余海云，王 蝶，熊光澤，向博文，向 奕，龍雪嬌，涂洪強*

（1.吉首市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心，湖南吉首 416000；2.湘西神秘谷茶業(yè)有限責任公司，湖南吉首 416000）

湖南省吉首市自2012 年開始大力推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前茶園面積0.83 萬公頃，其中可采茶園面積0.55萬公頃，黃金茶系列無性系良種推廣率100%，以名優(yōu)綠茶生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益高，直接帶動當?shù)?.3萬建檔立卡戶摘掉貧困的帽子，茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為當?shù)匕傩罩赂槐夹】档闹鲗Мa(chǎn)業(yè)。

修剪對高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹樹冠的培養(yǎng)具有十分重要的作用，可以抑制頂端優(yōu)勢，促進幼齡茶樹合軸分枝的發(fā)生，調(diào)控樹冠結(jié)構(gòu)，控制樹高，形成合理的樹冠覆蓋度［1］。本文通過對吉首市茶園修剪作業(yè)中存在的主要問題進行梳理和總結(jié)，提出了相應的改進措施和意見，以指導茶農(nóng)科學、高效地開展茶園修剪作業(yè)。

1 存在的問題

1.1 定型修剪方面的問題

幼齡茶樹定型修剪一般分3 次進行，目的為加速合軸分枝，壓低分枝部位，促進側(cè)枝生長，形成寬大采摘冠面。1）第1次定型修剪于茶苗定植后馬上在離地12～15 cm 處剪去主枝，剪口向內(nèi)傾斜，盡量保留側(cè)枝和外側(cè)腋芽，保持剪口平滑，利于傷口愈合。2）第2次定型修剪在第1次定型修剪后1年進行，一般在春茶前進行，即在上次剪口處提高10～15 cm 平剪。長勢旺盛的茶樹樹高達到55～60 cm 時，可提前修剪。3）第3 次定型修剪在第2 次定型修剪后1 年進行，即在上次剪口處提高10～15 cm 平剪。生長較好的茶樹，可提前修剪。經(jīng)過3 次定型修剪后，待樹高達到50～60 cm，樹幅70～80 cm，可輕采留養(yǎng)。樹高達到70 cm 以上時，按輕修剪要求培養(yǎng)樹冠，正式投產(chǎn)。定型修剪不能“以采代剪”，否則會形成過密而不壯的分枝層，不能形成粗壯的骨干枝［1-2］。

據(jù)了解，吉首市茶園存在較多的定型修剪問題。第1 次定型修剪存在的問題包括茶苗移栽后不修剪、修剪位置過高、茶苗移栽多日后修剪、以平剪代替主枝修剪、不注意保持剪口平滑等。第2、3次定型修剪存在的問題包括以采代剪、茶樹長勢未達到修剪標準時修剪、茶苗過高時才修剪、修剪高度過高（在上次剪口處提高15 cm 以上）等。因為以上不科學的定型修剪操作，造成茶樹生長初期無法形成多級健壯骨干枝和適宜樹高樹幅的高產(chǎn)型樹冠，進而出現(xiàn)茶苗定植3 年后茶園尚未投產(chǎn)、茶行未封園，以及芽葉抽發(fā)密度小、輪次少等現(xiàn)象。

1.2 輕修剪方面的問題

輕修剪是剪去樹冠表層3～10 cm 葉層或突出枝條，在茶樹完成定型修剪后實施，是一項培養(yǎng)和維持整齊、平整樹冠面，調(diào)節(jié)茶樹生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，方便采摘、培管的重要修剪措施［1］。研究表明，輕修剪一般不宜在秋冬進行，會影響樹體對營養(yǎng)物質(zhì)的積累和運輸，容易引起凍害［3］。

據(jù)相關(guān)反饋，由于不懂得根據(jù)茶樹具體長勢、天氣變化和立地條件靈活有效地開展輕修剪，茶農(nóng)在茶樹輕修剪操作上常出現(xiàn)以下4個方面的問題。1）樹勢較弱時開展輕修剪，損傷茶樹，樹勢恢復遲緩，育芽能力下降。2）秋冬季修剪過遲，樹體抽發(fā)新芽推遲，嫩梢遭遇寒凍害，導致春茶萌發(fā)推遲、發(fā)芽率低甚至不發(fā)芽。3）修剪過淺，達不到刺激新梢生長的作用，后期容易形成“雞爪枝”。4）修剪過深，剪去過多生產(chǎn)枝，樹勢損傷較大，影響茶園生產(chǎn)效益。

1.3 深修剪方面的問題

深修剪是剪除樹冠表層10～15 cm 密集、細弱的“雞爪枝”，目的為降低樹冠高度、復壯樹勢和提高茶樹育芽能力［1］。在采取深修剪改造樹冠的過程中，茶農(nóng)存在以下2個方面的問題。1）為避免損傷樹體而修剪過淺，達不到徹底剪除“雞爪枝”的目的。2）急于復壯而修剪過深，剪除大部分樹冠，功能葉保留過少，樹體損傷嚴重，物質(zhì)生產(chǎn)和運輸嚴重受阻，樹勢急劇下降。

1.4 重修剪方面的問題

重修剪是一種控制樹高、更新復壯的修剪方式，主要針對發(fā)芽力不強、芽葉瘦小、對夾葉增多、萌發(fā)輪次間隔期延長、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降的成齡茶園，一般4～5 年重修剪1 次，在離地40～50 cm 處剪去地上部分［2］。

吉首市茶園目前多處于投產(chǎn)或豐產(chǎn)階段，尚未達到需要開展重修剪的階段。由于重修剪后新發(fā)芽葉肥壯，近年來越來越多的茶農(nóng)開始嘗試，出現(xiàn)以下3 個方面的問題。1）在樹勢較弱茶園進行重修剪，茶園2～3 年不能恢復生產(chǎn)力。2）修剪高度過低，后期肥力跟不上，樹勢恢復緩慢，芽葉稀疏瘦弱。3）隔年開展重修剪，修剪頻率過高，樹體經(jīng)濟年限可能縮短。

1.5 修剪時機不適宜

茶樹修剪后，樹體損傷，樹勢下降，抗性減弱，功能葉減小，光合作用效能降低，樹體營養(yǎng)合成、運輸受阻，供給不足，因而遇到惡劣天氣后容易出現(xiàn)一系列受害癥狀。在吉首市，修剪后因天氣影響造成茶園受災、減產(chǎn)甚至絕收的情況時有發(fā)生。修剪后遇到高溫干旱天氣，茶樹葉片發(fā)紅、枯焦脫落甚至整株死亡；遇到高溫多雨天氣，炭疽病暴發(fā)；遇到寒凍天氣，芽葉發(fā)紅、枯焦、脫落，枝條枯死等。為節(jié)省人工成本，在同一時間對同一地段茶園統(tǒng)一修剪，迎風坡、山溝、山谷、北山坡等處茶園遭受寒凍害。

1.6 剪后配套措施跟不上

無論是何種修剪方式都會對茶樹造成一定的損傷，修剪后需要注意肥水管理、采養(yǎng)結(jié)合，并采取一定的病蟲害防治措施，才能快速恢復樹勢［2］。在實際修剪作業(yè)中，茶農(nóng)配套技術(shù)措施經(jīng)常跟不上，存在以下5 個方面的問題。1）信息接收不足，對天氣預測和把握能力有限，修剪后遇到干旱、多雨或寒凍天氣，樹勢損傷加劇，造成茶樹受寒、受旱或病蟲害。2）修剪后僅補充氮肥，無法形成健壯骨干枝，抗性下降。3）山區(qū)茶園運輸、勞作不便，修剪后不能及時施肥或不施肥。4）茶農(nóng)關(guān)于有機茶培管的錯誤生產(chǎn)理念，如“不施肥靠天養(yǎng)”，不開展茶園施肥。5）修剪后急于采收或采摘過度，不注意新梢留養(yǎng)和樹冠培育。

2 對策

2.1 把握合適的修剪方式

針對不同樹齡、長勢茶園應采取與之相適應的修剪方式。為培育高產(chǎn)型樹冠，經(jīng)過3 次定型修剪后的3～4 齡茶樹，長勢強的，可通過輕修剪打破頂端優(yōu)勢、促進側(cè)枝生長以塑造高產(chǎn)型樹冠；長勢弱的，以采代剪，保留更多的功能葉進行光合作用，促進茶樹生長，增強樹勢，推遲一年開展輕修剪。定型修剪后，結(jié)合1～2 年養(yǎng)蓬輕采，使茶樹高度控制在70～80 cm，最有利于高產(chǎn)的形成［4］。為利于茶園通風透光，降低呼吸消耗，郁閉度大的茶園應開展行間枝葉的修剪和清蔸亮腳工作。春茶后，平面采摘茶園可剪去樹冠面5～10 cm 葉層，立體式采摘茶園需剪去離地80 cm 處以上的樹冠面枝條，利于茶園通風透光，控制樹高和樹幅，促進夏梢抽發(fā)。

吉首市投產(chǎn)茶園樹齡多數(shù)在10年以下，生長勢旺盛、育芽能力強，茶葉品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好。如果采取重修剪，樹勢損傷嚴重，即使在較高水平的培管條件下，茶樹至少需要2 年時間才能恢復成豐產(chǎn)樹勢和樹冠，從經(jīng)濟收益角度考慮，吉首市茶園目前不宜開展重修剪。對于樹高增加、樹冠面有密集細弱“雞爪枝”、抽發(fā)新梢瘦小、對夾葉增多的茶園，開展深修剪即可快速恢復樹冠面新梢育芽能力，提升產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2 選擇恰當?shù)男藜魰r機

生產(chǎn)過程中，應根據(jù)茶樹的長勢、修剪方式、修剪后可能發(fā)生的天氣變化、立地環(huán)境條件，選擇恰當?shù)男藜魰r機。研究表明，夏茶后是開展輕修剪的最佳時期，春茶產(chǎn)量最高。以生產(chǎn)春季名優(yōu)茶為主的茶園，不宜在秋茶后和春茶前開展輕修剪［5］。只采春茶不采夏秋茶的立體樹冠茶園，一般在春茶結(jié)束后進行重修剪，后期根據(jù)茶樹長勢采取相應的修剪措施［2］。修剪前應先了解天氣情況，避免修剪后遇到持續(xù)高溫、干旱、多雨、寒凍等惡劣天氣，影響樹勢恢復。根據(jù)黃金茶生長特性，茶樹夏季修剪在8月底前完成，利于抽發(fā)新梢及時木質(zhì)化，安全過冬；秋季修剪在10月中下旬進行，避免茶樹后期抽發(fā)新梢，越冬時不易遭受凍害。不同立地條件下的茶園，如迎風坡、高海拔、地勢低洼茶園盡量在8 月底前完成修剪，利于秋梢抽發(fā)生長，為樹體提供營養(yǎng)，提高茶樹抗性；紅土片區(qū)茶園土壤保水保肥性較差，應在雨水較好的天氣條件下開展修剪作業(yè)，利于根系對營養(yǎng)和水分的吸收，促進樹勢恢復。

2.3 合理控制留養(yǎng)葉

研究表明，茶樹秋冬休眠期，葉面積指數(shù)控制在3～4 時，茶園產(chǎn)量穩(wěn)定、高產(chǎn)，茶葉品質(zhì)好。葉面積指數(shù)過高，葉片光合效率下降，呼吸作用增強，產(chǎn)量下降；葉面積指數(shù)過低，茶樹易衰老，后期茶園產(chǎn)量與茶葉品質(zhì)將逐年下降。不留葉采摘，引起茶樹產(chǎn)量與茶葉品質(zhì)急劇下降；連續(xù)2 年不留葉采摘，茶樹將死亡［4］。

基于以上研究結(jié)果，茶樹修剪要根據(jù)茶樹長勢、樹冠類型、后期生長規(guī)律，適時采取合適的修剪方式，控制好留養(yǎng)葉的數(shù)量，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。長勢弱的茶樹，以采代剪或采取輕修剪，在獲取適當經(jīng)濟價值的前提下，盡量保留葉片。樹冠葉片密度大的茶園，通過深修剪、修邊、清蔸亮腳，去除部分葉片，降低茶園郁閉度。樹勢衰老、葉面積指數(shù)小的茶園，通過重修剪更新復壯茶樹，促進新梢、葉片的生長。

2.4 科學跟進剪后培管措施

試驗表明，修剪對茶樹根系生長具有一定的刺激作用，能促進根系生長和吸收，進而促進地上部傷口的愈合和恢復生長。所以，修剪后應馬上追肥，越早施肥效果越好，應以營養(yǎng)較全面的復合肥為主［3］。具體可按每生產(chǎn)50 kg 干茶，平均施純氮5～6 kg，氮、磷、鉀比例約為3∶1∶0.5 的標準施肥［6］。留意茶樹生長情況和天氣變化，提前做好積水窖注水、茶行鋪草等茶園抗旱、抗寒預防措施。修剪后樹體抽發(fā)的新芽嫩梢抗病能力低，易感染病蟲害，應及時關(guān)注茶園病蟲害發(fā)生情況，積極采取綠色防控措施。

2.5 加大針對性培訓力度

綜合來看，吉首市茶園存在的修剪問題主要是因為茶農(nóng)從業(yè)經(jīng)驗少、專業(yè)理論知識欠缺和專業(yè)操作技能生疏。為提升茶園修剪水平，打造高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園，延長茶樹高產(chǎn)經(jīng)濟年限，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，促進茶農(nóng)增產(chǎn)增收增效益，吉首市應從以下6 個方面加大茶園修剪作業(yè)培訓力度。1）針對不同的修剪方式，開展專門的理論培訓與一對一實操教學，確保茶農(nóng)掌握基本的修剪原理和操作要點。2）針對修剪后出現(xiàn)問題的茶園，及時就地開展集中性、針對性培訓，通過實地問題展現(xiàn)，提升茶農(nóng)問題意識和培訓意識。3）針對修剪重難點茶葉村，派駐專業(yè)人員開展為期1 年的跟蹤指導，明確修剪問題根源所在，各個擊破。4）針對修剪水平高的茶園，組織茶農(nóng)開展現(xiàn)場觀摩學習和經(jīng)驗交流。5）積極提倡修剪臺賬的建立，方便茶農(nóng)了解茶樹生長規(guī)律，進而采取相適應的修剪方式。6）加強修剪技術(shù)宣傳，普及科學生產(chǎn)理念，去除生產(chǎn)陋習。

2.6 提升天氣預報周知率

茶樹修剪后，樹體損傷，樹勢減弱，后期生長受天氣影響較大。據(jù)了解，吉首市常存在茶園修剪后因天氣影響而減產(chǎn)甚至絕收的情況，其中一個重要因素是茶農(nóng)天氣預報信息接收遲緩，導致錯過最佳修剪時節(jié)，或修剪后遭遇不良天氣，致使茶園受損。為盡量避免天氣因素給修剪作業(yè)帶來的不良影響，應建立茶農(nóng)覆蓋面足夠廣的茶農(nóng)微信聯(lián)系群，重要生產(chǎn)時節(jié)及時發(fā)布天氣信息，并確保茶農(nóng)均已接收到天氣變化信息，以指導茶農(nóng)適時開展修剪作業(yè)。

2.7 強化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

吉首市茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)普遍比較薄弱，直接影響著茶園的培管水平和應對不利因素的抗風險能力，進而影響到茶園修剪效率。為更好地開展修剪作業(yè)，提高修剪效率和效益，吉首市應從以下4 個方面積極強化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。1）加大茶園步道、機耕道的硬化率，便于開展茶園機械化操作，實施培管作業(yè)。2）加大集水窖的配置率，方便園內(nèi)排澇、蓄水、抗旱及其他作業(yè)用水需要。3）大力推廣病蟲害綠色防控設(shè)備，積極做到茶園病蟲害可防可控。4）積極推廣茶園噴灌、滴灌設(shè)施建設(shè)，提高山區(qū)水資源利用率，降低干旱天氣不利影響。

2.8 推廣機械化采剪技術(shù)

根據(jù)茶樹生長規(guī)律，鮮葉采摘和修剪作業(yè)相輔相成、相互影響。機械化采剪具有降低人工成本和勞動強度、提升采剪效率、利于標準化生產(chǎn)、提高經(jīng)濟效益等優(yōu)勢，在勞動密集型的茶行業(yè)具有非常重要的意義。目前，吉首市主要采用單人修剪機和人工采摘模式，采摘、修剪效率較低。為提高吉首市茶園機械化采剪作業(yè)效率，需要從以下4 個方面推廣機械化采剪技術(shù)。1）新建茶園科學布局茶行間距，預留機耕道，便于后期大型采茶機、修剪機的使用。2）積極開辟夏秋茶消費市場，引導夏秋茶的采收，提升夏秋茶機采率。3）加強與科研院所的合作，研發(fā)符合當?shù)厣a(chǎn)需要的采剪機械，降低勞動強度，提升采剪效率。4）加大農(nóng)機補貼力度，提升茶園采剪機普及率。