黃素榮

（柳州市農(nóng)田建設(shè)指導(dǎo)站，廣西 柳州 545005）

引言

豆角是一種富含營(yíng)養(yǎng)元素的綠色蔬菜，基本不需無(wú)機(jī)化肥培土，在種植上相對(duì)簡(jiǎn)易，深受許多菜農(nóng)的青睞。近幾年，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豆角銷(xiāo)售占比逐漸增高，意味著大眾食用豆角的需求有序擴(kuò)大。從中表明，豆角在菜農(nóng)有效種植并采摘的全過(guò)程，并沒(méi)有遭受到不良因素的侵?jǐn)_，在符合自然條件需求的情況下良好生長(zhǎng)，發(fā)揮了其食用價(jià)值和藥用價(jià)值。但是需要注意的是，雖然市場(chǎng)上交易的大部分豆角綠色安全，仍有一部分豆角因未受到細(xì)心培育而缺失了大量微元素，無(wú)法達(dá)成最終的培育目標(biāo)。而農(nóng)業(yè)工作者必須要加大豆角集中化與專業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)建力度，指導(dǎo)不同區(qū)域菜農(nóng)充分重視豆角種植的每個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化自身栽培和管理豆角生長(zhǎng)過(guò)程的能力，具有防患于未然的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，對(duì)可能出現(xiàn)的不良情況予以管控。本文對(duì)此系統(tǒng)闡述，將豆角高產(chǎn)栽培的實(shí)際情況作為切入點(diǎn)，指出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植難以達(dá)成目標(biāo)的困境，并提出改良和優(yōu)化的措施。

1.豆角高產(chǎn)栽培

根據(jù)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)廣西及云南等地是豆角栽培的高產(chǎn)地，栽植并生產(chǎn)豆角的數(shù)量連年上升。以廣西壯族自治區(qū)為例，廣西北海以及柳州多地種植豆角的區(qū)域面積顯著擴(kuò)大。從微觀數(shù)據(jù)來(lái)看，在2016年，北海市僅合浦縣種植豇豆面積就有15.93萬(wàn)畝、產(chǎn)量35.25萬(wàn)噸、產(chǎn)值15.69億元，15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)超過(guò)28萬(wàn)人從事豇豆種植，開(kāi)設(shè)了近300多個(gè)收購(gòu)點(diǎn)，2016至2020年，合浦縣的豇豆人均占有量均達(dá)到332.6公斤以上。所劃分的栽培田畝數(shù)量也達(dá)到了3萬(wàn)公頃左右。而山東和陜西等地，豆角的栽培比例也同比增加了15%個(gè)百分點(diǎn)。而造成這一趨勢(shì)的原因在于，豆角是一種常見(jiàn)的無(wú)添加化合物的綠色蔬菜，富含大量葉綠素和食物纖維，容易被人體吸收，有助于人體消化并提高免疫力，對(duì)許多咀嚼困難的家庭來(lái)說(shuō)是必備的主食之一。而西南地區(qū)光照充足，氣候較干熱，土壤肥沃，適合豆角的自然生長(zhǎng)。由于豆角種子較小，農(nóng)業(yè)工作者所能選擇的種苗較多，且栽培過(guò)程中播種的器皿較為簡(jiǎn)單，只需給豆角培土和施肥并及時(shí)移植根苗，消耗的成本較少。因此，豆角高產(chǎn)栽培成了很多菜農(nóng)獲取利潤(rùn)的重要途徑。與此同時(shí)，豆角種苗在開(kāi)花結(jié)莢的過(guò)程中能釋放一定的葉酸，對(duì)空氣的循環(huán)有一定的促進(jìn)作用。

而農(nóng)業(yè)工作者為了高產(chǎn)栽培豆角，往往需要快速將豆角種苗投入一片區(qū)域，從而在固定時(shí)間采收豆角。而這樣一來(lái)，圍繞著豆角栽培形成的農(nóng)業(yè)地域呈現(xiàn)出大面積覆蓋的自然景觀，也一定程度上強(qiáng)化了地質(zhì)環(huán)境的效益。但是需要注意的是，如果農(nóng)業(yè)工作者僅僅是將豆角栽培的各部分流程簡(jiǎn)單堆砌，顯然沒(méi)有考慮到豆角生長(zhǎng)存活的難度。豆角的種苗較小，能夠保證農(nóng)業(yè)工作者快速的播種，但是也帶了一定的問(wèn)題，那就是豆角種苗較為脆弱，而農(nóng)業(yè)工作者只注重?cái)?shù)量的堆積，忽視了精選和優(yōu)培的重要性，就很容易造成大部分豆角的種苗變質(zhì)和壞死，也就無(wú)法達(dá)成最終的質(zhì)量效益。因而，農(nóng)業(yè)工作者必須要改變傳統(tǒng)思維，技術(shù)化的梳理培育豆角每部分的內(nèi)容，注重細(xì)節(jié)上的管理，從而使豆角高產(chǎn)栽培真正實(shí)現(xiàn)效果。否則，牽一發(fā)而動(dòng)全身，高產(chǎn)栽培過(guò)程中的豆角會(huì)互相影響，導(dǎo)致整片區(qū)域的豆角果實(shí)發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，反而是得不償失。

2.豆角高產(chǎn)栽培的技術(shù)性措施

2.1 技術(shù)性的選苗和種苗

豆角一般喜好熱度較高的區(qū)域，具有耐熱的生長(zhǎng)特性，但是很難抵御寒冷的氣候，在我國(guó)西北部和東南部分布較為廣泛。雖然這些區(qū)域總體來(lái)說(shuō)以溫?zé)釟夂驗(yàn)橹?，但是仍有短小的寒潮，容易給豆角的種植帶來(lái)難度。為此，工作者必須要選擇大棚栽種的方式，盡量讓豆角種苗在光照充足的地方播種。豆角的種苗一般都很脆弱，在工作者選取之前必須要認(rèn)真考慮，確保豆角的種苗能適應(yīng)一段漫長(zhǎng)的時(shí)間。工作者精選豆角種苗的關(guān)鍵點(diǎn)在于對(duì)豆角種子進(jìn)行反復(fù)實(shí)驗(yàn)，例如，工作者可以將豆角種子整齊放在少量濕潤(rùn)的種源區(qū)域，觀察種苗的變化情況。工作者在選取豆角種苗后，就應(yīng)使用專業(yè)性的技術(shù)方法對(duì)豆角種苗有效播種。在以往的工作中，很多工作者更多的是采用直播的方式將豆角隨意撒落，沒(méi)有尊重豆角生長(zhǎng)的規(guī)律。新時(shí)期，工作者必須采取育苗移栽的方法，將大棚內(nèi)的豆角根系安全的移植，對(duì)豆角根部上下等量距離的部分進(jìn)行仔細(xì)修整，將一些未發(fā)育完全的種苗減少，從而能夠保證豆角種子盡快催熟，實(shí)現(xiàn)豆角種苗的提前采收目標(biāo)。然后，工作者就可以將種苗有效地在市場(chǎng)流通，在苗種促生的情況下穩(wěn)定增加產(chǎn)量。實(shí)踐證明，育苗可比直播增加產(chǎn)量27.8%-34.2%，提早上市10-15天。豆角直播莖葉生長(zhǎng)旺盛而結(jié)莢少，育苗移栽結(jié)莢多。也就是說(shuō)豆角通過(guò)育苗移栽，可以抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。從生理上講，豆角育苗期正處在短日照下，對(duì)促進(jìn)花芽分化有利，故開(kāi)花結(jié)莢部位低。播種前應(yīng)精選種子，選擇籽粒大、整齊、飽滿充實(shí)、種皮顏色一致且有光澤、未受病蟲(chóng)害的種子在太陽(yáng)下曬1～2天。

隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，部分寒冷地區(qū)在冬末春初開(kāi)始采用大棚種植豆角，以達(dá)到高產(chǎn)的目的。需要注意的是，農(nóng)業(yè)工作者在種植豆角時(shí)，不能單純地選擇密封性較好且光照充足的大棚，在技術(shù)性選苗并播種方面，仍需科學(xué)的考量。因?yàn)槎菇堑亩姑绫容^脆弱，在生長(zhǎng)期內(nèi)需要經(jīng)過(guò)多次栽植，農(nóng)業(yè)工作者需要及時(shí)選取合適的土壤區(qū)域，將豆苗移植。而大棚密閉性較好，農(nóng)業(yè)工作者在培育土壤有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求。因此，為了降低后期多次培土的可能性，工作者需要選取生長(zhǎng)期較長(zhǎng)且具有一定生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的豆苗，如線青、十八子等。育苗期充足的可不進(jìn)行浸種催芽。播種時(shí)，在缽中心扎2~3厘米深穴孔，每穴播3粒大、飽滿，有光澤無(wú)破損的種子，蓋土1~2厘米厚，稍壓實(shí)。為保溫保墑，播種后上蓋一層薄膜，露地暖床的夜間蓋簾防寒。

2.2 技術(shù)性的整地施基肥和作畦

工作者必須要對(duì)豆角種植選取的土壤格外重視。土壤的肥沃程度和營(yíng)養(yǎng)化程度都決定著豆角最終能否富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，雖然有些土壤土質(zhì)深厚，但是由于土壤格外硬實(shí)，地表水難以滲透，工作者無(wú)法將灌溉水源引入豆角播種區(qū)域，造成豆角的根葉結(jié)構(gòu)無(wú)法有效長(zhǎng)成。為此，工作者必須要明確，選擇豆角施肥的土壤必須要滿足幾個(gè)要求：土層必須深厚，土壤必須濕軟，地形地勢(shì)必須有助于排水系統(tǒng)的修建，壤土結(jié)構(gòu)必須有助于通氣和滲透。工作者在選擇符合這些要求的土地區(qū)域后，就必須利用科學(xué)的整地方法，對(duì)豆角的施肥細(xì)化研究。

工作者應(yīng)該選擇2～3年內(nèi)未種過(guò)豆科作物的田塊種植，應(yīng)起深溝高畦，畦土要深翻曬白，畦高30厘米，畦寬1.5米左右。豆角在苗期根瘤菌固氮能力弱，需適量的氮肥，因此，要施足基肥，尤其是要增施磷、鉀肥。基肥一般整地起畦時(shí)，在畦中間開(kāi)溝施，有條件的還可增施一些雞糞或毛肥。合理施肥，適當(dāng)淋水，前期預(yù)防徒長(zhǎng)，后期控制早衰。豆角開(kāi)花結(jié)莢前對(duì)肥料的需要量不多，應(yīng)適當(dāng)控制肥水，抑制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)。春、夏季一般不需淋水，而應(yīng)注意及時(shí)排除田間積水;秋季比較干燥，可適當(dāng)淋水。如果幼苗確實(shí)生長(zhǎng)太弱，可薄施1～2次尿素溶液或糞水。

2.3 技術(shù)性的田間管理

農(nóng)業(yè)工作者必須重視對(duì)豆角生長(zhǎng)過(guò)程的田間管理工作。一般來(lái)說(shuō)，豆角在科學(xué)施肥后就會(huì)進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定生長(zhǎng)的階段，但是田間土地容易受到地質(zhì)環(huán)境影響，增強(qiáng)田間的鹽堿化程度，給豆角帶來(lái)不利的影響。豆角極其耐旱，一旦田間的旱澇程度超過(guò)了預(yù)期，豆角的生長(zhǎng)速度就會(huì)顯著增強(qiáng)，帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)旺盛的不良后果。與此同時(shí)，有些田地在整地初期和施肥的過(guò)程中，都表現(xiàn)為排水性較好的特征，但是因?yàn)楣ぷ髡叩氖韬龉芾?，這些田地遭受酷曬，使土壤的土質(zhì)變得格外硬實(shí)，導(dǎo)致原有的排水性大大降低。雖然豆角不能在濕潤(rùn)的氣候下生長(zhǎng)，以免出現(xiàn)根葉腐爛的現(xiàn)象。但是在整地和施基肥的過(guò)程中，增加排水的用量，并不會(huì)促使田間氣候變的濕潤(rùn)。相反，當(dāng)田間的排水性下降后，營(yíng)養(yǎng)旺盛的豆角提前結(jié)莢和開(kāi)花，而此時(shí)的灌溉水源無(wú)法有效地流失，反而出現(xiàn)了逆流現(xiàn)象，而豆角的葉苗抗逆性能不高，也就造成大量豆角剛剛增加根長(zhǎng)，就面臨著爛根和徒長(zhǎng)的境遇。這樣就會(huì)直接導(dǎo)致前面所播種的豆角產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)法真正的采收。為了避免前功盡棄，工作者必須要時(shí)刻呵護(hù)豆角，對(duì)豆角生長(zhǎng)過(guò)程的田間撫育管理，確保播種之后的田地土壤吸水性較好。

其一，工作者必須在晴天光照充足的時(shí)刻對(duì)豆角進(jìn)行播種，但是需要注意的是，在此之前，工作人員必須要完成播種行間淋透水這一常規(guī)工作。這樣做就能防止豆角根苗因大面積的吸水而腐壞，同時(shí)也能減少光照的曝曬，從而降低營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的可能性。工作者可以在播種豆角的幼苗后靜待幾天，減少淋水的數(shù)量。根據(jù)研究表明，在播種豆苗后2至3天是停止淋水的最佳時(shí)間，這是因?yàn)槎菇歉缭谶@段時(shí)間需要充分吸收播種時(shí)所淋的水，從而穩(wěn)定的生長(zhǎng)，開(kāi)出第一株花朵。而工作者在這幾天要一直讓豆角幼苗放置在初陽(yáng)照射的地方，確保脆弱的幼苗也能吸收水分，從而促使豆角的根系生長(zhǎng)，逐漸生長(zhǎng)的較為健壯和飽滿。2至3天后，豆角種苗長(zhǎng)出了新的根苗并有了開(kāi)花的雛形，工作者就需要繼續(xù)適量地淋水，從而讓豆角獲得足量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其二，工作者必須要重視蹲苗的重要性，不斷改進(jìn)整地和排水的方式，使豆角種苗不同面積的吸收營(yíng)養(yǎng)成分，在一定速度的控制下開(kāi)花和結(jié)莢。普遍來(lái)看，控制淋水的次數(shù)和中耕相結(jié)合是需要使用的方案?？刂屏芩淖饔米圆槐靥幔懈淖饔迷谟趯?duì)種苗存活所需的土壤進(jìn)行翻修，使土壤的厚實(shí)程度達(dá)到適宜豆角種苗生長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。只有在水土相結(jié)合的情況下，豆角的根葉才會(huì)茁壯成長(zhǎng)，富含的葉綠素和食物纖維才會(huì)更加充足。

2.4 適時(shí)采收

工作者必須要控制好采收豆角的最佳時(shí)間，保證豆角在采收后能有一段貯藏的時(shí)間，從而維持豆角的新鮮感。有的工作者常在豆角開(kāi)花后較長(zhǎng)一段時(shí)間采收豆角，顯然不合時(shí)宜，在這個(gè)時(shí)間段豆角的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失，新生的根苗缺失了柔嫩的質(zhì)感，反而顯得干癟而瘦弱，工作者往往需要將一些老壞的根系砍掉，留下少部分的豆角，無(wú)法確保豆角的產(chǎn)量。因而，工作者需要研究豆角生長(zhǎng)和沉淀營(yíng)養(yǎng)的周期，進(jìn)行科學(xué)地采收。豆角開(kāi)花后的10天上下，大概是豆角結(jié)莢的肉質(zhì)最富含營(yíng)養(yǎng)的時(shí)刻，這個(gè)階段的豆角種苗呈現(xiàn)出膨大的特征，工作者完全可以確保其產(chǎn)量的穩(wěn)定性。

3.豆角的病蟲(chóng)害防治技術(shù)

如何有效防治豆角的病蟲(chóng)害，也是工作者需要重視的問(wèn)題。任何種植物都可能因?yàn)榄h(huán)境變化且管理不當(dāng)而遭受病蟲(chóng)害侵襲，豆角同樣不例外。一般來(lái)講，根腐病和銹病是豆角種植及采收整個(gè)過(guò)程較為常見(jiàn)的兩種病癥，工作者需要進(jìn)行綜合防治，除此外，豆角病毒病也是一種造成豆角質(zhì)量低下的情況。在具體對(duì)待幾種病蟲(chóng)害時(shí)，工作者需要選擇不同的方式，確保達(dá)到最佳效果。

3.1 豆角根腐病的防治技術(shù)

豆角根腐病的最直接特征就是根葉損壞嚴(yán)重，泛有發(fā)黃發(fā)暗的病斑，對(duì)豆角的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用。而這種病蟲(chóng)害主要出現(xiàn)在豆角植株大范圍播種的過(guò)程中，在接受了長(zhǎng)時(shí)間光照和水源的補(bǔ)給后，豆角的根系開(kāi)始生長(zhǎng)，下部葉片也會(huì)伸展和拉長(zhǎng)，從而向上部尖端持平。這個(gè)時(shí)期因下層的土壤變質(zhì)嚴(yán)重，極其容易促使下部葉片遭受病毒感染，從而導(dǎo)致下部葉片蔫壞，漸漸從葉片邊緣到整個(gè)上層推移。工作者基本的防治措施主要在于利用輪作方式來(lái)改良土壤的特性，盡可能在3年以上的時(shí)間多次結(jié)合蔥蒜類作物一起輪番耕作，這樣做的好處是通過(guò)蔥蒜類作物田間管理所應(yīng)用的石灰能夠強(qiáng)化土壤的酸性，確保豆角根腐病出現(xiàn)的可能性大大降低。與此同時(shí)，結(jié)合其他作物輪作也可以減少整地的成本。

3.2 豆角銹病的防治技術(shù)

豆角銹病的癥狀主要為害葉片，嚴(yán)重時(shí)也為害葉柄和豆莢。發(fā)病初期葉背產(chǎn)生黃色小斑點(diǎn)，逐漸變褐，隆起呈小腺癌狀，后逐漸擴(kuò)大，呈現(xiàn)黃褐色的夏孢子堆，表皮破裂后，散出紅褐色粉末。工作者的防治措施為清潔田園，在收獲果實(shí)后應(yīng)清除田間病殘?bào)w并集中燒毀，及時(shí)選用抗病品種。

3.3 豆角病毒病的防治技術(shù)

這一病蟲(chóng)害的癥狀為：葉片出現(xiàn)深、淺綠相間的花葉，花葉的綠色部分突起或凹下形成袋形，葉片通常向下彎曲，有些品種感病后葉片變畸形。感病植株矮縮或不矮縮，開(kāi)花延遲。工作者必須結(jié)合物理技術(shù)和生物技術(shù)綜合防治，真正遏制病毒病的不斷傳染。

4.結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著時(shí)代的發(fā)展，在農(nóng)業(yè)工作中必須滲透技術(shù)化理念，強(qiáng)化工作人員在農(nóng)業(yè)種植各個(gè)環(huán)節(jié)的能力，使農(nóng)業(yè)創(chuàng)收的效率大大提升。豆角是一種具有生態(tài)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值的農(nóng)業(yè)作物，需要工作人員有效的管理和養(yǎng)護(hù)。本文對(duì)此進(jìn)行了策略探索，針對(duì)工作人員高產(chǎn)栽培和病蟲(chóng)害防治兩個(gè)方面提出了具體內(nèi)容，望予以重視。