì)化服務(wù)，示范推廣新技術(shù)，集成推廣果園省力化栽培技術(shù)、連作障礙防治、測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綜合防控等生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)。加快推進(jìn)果樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，制定切實(shí)可行的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)。大力宣傳果樹(shù)質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與病蟲(chóng)害防治用藥指導(dǎo)工作，向基地與大戶發(fā)放生產(chǎn)技術(shù)資料。同時(shí)依托科研單位建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，引進(jìn)或者選育優(yōu)良砧木，建立資源圃、采穗圃、良種繁育圃，鼓勵(lì)開(kāi)展脫毒種苗繁育，加強(qiáng)新品種產(chǎn)業(yè)化推廣步伐[5]。

4.5 創(chuàng)新果品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制

著力推進(jìn)果品品牌建設(shè)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，積極開(kāi)展果品評(píng)比和品牌產(chǎn)品推介活動(dòng)。根據(jù)區(qū)域果樹(shù)特色重點(diǎn)培育區(qū)域特色品牌，加強(qiáng)對(duì)特色產(chǎn)品的策劃包裝和宣傳力度。做好地產(chǎn)果品傳統(tǒng)銷售的同時(shí)，探索創(chuàng)新多元化銷售模式，促進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)超對(duì)接、社區(qū)直營(yíng)、集團(tuán)配送等直營(yíng)直銷；積極引導(dǎo)電子商務(wù)發(fā)展，在發(fā)展淘寶、盒馬等網(wǎng)絡(luò)直銷的同時(shí)，更要依托抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)推介和銷售地產(chǎn)果品，引導(dǎo)產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定聯(lián)系。

4.6 促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

抓住南京市大力推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村示范村建設(shè)的機(jī)遇，做好南京市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展頂層設(shè)計(jì)，延伸果樹(shù)生產(chǎn)前后產(chǎn)業(yè)鏈，將果樹(shù)品種、先進(jìn)技術(shù)、生產(chǎn)模式與果農(nóng)連接，將果農(nóng)生產(chǎn)生活、果樹(shù)生態(tài)資源、優(yōu)質(zhì)安全果品與市民連接，不斷將互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)向果樹(shù)產(chǎn)業(yè)滲透，縮短供求距離，讓農(nóng)工商一體化發(fā)展[6]，促進(jìn)“果樹(shù)產(chǎn)業(yè)”“互聯(lián)網(wǎng)”“鄉(xiāng)村旅游”融合發(fā)展。