魏召新，韓國輝，李勛蘭，彭芳芳，程昌鳳

（重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，重慶 401329）

重慶是我國年日照時(shí)間最短的地區(qū)之一［1］，特別是渝西片區(qū)年日照時(shí)數(shù)僅1 000～1 300 h，年內(nèi)氣候特征表現(xiàn)為冬春日照時(shí)數(shù)少、陰雨天多、空氣濕度高，而這段時(shí)間正值枇杷全生育期，減少氣候?qū)﹁凌斯麑?shí)發(fā)育的負(fù)面影響至關(guān)重要。枇杷的消費(fèi)需求趨勢是果實(shí)更大、外觀更美、品質(zhì)更優(yōu)，這就要求生產(chǎn)中投入更多的人力物力，進(jìn)行更多的精細(xì)管理。但隨著人口老齡化的加速，勞動(dòng)力嚴(yán)重減少，這就需要更新枇杷種植方式以適應(yīng)新的生產(chǎn)實(shí)踐。改變傳統(tǒng)的樹形樹勢，強(qiáng)化修剪整形是其中必須改進(jìn)的重要工作之一。修剪可以使樹形結(jié)構(gòu)合理、樹冠通風(fēng)透光，達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和便于田間農(nóng)事操作的目的。因此，必須要強(qiáng)化修剪管理，合理控制枇杷樹形。

1 樹形控制與枝梢管理

生產(chǎn)中的枇杷良種為嫁接苗，選擇適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境的抗逆性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良品種，一般均能通過合理施肥和修剪控制樹勢后在第3 年掛果，第4 年豐產(chǎn)。幼齡枇杷結(jié)果前期宜通過摘心、疏梢抑制頂端優(yōu)勢，減少無效的營養(yǎng)消耗，增加新梢抽生數(shù)量，提高枝條質(zhì)量，迅速形成早結(jié)、豐產(chǎn)樹形，待樹體健壯后再逐步調(diào)整、培養(yǎng)成需要的樹形。生產(chǎn)中的樹形多見開心形、杯狀形、分層形等。渝西地區(qū)采用分層形和開心形樹冠更為適宜，因?yàn)檫@兩種樹形易于操作、產(chǎn)量穩(wěn)定。

枇杷苗定植后在嫁接口以上40 cm 高度處定干。第1 年植株成活并抽生1～2 次新梢，每次選留1 個(gè)向上生長的壯枝和3～4個(gè)向四周不同方位生長的新梢作為主枝培養(yǎng)，其他枝條均剪除。第2 年春季萌發(fā)前對所有主枝摘心。春梢抽出后及時(shí)疏梢，留下4～5個(gè)分布合理、健壯的新梢；新梢長到30 cm 長時(shí)予以摘心，有助于培養(yǎng)強(qiáng)壯枝條；并將側(cè)向生長的4～5個(gè)主枝用拉、吊、撐等辦法，開張主枝生長角度，使其大角度斜向或水平生長。夏梢抽出后留2～3個(gè)分布合理、健壯的新梢，及時(shí)疏除多余的新梢，在水肥配合合理的情況下，秋季即可成花。第3 年及以后，每年春季萌發(fā)前和果實(shí)采收后的5—6月，要分別對枇杷進(jìn)行修剪整形，盡可能將樹冠高度控制在3 m以下。

2 修剪

修剪既可減少無效枝，提高樹體營養(yǎng)利用效率，抑制或促進(jìn)枝梢生長，控制樹形樹勢，又可通過調(diào)節(jié)結(jié)果母枝和營養(yǎng)枝改善坐果性能，提高果實(shí)品質(zhì)。主要剪除對象是枯枝、病蟲枝、過密枝、纖弱枝、徒長枝，疏去輪生枝上分生的側(cè)枝，對部分過長的枝條進(jìn)行回縮修剪。枇杷的修剪一般分3 次，即春季修剪、夏季修剪和冬季修剪。

春季修剪一般在2 月底至3 月初進(jìn)行，氣候選擇在低溫霜凍后至萌芽前；以輕剪為主，重點(diǎn)剪除衰老枝、細(xì)弱枝、凍死花穗、過多過密的側(cè)枝，以促發(fā)春梢和促進(jìn)春梢生長；回縮光腿枝到有枝部位，在有空間的部位可進(jìn)行短截修剪以促發(fā)分枝。

夏季是枇杷修剪的主要時(shí)期，修剪促發(fā)的夏梢大多數(shù)都可以在秋季成花，成為結(jié)果母枝，衰老樹更新也在此期進(jìn)行。夏季修剪在5 月下旬至6 月初進(jìn)行，一般在采果后2周內(nèi)完成。重點(diǎn)疏除交叉枝、密生枝、病蟲枝和徒長枝，短截部分結(jié)果枝，保留基部3～5個(gè)葉片，促其抽生夏梢。夏梢抽出5～10 cm 后疏梢，一般留主梢1 個(gè)，副梢1～2 個(gè)，培養(yǎng)成充實(shí)的結(jié)果母枝，疏除其余的側(cè)枝。夏季修剪宜輕，以促進(jìn)樹勢恢復(fù)，過重修剪影響成花。

冬季修剪結(jié)合疏花穗進(jìn)行，剪除部分交叉枝、徒長枝和花穗上晚發(fā)的秋梢。通過疏除部分過弱過早的花穗，將結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例調(diào)整至2∶1，以培養(yǎng)次年結(jié)果母枝，穩(wěn)定產(chǎn)量。修剪時(shí)間一般在10月下旬開始，對于3～10 cm 的短枝可采取摘除花芽恢復(fù)營養(yǎng)生長，樹冠外圍以摘心調(diào)節(jié)生長為主。

3 疏花疏果

枇杷的花量大，每個(gè)花穗上一般有50～100朵花，開花時(shí)消耗大量的養(yǎng)分，若自然結(jié)果，每穗可結(jié)十幾個(gè)至幾十個(gè)商品性狀非常差的小果，且易出現(xiàn)大小年。合理地疏花疏果是保花保果的技術(shù)措施之一，能夠提高果實(shí)商品性。一般地，在保證花果正常生長的情況下，疏果先疏花，疏花先疏蕾。渝西片區(qū)無霜期長，冬季幾無凍害，在花果發(fā)育能得到保障的前提下，盡量保留發(fā)育一致的花。

一般在花穗支軸分裂、花蕾尚未充分發(fā)育前疏除花穗，花穗伸長期至穗軸末端完全張開期間疏花蕾。疏除弱樹樹冠頂部全部花序，其余部位少量留花。對成年樹，疏除當(dāng)年生秋梢的花序、早開的頭花、內(nèi)膛枝花序、弱枝花序和花穗上抽生的秋冬梢，最終疏除全樹總梢數(shù)1/3～1/2 的花序。一個(gè)結(jié)果母枝有2～3 個(gè)花穗的，疏去1 穗；有4～5 個(gè)花穗的，疏去2 穗。剪除所有花穗頂花、基部支軸和每個(gè)支軸的末端花蕾，以及花穗向上的若干長支軸，每個(gè)花穗留3～4 個(gè)支軸，即將1 個(gè)花穗留3～4 層，盡量保留花穗中部支軸向下的花蕾，使開花整齊和便于套袋。

3 月上中旬凍害已過，溫度回升，幼果坐果基本穩(wěn)定，果實(shí)開始緩慢膨大，長至1 cm 左右大小時(shí)，要開始逐穗疏果，疏除病蟲果、受凍果、小果、畸形果、損傷果和密生果，選留發(fā)育健全、大小較一致的果實(shí)；結(jié)果枝粗壯、葉片數(shù)多而大的多留，弱枝弱穗少留果。每根支軸大果型留1 個(gè)，中果型留2～3 個(gè)，小型果留3～4 個(gè)；保留的果實(shí)要大小一致、分布均勻，適當(dāng)集中。疏果后，全面噴施1 次殺菌劑和菊酯類殺蟲劑，然后及時(shí)套袋。

枇杷的修剪一定要配合施用合理的水肥，這樣才能滿足枇杷不同階段器官發(fā)育的營養(yǎng)需求，提高發(fā)育的質(zhì)量，達(dá)到修剪的目標(biāo)。在渝西片區(qū)，全年雨水充足，而7—8月降雨偏少，此時(shí)恰是成年枇杷需水量較少的花芽分化期［2-3］。保持適當(dāng)干旱有利于花芽形成，一般情況下不需要補(bǔ)充水分。枇杷幼樹生長期，以迅速擴(kuò)大樹冠、促進(jìn)根系發(fā)育為目的。在每次新梢抽生前后，以施用速效氮肥為主，配施腐熟有機(jī)肥，做到薄肥勤施、一梢兩肥，每年施6～8次；營養(yǎng)生長階段施好促梢肥和壯梢肥，也可根據(jù)土壤肥力適當(dāng)調(diào)整施肥量和施肥次數(shù)。

成年結(jié)果樹的施肥主要是花前肥、保果肥、膨果肥和采果肥，通過葉面噴施補(bǔ)充氨基酸和微量元素?；ㄇ胺室杂袡C(jī)肥為主，以保障花器發(fā)育為目的，盡量減少冬梢抽生；保果肥主要是針對掛果量多的樹施用，不適宜于營養(yǎng)生長旺盛的樹體；膨果肥施肥量占全年總施肥量的20%，以優(yōu)質(zhì)速效N、P、K 復(fù)合肥為主；采果肥主要目的是補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，為下半年的結(jié)果母枝發(fā)育創(chuàng)造條件，它決定了枇杷夏梢數(shù)量和質(zhì)量，從而影響到次年產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。采果肥施肥量占全年總施肥量的50%以上，以有機(jī)肥為主，配合施氮肥和磷肥，應(yīng)在采果后、夏梢抽生前盡早施入。研究表明，在果實(shí)采后4 周之內(nèi)施基肥的，每遲施1 周，全樹花芽分化率降低約8.3個(gè)百分點(diǎn)。采后3周以后施基肥的，花枝率較低，達(dá)不到構(gòu)成高產(chǎn)的基礎(chǔ)條件［3］。施采果肥時(shí)，若遇到干旱應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分，以促進(jìn)夏梢及時(shí)萌發(fā)，提高結(jié)果母枝成花質(zhì)量。

枇杷頂端附近的芽抽生新梢能力強(qiáng)，枝條中下部芽往往處于隱芽潛伏狀態(tài)［4］，當(dāng)內(nèi)膛過空或更新主枝需要回縮時(shí)只有重短截，才可促發(fā)隱芽萌發(fā)。夏季修剪是枇杷修剪的關(guān)鍵，但應(yīng)盡量避免造成傷口過大，否則會因水分蒸發(fā)導(dǎo)致傷口愈合困難，影響當(dāng)年花芽分化［5］。修剪后應(yīng)及時(shí)涂傷口保護(hù)劑，否則易造成枝干枯死。成年樹的更新改造以回縮修剪為主，分2～3年完成，每次修剪量不超過全樹1/3，應(yīng)保留內(nèi)膛細(xì)枝、短枝和基部枝梢，否則易造成樹干日灼甚至死亡。