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        臨夏州藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

        2021-12-28 13:57:01周安玲王世全魯懷強(qiáng)王彩娟林永勝
        農(nóng)業(yè)科技通訊 2021年7期
        關(guān)鍵詞:臨夏州農(nóng)業(yè)

        周安玲 王 晶 王世全 魯懷強(qiáng) 王彩娟 林永勝

        (臨夏回族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 臨夏731100)

        藜麥(Chenopodiumquinoawilld.)原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的中高海拔山區(qū)[1],株型類似于灰灰菜,是從灰灰菜中選育出的穗部發(fā)達(dá)及籽粒高產(chǎn)的品種[2]。藜麥籽中含有與組成人體氨基酸相似的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)[3],且富含多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),是最具潛力的農(nóng)作物之一,對促進(jìn)人類食品安全、豐富食品營養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用[4-5],具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。我國甘肅地區(qū)與藜麥原產(chǎn)地的氣候、土壤等環(huán)境相似,已初步形成了3大種植優(yōu)勢區(qū),高寒陰濕的臨夏州就是其中之一[6]。隨著當(dāng)?shù)厝罕娚钏降奶岣呒笆称方】道砟畹霓D(zhuǎn)變,藜麥產(chǎn)業(yè)在臨夏州得到了迅速的發(fā)展,在食品及畜禽行業(yè)的發(fā)展前景越來越廣闊。

        1 藜麥主要性狀

        1.1 植物學(xué)特性

        藜麥?zhǔn)且荒晟p子葉草本植物,株高60~300 cm,莖稈高50~250 cm,莖稈顏色多樣。花序長度15~70 cm,主要有傘狀、穗狀、錐形等多種類型。藜麥花有雌花又有兩性花,顏色因遺傳性狀不同而異,黃色最常見,其次為紅色[7-9],具有一定的觀賞價(jià)值。藜麥籽粒較小,呈小圓形藥片狀,直徑在1.36~2.66 mm之間,千粒重2~4 g,成熟后的藜麥籽粒顏色豐富,主要有紅、白、黑3種。

        1.2 抗逆性

        藜麥具有較強(qiáng)的環(huán)境耐受力,可生長在海拔4000 m左右的高原或山區(qū)[10],特別是具有抗旱、耐鹽、抗寒等特點(diǎn)[11],非常適合在我國青海、內(nèi)蒙古及甘肅等干旱、半干旱地區(qū)種植。藜麥具有龐大的根系,有助于抵抗干旱、貧瘠等惡劣環(huán)境[12],還可以通過調(diào)控氣孔減少蒸騰作用,同時(shí)提高植株體內(nèi)水分利用率來節(jié)水。在缺水時(shí),體內(nèi)還會積累有機(jī)、無機(jī)滲透物質(zhì),通過調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓來節(jié)水。藜麥葉表皮具有晶體透明狀鹽囊泡,是其獨(dú)特泌鹽結(jié)構(gòu)[13],可在鹽生環(huán)境下,將體內(nèi)的多余鹽分排出體外,從而提高植株耐鹽性。鹽囊泡還具有儲存有機(jī)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)的功能[14]。藜麥抗寒性主要與其細(xì)胞壁耐受冰晶形成及抑制細(xì)胞脫水的能力有關(guān),有研究發(fā)現(xiàn),藜麥能耐受5℃的低溫[15]。藜麥?zhǔn)艿蜏孛{迫時(shí)體內(nèi)還會積累可溶性糖和脫水蛋白[11],從而避免不可逆損傷的產(chǎn)生。不同品種的藜麥抗寒性能不同,黑藜抗寒最強(qiáng),其次是白藜,最弱的是紅藜[16]。藜麥抗逆性強(qiáng)的特性,為種植條件干旱冷涼的臨夏州提供了農(nóng)業(yè)發(fā)展的新契機(jī),對優(yōu)化和調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),有效的提高當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了極大的作用。

        1.3 營養(yǎng)價(jià)值

        藜麥的食用價(jià)值與飼用價(jià)值均較高。在食用方面,藜麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)全面的堿性食物,富含淀粉,且淀粉顆粒較小,可用于生產(chǎn)具有特殊工業(yè)用途的產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量高,主要是球蛋白和清蛋白[17],是優(yōu)質(zhì)植物蛋白,可代替大豆蛋白應(yīng)用于食品加工。富含多種人體所需氨基酸,且組成平衡。還富含多種生物活性物質(zhì),如多酚、類黃酮、皂甙等,具有較強(qiáng)的抗氧化能力[18]。另外,還富含多種維生素,礦物質(zhì)含量也顯著高于其他谷物[19],長期食用對人體健康有益。在飼用方面,藜麥莖稈中粗蛋白質(zhì)含量高,是優(yōu)質(zhì)的飼草,藜麥全株青貯后還可替代玉米秸稈做粗飼料,也可制成全價(jià)顆粒飼料,飼喂效果較好,很多養(yǎng)殖戶也傾向于種植藜麥,應(yīng)用前景廣闊。

        2 臨夏州藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題

        藜麥作為新型糧食作物,已被全世界認(rèn)可,在世界各地廣泛引種栽培。中國藜麥引種試驗(yàn)最早始于西藏,隨后在甘肅、青海、陜西、山西、浙江、云南等省紛紛試種成功。甘肅從2010年開始進(jìn)行藜麥試種研究和生產(chǎn)示范,目前已成為我國藜麥種植的主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。臨夏州于2017年開始引種藜麥,目前種植藜麥已成為臨夏州東鄉(xiāng)縣的扶貧產(chǎn)業(yè),2019年首條專業(yè)藜麥扶貧加工生產(chǎn)線在東鄉(xiāng)縣建成投產(chǎn),到2020年已初步形成藜麥規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化種植。臨夏州屬于生態(tài)脆弱、干旱冷涼的北方地區(qū),是一個(gè)少數(shù)民族聚集、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對落后的農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)域,非常適宜種植藜麥,可以與當(dāng)?shù)伛R鈴薯、中藥材等主要作物輪作倒茬,不僅優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提高了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,而且還能節(jié)水、節(jié)肥,減少病蟲害,提高種植效益。再加上藜麥的種植方法簡單,田間管理較方便,是農(nóng)牧民首選種植的經(jīng)濟(jì)作物。種植藜麥既能美化臨夏州的環(huán)境,擴(kuò)寬農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,還對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加就業(yè)、收入和脫貧致富具有重要意義。

        但隨著藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一些問題也不斷顯現(xiàn),一是缺乏多樣化優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源。目前,種植中主推的品種單一,同質(zhì)性較強(qiáng),品種結(jié)構(gòu)還需進(jìn)一步健全。相比傳統(tǒng)糧食作物,藜麥種植規(guī)模還較小,種子繁育主要由科研單位自行承擔(dān),繁育及推廣進(jìn)度慢,部分群眾存在自繁留種、相互換種的現(xiàn)象,導(dǎo)致藜麥品種一致性差、適應(yīng)性不強(qiáng)、產(chǎn)量不穩(wěn)定、品質(zhì)良莠不齊。在大規(guī)模生產(chǎn)中抵御自然災(zāi)害的能力較差,存在一定的種植風(fēng)險(xiǎn)。二是從事藜麥產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的企業(yè)較少且規(guī)模較小。臨夏州藜麥?zhǔn)袌鍪召弮r(jià)格一般為16~20元/kg,90%以上的藜麥以原糧處理和加工藜麥米后轉(zhuǎn)化銷售,精深加工能力和新產(chǎn)品研發(fā)幾乎沒有,產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低。三是藜麥種植發(fā)展規(guī)劃、布局定位不準(zhǔn),臨夏特有品牌、口碑尚未形成。臨夏州各縣市種植藜麥的產(chǎn)量、品質(zhì)、生產(chǎn)收益波動(dòng)較大,有一定的市場風(fēng)險(xiǎn)。對藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展還沒有形成共識,產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。四是科技投入不足,藜麥產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段。藜麥從種植、貯藏到加工等各環(huán)節(jié)還需進(jìn)一步深入研究。種植技術(shù)尚未規(guī)范和成熟,推廣的品種在品質(zhì)、抗逆性和適應(yīng)性等方面還需優(yōu)化,高產(chǎn)栽培技術(shù)還需研究和提高,群眾種植的規(guī)范性及水平還需進(jìn)一步提升,技術(shù)培訓(xùn)還需繼續(xù)加強(qiáng)。

        3 發(fā)展建議

        針對目前臨夏州藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,提出以下幾方面的發(fā)展建議。

        3.1 加大選育和推廣適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種

        藜麥種子退化較快,同一品種在同一產(chǎn)區(qū)連年種植易出現(xiàn)減產(chǎn)和品質(zhì)下降的問題,因此,要加大對優(yōu)良品種的選育力度,加強(qiáng)大專院校、科研院所和推廣部門間的協(xié)作力度,相互交流種質(zhì)資源。在臨夏州不同海拔、不同生態(tài)區(qū)建立試驗(yàn)點(diǎn),開展藜麥新品種的引進(jìn)選育工作,加快選育產(chǎn)量高、品質(zhì)好,適宜當(dāng)?shù)厣L的藜麥新品種。同時(shí),還要依托省內(nèi)良種繁育體系,加強(qiáng)現(xiàn)有良種的提純復(fù)壯和品種繁育工作,確保主推品種的相對穩(wěn)定。

        3.2 培育扶持從事藜麥生產(chǎn)加工的企業(yè)及合作社

        對從事藜麥種植、加工和銷售的企業(yè)及合作社給予政策扶持,爭取利用產(chǎn)業(yè)扶貧資金對企業(yè)及合作社在土地流轉(zhuǎn)、種子肥料補(bǔ)貼、廠房建設(shè)、加工設(shè)備購置、品牌培育和新品研發(fā)等方面給予大力支持,鼓勵(lì)和支持加工企業(yè)實(shí)行訂單生產(chǎn)、托底價(jià)收購、發(fā)展精深加工,努力延長產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條,提高產(chǎn)業(yè)效益,通過“企業(yè)+合作社+科研單位+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,加強(qiáng)穩(wěn)定企業(yè)、合作社、科研單位和種植戶間的合作關(guān)系,逐步形成穩(wěn)定的生產(chǎn)基地和物流基地,將龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。

        3.3 積極開展藜麥“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作

        臨夏境內(nèi)的大夏河,水質(zhì)干凈,氣候環(huán)境良好,工業(yè)污染少,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)普遍較好。進(jìn)一步加大資金投入,積極組織種植大戶、合作社、家庭農(nóng)場、企業(yè)等開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證,組織社會團(tuán)體和事業(yè)單位開展農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的認(rèn)證,逐步打造培育隴塬藜麥“臨味”品牌,將臨夏藜麥品牌做響做優(yōu)。

        3.4 將藜麥納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范疇

        藜麥在種植過程中也會受到天氣或自然災(zāi)害的影響,尤其是在藜麥成熟期,如遇連續(xù)降雨或大風(fēng)會造成藜麥倒伏,籽粒易發(fā)芽、收割困難、減產(chǎn)等情況,給種植戶造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此,可以增設(shè)藜麥相關(guān)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),將藜麥納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范疇,保障農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益,提高種植積極性。

        3.5 開展技術(shù)培訓(xùn)和宣傳

        相關(guān)農(nóng)業(yè)科研單位進(jìn)一步加強(qiáng)藜麥種植、貯藏、加工等技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)工作,圍繞品種選擇、整地播種、田間管理、綠色防控和產(chǎn)后貯藏及加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié),在關(guān)鍵農(nóng)時(shí)和生產(chǎn)環(huán)節(jié),通過舉辦培訓(xùn)班、播放視頻、開展現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)、印發(fā)技術(shù)資料等多種形式,每年結(jié)合新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、各類種養(yǎng)殖協(xié)會培訓(xùn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需要,開展針對性強(qiáng)、務(wù)實(shí)有效、通俗易懂的農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn),積極培育一批新型職業(yè)農(nóng)民、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)、示范企業(yè),提高廣大農(nóng)民的科技素質(zhì)。使農(nóng)業(yè)科技進(jìn)入千家萬戶,深入田間地頭,提高藜麥種植、加工水平和效益。

        4 結(jié)語

        藜麥集生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益于一身,有適應(yīng)性強(qiáng)、耐瘠薄、耐寒旱鹽堿、種植收益高等特點(diǎn),符合臨夏州的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際。藜麥營養(yǎng)豐富而全面,越來越受到人民群眾的歡迎。因此,藜麥產(chǎn)業(yè)是貧困地區(qū)農(nóng)牧民脫貧致富的綠色朝陽產(chǎn)業(yè),具有良好的發(fā)展前景。臨夏州應(yīng)加大藜麥的推廣種植,對藜麥產(chǎn)業(yè)中存在的問題深入分析,采取科學(xué)、合理的措施,建立完善的藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系,不斷加大藜麥精深加工及新產(chǎn)品研發(fā)力量,提高產(chǎn)品附加值,在促進(jìn)臨夏州農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時(shí),拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益的有效提升。

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