陶海容

中國(guó)船級(jí)社質(zhì)量認(rèn)證公司云南分公司 云南 昆明 650106

引言

伴隨著食品工業(yè)強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)通過不斷發(fā)展與建設(shè)，已經(jīng)獲得不錯(cuò)的發(fā)展成效?，F(xiàn)階段，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)有著良好的發(fā)展空間，正位于蓬勃發(fā)展階段，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2012年我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)銷售收入達(dá)到80854566千元，然而2019年食品機(jī)械行業(yè)銷售收入為206481365千元。鑒于此，食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展，也為促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展創(chuàng)造良好條件。

1 食品機(jī)械對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值

民以食為天，隨著中國(guó)宏觀社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活品質(zhì)得到了極大改善，對(duì)各類食品的需求不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，面對(duì)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)正在經(jīng)歷著重要的轉(zhuǎn)變，部分企業(yè)開始按客戶要求組織柔性生產(chǎn)，為了滿足更高的質(zhì)量、成本、效率以及安全控制需求，對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用越來越廣泛。自改革開放以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)始終保持著高姿態(tài)，與人口紅利息息相關(guān)。但是客觀維度上講，隨著中國(guó)社會(huì)老齡化現(xiàn)象加劇，以低廉勞動(dòng)力帶來的人口紅利日漸消散，尤其對(duì)食品工業(yè)這種勞動(dòng)密集型行業(yè)造成了巨大的沖擊，用工荒、招工難等一系列問題逐漸暴露出來。智能控制技術(shù)在食品機(jī)械領(lǐng)域的應(yīng)用，很大程度上解決了人力資源消耗，有效解決了上述現(xiàn)實(shí)問題。另外，經(jīng)濟(jì)全球化格局下，國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨著越來越嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)靠?jī)r(jià)格和數(shù)量取勝的優(yōu)勢(shì)不在，食品機(jī)械對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了更為精準(zhǔn)的操作，對(duì)提升產(chǎn)品質(zhì)量顯著。智能控制技術(shù)應(yīng)用，正在引領(lǐng)著整個(gè)食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，是實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵支撐[1]。

2 食品機(jī)械行業(yè)現(xiàn)狀

現(xiàn)階段食品機(jī)械行業(yè)正在處于穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，我國(guó)通過近幾十年的大力發(fā)展，某些技術(shù)已經(jīng)和國(guó)外相關(guān)領(lǐng)域持平。并且隨著現(xiàn)如今計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展以及相關(guān)領(lǐng)域配套設(shè)施的不斷完善，食品機(jī)械技術(shù)取得了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，開始向智能化、節(jié)能化領(lǐng)域邁進(jìn)。在保留了相當(dāng)繁多的傳統(tǒng)食品機(jī)械加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，也對(duì)各種新型食品機(jī)械技術(shù)進(jìn)行了摸索和研發(fā)。比如超高壓技術(shù)和比較新穎的膜分離技術(shù)都是現(xiàn)階段重點(diǎn)研發(fā)的相關(guān)技術(shù)。這兩項(xiàng)技術(shù)分別代表了食品機(jī)械行業(yè)對(duì)于常溫處理以及冷凍處理的最新技術(shù)進(jìn)展，代表了食品機(jī)械行業(yè)目前最先進(jìn)的技術(shù)和發(fā)展情況。在我國(guó)國(guó)內(nèi)，食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展非常迅猛，雖然在技術(shù)領(lǐng)域和創(chuàng)新領(lǐng)域方面和國(guó)外還存在著一些差距，而且受限于我國(guó)工業(yè)化進(jìn)程起步晚，食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展時(shí)間短，我國(guó)食品行業(yè)相關(guān)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)較為缺乏，歷史沉淀不足，但是隨著我國(guó)制造業(yè)的整體發(fā)展，以及我國(guó)對(duì)食品機(jī)械制造商和生產(chǎn)商的大力引進(jìn)，我國(guó)食品加工體系和食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)非常成熟和完善，具備相當(dāng)強(qiáng)大的食品機(jī)械加工生產(chǎn)能力。在國(guó)外，食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展非?？欤邪l(fā)出了各種先進(jìn)的食品機(jī)械相關(guān)技術(shù)，在技術(shù)上有著很大的創(chuàng)新能力，同時(shí)，得益于食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展較早，工業(yè)化時(shí)間較長(zhǎng)，食品機(jī)械行業(yè)的相關(guān)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)也非常豐富，有著足夠的歷史沉淀。但是，現(xiàn)階段國(guó)外食品機(jī)械行業(yè)開始從我國(guó)引進(jìn)具體制造商和生產(chǎn)商，他們的實(shí)際制造能力開始下滑，而且相關(guān)的先進(jìn)技術(shù)研發(fā)也比較零散，食品加工體系和食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善[2]。

3 智能控制技術(shù)的應(yīng)用

3.1 精準(zhǔn)定位目標(biāo)

食品機(jī)械對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用，包括機(jī)器人技術(shù)、運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)、傳統(tǒng)控制技術(shù)以及傳感器等。例如食品包裝、擺放工作實(shí)踐中，應(yīng)當(dāng)選擇不同類型的機(jī)器人進(jìn)行控制。未來，隨著食品生產(chǎn)工藝的持續(xù)優(yōu)化，對(duì)各項(xiàng)加工參數(shù)提出了越來越多的要求，已建立的標(biāo)準(zhǔn)已然無法滿足需求，對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用提出了新的要求。目前來講，中國(guó)常見的食品機(jī)械是集光、電、機(jī)、氣等于一體的機(jī)械化電子設(shè)備，在日后的智能化設(shè)計(jì)中，應(yīng)注重與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制[3]。

3.2 安裝時(shí)

在食品機(jī)械設(shè)備安裝期間，需要遵循相應(yīng)的安裝規(guī)則，在保障全部設(shè)備零部件能在工作者實(shí)踐操作中達(dá)到有效安裝的基礎(chǔ)上，使安裝速率進(jìn)一步提升。另外，如若在安裝期間發(fā)現(xiàn)食品機(jī)械設(shè)備存在缺損問題，應(yīng)該及時(shí)與廠方進(jìn)行聯(lián)系，對(duì)缺損部件展開合理處理，譬如，油位計(jì)設(shè)備在安裝期間要確保位置準(zhǔn)確，還要方便觀察，然而保護(hù)罩外觀也要具備美觀性；食品機(jī)械設(shè)備平臺(tái)梯欄應(yīng)該和設(shè)計(jì)圖紙保持一致，安裝技術(shù)應(yīng)該符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)[4]。

3.3 加大各方支持

食品機(jī)械對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用，是推動(dòng)食品工業(yè)智能化的關(guān)鍵，對(duì)提升整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力意義非凡，其實(shí)現(xiàn)有賴于多方面的支持，包括資金支持、技術(shù)支持、人才支持等。在中國(guó)食品機(jī)械制造行業(yè)保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的今天，應(yīng)逐步加大對(duì)智能控制技術(shù)的應(yīng)用投入，從而迎合經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)需求，使之創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[5]。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，新時(shí)代的不斷發(fā)展，給人們提供了更加優(yōu)越的生活環(huán)境和生活條件，越來越多的人對(duì)于生活品質(zhì)有了更高的要求，對(duì)食品口味和種類提出了更高的要求。要滿足現(xiàn)階段人們對(duì)食品越來越多的要求就要依靠食品機(jī)械領(lǐng)域的相關(guān)技術(shù)，在這種情況下，要立足于食品機(jī)械行業(yè)現(xiàn)狀，大力普及應(yīng)用智能控制技術(shù)，讓智能控制技術(shù)為食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展做出更多的貢獻(xiàn)。