李秋芝 閆樹平 張魯江 孫延輝

（1.聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東聊城252000；2.冠縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東冠縣252500）

目前，我國花生種植面積460 萬hm2，居世界第2 位，其中，山東 277.3 萬 hm2、居全國第 2 位，聊城4.5 萬hm2左右，其花生面積及產(chǎn)量在山東均居于中間位置[1-2]。 聊城市花生自18 世紀(jì)開始引進(jìn)，種植歷史悠久，由于合適的氣候及土壤條件，19 世紀(jì)末得到真正發(fā)展，自此種植面積不斷擴大，近年來受花生種植面積市場不穩(wěn)定、 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低等因素的影響，其產(chǎn)業(yè)沒有得到大的發(fā)展。 筆者總結(jié)闡述了聊城市花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出發(fā)展對策，以促進(jìn)聊城市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)品情況

目前山東省種用花生30 萬t，需花生果100 萬t，年榨花生油需花生225 萬t， 年出口及食用50 萬t，而山東省年花生總產(chǎn) 330 萬～350 萬 t， 尚有 55 萬～75 萬t 花生需從外省調(diào)入， 聊城市年產(chǎn)花生25 萬t左右，除少部分用來簡單加工外，大部分用來榨油。聊城市花生開始向著大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展，花生質(zhì)量與品質(zhì)開始逐漸變好。

1.2 加工情況

目前聊城市高唐藍(lán)山集團生產(chǎn)的沙土地花生油、 莘縣滿江鴻花生科技有限公司生產(chǎn)的譽王牌花生油均具有較好的品質(zhì)，而作為食品花生，小型加工企業(yè)雖然較多，但其品牌知名度不高，難以走向高端市場。 聊城市目前僅有高唐怡銘食品有限公司對花生深加工制造花生醬出售， 高唐聊城一家人貿(mào)易有限公司也只是基本將花生作為原料出售， 小型加工廠更是僅進(jìn)行簡單加工，形不成規(guī)模。

據(jù)市場調(diào)查，1 t 脫皮花生較花生生料可增加效益50~60 美元， 加工成花生醬及其他制品又能成倍增加效益。 齊魯網(wǎng)2017 年12 月11 日訊：近日煙臺欣和企業(yè)食品有限公司濟南分公司生產(chǎn)的6.9 t、4.2 萬美元的“黃飛紅”牌花生制品首次進(jìn)入歐盟市場，每千克合人民幣大約39 元，其效益十分可觀。 該產(chǎn)品近3 年出口量雖每年平均保持在400 t 左右，但在歐盟市場一直處于空白， 主要是歐盟市場對產(chǎn)品的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)使企業(yè)望而卻步， 此次貿(mào)易的順利實施標(biāo)志著我國的花生制品是可以達(dá)到歐盟嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的，也標(biāo)志著只要通過有效控制與努力，我國可以占據(jù)世界花生出口貿(mào)易制高點。

1.3 貿(mào)易情況

聊城市花生大部分用來加工花生油或作為原料賣出，少部分用來加工食用，花生銷售大部分按照通貨價格進(jìn)行，基于山東省尚需從外省調(diào)入花生，聊城市花生基本沒有積壓現(xiàn)象， 但價格幅度年際間變化較大， 每千克批發(fā)價格在4.5～7.0 元之間， 夏播花生目前在較好的地塊每畝產(chǎn)量可達(dá)350 kg， 每畝收益1 575～2 450 元，去掉種植成本每畝 700 元，花生每畝純收益為875～1 750 元，但價格波動較大，影響農(nóng)民種植積極性。

1.4 生產(chǎn)情況

根據(jù)對生產(chǎn)情況和農(nóng)戶的調(diào)查， 對花生產(chǎn)量影響程度較大的制約因素： 土壤耕層質(zhì)量與肥力；化控、中耕培土、葉面病害防治及地下害蟲等田間管理措施；品種混雜、退化；花生局部病毒病、線蟲。

花生生產(chǎn)上仍然存在受到重視但得不到有效解決的老問題，包括：有機肥施用少,施用面積在15%左右，再加上土地長期不進(jìn)行深耕，不僅影響了耕層質(zhì)量并使病蟲害增加； 化控不當(dāng)使花生營養(yǎng)生長期出現(xiàn)或徒長或營養(yǎng)不足， 中耕培土不及時使部分果針不能入土形成產(chǎn)量； 花生出苗后清棵尚沒有簡單措施，使第一對側(cè)枝在土里生長細(xì)弱，前期有效花減少而影響產(chǎn)量；品種混雜、退化，品種更換慢，雖然花育 25 號、花育22 號、山花9 號及高油酸花生品種花育963 等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種得到了一定的示范與推廣，但沒能進(jìn)行區(qū)域化生產(chǎn)，有些病蟲害防治效果不佳，如花生葉部病害、地下害蟲蠐螬，常年種植花生的花生田局部區(qū)域花生根腐病、青枯病、線蟲病等得不到有效控制。

2 發(fā)展對策

2.1 以銷促產(chǎn)促進(jìn)聊城市花生企業(yè)與農(nóng)戶合作共贏

聊城市農(nóng)業(yè)農(nóng)技推廣部門及農(nóng)業(yè)科研部門與聊城市花生企業(yè)多溝通，根據(jù)企業(yè)所需以銷促產(chǎn)，充分發(fā)揮聊城市花生專業(yè)企業(yè)的引領(lǐng)作用， 比如高唐怡銘食品有限公司每年需要高蛋白、 脂肪中等的一級花生果5 000 t 用來制作花生醬，那么相關(guān)農(nóng)業(yè)單位就要準(zhǔn)備好引進(jìn)篩選示范企業(yè)所需的花生新品種及種植技術(shù)， 在關(guān)鍵時期邀請企業(yè)及花生種植大戶召開現(xiàn)場觀摩會， 為花生企業(yè)與花生種植大戶及農(nóng)戶的合作提供溝通的機會，促進(jìn)合作共贏。

2.2 引進(jìn)培育花生主產(chǎn)區(qū)花生企業(yè)

目前， 冠縣及莘縣花生主產(chǎn)區(qū)尚沒有高端花生加工企業(yè)，其所產(chǎn)花生要么進(jìn)入花生購銷市場，要么賣給小型低端花生企業(yè)， 這樣花生產(chǎn)業(yè)不可能有大的發(fā)展。 臨沂市是山東省花生生產(chǎn)第一大市，有年加工能力 500 t 以上的企業(yè)200 多家[3]，聊城市相關(guān)農(nóng)業(yè)行政及技術(shù)單位或引進(jìn)高端花生專業(yè)企業(yè)， 或促進(jìn)多方投資扶植培育當(dāng)?shù)剌^有優(yōu)勢的花生企業(yè)，特別是在花生種植面積較大尚沒有高端花生加工企業(yè)的冠縣及莘縣花生主產(chǎn)區(qū)， 只有發(fā)展起能夠占領(lǐng)高端市場份額的專業(yè)企業(yè)， 才有可能給農(nóng)民帶來可觀的收入，才能拉動整個產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

2.3 加強企業(yè)自檢自控， 提高有關(guān)部門協(xié)助企業(yè)貿(mào)易的積極性

借鑒煙臺欣和企業(yè)食品有限公司濟南分公司的成功經(jīng)驗，要求企業(yè)要加強自檢自控，建立符合國際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線，建立黃曲霉毒素控制體系，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)品創(chuàng)造條件， 產(chǎn)品達(dá)標(biāo)后聊城市商檢部門應(yīng)及時幫助推薦企業(yè)取得出口歐盟備案， 聊城市職能部門應(yīng)制定政策， 提高有關(guān)部門協(xié)助企業(yè)貿(mào)易的積極性。

2.4 促進(jìn)花生植保與機械社會化

實現(xiàn)花生植保與機械社會化， 才能降低機械應(yīng)用成本，促進(jìn)花生全程機械花盡快實現(xiàn)[4-5]。 聊城市花生植保與機械社會化進(jìn)展較慢， 只有建立專業(yè)公司或合作社，并由聊城市農(nóng)業(yè)職能部門建立監(jiān)管機制，監(jiān)督公司或合作社的關(guān)鍵運作， 才能確保綠色控害技術(shù)，大力促進(jìn)花生機械社會化，機械操作手的熟練操作能夠加強播種機調(diào)整和操作技能， 增強農(nóng)機農(nóng)藝融合度，提高作業(yè)質(zhì)量。

2.5 引進(jìn)特色花生品種，重視并做好田間管理

引進(jìn)高油酸、高蛋白、低脂肪、口感好的特色花生新品種，為解決花生制品單一問題做好基礎(chǔ)工作。重視并做好田間管理以提質(zhì)增效，首先增施有機肥、微生物菌肥和腐殖酸復(fù)混肥能夠改良土壤的長效肥料，提高土壤肥力；每3～4 年進(jìn)行一次深耕，耕深30～33 cm；開花期及結(jié)莢期保證充足的水分供應(yīng)，結(jié)莢期隨水沖入磷含量高的沖施肥，有效促進(jìn)多結(jié)果、結(jié)飽果。 花生株高在35～40 cm 時畝用5%烯效唑20 g進(jìn)行化控以控旺防倒； 盛花期或田間花生封壟前進(jìn)行中耕培土，培成“M”型壟，促進(jìn)臨界果針轉(zhuǎn)化為有效果針； 通過輪作倒茬及土壤處理控制病毒病及線蟲，及時預(yù)防控制蟲害及葉部病害； 通過新品種新模式的示范、 新型專業(yè)合作社的建立與觀摩等多種途徑推進(jìn)花生區(qū)域化種植。