李明晶

（煙臺(tái)市蓬萊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東煙臺(tái) 265600）

0 引言

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)下，居民生活水平不斷提升，在物質(zhì)需求獲得極大滿足的基礎(chǔ)上，對(duì)身體健康更加重視。蔬菜是人們?nèi)粘２妥郎系闹匾称?，其可以滿足人體所需的各種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在以往的蔬菜種植模式下，在生產(chǎn)中過(guò)量使用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品藥物殘留較高。綠色無(wú)公害蔬菜屬于一種新型蔬菜產(chǎn)品，其在生產(chǎn)中降低化肥和農(nóng)藥用量，雖然價(jià)值較高，但是受到我國(guó)居民的歡迎和喜愛。在開展種植生產(chǎn)中，土肥管理屬于核心環(huán)節(jié)，是保證無(wú)公害蔬菜品質(zhì)的前提。因此，農(nóng)戶要合理應(yīng)用管理技術(shù)，降低農(nóng)藥用量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)既定的種植效益。

1 綠色無(wú)公害蔬菜概述

蔬菜種類繁多，從狹義角度分析，無(wú)公害蔬菜主要是指在生產(chǎn)中不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境帶來(lái)污染，沒有任何有害物質(zhì)、沒有被污染的蔬菜產(chǎn)品。從廣義角度分析，無(wú)公害蔬菜主要是指具有營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)以及安全等特征的蔬菜產(chǎn)品，對(duì)人體和動(dòng)物沒有任何危害。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)下，市場(chǎng)對(duì)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的需求量也持續(xù)增加，無(wú)公害蔬菜的主要特點(diǎn)為“三不超標(biāo)”，具體是指：第一，農(nóng)藥殘留。無(wú)公害蔬菜中不能含有任何高毒農(nóng)藥，藥物殘留在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)；第二，硝酸鹽含量。通常情況下，蔬菜產(chǎn)品中都含有一定量的硝酸鹽，而無(wú)公害蔬菜中的硝酸鹽含量不能超過(guò)432PPm；第三，有害物質(zhì)。其主要是指在蔬菜產(chǎn)品中含有的重金屬、病原微生物等，其含量不能超過(guò)既定的范圍。

2 綠色無(wú)公害蔬菜土肥管理的基本原則

2.1 時(shí)間調(diào)控原則

近些年無(wú)公害蔬菜是行業(yè)中快速盛行，受到人們的歡迎和追捧，其主要原因在于產(chǎn)品環(huán)保、安全以及天然的特性，可以保證消費(fèi)者的食用安全。在開展蔬菜種植生產(chǎn)中，農(nóng)戶要盡量少使用化肥和農(nóng)藥，將更多的精力和時(shí)間用于土肥管理上，按照山東地區(qū)的氣候和環(huán)境特點(diǎn)，把握好土肥管理時(shí)間，結(jié)合蔬菜產(chǎn)品的生長(zhǎng)規(guī)律和特性前提下，合理控制施肥時(shí)間，利用最少的化肥量發(fā)揮最大的生產(chǎn)效果，促使無(wú)公害蔬菜滿足既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[1]。

2.2 土肥均衡原則

無(wú)論是綠色蔬菜種植還是傳統(tǒng)蔬菜種植，都需要以土壤作為支撐，土壤是滿足蔬菜生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)也是最為重要的生產(chǎn)要素，在開展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，農(nóng)戶要重視土壤管理，掌握土壤的性質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，通過(guò)科學(xué)的管理保證土壤處于最為狀態(tài)下，滿足蔬菜生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)在土肥管理中，要把握均衡原則，尤其在磷肥和氮肥使用中，二者要實(shí)現(xiàn)相互作用、相輔相成，減少蔬菜產(chǎn)品中硝酸鹽含量，保證品質(zhì)、提升產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)既定的種植效益[2]。

2.3 用量適合原則

傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)和綠色蔬菜生產(chǎn)的根本區(qū)別在于化肥和農(nóng)藥使用，傳統(tǒng)蔬菜在生產(chǎn)中為了追求經(jīng)濟(jì)效益，而過(guò)量的使用化肥農(nóng)藥，其不僅對(duì)蔬菜品質(zhì)帶來(lái)負(fù)面影響，過(guò)多的化肥使用還會(huì)污染附近環(huán)境，例如化肥隨著雨水進(jìn)入到附近水域中，會(huì)導(dǎo)致水資源出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化，破壞水域原本的生態(tài)結(jié)構(gòu)。在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，農(nóng)戶根據(jù)土壤性能和蔬菜特性，合理控制化肥農(nóng)藥用量，可以促進(jìn)蔬菜快速生長(zhǎng)。

3 綠色無(wú)公害蔬菜土肥管理技術(shù)應(yīng)用分析

3.1 選擇種植地

蔬菜種植對(duì)環(huán)境氣候、土壤性能具有嚴(yán)格要求，農(nóng)耕在我國(guó)擁有悠久的歷史，土壤作為關(guān)鍵的生產(chǎn)要素，其對(duì)蔬菜品質(zhì)具有直接影響，而蔬菜生長(zhǎng)也主要依靠土壤養(yǎng)分快速發(fā)育，因此，在開展無(wú)公害種植中，農(nóng)戶要合理選擇種植地。首先，土壤營(yíng)養(yǎng)含量越高、性能越高，在生產(chǎn)中越能減少化肥用量，因此，種植地要盡量選擇在土壤肥沃的地區(qū)，遠(yuǎn)離污染源、礦類企業(yè)、化工企業(yè)、居民區(qū)以及交通干線；其次，種植地附近要擁有運(yùn)輸?shù)缆罚阌诩皶r(shí)將蔬菜產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)，土壤中的重金屬、農(nóng)藥殘留量較低，符合無(wú)公害種植的基本要求；最后，充分利用當(dāng)?shù)氐牧謽I(yè)資源，可選擇在森林覆蓋率較高的地方建設(shè)種植地，雨水也是考慮種植地的關(guān)鍵要素，雨水資源要充沛，滿足蔬菜生長(zhǎng)的水分需求。

3.2 建設(shè)種植基地

在確定種植地后，農(nóng)戶要按照國(guó)家既定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)種植基地，加大成本投入，保證種植基地的規(guī)模和設(shè)施符合要求。首先，加強(qiáng)農(nóng)田整改，可利用現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備對(duì)土壤的疏松度和平整度進(jìn)行改善，不僅能夠形成規(guī)模化生產(chǎn)，還可以為后續(xù)農(nóng)田灌溉提供便捷；其次，在整地過(guò)程中，農(nóng)戶要對(duì)種植地土壤性能進(jìn)行測(cè)試，掌握土壤原本的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，為后續(xù)生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐；最后，在完成整地工作后，要做好農(nóng)田的防護(hù)工作，調(diào)查當(dāng)?shù)剌^為流行的病蟲害，制定科學(xué)的防治措施，可減少農(nóng)藥的使用[3]。

3.3 土壤培肥

在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，土壤培肥屬于重要環(huán)節(jié)，其主要是指通過(guò)人為干預(yù)，保證土壤營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)處于最佳狀態(tài)，提升其肥力和生產(chǎn)性能，進(jìn)而滿足蔬菜生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。首先，在土壤培肥之前，要結(jié)合土壤原本的營(yíng)養(yǎng)成本進(jìn)行分析，確定土壤培肥方案，同時(shí)，還要綜合考慮種植蔬菜品種的營(yíng)養(yǎng)需求，保證土壤肥力可以促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)；其次，土壤培肥的主要步驟包括澆灌、施加有機(jī)肥料、整地以及深耕等，通過(guò)上述操作可以促使土壤的空氣、水分以及肥力都獲得提升；最后，在土壤培肥中，還可以利用糞便和秸稈還田的方式，能夠起到改善土壤性能、降低環(huán)境污染的作用，在秸稈還田中，需使用破碎劑將秸稈打碎后均勻撒到農(nóng)田中，能夠幫助農(nóng)田快速吸收，糞便還田要注意控制用量，如果糞便用量超過(guò)土壤的承載能力，容易對(duì)環(huán)境造成二次污染[4]。

3.4 使用有機(jī)肥料

有機(jī)肥料是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中最為常見的肥料，其具有成本低廉、因地制宜、選取方便以及藥物殘留低等特點(diǎn)，通常情況下，有機(jī)肥料主要來(lái)自工業(yè)肥料、家禽糞便以及農(nóng)業(yè)廢棄物等，其具有改善土壤性能的作用，由于有機(jī)肥料釋放養(yǎng)分的過(guò)程較為緩慢，通常作為基肥使用。首先，農(nóng)戶要根據(jù)農(nóng)田面積，如果是規(guī)?；a(chǎn)，可將有機(jī)肥料充當(dāng)?shù)追?，并且?duì)土壤中有機(jī)肥含量進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，避免出現(xiàn)土壤營(yíng)養(yǎng)富集情況；其次，如果農(nóng)田面積較小，可在播種后施加有機(jī)肥料，適當(dāng)降低有機(jī)肥用量；最后，農(nóng)戶需結(jié)合產(chǎn)量目標(biāo)和土壤肥力控制有機(jī)肥料含量，例如土壤肥力較高，可以適當(dāng)降低有機(jī)肥用量，如果產(chǎn)量要求較高，則可適當(dāng)提升有機(jī)肥用量[5]。

3.5 確定施肥方式

基于蔬菜的不同生長(zhǎng)階段、需求比例、品種養(yǎng)分需求存在差異，在開展施肥過(guò)程中，需要確定施肥方式。首先，對(duì)于需肥量大、需肥周期長(zhǎng)的品種，其在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中都需要大量養(yǎng)分作為支撐，因此，在施肥中要盡量多使用基肥，可以降低生長(zhǎng)中氮肥用量；其次，對(duì)于需求量小以及需肥周期短的蔬菜品種，其對(duì)肥力的需求較為穩(wěn)定，農(nóng)戶可對(duì)其生長(zhǎng)情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，并且適當(dāng)調(diào)整施肥部位和施肥量，秉承“少量多施”的基本原則；最后，對(duì)于生長(zhǎng)周期短的蔬菜，其在生長(zhǎng)前期需肥量較大，進(jìn)入到生長(zhǎng)后期后，需肥量會(huì)逐漸減少，農(nóng)戶可多施加基肥，施肥部位盡量靠近蔬菜根系，可以促進(jìn)其更好的吸收肥料，在進(jìn)入到生長(zhǎng)后期階段，逐漸減少施肥料[6]。

3.6 精細(xì)化施肥

在蔬菜生長(zhǎng)中，需要大量的肥力作為支撐，常用的肥料包括鉀肥、氮肥以及磷肥，在實(shí)際生產(chǎn)中，農(nóng)戶要加強(qiáng)施肥精細(xì)化管理，發(fā)揮各種肥料的生產(chǎn)價(jià)值。首先，鉀肥可以促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)，避免出現(xiàn)葉子發(fā)黃情況，促進(jìn)植株進(jìn)行光合作用，農(nóng)戶要合理控制鉀肥用量，如果蔬菜生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，可適當(dāng)降低施肥量，提升蔬菜種植產(chǎn)量；其次，氮肥是蔬菜生長(zhǎng)中的必須元素，其可以提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，但是過(guò)量施加氮肥會(huì)導(dǎo)致生態(tài)污染，針對(duì)這一情況，農(nóng)戶可使用氨態(tài)氮肥，能夠加速蔬菜對(duì)氮肥的吸收；最后，磷肥在使用中要盡量降低用量，主要在蔬菜生長(zhǎng)后期使用，如果土壤中磷元素含量較高，可以不使用磷肥[7]。

4 結(jié)語(yǔ)

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)下，人們生活水平不斷提升，對(duì)食品健康更加重視，蔬菜是人們?nèi)粘２妥郎系闹匾称罚a(chǎn)品質(zhì)量與居民安全和社會(huì)穩(wěn)定具有密切關(guān)系。傳統(tǒng)蔬菜在生產(chǎn)中大量使用化肥農(nóng)藥，不利于消費(fèi)者身體健康，同時(shí)還會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，在此背景下，無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品獲得快速發(fā)展，并且迅速贏得消費(fèi)者的喜愛和歡迎，市場(chǎng)需求量持續(xù)增加。因此，農(nóng)戶要把握無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)律，全面落實(shí)土肥管理，保證蔬菜產(chǎn)品快速生長(zhǎng)，為我國(guó)居民提供更加健康安全的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)行業(yè)的穩(wěn)定以及可持續(xù)發(fā)展。